Dārzeņu risoto: foto, recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dārzeņu risoto ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas ir piesātināts ar lēnajiem ogļhidrātiem, dažādu grupu vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot šādu risoto. Rakstā ir parādītas arī gatavā ēdiena fotogrāfijas.

Vienkārša recepte (ar ķirbi)

Sastāvdaļas:

• ņem 50 g olīveļļas un sviesta;
• svaigu pētersīļu ķekars;
• 0,5 kg nomizota ķirbja;
• vistas buljons - pietiek ar vienu litru;
• Rīvēts parmezāna siers - 100g;
• 0,5 kg arborio rīsu.

Praktiskā daļa

1. Liek galdā visu, no kā šodien vārīsim dārzeņu risoto. Sāksim ar ķirbi. Mēs noņemam no tā ādu. Un sasmalciniet mīkstumu kubiņos.
2. Katliņā vai dziļā pannā ielej olīveļļu. Labi uzsildiet uz uguns. Pievieno ķirbja gabaliņus. Viegli apcep, nepārtraukti maisot.
3. Tajā pašā katliņā, kur ir ķirbis, ieberam nemazgātus rīsus. Mēs turpinām cepšanas procesu. Neaizmirstiet maisīt. Lai šīs sastāvdaļas saglabātu nopielipuši pie katla virsmas, pievienojiet tiem gabaliņu sviesta (15-20 g). Un pēc 5 minūtēm ielej 1/3 vistas buljona. Šo procedūru atkārto divas reizes. Ļoti svarīgi ir nevis ieliet visu buljonu, kas mums ir, bet ievadīt to pa daļām, ik pēc 3-5 minūtēm. Šo ēdienu var pagatavot arī ar ūdeni. Bet, ja vēlaties iegūt patiešām garšīgu risoto, tad labāk izmantot vistas buljonu.
4. Kad ķirbja gabaliņi pārvērš rīsu safrānu un šķidrums ir pilnībā uzsūcies, pievienojiet atlikušo sviesta daudzumu.
5. Parmezāna šķirnes sieru izlaiž caur smalko rīves uzgali. Mēs sadalām divās daļās. Pusi no ķirbju-rīsu masas apkaisa pēc tam, kad tajā izkusis sviests.
6. Jūs varat likt mūsu risoto uz šķīvjiem. Virsū uzkaisa rīvētu parmezānu. Kā ēdiena dekorācija ir piemēroti pētersīļu zariņi. Novēlam visiem labu apetīti!

Risoto lēnajā plītī: recepte ar jūras veltēm

Produktu saraksts:

• 150 g konservētu zirņu un kukurūzas katrs;
• divi vidēji sīpoli;
• 1, 5 tases rīsu (šķirne nav svarīga);
• jūras kokteilis (garneles + kalmāri) - 300 g;
• viens burkāns;
• sausais b altvīns - 150 ml;
• vistas buljons vai tīrs ūdens - pietiek ar trim glāzēm;
• sāls, sviests un m alti pipari - ņem pēc garšas.

Detalizēti norādījumi

1. darbība. Ieslēdziet mūsu multivarku. Mēs atrodam izvēlnē un sākam režīmu "Cepšana". Mēs iztīrām spuldzessagriež kubiņos un nosūta uz vairāku bļodu.

Tur arī pildām burkānus, izlaisti caur lielo rīves uzgali. Apcep dažas minūtes, maisot ar speciālu lāpstiņu.

Soļa numurs 2. Kad sīpolu un burkānu gabaliņi kļūst mīksti, pievienojiet tiem rīsus (nav nepieciešams tos noskalot). Šo sastāvdaļu cepšanas laiks ir 5 minūtes.

Soļa numurs 3. Mēs pārslēdzam ierīci uz citu režīmu - "Dzēšana". Uzmanīgi ielejiet bļodā b altvīnu. Sāls. Sautējiet dārzeņu masu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

4. solis. Apceptos sīpolu, burkānu un rīsu gabaliņus pārlejiet ar vistas buljonu vai ūdeni. Vākam jābūt aizvērtam. Tagad ēdiens tiks pagatavots režīmā "Rīsi".

5. solis Kamēr dārzeņu risoto gatavojas, mēs sāksim apstrādāt jūras veltes. Mēs nosūtām iztīrītos kalmāru un garneļu liemeņus uz apsildāmu cepešpannu. Cep tos, izmantojot sviestu.

6. darbība. 8 minūtes pirms režīma "Rīsi" izslēgšanas atveriet multivarkas vāku. Liek bļodā viegli apceptās jūras veltes. Pievienojam arī konservētās sastāvdaļas - kukurūzu un zaļos zirnīšus. Sāls. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. To visu labi samaisa ar lāpstiņu. Pēc pīkstiena aizveriet vāku. Ļaujiet mūsu smaržīgajam ēdienam nostāvēties vēl 10 minūtes. Un tad drosmīgi dodieties uz m altīti.

Tagad varat viegli pagatavot risoto lēnajā plītī. Recepte ir piemērota dažādu zīmolu ierīcēm (Redmond, Philips, Supra un citām). Galvenais ir stingri ievērot iepriekš minētoinstrukcijas.

Recepte ar šampinjoniem

Vai esat vēlējies palutināt savu ģimeni ar kādu itāļu garšas ēdienu? Mēs piedāvājam jums lielisku iespēju - Milānas risoto recepti mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens sīpols;
• 0,4 kg rīsu (ar apaļajiem graudiem);
• 100 g sēņu (vēlams svaigas);
• Rīvēts parmezāna siers - 3-4 ēd.k. l.;
• mīļākās garšvielas;
• 1,5 litri vistas buljona;
• b altvīns - pietiek ar 100 ml;
• 4 ēd.k. l. sviests.

Gatavošanas process

1. Ņemam pannu ar platu dibenu. Uzsildām, liekot 2 ēd.k. l. sviests. Ielieciet kubiņos sagrieztu sīpolu. Cepiet, uzliekot uguni uz vidēju.



2. Kad gabaliņi ir zeltaini dzelteni, pievienojiet 1/3 rīsu. Turpinām cept. Atlikušo rīsu daudzumu pievieno pannā nevis uzreiz, bet divos posmos. Apcep 3 minūtes. Šajā laika posmā rīsu graudiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem. Noteikti samaisiet, lai nekas nepiedeg.
3. Ielejiet b altvīnu. Samaisiet rīsus, līdz tie absorbē šķidrumu.
4. Tagad paņemiet bļodu ar vistas buljonu. Sākam liet pa porcijām. Buljonam tik tikko jāpārklāj rīsi. Tiklīdz tas ir uzsūcies, ielejiet nākamo porciju.
5. Pagatavojiet risoto uz mazas uguns. Pēc apmēram pusstundas vārīšanas šajā režīmā buljons beigsies. Ideālā gadījumā ēdienam vajadzētu būt krēmīgai konsistencei. Tomērgraudi paliek skarbi.
6. Rīsu pannai pievienojiet rīvētu parmezāna sieru. Sāls trauku. Pārkaisa ar garšvielām. Risotto tagad ir gatavs pasniegšanai. Bet pirms tam tajā jāieliek ceptas sēnes. Šī sastāvdaļa ir obligāta Milānas saimnieces receptē. Tātad, šampinjonus nomazgājam, noslaukām ar salveti, sagriežam šķēlītēs. Ievietojiet sēnes atsevišķā pannā. Apcep atlikušajā daudzumā (2 ēdamkarotes) sviesta. Šampinjonu gabaliņus no abām pusēm jāpārklāj ar zeltainu garoziņu. Jūs varat tos sālīt pašā cepšanas beigās.
7. Gatavo risoto pārliek lielā stikla glāzē. Pievieno apceptas sēnes. Trauku pasniedz karstu. Mēs to izplatām uz šķīvjiem. Katru porciju izrotājiet ar pētersīļu vai cilantro zariņiem.

Jūsu bērni, vīrs un viesi novērtēs paštaisītu risoto. Gatavā ēdiena fotoattēls ir parādīts iepriekš. Buon appetito, kā saka itāļi!

Neapoles risoto krējuma mērcē

Pārtikas preču komplekts:

• 50-70 ml krējuma (30 līdz 35% tauku);
• melnie pipari, sausie ķiploki, sāls - ņem pēc garšas;
• glāze rīsu - Arborio ir labāks;
• vidējās spuldzes - 2 gab.;
• 0,5 kg vistas fileja un šampinjoni (svaiga);
• b altais cukurs - 1/3 tējk;
• sviests - pēc garšas.

Kā tiek pagatavots ēdiens

1. Kur mēs sākam? Ielejiet rīsus bļodā. Pievienojam ūdeni. Sāls nedaudz. Vāra līdz gandrīz gatavam. Graudiem jāpaliek nedaudz skarbiem.
2. Ņem vienu sīpolu. Mēs atbrīvojam viņu no sēnalas. Mīkstumu vajadzētu sagriezt plānos pusgredzenos. Ievietojiet sīpolu šķēles karstā pannā. Cep, izmantojot nelielu eļļas gabaliņu. Tiklīdz sīpols iegūst spilgti zeltainu nokrāsu, apkaisa to ar cukuru. Samaisiet pannas saturu. Pārlieciet sīpolu uz šķīvja.
3. Vistas fileja iesākumam, vāra sālsūdenī. Mēs paņemam vēl vienu loku. Notīram un vāram buljonā. Iegūstiet vistas fileju. Ar asu nazi sagriež lielās sloksnēs.
4. Tagad mums jāpagatavo krējuma mērce. Tas sastāvēs no 50 ml vistas buljona (karsta), krējuma un 1 tējk. sviests. Sajauc šīs sastāvdaļas un pēc tam kārtīgi saputo.
5. Sēnes nomazgā ar krāna ūdeni, nosusina uz papīra dvieļa. Katru sēni sagriež šķēlēs. Uzkarsē pannu ar sviestu. Mēs sūtām uz to sēnes. To apdedzināšanas process aizņems ne vairāk kā 3-4 minūtes. Noteikti sajauciet gabalus.
6. Šampinjoniem pannā pievienojiet sasmalcinātu vistas fileju. Sāls. Apkaisa ar sausiem ķiplokiem un pipariem.
7. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet krējuma mērci. Mēs sajaucam trauku. Virsū liek karamelizētās sīpolu šķēles. Vēlreiz samaisiet. Jūs varat uzaicināt bērnus un vīru pie galda.

Noslēgumā

Kāpēc krievu mājsaimniecēm vismaz reizi mēnesī savā ēdienkartē jāiekļauj dārzeņu risoto? Pirmkārt, šo ēdienu ir viegli pagatavot (tostarp izmantojot lēno plīti) unsniedz patērētājiem sāta sajūtu. Otrkārt, tai ir apetīti rosinošs izskats un nesalīdzināms aromāts. Treškārt, jūs varat eksperimentēt. Pasniedziet risoto vienu pašu vai izmantojiet to kā piedevu zivīm un gaļai.