Jūras veltes, kas nav zivis: kas tās ir?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras zivīm un nezivju produktiem ir lieliska uzturvērtība, tehniska, lopbarības un pat ārstnieciska vērtība. Jūras veltes, kā zināms, satur lielu daudzumu olb altumvielu, aminoskābju, kas ir tik nepieciešamas cilvēka pareizai attīstībai un labai veselībai.

Šodien lielākā daļa restorānu piedāvā saviem klientiem dažādus ēdienus no zivīm un jūras veltēm, kas nav zivis. Tos cep, sautē, vāra un pasniedz ar oriģinālajām mērcēm. Taču arī mājās var ātri un vienkārši pagatavot dažādus jūras velšu ēdienus. Galvenais ir zināt slepeno recepti.

Nezivis jūras veltes

Jūrās un okeānos bez zivīm ir milzīgs skaits dažādu dzīvnieku un augu. Tie ir jūras zīdītāji, aļģes un bezmugurkaulnieki. Tirgū ir liels pieprasījums pēc jūras veltēm, kas nav zivis. Pēc, piemēram, olb altumvielu satura, daudzas jūras veltes sarakstā apsteidz pat vistas olas un krūtiņu. Un pēc vakariņām iegūtās garšas bagātības un sāta sajūtas jūras veltes var apsteigt pat liellopu un cūkgaļu.

Cilvēks ēd lielujūras dzīvnieku skaits. Jūras produkti, kas nav zivis, ir astoņkāji, mīkstmieši, vēžveidīgie un pat aļģes. Ēdieni, kuros tiek spēlēta galvenā loma, ir ļoti populāri:

• kalmāri;

• krabji;

• vēžveidīgie;

• vēži;

• omāri;

• omārs;

• jūras eži;

• austeres;

• mīdijas;

• astoņkāji.

Ja pirms dažām desmitgadēm bija diezgan problemātiski iegūt no jūras produktus, kas nav saistīti ar zivīm, tad tagad lielākā daļa no tiem tiek brīvi pārdoti parastos ķēdes lielveikalos. Protams, mūsu valstī omāri vai astoņkāji ir īsta eksotika, kas ir diezgan lielas naudas vērta. Bet austrumu valstīs, Francijā, Portugālē vai Itālijā, jūras veltes ir pilnīgi pieņemama cena, kas uz galdiem parādās diezgan bieži.

Jūras velšu augstā cena mūsu valstī ir saistīta ar to, ka tās ir diezgan problemātiski uzglabāt un transportēt lielos attālumos. Visiem jūras produktiem, kas nav zivju produkti, ir ļoti īss glabāšanas laiks, tāpēc transportēšanai uz citām valstīm tie tiek izķidāti un pakļauti ārkārtas sasaldēšanai. Pareizai transportēšanai tiek tērētas milzīgas naudas summas. Piemēram, vēžveidīgos var pārvadāt tikai īpašos konteineros, kas, kā jūs saprotat, arī maksā naudu.

Jūraszāles

Jūras aļģes ir ļoti populāras visā postpadomju telpā. Jūras aļģes noteikti nav eksotisks ēdiens, un tās jau ilgu laiku ir uz galdiem.krievi. Jūras aļģu uzturvērtība ir neticami augsta. Jūraszāles satur 13 procentus olb altumvielu, aminoskābes, dzelzi, fosforu, milzīgu daudzumu joda, cinka un broma, kālija un magnija. To izmanto kā neatkarīgu ēdienu, kā salātu sastāvdaļu, kā piedevu dažādiem sānu ēdieniem.

Jūras produkti, kas nav zivis, parasti netiek ēsti kā neatkarīgi ēdieni. Tie biežāk ir papildinājums citiem ēdieniem un receptēm.

Ēdieni no jūras veltēm, kas nav zivis

Jūras veltes un zivis bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Receptes jūras veltēm, kas nav zivis, ir daudzveidīgas un daudzpusīgas. Visbiežāk pavāri šīm receptēm izmanto kalmārus, vēžus, garneles, mīdijas un jūraszāles.

Piedāvājam dažus vienkāršus un viegli pagatavojamus ēdienus, kas būs īsti atradumi jūsu pavārgrāmatai, priecēs ar gatavošanas ātrumu un rotās jebkuru svētku galdu.

Ceptas mīdijas ar kartupeļiem un sīpoliem

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 75 grami mīdiju;

• 100 grami kartupeļu;

• 20 grami augu eļļas;

• 10 grami sīpolu.

Gatavošanas process

Vispirms jāpagatavo vai jāpasautē mīdijas. To dara šādi: jūras pārtikas produktus, kas nav zivis, tas ir, mīdijas, aplej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Var pievienot arī dažus zaļumus (dilles, pētersīļus), selerijas sakni, burkānus, pusi sīpola, nedaudz sāls unpāris melno piparu graudiņu. Parasti tos vāra apmēram pusstundu (20–40 minūtes).

Ja vēlaties vienkārši sautēt mīdijas, tad arī to dara ar ūdeni. Tā vietā varat izmantot buljonu vai pienu. Var pievienot arī saknes un garšaugus (pēc izvēles). Gatavošanas process aizņem apmēram divdesmit minūtes.

Pēc tam, kad esat pagatavojis mīdijas kādā no ieteiktajiem veidiem, tās jāatdzesē un jāsagriež mazos gabaliņos. Uz sakarsētas pannas, kas aromatizēta ar augu eļļu, liek sasmalcinātus mīdiju gabaliņus un pievieno tiem smalki sagrieztus sīpolus.

Pasniedz ar sīpoliem apceptas mīdijas ar vārītiem kartupeļiem. Tas var būt kartupeļu biezeni vai lieli nesasmalcinātu kartupeļu gabaliņi.

Zivju un kalmāru kotletes

Protams, jebkuras jūras veltes lieliski sader ar zivīm. Zivju kūkas, zrazy, kotletes ir daudzu iecienītākie ēdieni. Bet tie kļūs vēl garšīgāki, ja m altajai zivij pievienosi jūras veltes.

Lai pagatavotu kotletes no zivīm un kalmāriem, būs nepieciešams:

• Zivs fileja - 100 grami.

• Divi kalmāri.

• Neliels gabaliņš klaipa vai b altmaizes.

• 30 grami piena.

• Sāls, pipari (pēc garšas).

• Viena jēla ola.

• Sīpols - divas mazas galviņas.

• Maizes drupatas.

• 20 grami augu eļļas (cepšanai).

Gatavošanas process

Šim ēdienam vislabāk ir ņemt gatavu zivju fileju bez kauliem. Mēs to sagriežammazos gabaliņos, kas sver apmēram trīsdesmit gramus, un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tāpat ar virtuves “palīgā” palīdzību sasmalcinām sīpolus, vārītus kalmārus. Šim maisījumam pievienojam vienu vistas olu un pienā izmērcētu rullīti. Rūpīgi samaisiet m alto gaļu, sāli, piparus un pievienojiet garšvielas zivīm (pēc izvēles).

No iegūtās masas veidojam mazas kotletītes - kotletes, un panizējam rīvmaizē. Cepiet jebkurā eļļā līdz kraukšķīgai no abām pusēm. Ja gatavo šādas kotletes bērniem, tad cepšanu labāk nomainīt pret sautēšanu cepeškrāsnī.

Pasniedziet šos ēdienus no jūras veltēm, kas nav zivis, ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, griķiem, makaroniem, sautētiem dārzeņiem.

Garneles ar rīsiem un sīpoliem

Garneles ir vēl viens jūras velšu veids, kas nav zivs un kas mūsdienās ir ļoti populārs kulinārijas speciālistu vidū. No tiem jūs varat pagatavot ļoti dažādus ēdienus, sākot no viegliem salātiem līdz sarežģītiem sautējumiem. Garneles lieliski sader ar dažādiem piedevām, taču īpaši populāri ir rīsi un jūras veltes.

Nepieciešamie produkti:

• 150 grami rīsu;
• viena sīpola galva;
• 150 grami cietā siera;
• garneles - 300 grami;
• augu eļļa sīpolu cepšanai.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu garneles ar rīsiem un sīpoliem, vispirms ir pareizi jāsagatavo rīsi. Viņšjābūt drupanai. Šim ēdienam labāk ņemt garengraudu rīsus, kuri vārot neveidojas lipīgā putrā. Sīpoli jāsagriež pusgredzenos un jāapcep augu eļļā līdz vieglam sārtumam.

Garneles vajadzētu pagatavot iepriekš, lai pēc trauka salikšanas nepavadītu daudz laika. Droši vien visi prot gatavot garneles, jo šie jūru iemītnieki gatavošanas procesā ir ļoti līdzīgi mūsu "vietējiem" vēžiem. Garneles vāra viegli sālītā ūdenī, izņem, atdzesē, atbrīvojot no čaumalas. Jūs varat griezt garneles patvaļīgi, taču mēs iesakām jums izveidot nelielus gabaliņus, lai tie aktīvi neizceltos uz citu sastāvdaļu fona.

Atsevišķā bļodā sajauc apcepto sīpolu un gabaliņos sagrieztas garneles. Sāliet maisījumu un piparus pēc garšas.

Citā bļodā sajauciet rīvētu cieto sieru un vārītus rīsus.

Tomātu mērces vārīšana. Jūs to varat iegādāties gatavu, taču labāk ir veltīt laiku, lai pagatavotu mājās gatavotu mērci, kas ir gan garšīgāka, gan lētāka cenas ziņā.

Trauku veidošana. Uz šķīvja liek nelielu kaudzi rīsu un siera. Slaida centrā ievietojam garneles ar sīpoliem un visu pārlej ar tomātu mērci. Izrādās pārsteidzoša krāsu kombinācija. Ja traukam pievienosiet kādu košu zaļumu, tas izrādīsies vēl piesātinātāks pēc krāsas un smaržīgāks pēc garšas.

Labu apetīti!