Kā pagatavot bumbieru kompotu: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bumbieris, kas pirmo reizi audzēts Senajā Grieķijā, joprojām tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem un veselīgākajiem augļiem. Ir pierādīts, ka tam ir labvēlīga kompleksa ietekme uz cilvēka ķermeni. Bumbieros ir milzīgs daudzums dzelzs, kas ir vienkārši nepieciešams labai asinsritei, pareizai sirds darbībai. Diezgan bieži cukura diabēta slimniekiem ieteicams lietot bumbieru kompotus, jo tie satur lielu daudzumu fruktozes un, gluži pretēji, kaitīgo cukuru ir ļoti maz. Šodien apspriedīsim, kā pareizi pagatavot dzērienu, kā uzkrāt vairāk kompota ziemai, kādu bumbieru izvēlēties ēdiena gatavošanai, kā saglabāt visus sastāvā esošos vitamīnus un minerālvielas.

Kuru šķirni izvēlēties

Bumbieri, tāpat kā daudzi citi augļi, tiek iedalīti šķirnēs. Un ne visi no tiem ir ieteicami lietošanai bumbieru kompota receptēs. Piemēram, "vienreizējiem" kompotiem labāk der parastais bumbieris, kas nogatavojas līdz augusta beigām. Šis ir dzēriens, ko gatavo katliņā vai lēnajā plītī. Priekškonservējot, labāk ņemt rudens vai ziemas bumbieri, kas nogatavojas līdz oktobra beigām. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies. Uz augļa virsmas nedrīkst būt puves, defekti, zilumi.

Bumbiera piemērotību lietošanai var pārbaudīt, viegli piespiežot pie "astes". Tieši griezuma piestiprināšanas vietā mīkstums visstraujāk reaģē uz puvi vai pārgatavību. Ja auglis ir pietiekami ciets, atliek tikai gaidīt, kad tas "sasniegs". Bumbierim pietiek vairākas dienas nogulēt siltā istabā.

Sauss vai svaigs

Mājsaimnieces krāj bumbierus ziemai ne tikai kompotu, bet arī žāvētu augļu veidā. No kuriem bumbieriem vēlams gatavot kompotu? Protams, svaigi augļi ir daudz veselīgāki un garšīgāki. Tas ir svaigu bumbieru kompots, kas atšķirsies ar lielu vitamīnu daudzumu. Bet k altēti bumbieri ir lieliski piemēroti katliņā vārītiem kompotiem. Kuru iespēju izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Šodien piedāvāsim vairākas receptes kompotu pagatavošanai gan no svaigiem, gan k altētiem bumbieriem. Visi no tiem ir viegli sagatavojami un neprasa daudz pūļu.

Svaigi bumbieri

Ja jūsu pagalmā ir dārzs, kurā aug bumbieri, tad jūs, iespējams, pavadāt visu rudens periodu, meklējot veiksmīgas receptes ziemas sagatavošanās darbiem. Viena no šādām izdevīgām receptēm ir bumbieru kompots. Atcerieties, ka ēdiena gatavošanai tiek atlasīti tikai labi augļi, nevis sapuvuši vai veci.

Nepieciešamssastāvdaļas:

• 1, 5 kg bumbieri;
• 620g cukura;
• puse tējkarotes citronskābes;
• ūdens.

Kā pagatavot bumbieru kompotu

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot augļus. Augļiem noņem mizu, mīkstumu sagriež 6 daļās. Neaizmirstiet noņemt kaulus un serdi. Ja bumbieri ir mazi, tos var sagriezt divās daļās vai nosūtīt uz kompotu kopumā. Ja gatavojaties pagatavot lielu daudzumu dzēriena un tādēļ sagriežat milzīgu bumbieru bļodu, tad pievienojiet augļiem nedaudz citronskābes. Visi bumbieri, kas ir nogriezti pirmie un ir bijuši baseinā ilgu laiku, nekļūs brūni.

Pirms bumbieru kompota gatavošanas augļi jāblanšē. Pietiek ar trim minūtēm. Ja bumbieri ir pārāk cieti, blanšējiet tos 5-7 minūtes un pēc tam nekavējoties iemetiet aukstā ūdenī. Atverot burku ziemā, bumbieri būs garšīgi, sulīgi un kraukšķīgi.

Pēc augļu sagatavošanas jātiek galā ar stikla burciņām. Kompota trauku sterilizē virs tvaika 5 minūtes. Pēc tam burkās ielej 100-150 ml ūdens un nosūta uz mikroviļņu krāsni uz divām minūtēm. Šis sterilizācijas process ir daudz ātrāks nekā jūs izmantotu parasto cepeškrāsni. Ir svarīgi atcerēties, ka nevar atstāt novārtā stikla trauku sterilizācijas procesu ziemas sagatavēm. Tas novērš pārtikas bojāšanos, kā arī samazina kaitīgo baktēriju risku.

Ielejiet blanšētus bumbierus burkās. Cik daudzlikt augļus? Šeit viss būs atkarīgs no tā, cik biezs vai šķidrs bumbieru kompots jums patīk. Daži dod priekšroku dzert vairāk, bet citi dod priekšroku ēst.

Vāram sīrupu no cukura un ūdens. Bumbierus pārlej ar verdošu šķidrumu. Satinam burkas, apgriežam un gaidām, kamēr kompots atdziest. Tikai pēc tam, kad stikla trauki konservēšanai ir pilnībā atdzisuši, tos var uzglabāt pagrabā.

Žāvēti bumbieri

Bumbierus var k altēt dažādos veidos. Dažas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto modernus virtuves palīgus, piemēram, mikroviļņu krāsni vai elektrisko žāvētāju. Citi dod priekšroku augļu žāvēšanai cepeškrāsnī vai tieši saulē. Žāvētu bumbieru kompots ir neticami garšīgs. Mēģināsim pagatavot pēc vienas no populārākajām receptēm.

Nepieciešams:

• 80g cukura;
• litrs ūdens;
• 160g žāvētu bumbieru;
• šķipsniņa citronskābes;
• mētras zariņš.

Kā gatavot

Vispirms noskalojiet žāvētos bumbierus karstā ūdenī. Liek tos katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet kompotu 25 minūtes. 20. minūtē pievieno cukuru, citronskābi un piparmētru. Pagatavojiet vēl 10 minūtes un izslēdziet. Atdzesējam kompotu no k altētiem bumbieriem, filtrējam, ielejam karafe. Ieliekam trauku ledusskapī un karstā vasaras dienā baudām patīkamu vēsu dzērienu. Ja kompotu vāra ziemā, tad to nav nepieciešams atdzesēt. To pasniedz, gluži pretēji, karstu, pievienojot citrona šķēli. Garšīgi, smaržīgi un pārsteidzošiveselīgs vitamīnu dzēriens ir gatavs.

Bumbieri un ogas

Protams, bumbieri nedod kompotam košu piesātinātu nokrāsu. Ja vēlaties, lai dzēriens izrādās "priecīgāks" krāsā, tad iesakām eksperimentēt ar ogu. Lielisks variants ir ķirsis, brūklene, plūme. Šādas piedevas ne tikai piešķirs kompotam spilgtumu, bet arī piešķirs garšu.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 550g bumbieru;
• 800g dzērveņu;
• 400g ābolu;
• ūdens;
• cukurs pēc garšas.

Gatavošanas procesa apraksts

Šī ir ļoti vienkārša recepte, jo tai nav nepieciešams liels sagatavošanās darbs. Ēdienu gatavošanai augļus nevar nomizot. Ja āboliem vai bumbieriem miza ir pārāk cieta, tad šajā gadījumā labāk to nomizot. Bumbierus un ābolus sagriež 4 daļās. Neaizmirstiet noņemt serdi un sēklas. Izšķirojam brūklenes, kompotam atstājam tikai svaigas un gatavas ogas. Augļus un ogas liekam labi nomazgātās un sterilizētās stikla burkās. Var iemest pāris piparmētru zariņus un šķipsniņu citronskābes. Piparmētra piešķirs kompotam papildu garšu, un citrons saglabās produktu ilgāk.

Uzlieciet katlu ar ūdeni uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pievieno cukuru, vāra sīrupu 10 minūtes uz vidējas uguns. Mēs to ielejam bankā. Ar atslēgu satinam vākus. Apgrieziet stikla trauku otrādi. Atdzisušo kompotu izņemam glabāšanai pagrabā, ledusskapī vai pieliekamajā.

Bumbieri un olīvas

Diezgan neparasta kombinācija, vai ne? Bet pieredzējušās mājsaimnieces, kuras jau ir sagatavojušas šādu bumbieru kompotu bērnam un pieaugušam ģimenes loceklim, saka, ka rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs. Dzēriens ir smaržīgs, garšīgs un bagāts ar vitamīniem. Jāpiebilst arī, ka gatavošanai cukuru neizmantosim. Ja jums garšo saldāki kompoti, tad ēdiena gatavošanai iesakām izmantot sulīgus un dabiski saldus bumbierus. Mēs ņemam tikai zaļās olīvas, melnās olīvas nav piemērotas kompota pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 1, 2 kg saldie bumbieri.
• 10 gab olīvas.

Gatavošanas process

Mēģiniet novākšanai atlasīt spēcīgus, nebojātus augļus. Rūpīgi noskalojiet tos aukstā ūdenī, noņemiet zaru, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi, sēklas. Sagrieziet katru pusi 3 daļās.

Stikla traukus sagatavojam konservēšanai pēc standarta shēmas: mazgāšana ar dzeramo sodu, verdošs ūdens, sterilizācija. Bumbierus ievietojam lielā katliņā, pievienojam ūdeni un uzliekam uguni. Tiklīdz kompots sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes. Ar karoti ar garu kātu uzmanīgi pārliek karstos bumbierus burkā. Pievienojiet tai olīvas bez kauliņiem. Atlikušo saldo sālījumu ielej līdz pašam kaklam. Saritinām banku. Apgrieziet, uzsildiet. Pēc dienas mēs to noliekam glabāšanai vēsā, tumšā vietā.