Konjaks "Vecpilsēta": apraksts, klasifikācija, ražošanas tehnoloģija

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī gandrīz visi pieaugušie iedzīvotāji tādā vai citādā mērā lieto alkoholiskos dzērienus. Un, ja vieniem alkoholiskie produkti ir neatņemama izklaides pasākumu sastāvdaļa, tad citiem tā ir jauna kvalitatīvu dzērienu garšas sajūta. Uzziniet vairāk par to, kā izvēlēties un dzert tik cēlu dzērienu kā konjaks, kā tas tiek ražots un kādas ir tā īpašības.

Ar ko konjaks ir īpašs?

Konjaks ir stiprs alkoholiskais dzēriens uz konjaka spirta bāzes, kas pakļauts sarežģītam tehnoloģiskās apstrādes procesam. Konjaka spirta iegūšanai izmanto vīnogas, kas kalpo par pamatu vīna materiālam. Pēc ilga un sarežģīta apstrādes procesa no vīna materiāliem iegūst konjaka spirtu, kura stiprums sasniedz 70%. Taču tikai turpmāka pareiza apstrāde un pareiza novecošana ļauj iegūt īstu cēlu dzērienu ar mums ierasto nosaukumu.

Konjaks ir aristokrātisks dzēriens. Tam ir bagātīga garša, bagātīga aromāta buķete un unikāli pāri. Lai pilnībā izjustu visas sajūtas, dzerot šo cēlo dzērienu, labāk to lietot noīpašas glāzes - konjaks. Konjaka glāžu īpašā forma ļauj izbaudīt aromātu un tikai pēc tam nogaršot dzērienu.

Konjaks vai brendijs?

Pazīstamais termins "konjaks" attiecas uz alkoholiskajiem produktiem, kas tiek ražoti ierobežotā teritorijā – Konjaka provincē (Francija). Izejvielas no vīna dārziem jāsavāc tieši tur, jo īpašais ģeogrāfiskais novietojums un mitrums nodrošina konjaka ražošanā izmantoto vīnogu aromātu un bagātību.

Tāpat, lai nestu cēla dzēriena lepno vārdu, konjaks ir jāpakļauj stingri noteiktai apstrādes un izturēšanas tehnoloģijai. Tāpēc mūsu valstī īstu konjaku var iegādāties tikai ļoti turīgi cilvēki.

Visus tos dzērienus, kurus agrāk saucām par "konjaku", pareizāk ir saukt par brendiju. Tas ir arī stiprs alkoholiskais dzēriens, kas balstīts uz vīna materiālu apstrādi, taču tā ražošanai nav tik daudz prasību kā konjakam. Tāpēc brendiju var ražot, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju jebkur pasaulē.

Vai ir alternatīva?

Cēlu un kvalitatīvu dzērienu cienītājiem ne vienmēr ir iespēja iegūt vai iegādāties Francijā vai Itālijā ražotu konjaku.

Tiem, kuri novērtē garšu un aromātu, bet tajā pašā laikā nevēlas pārmaksāt par ievedmuitas nodevām un transportēšanas izmaksām, jāpievērš uzmanība krievu konjakam "Vecpilsēta".

Viņaražošanu veic Maskavas vīna un konjaka fabrika "KiN", kas alkohola tirgū pastāv jau 75 gadus un šodien ir līderis augstas kvalitātes konjaku un vīnu ražošanā.

Šī dzēriena ražošanā tiek izmantotas jaunākās tehnoloģijas, kas apvienotas ar augstas kvalitātes izejvielām, vienlaikus netraucējot gadsimtiem pastāvējušo klasisko ražošanas procesu. Šī uzņēmuma vadošie speciālisti jau ilgu laiku ir strādājuši, lai panāktu Stary Gorod konjaka unikālo aromātu, garšu un pēcgaršu.

Ražošanas tehnoloģija

Konjaka ražošana ir sarežģīts tehnoloģisks process, ko ne katrs uzņēmums var veikt. Maskavas vīna un konjaka fabrika "KiN" ir saņēmusi Starptautiskā ekoloģijas fonda sertifikātu, kā arī regulāri apstiprina sertifikātus par atbilstību starptautiskajiem kvalitātes standartiem atbilstoši ISO un GOST sistēmām. Tas liek domāt, ka šī uzņēmuma produktu ražošanā netiek izmantotas ķīmiskas un kaitīgas piedevas, un gatavie izstrādājumi tiek pakļauti visstingrākajai kontrolei. Kvalitāti, ar kuru Stary Gorod konjaks var lepoties, pārbauda četras rūpnīcas laboratorijas.

Cēla dzēriena pagatavošanas un nogatavināšanas tehnoloģija neatkāpjas no klasiskās shēmas, kas pie mums ienāca no Francijas. Tikai tagad tam tiek izmantotas modernas iekārtas, kas garantē, ka konjaka spirta destilācijas un destilācijas procesu neaizēnos svešķermeņi vai mikrobi.

Tāpēc ar pārliecību varam teikt, ka Staryi Gorod konjaka ražošana atbilst visaugstākajiem kvalitātes standartiem, kas nozīmē, ka gatavais produkts spēs apmierināt pašu kaprīzāko cienītāju.

Par ko runā zvaigznes?

Izvēloties konjaku sev vai dāvināšanai, jāzina par klasifikāciju, kas pieņemta visā pasaulē, un mūs vairāk pazīst kā "zvaigznes".

Zvaigznīšu skaits uz konjaka vai brendija etiķetes norāda, cik vecs ir dzēriens. Brendija izturēšanai ir arī burtu apzīmējums, ko ir viegli atcerēties:

• No trīs līdz pieciem gadiem novecošanās tiek apzīmēta ar burtiem VS.
• Ja dzēriens ir izturēts 6-7 gadus, jūs redzēsiet VSOP etiķeti.
• Brendijs vai labākās kvalitātes konjaks, kas izturēts ozolkoka mucās 8-10 gadus, tiks apzīmēts ar XO.
• Luksusa zīmolu dzērieni, kas izturēti 10-15 gadus, ir apzīmēti ar latīņu burtiem KS (XO).
• Kolekcionējamiem dzērieniem, kurus nav viegli iegādāties pat par ļoti lielu naudu, ir vairāk nekā 20 gadu novecošanās un atzīme uz XXO vai Extra etiķetes.

Pasaulē slavenākie konjaka ražotāji ir Hennesy un Camus. Bet pašmāju konjaks "Staryi Gorod" viņiem var piekāpties tikai par cenu.

Kā izvēlēties konjaku?

Izvēloties tik cēlu dzērienu kā brendijs vai konjaks, labāk vadīties pēc noteikuma "mazāk ir vairāk". Šī stiprā alkoholiskā dzēriena dzeršanas mērķis ir patīkami izbaudīt garšu un aromātuatmosfērā un neuzsūc to pārmērīgi.

Šādus dzērienus vajadzētu iegādāties tikai specializētos veikalos, tas garantē dzēriena kvalitāti un ietaupa jūs no viltotu produktu iegādes. Dodiet priekšroku pazīstamākiem zīmoliem, kas ir labi pierādījuši sevi noteiktu alkoholisko produktu tirgū, piemēram, Stary Gorod konjakam. Vietējā dzēriena cena vienmēr būs zemāka nekā ārvalstu analogiem (apmēram 750 rubļi par 0,5 litriem), taču neaizmirstiet, ka kvalitatīvs produkts nekad nebūs pārāk lēts.

Protams, jo ilgāk konjaks izturēts, jo bagātīgāka un bagātāka ir tā garša, taču ir vērts atzīmēt, ka dzēriena cena pieaug līdz ar zvaigžņu skaitu.

Dāvanai draugam vai kolēģim vislabāk piemērots dzēriens, kas izturēts vismaz 6-7 gadus. Konjaks "Vecpilsēta" 5 gadus vecs ir vairāk piemērots svinīgām vakariņām vai ģimenes brīvdienām. Kolekcijas konjaki ir ekskluzīva dāvana īpašā gadījumā.

Cēla dzēriena garšu un aromātu var novērtēt tikai īsti mīļotāji. Mūsdienu tirgus piedāvā visplašāko konjaka un brendija klāstu katrai gaumei. Bet neaizmirstiet, ka tas ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kura pārmērīga lietošana var nopietni kaitēt jūsu veselībai. Taču nelielos daudzumos tas palīdzēs pavadīt neaizmirstamu vakaru vai svētkus.