Pildīto paipalu receptes un gatavošanas veids

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uzbekistāna tiek uzskatīta par šī ēdiena dzimteni. Šajā valstī ir daudz dažādu paipalu gatavošanas veidu, sākot no visvienkāršākajām un beidzot ar sarežģītām un izsmalcinātām receptēm.

Tālāk apsvērsim, kā pareizi pagatavot un izcept pildītās paipalas. Kā pildījumu var izmantot dažādus produktus. Piemēram, griķu vai rīsu putraimi, sēnes, dārzeņi, siers un tā tālāk. Turklāt uzzināsiet visus gatavošanas noslēpumus un gaļas ēdiena dekorēšanu.

Pildīto paipalu recepte

Nepieciešamie produkti:

• paipalas - 8-10 gab.;
• aitas gaļa - 200 grami;
• liellopu aknas - 100 grami;
• koriandrs - pāris zari;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• burkāns - 2 gab;
• vistas ola - 1 gab.;
• augu eļļa;
• sāls;
• m alti melnie pipari;
• oregano;
• krustnagliņas - 0,5 tējk

Iesakām pievienot pikanto ķiploku vai tomātu mērci.

Soli pa solim process

Pildīto paipalu gatavošana:

1. Mēs mazgājam iepriekš izķidātus paipalu liemeņus zem tekoša ūdens.
2. Paipalas noslaukiet ar papīra dvieļiem, ierīvējiet ar piparu un sāls maisījumu.
3. Ielieciet gaļu dziļā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet aukstumā marinēties uz divām stundām.
4. Sagrieziet jēra gaļu mazās 3–4 mm biezās šķēlēs.
5. Tās pašas darbības tiek atkārtotas ar liellopu aknām.
6. Atsevišķā traukā sajauciet pildījumu, pievienojiet nedaudz garšvielu.
7. Nomizojiet sīpolus no augšējās kārtas un sagrieziet mazās šķēlēs.
8. Nomizo burkānus, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs.
9. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
10. Jēram un aknām ieber pusi sīpola, pārējam pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
11. M altajā gaļā ielauž olu, ar mitrām rokām samīca pildījumu.
12. Pievienojiet ceptus sīpolus ar burkāniem, pildiet paipalas.
13. Izņemam veidni vai katlu ar augstām malām, liekam tajā pildītos liemeņus, visus produktus aplejam ar verdošu ūdeni.
14. Uzvāra trauku, stundu vāra zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas izrotājiet pildītās paipalas ar smalki sagrieztu kinzu. Ja vēlaties tai piešķirt apetītlīgāku izskatu, varat pievienot dažas linu, sezama un saulespuķu sēklas. Lai izceltu gatavā ēdiena aromātu un garšu, vislabāk ir izmantot karstas mērces. Garnējumamvāra vārītus kartupeļus vai spageti.

Pildītas paipalas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• paipalas - 4-5 gab.;
• žāvētas plūmes (vēlams bez kauliņiem) - 10-12 gab.;
• sāls;
• paprika;
• kausētais siers - 100 grami;
• saulespuķu eļļa.

Šai receptei būs nepieciešama veidne ar augstu malu un 40 minūtes jūsu laika. Nav nekā sarežģīta sagatavošanā.

Soļi gatavošana

Cepeškrāsnī pildīto paipalu recepte:

1. Uzvāra ūdeni, pārlej to nomizotām žāvētām plūmēm.
2. Atstājiet to šādā veidā uz 20–25 minūtēm.
3. Kausētais siers rīvēts uz smalkas rīves.
4. No žāvētām plūmēm notecina lieko šķidrumu, tad sajauc to ar sieru.
5. Rūpīgi nomazgājam liemeņus gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
6. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, ierīvējiet ar garšvielām.
7. Paipalu pildīšana ar siera un žāvētu augļu pildījumu.
8. Ar silikona otiņu ierīvējam cepamtrauku ar saulespuķu eļļu, liekam tajā liemeņus.
9. Uzkarsē cepeškrāsni, nosūta trauku cept, līdz tas ir gatavs.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no jūsu cepeškrāsns jaudas, taču bieži vien tas aizņem 40–45 minūtes.

Paipalu gatavošana ar griķiem un bekonu

Receptes sastāvdaļas:

• paipalas - 7-8 liemeņi;
• griķi - 125 grami;
• sāls;
• m alti pipari;
• bekons - 225grami;
• violetais sīpols x 1;
• k altēti garšaugi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu

Ir vērts atzīmēt, ka bekonu var aizstāt ar vistas krūtiņu, kūpinātu gaļu miles speķi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlmēm.

Gatavošanas metode

Pirmās lietas, kas jādara:

1. Vispirms izķidājiet liemeņus, labi noskalojiet tos siltā ūdenī, ļaujiet tiem nožūt.
2. Uzmanīgi noslaukiet paipalu iekšpusi ar papīra dvieli.
3. Noņemiet sīpola augšējo slāni un sagrieziet to mazos kubiņos.
4. Cep uz pannas, līdz parādās jauka zelta krāsa.
5. Bekons ir sadalīts porcijās.
6. Ja izmanto vistas krūtiņu, tā ir jāvāra līdz mīkstai un pēc tam jāsasmalcina.
7. Nomazgājiet griķus, lēnām ielejiet nelielā katliņā un pārlejiet aukstu ūdeni.
8. Uzlieciet pannu uz nelielas uguns, pagaidiet, līdz griķi ir gatavi.
9. Nolejiet atlikušo šķidrumu, pievienojiet sviesta šķēli, samaisiet putru.
10. Ielejiet bekonu pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai un ēstgribu.
11. Tad pievieno griķu putru, pildījumu pārkaisa ar sāli un garšvielām, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
12. Noņemiet pannu no uguns, sajauciet produktus ar ceptiem sīpoliem, piepildiet mūsu liemeņus.
13. Ielieciet pildītās paipalas veidnē, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu.
14. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz pusstundu.

Šisvienkāršu, bet tajā pašā laikā gardu gaļas ēdienu var pagatavot gan svētku galdam, gan ikdienā.