Kā pagatavot zivs fileju cepeškrāsnī: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no patiesi veselīgākajiem ēdieniem ir zivis. Vēl padomju laikos sabiedriskās ēdināšanas iestādēs un īpaši strādnieku ēdnīcās bija "zivju dienas", kad ēdienkartē bija tikai zivju ēdieni. Tā kā šis produkts satur omega-3 taukskābes, zivju ēšana pat veicina miokarda infarkta profilaksi. Lai nu kā šis produkts netiktu pagatavots: no tā tiek gatavoti sālīti, cepti, cepti, sautēti un dažādi pusfabrikāti. Šodien piedāvājam apskatu par interesantākajiem un veselīgākajiem zivju filejas ēdieniem cepeškrāsnī.

Kā izvēlēties kvalitatīvas zivis?

Pirms ķeramies pie receptēm, šeit ir informācija par to, kā izvēlēties svaigas zivis. Pieredzējuši pavāri saka: vienkāršākais veids, kā uzzināt, vai zivs ir svaiga, ir tikai pasmaržot! Zivim, kas nesen atrodas uz letes, nav izteikta zivju smaka. Tātad jūras zivis smaržo pēc jūras, un upes zivis smaržo pēc aļģēm vai ūdens. Vēl viena svaigām zivīm raksturīga atšķirība ir tāspilgtas un izspiedušās acis. Svaigām zivīm ir spilgti sarkanas žaunas, savukārt veikalā nopērkamajām zivīm ir ķieģeļu vai izbalētas žaunas.

Varat arī pieskarties izstrādājumam. Svaiga zivs uz tausti ir blīvāka, tās zvīņas ir vienmērīgas, nedaudz mitras, spīdīgas. Viegli uzspiežot uz liemeņa, tajā nedrīkst palikt caurums - svaiga zivs iegūs sākotnējo izskatu. Bet, ja depresija saglabājas, tad nevajadzētu pirkt šādas zivis.

Tilapija siera panēšanā

Pēc šīs receptes pagatavotās zivs patiks pat tiem, kas šo produktu īsti neciena. Tilapija ir maiga, sulīga, ar ļoti garšīgu siera garoziņu. Sagatavosim šādu produktu komplektu:

• 2 gab tilapijas fileja,
• 1 ēd.k l. paprika;
• 3 savvaļas ķiploku zari;
• 50g parmezāna;
• jūras sāls;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.

Apdomāsim, kā pagatavot zivju fileju cepeškrāsnī. Ja jums nav tilapijas, varat izmantot jebkuru citu b alto zivi. Šīs zivs fileju varat pagatavot gan uz grila, gan cepeškrāsnī. Vispirms paņemsim sieru, papriku un zaļumus. Savvaļas ķiploku vietā var izmantot, piemēram, cilantro, dilles, pētersīļus, daudzums regulējams pēc garšas. Ierīvējam parmezānu, sasmalcinām zaļumus, pievienojam papriku (daļu var aizstāt ar čili pipariem), sajaucam visas iegūtās sastāvdaļas, pieberam sāli. Tilapijas fileju labi apsmērē ar olīveļļu un apviļā sierā, viegli piespiežot. Mēs liekam gabalus uz cepešpannas, pārklāj arpergamentu un ielieciet zivju fileju cepeškrāsnī, kur tā tiek cepta 10 minūtes, kad cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavajam ēdienam ļauj nedaudz atdzist, lai siers sacietē. Tad pārliek uz šķīvjiem, dekorē ar dārzeņiem un pasniedz.

Mencas fileja cepeškrāsnī

Šī šķirne tiek uzskatīta par ļoti veselīgu, jūras diētisku zivi. Mencā ir daudz vērtīgu olb altumvielu, zems tauku saturs, liels daudzums noderīgu mikroelementu: nātrijs, sērs, jods, magnijs un vitamīni A un D. Vēl vienu plusu var uzskatīt par ļoti saprātīgu cenu, kas ļauj to pievienot mūsu uzturs biežāk. Cepeškrāsnī ceptā zivs fileja izrādās ļoti sulīga un garšīga, daļēji tāpēc, ka tā ir marinēta marinādē. Pēc šīs receptes gatavo arī jebkuru citu zivju fileju. Ēdienu gatavošana:

• fileja - 500 g;
• lpp. eļļa - 2 ēd.k. l.;
• jūras sāls;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• Itālijas garšaugi;
• m alti melnie pipari.

Recepte

Izskalojiet fileju un nosusiniet ar salveti. Sāli un piparus no abām pusēm. Tālāk pagatavo marinādi: dziļā bļodā sajauc augu eļļu, citronu sulu, ar presi saspiestu ķiploku, sausos itāļu garšaugus. Mēs pārklājam savus gabalus ar iegūto maisījumu, ieliekam tos bļodā, ietinam plēvē un liekam ledusskapī uz apmēram 20 minūtēm. Sāksim gatavot zivis cepeškrāsnī, kā zināms, cepeškrāsni iepriekš uzsildām līdz 180 grādiem. Ielieciet fileju uz ietaukotas cepšanas lapas un atstājiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Menca lieliski sader ar dažādāmsānu ēdieni: dārzeņi vai graudaugi.

Franču cepeškrāsns zivs filejas recepte

Lai pagatavotu zivis "franču valodā" mums vajag zandartus. Ļoti garšīga zivs pati par sevi, apvienojumā ar dārzeņiem un sieru, pārvēršas par patiesi maģisku ēdienu. Ēdienu gatavošana:

• zandarta fileja - 500 g;
• tomāts - 1 gab.;
• dabīgais jogurts - Art. l.;
• sāls, pipari pēc garšas;
• zema tauku satura siers - 75g

Kā gatavot

Zandas fileja sagriezta mazos gabaliņos. Mēs ievietojam to traukā, piparus un pievienojam sāli, ļaujam nogulēt ceturtdaļu stundas. Pēc tam zivi liek veidnē, uz filejas liek ne pārāk biezos apļos sagrieztus tomātus. Pēc tam labi apsmērē ar jogurtu. Trīs sierus, izmantojot smalko rīvi, ņem to kā pēdējo kārtu. Zivs fileju ar sieru cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Lasi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Iesakām pagatavot ļoti garšīgu ēdienu, kura sastāvdaļas ir zivis un kartupeļi. Var izmantot jebkura veida zivis, bet īpaši garšīgi tas sanāk kopā ar lasi. Ēdienu gatavošana:

• lasis (fileja) - 1 kg;
• kartupeļu bumbuļi - 4-5 gab.;
• selerija - kāts;
• ķiršu tomāti - 8 gab;
• sīpola galva;
• aso piparu maisījums;
• sāls;
• olīvu. eļļa - 5 ēd.k. l.;
• rozmarīns.

Soli pa solim recepte

Būsim aizņemtigatavošanas sastāvdaļas cepeškrāsnī ceptai zivs filejai ar kartupeļiem. Pirmkārt, mēs uzņemsim zivis, un tad pārējos produktus.

1. Laša fileju sagriež lielos gabalos, viegli apkaisa ar sāli un pipariem un atstāj uz trīsdesmit minūtēm.
2. Ķirsis sagriezts 4 vienādās daļās.
3. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
4. Sagrieziet selerijas kātu plānās šķēlītēs.
5. Vāra kartupeļus līdz pusei, atdzesē un sagriež apļos.
6. Savieno kartupeļus, rozmarīnu (vispirms jāsasmalcina), pievieno sāli un olīveļļu, liek tomātus, seleriju un sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz cepešpannas. Laša gabaliņus klāj virsū dārzeņiem. Cepam pēc mūsu receptes zivs fileju ar kartupeļiem cepeškrāsnī 180 grādos 35 minūtes.

Zivis, kas cepta zem "kažoka"

Šādi pagatavotais ēdiens ir ārkārtīgi garšīgs un maigs. Var izmantot dažādu jūras zivju fileju: pangasiju, heku vai pollaku. Mūsu zivs filejas receptē cepeškrāsnī tiek izmantots pollaks. Veikt:

• 1 kg polloka;
• 4 sīpoli (mazi);
• 3 gab burkāni;
• 200 g majonēzes;
• 150 g siera (labāk nekā Čedaras);
• jūras sāls, garšvielas zivīm;
• zaļie.

Ēdienu gatavošana

Filejas noskalo un nosusina, dārzeņus nomizo. Mēs noliekam zivis uz loksnes tā, lai apakšdaļa būtu pilnībā aizvērta. Sīpols sagriezts gredzenos, ne pārāk lieli,uzziež uz zivīm, ierīvē burkānus ar salmiņiem un liek virsū sīpolam. Dārzeņus pārlej ar rīvētu sieru un virsū, izmantojot konditorejas maisiņu, izveido majonēzes sietu. Liek zivju fileju ar dārzeņiem uz stundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Kad mūsu trauks ir apsārtis, izņemam no krāsns un pārkaisām ar zaļumiem. Sagrieziet gabaliņos labāk, kad tas nedaudz atdziest.

Dorado pildīts

Zivs filejas iesakām cept folijā cepeškrāsnī. Dorado ir pildīts ar garnelēm un biezpienu, saskaņā ar atsauksmēm tas izrādās garšīgs, ļoti apmierinošs, atšķirībā no citiem ēdieniem. Veikt:

• 1 gab dorado;
• 100g mizotu garneļu;
• 50g biezpiena siera;
• sāls;
• 1 ēd.k l svaigas dilles;
• olīveļļa.

Gatavošana soli pa solim

1. Nomizo zivis, sagriež filejās, atstājot ādu. Mēs noņemam visus kaulus. Sāliet fileju un apkaisa ar olīveļļu, labi berzējiet.
2. Atsaldējiet garneles un pagatavojiet tās.
3. Biezpienu sajauciet ar sasmalcinātām dillēm.
4. Siera un diļļu maisījumam pievieno vārītas garneles.
5. Ieziediet foliju ar eļļu, uzlieciet vienu fileju ādu, ielieciet garneles ar sieru un aizveriet otro fileju. Zivi pilnībā ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm cepties.

Izņemiet dorado ar garnelēm no krāsns un atstājiet folijā vēl 5 minūtes, tad sagrieziet porcijās.

Zivju fileja ar sieru

Bcepeškrāsnī šādā veidā var pagatavot pilnīgi jebkura veida zivis, kas jums patīk vislabāk. Starp citu, šādi cepts produkts ir daudz veselīgāks nekā eļļā cepts. Mūsu receptē cepšanai cepeškrāsnī - b altās zivs fileja. Jāgatavo:

• skābais krējums - 100 g;
• mencas fileja - 800 g;
• sīpols - viena galva;
• siers - 100 g;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas, garšaugi pēc garšas.

Ņem mencas fileju un sadali gabalos, nejauši sasmalcina sīpolu, trīs sierus uz rupjās rīves. Katru mencas gabalu ieziež ar lielu krējumu un apslaka ar citrona sulu. Mēs to marinējam ar sīpoliem. Kamēr galvenā sastāvdaļa ir marinādē, vārīsim zaļumus. Mēs iesakām ņemt dilles, zaļo sīpolu un smalki sagriezt. Ar otiņu eļļojiet loksni ar eļļu, izklājiet uz tās filejas gabaliņus, pārkaisiet ar sieru un zaļumiem. Mēs gatavojam stundu cepeškrāsnī ar 150 grādu temperatūru. Pēc atsauksmēm zivs izrādās sulīga, neparasti garšīga ar siera garoziņu virsū.

Zivis rīvmaizē ar sieru

Piedāvājam vienu no veidiem, kā izcept zivju fileju cepeškrāsnī uz režģa. Šādai cepšanai derēs jebkura veida zivis, piedāvājam recepti ar pangasiju. Veikt:

• 900 g pangasijas filejas;
• 15 ml kukurūzas eļļas;
• 1/2 citrona sula;
• pipari un sāls;
• 70g rīvmaizes;
• 20g parmezāna;
• pētersīļu zariņš;
• folija.

Kā gatavot

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Zivs fileju smalki ierīvē ar pipariem un sadala steikos. Katru no tām ieziež ar eļļu un viegli apslaka ar citrona sulu, sāli. Dziļā bļodā berzē sieru (vēlams smalki), pievieno sakapātus garšaugus un rīvmaizi. Katru steiku iemērciet sagatavotajā maisījumā un novietojiet uz režģa. Uz cepešpannas uzliekam folijas loksni un ieliekam cepeškrāsnī, lai, gatavojot zivi, tajā ieplūst sula. Zivs fileju liekam cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas, pirms tam apslakām ar eļļu (lai steiks apsārtus).

Pergamentā cepta zivs fileja

Piedāvājam pagatavot zivis pēc ļoti interesantas receptes, kurā var ieintriģēt pat gatavā ēdiena pasniegšana. Starp citu, šādas neparastas vakariņas prasīs ne vairāk kā pusstundu. Lai ceptu zivs fileju cepeškrāsnī, pēc receptes būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• 500 g jebkuras b altās zivs;
• 6 mazi burkāni;
• 3 selerijas kāti;
• puse fenheļa sīpola;
• maza sauja zaļo zirnīšu;
• divas saujas brokoļu;
• 2 tomāti;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 200 ml b altvīna (sausais);
• 0,5 tējk rozā pipari;
• daži timiāna zariņi;
• sāls, pipari;
• sl. eļļa;
• 1/4 tējk fenheļa sēklas.

Pagatavoto fileju garšo ar receptē norādītajiem piparu veidiem, fenheļa sēklām un sāli no abām pusēm. Tadpārlej ar citronu sulu un uz brīdi aizmirsti. Dārzeņus sagriežam ne pārāk lielus (bet ne mazus), apkaisām ar sāli un vienmērīgā kārtā izklājam uz pergamenta loksnes. Pa virsu dārzeņiem liek filejas, uz tām liek timiāna zariņus un sviestu. Pārvēršam aploksnē, un, kad tā ir gandrīz gatava, zivīs un dārzeņos ielej pusglāzi vīna un cieši aiztaisa. To var izdarīt ar kancelejas preču skavotāju. Aploksnes cep 200 grādos apmēram divdesmit minūtes.

Ēdiens tiek pasniegts uz galda tieši aploksnē, kas rada zināmu intrigu. Katrs viesis, atvēris aploksni, saņems gardu ēdienu ar gardu mērci, kas pagatavota no cepšanas laikā iegūtajām garšvielām, sulas, vīna un eļļas. Atsauksmes par tik pārsteidzošu ēdienu negaidīs ilgi.

Līdakas fileja ar sēnēm

Iesakām vēl kādu interesantu veidu, pateicoties kuram var garšīgi pagatavot zivju fileju cepeškrāsnī. Šoreiz ķersimies pie ļoti iecienītas zivs - līdakas - gatavošanas. Mums ir nepieciešams:

• krējuma siers - 3 ēd.k. l.;
• 2 līdakas filejas pa 750g katra;
• zaļo sīpolu spalva - 1/2 ķekara;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sēnes - 150 g;
• olīveļļa. - 3 ēd.k. l;
• sausie garšaugi zivīm - 3/4 tējk;
• krējums 22% - 3 ēd.k. l.;
• diļļu zariņi - 6 gab;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• sāls.

Līdakas filejas nomazgā un žāvē. Uz viena no tiem, izmantojot asu nazi, mēs veicam diezgan dziļus griezumus acs veidā. Filejas apsmērē ar olīveļļu un noliek malā. Pildījumu gatavosim šādi: sīpolu sagriežam nedaudz šķībi ne pārāk lielos gabalos, sēnes plānās šķēlītēs, dilles smalki sakapā. Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātās sēnes apmēram 4 minūtes. Tad pievieno tiem krējumu, ķiploku un sīpolu, samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam sajauciet ar sieru un sāli.

Uz filejas, kur nav iegriezumu, uzliek pildījumu, pārkaisa ar sausiem zaļumiem un pārklāj ar otru gabaliņu griezumiem, nedaudz sāli, un tad sasien ar auklu. Mēs ievietojam fileju folijā un karsējam to četrdesmit minūtes 220 grādu temperatūrā. No gatavā ēdiena noņem foliju, pārlej ar citrona sulu un pasniedz. Cepeškrāsnī ceptu zivs fileju un kartupeļus var pasniegt kopā ar dažādiem dārzeņiem.