No kāda alkohola tiek gatavots degvīns? Degvīna klasifikācija, ražošanas tehnoloģija un produktu kvalitāte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jebkurš degvīns ir pildīts ar spirtu. Šie ķīmiskie savienojumi ir plaša etilspirta grupa, ko tautā vienkāršoti sauc par etanolu. Pateicoties šim bezkrāsainajam šķidrumam, degvīnam piemīt antiseptiskas un dezinficējošas īpašības. Šajā sakarā etanola darbības joma neaprobežojas tikai ar alkohola ražošanu. To plaši izmanto arī rūpniecības nozarē. Daudzi stipro alkoholisko dzērienu cienītāji interesējas par to, kāds alkohols tiek ražots Krievijā? Fakts ir tāds, ka šajā jomā tiek izmantoti vairāki etanola veidi. Tāpēc alkoholiskā produkta cena ir tieši atkarīga no tā, kāds alkohols ir degvīnā. Spriežot pēc patērētāju atsauksmēm, dažādu alkohola šķirņu rūgtuma kvalitāte ievērojami atšķiras. Informācija par to, kāds alkohols tiek izmantots degvīna pagatavošanai, ir ietverta šajā rakstā.

Kas nosaka degvīna kvalitāti?

Tiem, kurija jūs interesē, kāds alkohols tiek izmantots degvīnā, varat ieteikt iepazīties ar GOST Z51652-2000. Lai noteiktu alkohola veidu, Krievijā viņi vadās pēc šī standarta.

Neskatoties uz to, ka saskaņā ar GOST etanolam nevajadzētu būt garšai un aromātam, degvīna izstrādājumi, kas izgatavoti no dažādām alkohola kategorijām, atšķiras. Tomēr daudzi ražotāji nenorāda, cik procentu spirtu satur alkoholiskie produkti. Ja zināt, kāda veida spirtu satur degvīns, tad varat iepriekš noteikt rūgtuma kvalitāti.

Par etanola kategorijām

Atkarībā no etilspirta attīrīšanas līmeņa šis ķīmiskais elements ir attēlots šādās galvenajās kategorijās:

• Pirmā klase. Šī spirta šķirne netiek izmantota degvīna ražošanā.
• Spirti ar augstākā līmeņa izsmalcinātību. Tehnoloģiskais process ietver minimālu tīrīšanu. Tas nozīmē, ka tiek likvidēti indīgie ieslēgumi un fūzu eļļas. Šīs kategorijas etanolu izmanto dažādu liķieru, tinktūru un ekonomiskās klases degvīna ražošanā.
• Pamats. Spirta tipam tiek nodrošināta daudzlīmeņu filtrēšana. Etanolu izmanto vidējas cenas degvīna izstrādājumu pagatavošanai.
• Papildus. Etilgrupai izmanto to pašu izejvielu bāzi kā bāzes kategorijas spirtiem. Ietver uzlabotu tīrīšanu.
• Luksusa. Salīdzinot ar iepriekšējām kategorijām, izejvielām tehnoloģiskā procesa laikā tiek veikta daudzlīmeņu uzlabota filtrēšana. Veido rūgtās piemaksas pamatu.
• Alfa. Tiem, kuri interesējas par to, kurš alkohols ir labāks pie degvīna, speciālisti ieteiks pievērst uzmanību alfa kategorijas alkohola grupai. Viņi ražo elitāru augstākās klases degvīnu.

Par rūgto ekonomiku

Pateicoties minimālajai filtrācijai, kurai tiek pakļauta spirta bāze, galaprodukts tiek iegūts ar fūzeļļām un kaitīgām piedevām. Turklāt degvīnā ir metanols, kas tiek uzskatīts par nāvējošu. Prece tiek noteikta pēc šādiem kritērijiem:

• Šgvīnam trūkst aizsardzības.
• Etiķetes izgatavošanai tiek izmantots visvienkāršākais papīrs.
• Ārēji pati pudele izskatās ļoti vienkārša. Spriežot pēc patērētāju atsauksmēm, šādas formas pudeles tika ražotas vēl padomju laikos.

Pēc ekspertu domām, rūgto ekonomisko klasi ir visvieglāk viltot. No šāda produkta lielākais masveida saindēšanās gadījumu skaits. Tomēr tas maksā maz, un tāpēc ir ļoti pieprasīts dzērāju vidū, kurus galvenokārt interesē pats reibuma fakts, nevis produkta kvalitāte.

Par standarta līmeni

Šāda līmeņa stiprie alkoholiskie dzērieni Krievijā un NVS valstīs tiek uzskatīti par visizplatītākajiem. Standarta degvīns ir salīdzinoši lēts un kvalitatīvs. No kāda spirta gatavo degvīnu? Rūgtajai bāzei tiek ņemtas labi filtrētas spirta bāzes "Basis" un "Extra". Spriežot pēc atsauksmēm, katram šīs klases zīmolamir sava individuālā gaume. Etiķetes ar vairākām aizsardzības pakāpēm. Pudeles forma ir sarežģītāka nekā rūgtajā ekonomiskajā klasē. Šajā sakarā standarta līmeņa viltoti stiprie alkoholiskie dzērieni ir daudz retāk sastopami. Ir daudz grūtāk nodrošināt, lai viltojums neatšķirtos no oriģināla. Vidējais patērētājs pērk šo degvīnu.

Par premium degvīnu

Šis alkohola produkts tiek uzskatīts par elitāru. Ražošanā tiek izmantota Lux spirta bāze. Daudzlīmeņu attīrīšanai tiek pakļauts ne tikai etils, bet arī ūdens. Katrs ražotājs, kas ražo augstākās klases stipros alkoholiskos dzērienus, tehnoloģiskajā procesā izmanto savus izstrādnes, un filtrēšana un attīrīšana tiek veikta pēc patentētas sistēmas, kā dēļ rūgtajam ir sava unikālā garša. Spriežot pēc atsauksmēm, šis alkoholiskais produkts ir diezgan populārs. Augstākās kvalitātes degvīna ražotāji bieži sponsorē daudzus pasākumus, tādējādi palielinot savu slavu. Piemēram, daudzi ir pazīstami ar Russian Standard, Khortytsya un Nemiroff.

Premium klases degvīnu kopā ar alkoholiskajiem produktiem tirgū piegādā šie ražotāji. K alts rūgts ir ārkārtīgi reti sastopams. Un tas viss oriģinālās etiķetes ar daudzpakāpju aizsardzību un oriģinālās pudeles dēļ. Pēc ekspertu domām, vairākas dizaineru komandas izstrādā konteinera formu.

Izņemot etiķeti, daudzpakāpju aizsardzībuparedzēts pudelei. Tie, kas galvenokārt novērtē alkohola kvalitāti, iegādājas augstākās kvalitātes rūgtumus.

Super premium klase

Degvīna produkti ir izgatavoti no "lukss" un "alfa" stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šajā gadījumā tiek vērtēta ne tikai alkohola kvalitāte. Daži ražotāji filtrēšanas sistēmās var izmantot dārgmetālus (zeltu, sudrabu). Tehnoloģiskajam procesam ūdens tiek ņemts no augstajiem Alpiem vai no dziļūdens avota. Spriežot pēc atsauksmēm, unikālā attīrīšanas sistēma, kas nav pieejama cita līmeņa stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ir ļoti pievilcīga augstākā segmenta rūgtuma patērētājam. Degvīna produkti tiek novērtēti ne tikai kvalitātes dēļ. Pārsvarā pircējus piesaista zīmola nosaukums.

Par rūpnīcas rūgtumu

Bez jautājuma par to, kāds alkohols tiek pievienots degvīnam, daudzi stipro alkoholisko dzērienu cienītāji interesējas par to, kā tas tiek pagatavots spirta rūpnīcā? Tehnoloģiskais process sastāv no vairākiem posmiem. Pirmkārt, uzņēmums iepērk rektificēto spirtu. Šis produkts ir gatavs un iztīrīts. Tāpat ražotājs var izmantot paša ražotas izejvielas. Izrādās taisngriezis fermentācijas rezultātā. Šis process ir tik toksisks, ka uzņēmuma darbinieki ir spiesti to kontrolēt ar videonovērošanas palīdzību. Tālāk darbinieki nodarbojas ar spirta-ūdens maisījuma ražošanu. Šo procedūru sauc par šķirošanu. To veic milzīgā tvertnē, kas aprīkota ar speciāliem maisītājiem. Filtrēšana tiek veikta ar sodukvarca smiltis. Uzdevums ir atbrīvot produktus no dažādiem mehāniskiem piemaisījumiem. Tālāk šķirošana tiek apstrādāta ar aktivētās ogles palīdzību. Bez augstākiem spirtiem un aldehīdiem rūgtajam būs maigums un patīkams aromāts.

Ražotāji stipro alkoholisko dzērienu ražošanā izmanto dažādas receptes ar papildus manipulācijām un blenderēšanu. Piemēram, tie filtrē produktus ar medu, pienu, uzstāj uz garšaugiem, kadiķi, dzintaru, pievieno dažādas garšas. Rūgta pielāgošana vēlamajam stiprumam tiek veikta speciālā tvertnē, kurā tiek pievienots destilēts ūdens un tīrs spirts, ko tāpēc sauc arī par apdari. Pēc šo darbību veikšanas alkoholiskie produkti tiek uzskatīti par gataviem un tiek piepildīti pudelēs.

Kā tiek definēts viltus degvīns?

Pēc ekspertu domām, nemaz nav nepieciešams zināt, no kāda alkohola tiek gatavots degvīns. Fakts ir tāds, ka šodien stipro alkoholisko dzērienu tirgū ir daudz viltotu produktu. Zemas kvalitātes viltojumu izmantošana labākajā gadījumā izraisīs alkohola intoksikāciju. Sliktākajā gadījumā tas novedīs pie nāves. Lai pasargātu sevi no zemas kvalitātes viltota alkohola dzeršanas laikā, pievērsiet uzmanību sekojošajam:

• Pārsvarā katrs viltojums ar asu un atbaidošu smaku. Iemesls tam ir dzērienā esošie tehniskie šķidrumi. Šis degvīns ir nāvējošs.
• Rūgtumu var pārbaudīt ar aukstumu. Ja degvīns ir kvalitatīvs, tad tas nesasaldēs.pie -30 grādiem.
• Viltojumu var viegli atklāt ar uguns palīdzību. Alkoholam ir jāsadedzina. Ja tas nenotika, tad varat būt drošs, ka nācies saskarties ar indi.

Papildus iepriekš minētajām metodēm eksperti iesaka izmantot sērskābi. Pietiek tikai sajaukt to ar degvīnu. Ja rūgtais galu galā kļuva melns, to nevajadzētu lietot.

No kāda spirta gatavo degvīnu Beluga?

Šis augstākās kvalitātes produkts ir bijis stipro alkoholisko dzērienu tirgū kopš 2003. gada. Degvīnu ražo Krievijas uzņēmums Synergy. Galvenās dzēriena sastāvdaļas ir augstas kvalitātes luksusa iesala spirts un artēziskais ūdens. Graudu spirtam tiek veikta trīspakāpju attīrīšana, un ūdens tiek ņemts no Sibīrijas avotiem. Alkohola masu uzstāj trīs mēnešus, pēc tam tās sāk filtrēt. Ražošanas laikā tiek izmantota papildu "sudraba" tīrīšana.

Patērētāju viedoklis

Degvīns "Beluga" neizraisa paģiras un ir maiga garša, kā dēļ no tā bieži tiek gatavoti dažādi dzērieni. Šīs klases rūgtās var lietot gan kokteiļu veidā, gan tīrā veidā. Spriežot pēc atsauksmēm, dzert ir patīkami un viegli.

Noslēgumā

Kā iesaka speciālisti, stiprais alkohols ir jāizvēlas rūpīgi. Spirta veids, ko izmanto degvīna pagatavošanai, nav mazsvarīgs. Vislabāk ir dzert standarta un augstākās kvalitātes alkoholiskos dzērienus. Ieteicams vispirms izlasīt etiķeti un iepazīties ar torūgta.