Zupas ar graudaugiem: interesantas receptes un gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zupas ar graudaugiem ir ideāls veids tiem, kam patīk ēst garšīgi un sātīgi. Tās ir tik dažādas, ka ikviens var izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Diētiskajai pārtikai

Daudzi pat nenojauš, ka zupas ar graudaugiem var būt ļoti noderīgas cilvēka organismam. Šajā gadījumā mēs runājam par īpašu pirmo kursu kategoriju. Tos sauc par "gļotu zupām". Šie ēdieni tiek klasificēti kā diētiskie, kas pats par sevi liecina par to unikālajām īpašībām. Šādas neparastas zupas ar graudaugiem ļoti maigi iedarbojas uz kuņģa un zarnu iekšējām sieniņām, kas kopumā rada labvēlīgus apstākļus gremošanai. Ārsti iesaka tos lietot dažādām cilvēku grupām:

• maziem bērniem;
• veciem cilvēkiem;
• tie, kas vēro savu svaru un vēlas notievēt.

Pagatavot šādas zupas ar graudaugiem ir viegli. Šī procedūra ir nedaudz darbietilpīga, taču rezultāts attaisno šādas izmaksas. Piemēram, lai pagatavotu gļotainu zupu, jums var būt nepieciešams: uz 40 gramiem auzu pārslu, 1 glāze piena un tīra ūdens, ½ neapstrādātaolas dzeltenums, 10 grami sviesta un 4 grami cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet auzu pārslas katlā ar verdošu ūdeni un vāriet stundu uz lēnas uguns.
2. Viegli izkāš iegūto buljonu, izmantojot vienkāršu marli vai sietu. Graudaugu atliekas nedrīkst izspiest.
3. Buljonu ielej tajā pašā katlā un vēlreiz uzvāra.
4. Rūpīgi samaisiet dzeltenumu ar pienu un pēc tam lēnām pievienojiet šo maisījumu zupai.
5. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas un cukuru, ja nepieciešams.

Šādu zupu pagatavošanai ūdens vietā var izmantot gatavu buljonu. Tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un aromātiskāku.

Slavens marinēts gurķis

Ir ēdieni, kas gandrīz ikvienam ir pazīstami kopš bērnības. Kurš gan mamma vienā reizē nepagatavoja ēstgribu marinētu gurķi ar sulīgiem marinētiem gurķiem? Tā unikālā garša un nepārspējamais aromāts daudziem palika atmiņā uz ilgu laiku. Tiesa, katra saimniece to gatavo savā veidā. Lai iegūtu labu piemēru, jums rūpīgi jāapsver recepte sālīšanai ar miežiem un gurķiem. Darbā tiek izmantotas šādas sastāvdaļas: gaļa ar kauliņu (buljonam), kartupeļi, grūbas, burkāni, sīpoli, tomātu pasta (vai kečups), marinēti gurķi (vai marinēti), garšvielas (lauru lapas, sāls, melnie pipari, dilles un pētersīļi).).

Zupas gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Vispirms jāsagatavo buljons. Priekš šīgaļa jāieliek katlā ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz plīts. Pēc šķidruma uzvārīšanas liesmu var samazināt.
2. Ielejiet miežus verdošā buljonā un vāriet pusotru stundu.
3. Šajā laikā gaļai būs laiks pagatavot. Tas jāiegūst ar rievotu karoti, jāatbrīvo no kauliem un, sadalot gabalos, jānosūta atpakaļ uz pannu.
4. Kad mieži ir gandrīz gatavi, pievienojiet nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Tagad varat sākt uzpildīt degvielu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami sīpoli, burkāni un marinēti gurķi. Produkti vispirms ir jānomazgā. Pēc tam tie jānomizo un jāsasmalcina: sīpoli un gurķi - kubiņos, bet burkāni - uz rīves.
6. Labi uzkarsē augu eļļu pannā.
7. Apcep tajā sīpolus un burkānus.
8. Pievieno gurķus un iegūto maisījumu nedaudz sautē.
9. Ielieciet pastu un ļaujiet ēdienam vārīties 2-3 minūtes.

10. Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, pannā var pievienot cepumu.

11. Dažas minūtes pēc paraugu ņemšanas pievienojiet garšvielas un garšaugus, ja nepieciešams.

Sālītā gurķa ar miežiem un gurķiem recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Vecajās dienās Krievijā šāda zupa tika uzskatīta par "ēdienu nabadzīgajiem". Bet nedaudz vēlāk pat augstākās muižniecības pārstāvji novērtēja tās unikālo garšu.

Vienkārši un ātri

Jebkurš kulinārijas speciālists var apstiprināt, ka ar graudaugiem zupa kļūst kalorijāka, veselīgāka un barojošāka. Nav brīnums, ka eksperti iesaka ikvienam iekļaut šādu ēdienu ikdienas uzturā. Lai pagatavotu parasto kartupeļu zupu ar graudaugiem, jums var būt nepieciešamsšādas sastāvdaļas: pusotrs litrs buljona (vistas, sēņu, cūkgaļas vai liellopa gaļas) lauru lapa, pāris melnie piparu graudi, sāls, 0,9 kilogrami kartupeļu, 150 grami graudaugu (auzu pārslu, grūbu, prosa, rīsi vai miežu), 125 gramus burkānu un sīpolu, 35 gramus pētersīļu sakņu, 25 gramus augu eļļas (vai citu tauku) un 200 gramus jebkuras gaļas.

Šāda ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša:

1. Atsevišķi novāra putraimus. Rīsu vai mannas putraimu gadījumā tas nav nepieciešams.
2. Nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos.
3. Apcep sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus un burkānus.
4. Uzvāriet buljonu un pēc tam pievienojiet tam vārītas graudaugu pārslas, kartupeļus, cepumus un garšvielas.
5. Vāra 25 minūtes uz vidējas uguns.

Pirms pasniegšanas šādai zupai ir labi pievienot svaigus sasmalcinātus zaļumus.

Garšas svētki

Ir viena interesanta recepte, kā pagatavot brīnišķīgu dārzeņu zupu ar graudaugiem. Darbam būs nepieciešami šādi produkti: uz 2 litriem dārzeņu buljona (vai tīra ūdens) 200 grami kāpostu un tikpat daudz rīsu, 1 sīpols, burkāni, 3 kartupeļi, paprika, 2 tomāti, 35 grami dārzeņu eļļa, sāls, 25 grami svaigu garšaugu un nedaudz m altu piparu.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Vispirms labi izskalojiet rīsus.
2. Sasmalciniet kāpostus un pārējos dārzeņus sagrieziet mazos kubiņos.
3. Sīpoli, burkāni un saldie piparicep pannā verdošā eļļā.
4. Uzvāriet sagatavoto buljonu un pēc tam pievienojiet tam karstu cepumu, kāpostus un kartupeļus. Maisījumam pakāpeniski jāsasilst.
5. Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet rīsus un ielieciet tomātus.
6. Pievienojiet pieejamās garšvielas pēc garšas.

Procesa beigas nosaka dārzeņu gatavība. Arī ar krupu šoreiz pietiks. Šādai zupai nav nepieciešams uzstāt. Varat to uzreiz izliet uz šķīvjiem un aicināt visus pie galda.