Kā pagatavot diētisku vistas plovu lēnajā plītī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pilafs ir slavens Āzijas ēdiens, ko tradicionāli gatavo no gaļas, rīsiem, dārzeņiem un garšvielām, pievienojot taukus. Oriģinālajās receptēs izmantota cūkgaļa vai jēra gaļa, bet ēdiena uzturvērtību var ievērojami “atvieglināt”, pagatavojot diētisko vistas plovu. Un, ja tajā pašā laikā tas tiek gatavots lēnajā plīts, tad ir pilnīgi iespējams samazināt eļļas saturu vai pat iztikt bez tā.

Diētiskais plovs

Protams, augstas kaloritātes tauku kombinācija ar ogļhidrātiem bagātiem rīsiem diez vai ir diētas izvēle. Dzīvnieku tauki tandēmā ar ogļhidrātiem tiek pārvērsti taukos, kas tālāk nogulsnējas zem ādas cilvēkam, kurš ļaunprātīgi izmanto šādu kārumu. Par to liecina arī pēc oriģinālās receptes gatavota Āzijas ēdiena kaloriju saturs. Uz 100 gramu porciju tas var sasniegt pat 500 kcal! Kā zināms, pieaugušam cilvēkam, kurš vēlas notievēt, vidējais dienas kaloriju patēriņš navvairāk nekā 2000 kcal. Attiecīgi, lietojot tikai 300 g šāda kāruma, limits būs gandrīz izsmelts. Bet tas nebūt nenozīmē, ka tik garšīgs un iemīļots ēdiens ir jāaizmirst uz visiem laikiem. Diētiskais plovs ar vistu, kas pagatavots lēnajā plītē, satur gandrīz uz pusi mazāk kaloriju, nekaitējot ēdiena garšai un priekšrocībām.

Gaļa plovam

Plava galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Un tas, kā zināms, atšķiras pēc uzturvērtības un tauku satura. Kaloriju vislielākā ir jēra gaļa. Cūkgaļa šajā ziņā ir nedaudz zemāka par viņu, savukārt liellopu gaļa ir vēl mazāk barojoša. Bet vismazākā kaloriju saturs ir vistas gaļa, jo īpaši krūtiņa. 100 g vistas satur tikai 150-180 kcal.

Rīsi plovam

Vēl viena obligāta sastāvdaļa plāva pagatavošanai ir rīsi, kas ir diezgan kaloriski (100 g graudaugu satur 360 kcal). Bet vārīti rīsi uzsūc ūdeni un vārās, kā rezultātā 100 g gatavā ēdiena to uzturvērtība nav lielāka par 150 kcal.

Plava pagatavošanai vislabāk piemēroti klasiskie apaļie b altie rīsi.

Bet veselīga uztura piekritēji iesaka lietot brūnos rīsus, apgalvojot, ka tajos ir daudz dažādu mikroelementu un tas ir noderīgāk. Šādu graudaugu kaloriju saturs neatšķiras no b alti pulētas. Bet šādas izmaiņas tā sastāvā var nopietni ietekmēt plova izskatu un konsistenci. Šajā situācijā katram gardēdim ir jānosaka pašamkas viņam svarīgāks - plova ēstgriba un garša vai tā lietderība.

Dārzeņi

Trešā svarīgā plova sastāvdaļa ir dārzeņi. Šī ēdiena diētiskajā versijā tie ir ļoti svarīgi. Galu galā tie satur minimālo kaloriju skaitu. Šajā sakarā, jo vairāk to ir plovā, jo vairāk tie “atšķaida” tā kaloriju saturu. Tradicionāli ēdiena sastāvam pievieno burkānus un sīpolus. Šos dārzeņus pēc klasiskās receptes apcep lielā tauku daudzumā. Bet šī nav diētas iespēja. Varat un vēl labāk iztikt bez grauzdēšanas vai cept ar minimālu eļļas daudzumu.

Lai samazinātu diētiskā plova kaloriju saturu, sasmalcinātus dārzeņus vēlams sautēt tieši lēnajā plītī ar sasmalcinātu vistu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens vai nedaudz olīveļļas.

Diētiskais plovs: recepte

Tātad, piedāvājam recepti mazkaloriju vistas plovam, kas gatavots lēnajā plītī. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300g vistas krūtiņas;
• 150g rīsu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpola galva;
• 1 ēd.k l. tomātu pasta;
• ½ tējk m alti pipari;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējk kurkuma;
• zaļumi un ķiploki pēc garšas.

Garšvielas

Atsevišķi ir vērts pakavēties arī pie garšvielām un garšvielām plovam, kas piešķir šim ēdienam maigu garšu, pikanci un aromātu. Plovs ir austrumniecisks ēdiens un, kā zināms, Āzijas šefpavāriviņiem vienkārši patīk garšvielas, un bez tām netiek pagatavots gandrīz neviens ēdiens. Pēc uztura speciālistu domām, cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, garšvielas ir ļoti noderīgas. Tie ievērojami uzlabo zarnu darbību, paātrina vielmaiņu, un tas veicina svara zudumu. Pēc vēlēšanās diētiskajam plovam var pievienot arī kariju, suneli apiņus, bārbele un citus.

Gatavošanas metode

Apdomāsim, kā pagatavot diētisko plovu. Process sākas ar gaļas apstrādi. Nomazgājiet vistas krūtiņu, noslaukiet to ar dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Multivarkas bļodu viegli ieziež ar augu eļļu, tajā ielej gaļu un iestata režīmā “Cepšana”. Tālāk sagatavojiet dārzeņus. Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkas rīves, sīpolus sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Visus dārzeņus lej lēnajā plītī ar gaļu un sautē, līdz tie kļūst mīksti un mīksti. Kamēr gaļa un dārzeņi tiek gatavoti, rīsus 10-15 minūtes jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam labi jānoskalo, jāieliek sietiņā, lai notecinātu ūdeni. Lēnā plītī ielej ūdeni ar ātrumu 2 daļas ūdens uz 1 daļu sauso rīsu. Uzvāra režīmā “Cepšana” un ieber rīsus, pievieno tomātu pastu, garšvielas un samaisa. Iestatiet režīmu "Pilaf". Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no ierīces modeļa un ēdiena daudzuma. Parasti tas aizņem apmēram 1-1,5 stundas. Vairs nav nepieciešams atvērt lēno plīti un sajaukt diētisko plovu vai veikt citas darbības. Pati ierīce ar skaņas signālu informēs par gatavošanas beigām. Ēdienu var uzreiz pasniegt galdā. Vai arī atstājiet diētisko plovumultivarka uz kādu laiku režīmā "Apkure". Šādā gadījumā ēdiens paliks karsts līdz ēdienreizei.

Ir vēl vieglākas diētiskā plova iespējas – augļi, sēnes, jūras veltes, baklažāni. Kaloriju saturs 100 g šādu ēdienu var būt tikai 100 kcal.