Sautēti kartupeļi: vienkāršākās un garšīgākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sautēti kartupeļi ir visu iecienītākais krievu virtuves ēdiens. To var pagatavot gan vakariņām, gan pusdienām. Ir daudz vienkāršu sautētu kartupeļu variāciju, un katra no tām šķitīs kaut kas jauns un īpašs. Bet ir vērts atcerēties, ka šajā ēdienā ir diezgan daudz kaloriju. Jūs nevarat pārāk aizraut ar tiem. Pāris reizes nedēļā pietiek, lai izbaudītu aromātus, kas nāk no virtuves, un neaizmirstamu garšu.

Klasisks kartupeļu sautējums

Ikviens iesācējs var tikt galā ar sautētu kartupeļu sagatavošanu. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• divi vidēji burkāni;
• divi sīpoli;
• melnie pipari un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Kartupeļus nomizo un uz ceturtdaļas stundas atstāj ledus ūdenī.
2. Pēc tam sagrieziet bumbuļus mazos kvadrātiņos.
3. Ievietojiet kartupeļus katliņā un pārklājiet ar ūdeni, lai pārklātu sastāvdaļas. Mazlietsāls.
4. Vāra uz vidējas uguns uz vāka ne ilgāk kā 10 minūtes.
5. Tad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
6. Šajā laikā burkānus berzē un sūta uz kartupeļiem. Viss, kas jums nepieciešams, sajauciet, sāli un piparus. Šādā stāvoklī vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Pusdienās pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, bet vakariņās - ar kotletēm, vistas fileju, gaļu vai jebkuru zivi.

Ātrais sautējums ar gaļu cepeškrāsnī

Lai ātri pagatavotu sautējumu cepeškrāsnī ar gaļu, vislabāk ir izmantot jaunu cūku, bet dārzeņus sagriezt pēc iespējas mazākus.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja (plecs) - puskilograms;
• olīvu vai saulespuķu eļļa cepšanai;
• kartupeļi - 1,5 kg;
• divi sīpoli;
• viens liels burkāns.

Gatavošanas soļi:

1. Visus dārzeņus nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sagriež plānās strēmelītēs, bet sīpolus sagriež gredzenos.
3. Cūkgaļu nomazgā un sagriež mazos vai vidējos kubiņos, sālī.
4. Sautēšanai labāk izvēlēties dziļo katlu, kurā vispirms liek kartupeļus, uz tā sīpolu, tad burkānus. Katrs slānis ir sālīts un piparots. Pašā augšā liek gaļas gabalus, kurus pārlej ar nelielu daudzumu eļļas un pusglāzi ūdens.
5. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem un tur tiek nosūtīts katls ar dārzeņiem un gaļu.
6. Šajā stāvoklī sautējumam cepeškrāsnī vajadzētu ilgt apmēram stundu.

Šīs ir ļoti sātīgas vakariņas, tāpēc labāk nepārspīlēt ar porcijām un ēst divas līdz trīs stundas pirms gulētiešanas.

Sautēti kartupeļi ar krējumu

Skābā krējumā sautēti kartupeļi ir diezgan mīksti un sulīgi. Un, ja pagatavosiet to vakariņās lēnajā plītī, tad visa ģimene gūs unikālu baudu.

Lai pagatavotu sautētus kartupeļus skābā krējumā, jums būs nepieciešams:

• puskilogramu kartupeļu;
• trekns skābs krējums - 200-250 ml;
• tējkarote sviesta;
• glāze dzeramā ūdens;
• sāls un citas iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Pagatavo kartupeļus un sagriež vidējos kubiņos.
2. Pēc tam ielieciet to multivarkas bļodas apakšā, pievienojiet garšvielām un labi samaisiet.
3. Skābo krējumu sajauc ar ūdeni atsevišķā traukā un nosūta uz kartupeļiem.
4. Aizveriet multivarku un iestatiet režīmu "Dzēšana". Jo jaudīgāks modelis, jo ātrāk programma beigsies.
5. Gatavos kartupeļus izklāj uz šķīvjiem ar zivi, gaļu vai dārzeņiem.

Sautēti kartupeļi pannā

Ar sautētiem kartupeļiem pannā nebūs ilgi jāmācās, taču tā garša iepriecinās ikvienu. Šo piedevu varat pasniegt ar jebko: svaigiem vai sālītiem dārzeņiem, gaļu vai zivīm.

Sastāvdaļu saraksts:

• puskilogramu kartupeļu;
• sīpola galva;
• staru jebkuruzaļumi;
• sviests - apmēram 50 g;
• dažādas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sviests ir izkusis. Sīpolu tajā nepieciešams apcept līdz caurspīdīgam.
2. Gatavos kartupeļus sagrieziet garos stieņos un nosūtiet uz sīpoliem uz 5 minūtēm. Nepārtraukti maisiet.
3. Apkaisiet dārzeņus ar garšvielām un uz lēnas uguns turpiniet sautēt uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Tad kartupeļus apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Sautējot kartupeļus pannā, ir svarīgi izmantot sviestu, lai pagatavotu smalku piedevu.

Uzbeku sautējums ar sīpoliem

Otrais nosaukums sautētiem kartupeļiem ar sīpoliem ir biiron. Populārs uzbeku virtuves ēdiens. Izrādās ļoti ēstgribu un sulīgs garnīrs, kura pagatavošanai būs nepieciešams:

• kilograms kartupeļu;
• puskilograms sīpolu;
• 100 ml jebkuras eļļas cepšanai;
• pusglāze ūdens;
• svaigas dilles un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizo visu sīpolu un labi nomazgā, sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
2. Dariet to pašu ar kartupeļiem, tikai sagrieziet tos kvadrātos, sasmalciniet zaļumus.
3. Sīpolus apcep eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Kartupeļus nosūta sīpolam un apcep 7-10 minūtes. Noteikti samaisiet.
5. Pēc ūdens pievienošanas un dārzeņus atstāj sautēt, līdz tie kļūst mīksti.
6. Šo kartupeli var ēst vienu pašu vai kā piedevu.

Kartupeļi podos

Sautējuma pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu, taču rezultāts pārsteigs jebkuru gardēdi:

• Standarta cepamo katlu komplekts - 6 gab.;
• 800 g jebkuras gaļas;
• puskilogramu šampinjonu vai jebkuru citu sēņu;
• 10-15 kartupeļi;
• trīs sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• divi lieli burkāni;
• zaļumu ķekars;
• cietais siers - ne vairāk kā 200 g;
• majonēzes mērce;
• gaļas buljons - puslitrs (ja nav, var aizstāt ar ūdeni);
• 50g sviesta;
• eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Vispirms labi izskalojiet esošo gaļu un sagrieziet sautēšanai vajadzīgajos gabaliņos.
2. Gatavi kartupeļi sagriezti sloksnēs vai kubiņos.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
4. Sēnes nomazgā un arī sasmalcina līdz vajadzīgajam izmēram.
5. Ķiplokus sagriež pēc iespējas mazākus.
6. Gaļu apcep eļļā pannā līdz zeltaini brūnai, tad pārvieto atsevišķā traukā.
7. Tālāk pēc kārtas tiek ceptas sēnes, kartupeļi un burkāni ar sīpoliem. Visām sastāvdaļām jābūt sālītām.
8. Kad visas sastāvdaļas ir pusgatavas, varat tās izklāt podos kārtās: gaļa, kartupeļi, garšaugi, sēnes, sviests, nedaudz buljona, siers un majonēze. Ja jums negaršo siers, varat iztikt bez tā.
9. Visi podi ir pārklāti ar vākiem unnosūtīts uz karstu cepeškrāsni uz 30-50 minūtēm.
10. Pagatavotos našķus pasniedz tieši katlos vai skaisti izklāj uz porciju šķīvjiem un pārkaisa ar zaļumiem.

Kartupeļi ar desiņām

Šauti kartupeļi ar desiņām pagatavojas ātri, un no šī ēdiena ģimeni aiz ausīm nevar aizvilkt. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• desas - 200 g;
• kilograms kartupeļu;
• vidēja spuldze;
• maza selerijas sakne;
• vidējs burkāns;
• pupiņas pākstīs - 100 g;
• divu tomātu mīkstums;
• liels marinēts gurķis;
• eļļa cepšanai;
• garšvielas.

Ēdiena gatavošana:

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam piepilda ar ūdeni, bet ne līdz augšai, un nosūta vārīties.
2. Šajā laikā tiek cepti burkāni ar sīpoliem un seleriju. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, dārzeņiem pievieno pupiņas.
3. Pēc piecām minūtēm pievienojiet tomātu mīkstumu un sagrieztas desas. Viss ir labi piesātināts ar sāli un garšvielām, sautēts vēl apmēram piecas minūtes.
4. Dārzeņi pusvārīti tiek sūtīti uz kartupeļiem. Nolejiet daļu buljona, ja šķiet par daudz.
5. Ir jāvāra zem vāka 10-15 minūtes. Ēdienu pasniedz siltu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Sautēti kartupeļi ar konservētu sautējumu

Šī opcija ir piemērota tādam gadījumam, kad pilnīgi nav laika ilgstošai kartupeļu sautēšanai, un ātri un garšīgi jāpabaro ģimene vai viesi. Priekš šībūs nepieciešams:

• 5 lieli kartupeļi;
• liellopa gaļas sautējuma bundža;
• sīpoli un burkāni - pa 1;
• sāls un pipari un lauru lapa.

Ēdiena gatavošana:

1. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, aplej ar ūdeni un liek uz komplektā esošās plīts.
2. Sīpolus ar burkāniem smalki sagriež un apcep karstā eļļā. Tiem pievieno sautējumu un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
3. No kartupeļiem nepieciešams notecināt pusi ūdens un tur nosūtīt apceptos dārzeņus ar sautējumu, ielikt lauru lapu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes ar vāku.

Visas šīs receptes var reproducēt jebkura, pat iesācēja saimniece. Nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un piepūle. Ģimene būs sajūsmā, un kāds noteikti prasīs vairāk. Šāds ēdiens var būt galvenais uz svētku galda, kā arī parastā darba dienā.