Mīklas ekstrakts: kā to pagatavot? Deserti no ekstrakta mīklas. Izplūdes mīkla strūdelei: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīklas mīkla ir daudzu garšīgu desertu pamatā. Tas ir sagatavots īpašā veidā, un tajā ir iekļauti visvienkāršākie produkti.

Izvelciet mīklu. Kā to izdarīt?

Ja jums garšo konditorejas izstrādājumi, pīrāgi, cepumi, baklava un virpuļi, tad jums vajadzētu uzzināt, kā pareizi sagatavot tiem mīklu. Protams, to vienmēr var nopirkt veikalā, taču mājās gatavotie izstrādājumi vienmēr garšo labāk. Tātad, kā jūs gatavojat strūdeles mīklu? Recepte:

• Izsijā 210 gramus miltu bļodā.
• Pielej tai 120 gramus ūdens un 60 gramus augu eļļas.
• Pabeidziet ar 1 šķipsniņu sāls.
• Mīciet mīklu, līdz tā sāk atpalikt no bļodas malām. Pēc tam pārnes to uz galda un turpini mīcīt ar rokām.
• Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm.
• Noklājiet dvieli uz darba virsmas un apkaisiet to ar miltiem.
• Liek mīklu uz auduma un nedaudz izrullē ar rullīti.
• Pēc tam paņemiet mīklu aiz malas un sāciet to vilkt ārā. Lai to izdarītu, pagrieziet sagatavi tā, lailielākā daļa no tā karājās tavās rokās. Izstiepiet mīklu, līdz tā ir pietiekami plāna.

Izvilkuma mīklas gatavošana ir beigusies. Noliec to uz galda, izklāj ar rokām un sāc gatavot gardus desertus.

Austrijas ābolu strūdele

Šis ēdiens ir viens no populārākajiem Austrijā. Pieredzējuši pavāri viņam mīklu izvelk tik plānu, ka, uzliekot to uz avīzes lapas, var droši izlasīt tur iespiesto tekstu. Šī gardā deserta recepti varat izlasīt šeit:

• Uzmanīgi izlasiet iepriekš minēto, kā pagatavot staipīgo mīklu, un dariet visu saskaņā ar instrukcijām.
• Pildījumam ņem vienu kilogramu zaļo skābo ābolu, mizu un sēklas, un tad sagriež tos kubiņos. Pārslaka ābolus ar citronu sulu, lai tie nekļūtu brūni.
• Bļodiņai ar augļiem pievienojiet rozīnes, nedaudz cukura, kanēli pēc garšas un mandeļu pulveri (riekstus samaļ kafijas dzirnaviņās). Samaisiet sastāvdaļas un atdzesējiet, lai no āboliem atbrīvotos sula.
• Kad mīkla ir gatava, uzlieciet to uz dvieļa, izlīdziniet un, izmantojot kulinārijas otu, apsmērējiet ar augu eļļu.
• Izņemiet pildījumu no ledusskapja un atcerieties ābolus ar rokām. Uzlieciet pildījumu uz mīklas malas, piespiežot to ar rokām.
• Pavelciet vienu galu pāri pildījumam, pēc tam pavelciet uz augšu dvieli, lai mīklu ietītu rullī.
• Noņemiet lieko mīklu no sāniem, saspiediet malas un ar vīli pārnes strūdeli uz cepešpannas (neaizmirstiet par cepampapīru)uz leju.
• Apsmērē desertu ar augu eļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Gatavo strūdeli nedaudz atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež porcijās un pasniedz ar saldējuma kausiņu.

Gavēņa laika virpuļi

Ja gavējat, tad pagatavojiet šo ēdienu un palutiniet sevi ar gardu cienastu. Vispirms gatavosim staipāmo mīklu, kuras recepti ar fotoattēlu varat redzēt zemāk:

• Izsijā 500 gramus miltu caur sietu bļodā. Iegūtajā priekšmetstikliņā izveidojiet padziļinājumu un ielejiet tajā 180 ml ūdens. Pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls un trīs ēdamkarotes augu eļļas.
• Mīciet šīs sastāvdaļas elastīgā mīklā, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet uz pusstundu.
• Noskalojiet 400 gramus skābētu kāpostu zem tekoša ūdens.
• Nomizo vienu sīpolu, sagriež kubiņos un apcep nedaudz augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
• Sagatavotos kāpostus liek pannā un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
• Sadaliet mīklu astoņās vienādās daļās, pēc tam katru izstiepiet ar rokām vai ar augu eļļu iepriekš ieziestu rullīti.
• Kad mīklas slānis kļūst pietiekami plāns, ielieciet pildījumu vienā pusē un sarullējiet sagatavi rullī. Šo sagatavi savukārt izrullē gliemežnīcā un liek uz ietaukotas cepešpannas. Dariet to pašu ar pārējiem produktiem.

Cepiet verutu 30 vai 40 minūtes iepriekš uzkarsētācepeškrāsnī un, kad tie ir zeltaini brūni, pasniedziet.

Banitsa ar sieru

Šeit ir recepte populāram bulgāru desertam, kas patiks visiem sāļo pīrāgu cienītājiem. Tās pamats ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Kā to izdarīt pareizi, jūs uzzināsit, ja izlasīsit šādu recepti:

• Dziļā bļodā sajauc 600 gramus izsijātu miltu, vienu vistas olu, sāli un trīs tējkarotes etiķa.
• Ēdienu sarīvē ar rokām, lai tie pārvēršas drupačās. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet tiem 250 ml ūdens un mīciet biezu viendabīgu mīklu.
• Iegūto produktu sadaliet astoņās daļās, katru sarullējiet bumbiņā un ieziediet ar augu eļļu.
• Salieciet sagataves divas daļas un saplaciniet tās, lai iegūtu kūkas. Ielieciet tos ledusskapī uz pāris stundām.
• 350 gramus bryndzas samaļ ar rokām ar vienu olu un trim karotēm dabīgā jogurta. Sajauciet ēdienu līdz gludai.
• Ielejiet bļodā četras ēdamkarotes augu eļļas un 50 gramus sviesta un pēc tam ievietojiet to ūdens vannā.
• Izņemiet no ledusskapja vienu no četriem sagatavotajiem gabaliņiem, izrullējiet to ar rullīti un izstiepiet ar rokām pēc iespējas plānāk.
• Uzlieciet vienu ceturtdaļu pildījuma uz slāņa un vienmērīgi sadaliet to sagataves vidū (malas jāatstāj brīvas). Pārlejiet pildījumu ar sviestu.
• Nolokiet malas līdz centram, pēc tam sarullējiet apstrādājamo detaļu rullī un izrullējiet torinda, aptin ar gliemezi. Veiciet to pašu procedūru ar atlikušo mīklu un sieru.

Cepiet banītus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.

Persiku cepumi

Šis ir vienkāršs kārums, ko varat pagatavot tējai kopā ar draugiem vai ģimeni. Recepte:

• Sagatavo staipīgo mīklu, izrullē un sagriež astoņos taisnstūros. Katru gabalu ieziež ar izkausētu sviestu.
• Divi svaigi persiki sagriezti plānās šķēlītēs.
• Cepumu pamatni liek uz eļļotas cepešpannas, mīklai virsū liek augļu gabaliņus un apkaisa ar vienu tējkaroti cukura.

Ieslēdz cepeškrāsni un cep desertu apmēram desmit minūtes.

Baklava

Jūsu viesiem patiks šis lieliskais deserts, un jūs varat to pagatavot, ievērojot mūsu ieteikumus:

• Sagatavojiet velmēšanas mīklu saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka baklavai būs nepieciešamas vismaz sešas loksnes, kas atbilst jūsu cepešpannas izmēram.
• Četras tases sasmalcinātu valriekstu sajauc ar tējkaroti kanēļa.
• Uzsildiet cepeškrāsni, izklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās pirmo lapu. Ieeļļojiet to ar eļļu un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
• Izklājiet riekstus vienmērīgā kārtā, uzlieciet uz tiem divas loksnes un neaizmirstiet katru apsmērēt ar eļļu. Pēc tam ielieciet otro pildījuma kārtu un uz tām pēdējās divas mīklas kārtas.
• Smērvielatopošā deserta virsmu ar eļļu un ar nazi sagriež apstrādājamo detaļu tāda paša izmēra dimantos.

Cep baklavu 45 minūtes un, kad tā gatava, pārlej ar medus, ūdens, cukura un vaniļas maisījumu. Kad deserts ir pilnībā atdzisis, to var pasniegt.

Pīrāgs ar āboliem un bumbieriem

Šo desertu ir viegli pagatavot:

• Apgrauzdē pusi tases pekanriekstu uz cepešpannas, tad ar nazi sagriež tos mazos gabaliņos. Pēc tam palieliniet siltumu un novietojiet cepešpannu uz augšējā plaukta.
• Sajauciet vārītus riekstus ar rīvmaizi, kanēli un cukuru.
• Eļļojiet cepešpannu, uzlieciet uz tās vienu mīklas loksni, pēc tam apsmērējiet to ar augu eļļu un uzlieciet citu kārtu.
• Atkal ieeļļojiet sagatavi un vienmērīgi izklājiet uz tās uzgriežņus.
• Pēc tam uzlieciet vēl vienu slāni un uzlieciet ābolu un bumbieru šķēles. Apsmērējiet augļus ar eļļu un apkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.

Cep kūku līdz gatavībai, sagriež porcijās un pasniedz.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums patika kārtainās mīklas deserti, kuru receptes esam apkopojuši šajā rakstā.