Kā tīrīt karpas: padomi mājsaimniecēm, zivju sagatavošana ēdiena gatavošanai, interesantas zivju ēdienu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karpu zivis mūsu valstī ir diezgan izplatītas. No karpas var pagatavot daudz gardu ēdienu. Bet, pirms sākat īstenot jebkuru recepti, jums kompetenti un ātri jāatbrīvojas no šīs zivs neēdamajiem elementiem. Tikai daži cilvēki zina, kā pareizi tīrīt karpas. Tam ir ļoti blīvs mazu zvīņu segums. Šīs zvīņas no zivīm ir ļoti grūti noņemt. Tāpēc jautājums par to, kā ātri un pareizi tīrīt karpas, vienmēr ir aktuāls. Paši makšķernieki un viņu sievas cenšas izdomāt jaunus trikus, kas viņiem palīdzētu tik noderīgā un ne pārāk patīkamā nodarbē. Mājās gatavotu zivju ēdienu cienītājiem dažreiz ir grūti.

Daudzpakāpju tīrīšanas metodes

Izmēģinājumu un kļūdu ceļā tika izstrādātas metodes, kā nomazgāt karpu no gļotām uz liemeņa un kā attīrīt karpas no zvīņām uncitas neēdamas daļas. Mēs uzskaitām populārākās no tām, kuras cilvēki bieži izmanto to pieejamības un efektivitātes dēļ.

Karpas attīra trīs piegājienos. Bet pirms zivju tīrīšanas viņi to vispirms sagatavo, nomazgā no gļotām un netīrumiem. Tad no zivs liemeņa virsmas noņem zvīņas. Pēdējais solis karpas tīrīšanā būs atbrīvošanās no iekšām un iztīrītā produkta mazgāšana.

Mana zivs

Karpas jāmazgā lielā aukstā ūdenī. Ērtāk to darīt zem spiediena. Šīs procedūras laikā ar lielu virtuves šķēru palīdzību ir jānogriež visas spuras.

Noslaukiet nomazgātās zivis ar tīru drānu vai papīra dvieļiem.

Kā ātri un nekaitējot virtuvei attīrīt karpas no zvīņām

Patiesībā ir speciāla ierīce, kas ļauj bez lielas piepūles noņemt no zivs blīvās zvīņas. Ierīce ir līdzīga rīvei, ar kuru tiek noplēsti svari. Process ir vienkāršs un nerada tik daudz gružu kā tad, ja izmantotu parastu nazi. Tomēr šī ierīce var arī radīt postījumus jūsu virtuvē.

Ūdens baseins

Kā iztīrīt karpas, lai arī virtuve paliktu tīra? Procedūras laikā, izmantojot nazi vai īpašas ierīces, pa virtuvi joprojām izklīst spīdīgas zvīņas. Turpmāk, kamēr saimniece pinās ar zivīm, zvīņas izžūst un diezgan stingri pielīp pie virsmām. Tas apgrūtina to noņemšanu no traukiem un sienām. Tika izgudrota metode, kā tīrīt karpas ūdenī.

Šis ir aizpildītsdziļais baseins ar aukstu ūdeni un pati tīrīšana tiek veikta šajā baseinā. Nolaižam tajā zivis un ar ūdeni notīrām blīvās, stingri pielipušās zvīņas.

Polietilēna maisiņš

Tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt ūdenī (tīrīšanas laikā), noderēs šāda metode. Piemēram, kā iztīrīt karpu plastmasas maisiņā. Lai to izdarītu, zivs liemeni ievieto ietilpīgā maisā, lai tajā varētu brīvi darboties ar rokām, un zvīņas notīra maisā. Pēc zivju apstrādes maisam jābūt cieši piesietam un jānosūta miskastē.

Lai vieglāk noņemtu zvīņas no zivs, izmantojiet šādu triku - iemērciet zivi verdošā ūdenī, nedaudz turiet tajā un sāciet tīrīšanu. Nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā jūs saņemsiet ausi ātrāk, nekā gaidījāt: zivs var vārīties verdošā ūdenī.

Atbrīvošanās no subproduktiem un zivju nokaušana

Un tagad par to, kā attīrīt karpas no iekšām. Kad zivs ārpuse izskatās apetītlīgāka, sākam griezt liemeni. Ar nazi pārgriežam vēderu un iztīrām visas iekšpuses. Īpaši jāuzmanās ar žultspūsli, ja tas ir caurdurts, tad zivs garša neatgriezeniski pasliktināsies. Īpašu uzmanību pievērsiet tam, lai noņemtu tumšo plēvi, kas pārklāj zivs vēderu. Šī plēve sabojā arī garšu, tāpēc mēs to noņemam ar degsmi, bet lai nesabojātu mīkstumu.

Pēdējais posms būs galvas noņemšana un karpas liemeņa mazgāšana. Ja nepieciešams, sagrieziet to gabalos.

Karpa saldskābā mērcē

Produkti:

• karpasnokauts - ne mazāk kā kilograms;
• kukurūzas ciete;
• nearomatizēta augu eļļa;
• sauja priežu riekstu (mizotu) - pēc izvēles.

Mērcei:

• pusglāze auksta ūdens un tomātu mērce, var paņemt kečupu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa;
• svaiga ingvera sakne - apmēram viens centimetrs;
• puravu b altā daļa - 1 gab;
• 1-2 mazas karotes cietes (kukurūzas);
• sāls pēc garšas.

Tehnoloģiskais process

Izķidātai karpai atdaliet fileju no mugurkaula daļas. Tas jādara tā, lai āda un daļa mīkstuma joprojām paliktu piestiprināta pie astes.

Nolieciet fileju ar ādu uz leju uz galda virsmas un izdariet tajā dažus iegriezumus leņķī. Svarīgi nesabojāt karpas ādu, tad ēdiens izrādīsies skaistāks. Veiciet šo procedūru ar abām filejas pusēm.

Zivju gaļu un galvu panē cietē un apcep augu eļļā. Ja jums nepatīk zivs galva, kas būs pagatavotajā traukā, varat to neizmantot.

Mērces gatavošana

Lai pagatavotu mērci, bļodā samaisiet tomātu pastu un ūdeni līdz gludai. Makaronu sajaucot ar ūdeni, topošajā mērcē jāievada cukurs, sāls un etiķis. Tās garšai jābūt saldskābai. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli (vai etiķi) pēc savas izvēles.

Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sasmalcinātu ingveru un sīpolumazi gabaliņi. Sagatavoto cieti ielej pannā. Lai to izdarītu, tas jāatšķaida ūdenī proporcijā viens pret vienu (cik ēdamkarotes cietes, tik ēdamkarotes ūdens). Iegūto maisījumu uzvāra un pievieno eļļu, kas palikusi no filejas cepšanas. Vāra tomātu mērci apmēram piecas minūtes.

Ēdienu pasniegšana

Zivis ar galvu (vai bez) skaisti noliktas uz plakana trauka. Cepto karpu pārlej ar smalku saldskābo mērci un izrotājiet ar riekstiem. Trauka dekorēšanai praktiski nav nekādu ierobežojumu. Mērcei var pievienot dārzeņus, un tad nevajadzēs riekstus.

Cepta karpa

Trīsdesmit minūtes ielejiet zivju gabalus ar pienu. Šajā laikā pagatavojiet trīs olu mīklu. Tāpat ir jāsagatavo divas ēdamkarotes rīvmaizes panēšanai un milti. Sāls.

Izņem no piena karpas gabaliņus un apviļā sālītos miltos. Tad iemērc sakultā olā un vēlreiz apviļā, šoreiz rīvmaizē. Ielieciet zivis pannā ar karstu augu eļļu. Apcep karpu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.