2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Senos laikos sieru gatavoja galvenokārt no aitas piena. Tas ir ne tikai saldāks par govs, bet arī barojošāks. Tāpēc arī tagad aitas siers nezaudē popularitāti. Uzzināsim vairāk par šo veselīgo un garšīgo produktu.
Ieguvumi, ieguvumi veselībai
Aitas piena siers ir cilvēkam nepieciešamo A, B, D, E vitamīnu avots. Tāpēc ir vērts to iekļaut uzturā, lai samazinātu uztura bagātinātāju un citu medikamentu lietošanu. Turklāt tas ir bagāts ar folijskābi un vitamīnu B12.
Aitas piens satur līdz pat trīs reizēm vairāk olb altumvielu nekā govs vai kazas, kalciju un kāliju – līdz pat divām reizēm. Turklāt visas šīs vielas ir visoptimālākajā attiecībā uz cilvēka ķermeņa uzsūkšanos.
Tam ir augsts tauku saturs - līdz 32 - 34%, kas dažkārt atbaida cilvēkus. Bet tās ir veselīgas taukskābes, kas iziet cauri dabīgam homogenizācijas procesam, kas veicina to labāku uzsūkšanos. Tas neattiecas uz govs un kazas piena produktiem.
Nejauciet tauku saturu ar holesterīna saturu. Turklāt aitas siers satur vielas, kas veicina tā izvadīšanu no organisma. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, astmas. Aitas piena produktus var lietot pat cilvēki, kas nepanes laktozi, īpaši sieru un jogurtu.
Trūkumi
Iespējams, galvenais šī produkta trūkums ir tā retums un līdz ar to arī izmaksas. Tāpēc dažreiz ir grūti atrast īstu aitas cieto sieru.
Vēl viens trūkums ir augstais nātrija saturs. 30 gramos aitas siera ir aptuveni trešdaļa no šī mikroelementa dienas devas. Tā regulāra pārsniegšana palielina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.
Produktu veidi
Aitas piena sieriem ir īpaša garša un bagātīga krēmveida tekstūra. Populāri visā pasaulē, tos visbiežāk ražo kalnu apvidos, kur ganīt piena lopus ir nepraktiski vai neiespējami. Aitas siers nav līdzīgs govs sieram, tāpēc tas var būt jaunu garšas atklājumu avots gardēžiem. Un tas dos šefpavāriem iespēju eksperimentēt ar daudziem klasiskiem Eiropas virtuves ēdieniem.
Viens no populārākajiem un izplatītākajiem no šiem sieriem ir feta. Tas nāk no Grieķijas un saskaņā ar Eiropas standartiem pārtikas rūpniecībā satur 70% aitas un 30% kazas piena. Fetu gatavo sālījumā, kas piešķir tai sāļu garšu. Tā ir svarīga tradicionālo grieķu salātu un Vidusjūras virtuves sastāvdaļa kopumā.
Spānijair galvenais aitas piena sieru ražotājs. Dažas šķirnes ir ļoti populāras un pazīstamas visā pasaulē. Piemēram, Manchego ir pusciets aitas siers, ko vairākus mēnešus iztur alās. Atkarībā no vecuma tas var garšot nedaudz salds vai pikants, taču parasti tam ir maiga garša, tāpēc tas labi sader ar citiem ēdieniem.
Itālijā vispopulārākais aitas piena siers neapšaubāmi ir Pecorino Romano. Tas ir līdzīgs parmezānam, taču tam bieži ir spēcīgāka un sāļāka garša. Visbiežāk to sagriež šķēlēs un pasniedz ar makaroniem vai zupām. Vislabāk kopā ar tradicionālajiem itāļu sarkanvīniem, piemēram, Chianti.
Gadsimta tradīcijas
Franču sieri pēc popularitātes un popularitātes diez vai ir zemāki par parfimērijas izstrādājumiem. Tie ir parasts suvenīrs, ko tūristi nes sev līdzi. Viens no slavenākajiem ir Roquefort, zilais siers, kas gatavots no aitas piena, nosaukts pēc reģiona, kurā tas ražots. Pirmo reizi tas minēts romiešu rakstnieka Plīnija Vecākā darbos (79 AD). Tas ir zilais siers, viegli skābens un ar neparastu aromātu. Tāpēc to vajadzētu kombinēt ar produktiem, kas garšas spilgtumā tam nav zemāki, labāk pasniegt ar Bordo vai stipro Cabernet Sauvignon.
Arī Korsikas aitas piena siers ir diezgan populārs. Šajā kalnainajā salā aitu ganāmpulki ir sastopami visur. Slavenākie sieri ir brocchiu un roma, bet katrsApgabalam ir savas ražošanas īpatnības un līdz ar to arī tās nosaukums. Piemēram, no aitas piena gatavotais Korsikas siers ar skaisto nosaukumu Brin de Amour (tulkojumā - mīlestības dzimšana) pēc veidošanās tiek ietīts ar vietējiem augiem. Tad tas nogatavojas, uzsūc to aromātu, un uz tā parādās maiga zaļgana pelējuma garoza. Šis siers ir izgatavots tikai ar rokām, un to var izgatavot tikai Korsikā, kas izskaidro tā ļoti augstās izmaksas.
Ieteicams:
Kā top zilais siers: sastāvdaļas un receptes. Zilais siers: ieguvumi un kaitējums
Zilais siers ir pasaulslavens gardums, ko ir baudījuši daudzi gardēži. Ir daudz šķirņu un veidu: camembert, dor blue, livaro un daudzi citi. Šāda produkta pagatavošanas recepte ir diezgan sena: sieri ar pelējumu ir ražoti četrus tūkstošus gadu. Tos var pieminēt pat Homērā un Aristotelī
Aitas piens: derīgās īpašības un kaloriju saturs. Aitas piena produkti
Aitas piens ir ļoti barojošs un bagātāks ar A, B un E vitamīniem, kalciju, fosforu, kāliju un magniju nekā govs piens. Tas satur arī lielāku mazu un vidēja ķēdes taukskābju īpatsvaru, kuras tiek uzskatītas par labvēlīgām veselībai
Čečils (siers). Kūpināts siers "pigtail". Kaukāza diētiskais siers
Stingras bizītes, austas no elastīgās siera masas, pelnīti guļ veikalu plauktos blakus citiem sieriem. Čečils - marinēts siers, Suluguni brālis, taču tam ir sava individuāla maiga garša
Veselīgas ātrās uzkodas: veidi, veidi, ieguvumi organismam
Tvaicēts liess steiks, sulīgi svaigi dārzeņi un rupjmaizes bulciņa ir veselīga uzkoda. Bet atliek tikai apcept gaļu pannā ar augu eļļu, pievienot majonēzi un garšvielas, bulciņu aizstāt ar parastu b alto maizīti ar sezama sēklām, un veselīgs produktu komplekts pārtaps tipiskā burgerā, kas vienkārši pēc definīcijas nevar. būt veselam. Tātad, vai pastāv veselīga ātrā uzkoda?
Kaloriju desu siers. Šī produkta ieguvumi un kaitējums veselībai
Daudzi mūsu valstī labprāt ēd desu sieru. Kāds to izmanto sviestmaižu pagatavošanai. Vai jūs zināt, no kādām sastāvdaļām tas sastāv? Vai jūs zināt desu siera kaloriju saturu? Ja nē, iesakām izlasīt rakstā ietverto informāciju
