Lēcas - kas tas ir? Gardi lēcu ēdieni. Lēcas: vienkāršas gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lēcas - kas tas ir? Jūs saņemsiet atbildi uz šo jautājumu no šī raksta materiāliem. Mēs arī pastāstīsim par to, kas ir ievērojams šajā produktā un kā tas tiek izmantots ēdiena gatavošanā.

Produktu/iekārtu pārskats

Lēcas - kas tas ir? Tas ir zālaugu augs, kas pieder pie pākšaugu dzimtas.

Šī ir viena no vecākajām lauksaimniecības kultūrām. To plaši kultivē ne tikai kā pārtiku, bet arī kā lopbarības augu. Reizēm to var atrast kā nezāli.

Izplatīšana pasaulē

Lēcas - kas tas ir un kur tas ir izplatīts? Šī auga dzimtene ir Rietumāzija un Dienvideiropa. Šajās vietās to kultivē kopš neolīta perioda. Attiecīgās kultūras pieminēšana ir atrodama Vecajā Derībā, un tās atliekas tika atrastas aizvēsturiskās Šveices teritorijā un Ēģiptes piramīdās.

Savvaļā šis augs aug Centrālajā un Mazajā Āzijā, kā arī Dienvidaustrumeiropā.

Šodien lielākās lēcu audzēšanas platības atrodas Indijā, Turcijā, Kanādā, Irānā un Nepālā. Kas attiecas uz Centrāleiropu, tad tur to audzē nelielos daudzumos.

Produkta/iekārtas izmantošana praksē

Lēcas - kas tas ir un kā šī kultūra tiek izmantota praksē? Daudzām Āzijas tautām šī auga augļi ir vissvarīgākais olb altumvielu avots, kas savu uzturvērtības īpašību dēļ var aizstāt maizi, graudaugus un pat gaļas produktus.

Šīs kultūras audzēšanas process ir tāds pats kā zirņu audzēšanai. Tomēr jāatzīmē, ka šāds augs ir termofīlāks. Tas ātri cieš no salnām, bet daudz vieglāk pārcieš sausos gadalaikus.

Gardie lēcu ēdieni, pareizāk sakot, no tā augļiem, ir ļoti populāri ne tikai pie mums, bet arī citās valstīs. No šāda produkta gatavo piedevas, vāra zupas, gatavo salātus un pat kotletes. Tas ir īpaši populārs veģetāriešu vidū.

Jāpiebilst arī, ka kopš seniem laikiem lēcas ir novērtētas kā ļoti iedarbīgs ārstniecības augs. To lietoja nervu traucējumu un kuņģa slimību ārstēšanai. Dziednieki izmantoja lēcu uzlējumu pret bakām. Kas attiecas uz šķidro novārījumu, tas labi palīdzēja tikt galā ar aizcietējumiem. Arī šis līdzeklis tika aktīvi izmantots aknu un nierakmeņu slimību gadījumā.

Produkta sastāvs

Lēcu biezenis, kā arī citi ēdieni nav īpaši kaloriski un tajā pašā laikā ļoti apmierinoši. Ar ko tas saistīts? Fakts ir tāds, ka šāds produkts satur milzīgu daudzumu uzturvielu. Uzskaitīsim tos tūlīt: olb altumvielas, triptofāns, ogļhidrāti, B12 vitamīns, šķiedrvielas, kalcijs, B6 vitamīns, fosfors, kālijs, C vitamīns, dzelzs,tauki, beta-karotīns, vitamīns B2, niacīns, vitamīns B1.

Kā lēcas izmanto ēdiena gatavošanā? Vienkāršas receptes

Lai sagatavotu attiecīgo produktu, jums nebūs nepieciešams daudz laika. Turklāt no tā jūs varat pagatavot ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu, kas pārsteigs jebkuru jūsu ģimenes locekli.

Paskatīsimies, kā kopā top lēcu biezenis. Šādam garnīram mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• zaļās vai sarkanās lēcas (jūsu izvēle) - 1 pilna glāze;
• svaigi un sulīgi burkāni - 1 vidējs;
• olīveļļa (var ņemt ar raksturīgu aromātu) - 1 liela karote;
• cietais kausētais siers - 20 g;
• timiāns - lieto kā gribi;
• m alti melnie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
• jūras sāls - pievienojiet pēc saviem ieskatiem.

Galvenais produkta sagatavošanas process

Kā pagatavot gardas lēcas? Biezena receptē var iekļaut gan zaļās, gan sarkanās pupiņas. Īpaši jāatzīmē, ka šādu sastāvdaļu gatavo tieši tāpat kā parastos zirņus.

Lēcas sašķiro, attīra no smalkiem elementiem, pēc tam saliek sietā un stipri nomazgā, vispirms karstā un pēc tam aukstā ūdenī.

Tiklīdz no produkta ir pazuduši visi netīrumi, tas tiek ievietots dziļā bļodā. Lauru lēcas ar tīru ūdeni, to atstāj šajā formā 12 stundas. Tas ir nepieciešams, lai tas labi uzbriest. Tikai šajā gadījumā jūs saņemsiet maigu ungaršīgs biezenis.

Plākšņu termiskās apstrādes process

Pēc tam, kad lēcas ir ielietas ūdenī un uzbriedušas, sāciet tās gatavot. Lai to izdarītu, produktu izklāj katliņā un pēc tam ielej ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārklāt lēcas par 2-3 cm, tam pievieno arī svaigu burkānu šķēles, timiānu un nedaudz sāls. Šajā sastāvā sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram pusstundu (vai ilgāk). Šajā laikā lēcām un burkānu gabaliņiem jābūt pilnībā pagatavotiem.

Pēdējais gatavošanas posms

Pēc aprakstītajām darbībām no pannas tiek noņemts viss liekais šķidrums (ja tas nav iztvaikojis) un pēc tam nedaudz atdzesēts. Pēc tam traukos ievieto iegremdējamo blenderi. Pateicoties vienkāršām manipulācijām, gatavais pupiņu produkts ir pilnībā jāsadrupina, veidojot viendabīgu un ļoti garšīgu biezeni.

Pēc ēdiena nogaršošanas to papildus apber ar pipariem un sāli (ja nepieciešams). Tālāk tam pievieno nedaudz olīveļļas un smalki sarīvētu sieru.

Ēdienu pasniegšana vakariņās

Lēcu biezeni pasniedz galdā, vēlams karstu. Mājputnu gaļa, liellopa gulašs vai jebkuras desiņas ir ideāli piemērotas šādam garnīram. Kotletes vai ceptas zivis varat pasniegt arī ar kartupeļu biezeni.

Lēcu salātu gatavošana

Lēcas ar vistu ir lieliska kombinācija, ko izmanto ne tikai otrā un pirmā ēdiena gatavošanā, bet arī vieglu salātu radīšanai. Lai to pagatavotu mājāspupiņu produktu ieteicams iepriekš diedzēt. Kā tieši to izdarīt, mēs pastāstīsim tālāk.

Tātad, lai pagatavotu salātus ar lēcām, mums vajag:

• svaiga vistas fileja - 400 g;
• aromatizēti grauzdiņi - 50 g;
• salātu lapas - 20 g;
• diedzētās lēcas – 30 g;
• citronu sula - 2 mazas karotes;
• olīveļļa, sāls - pēc jūsu gaumes.

Pupiņu produkta diedzēšana

Lēcas ar vistu salātu veidā pagatavojamas ļoti vienkārši. Bet tas aizņem ilgu laiku.

Lai diedzētu pupiņu produktu, to labi nomazgā karstā ūdenī un pēc tam izklāj ne pārāk dziļā šķīvī. Tad to aplej ar nelielu ūdens daudzumu (lai neaizsedz). Šādā formā lēcas atstāj istabas temperatūrā 2 vai 3 dienas. Pēc kāda laika tam jākļūst pēc iespējas mīkstākam un jādīgst. Tieši šādā formā produkts ir jāizmanto salātu veidošanai.

Galveno komponentu apstrāde

Lai pagatavotu attiecīgo uzkodu, svaigu vistas fileju uzvāra sālsūdenī. Pēc tam to atdzesē un sagriež kubiņos. Viņi arī atsevišķi mazgā salātu lapas un haotiskā veidā plēš ar rokām.

Veidošanas process un pasniegšana

Apstrādājot visas sastāvdaļas, vistas fileju izklāj dziļā bļodā, kur pievieno saplēstas salātu lapas, diedzētas lēcas un smaržīgos grauzdiņus. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar dabīgo olīveļļu.

VajadzētuĪpaši jāatzīmē, ka šādus salātus nepieciešams veidot tikai pirms pasniegšanas uzaicinātajiem viesiem. Tas tiek darīts, lai krekeri, kas ir daļa no uzkodas, nesamirktu un nesabojātu visu ēdienu.

Ja vēlies iegūt kalorijāku ēdienu, tad to vari pildīt nevis ar olīvu vai kādu citu augu eļļu, bet ar skābo krējumu vai, piemēram, majonēzi. Tomēr šajā gadījumā ieguvums no šādas uzkodas būs minimāls.