Mash recepte moonshine. Kā uzlikt misu uz moonshine

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja nolemjat sākt destilāciju, tad vispirms ir jānoskaidro misas recepte moonshine, jo tas šajā biznesā ir vissvarīgākais. Ir daudz dažādu iespēju, kas ļauj iegūt dzērienu ar oriģinālu garšu.

Vispārīga informācija

Vispirms ir vērts saprast pamatjēdzienus, kas tiek lietoti moonshine gatavošanā.

Braga ir cukurota misa, kas izgatavota no pārstrādāta rauga. Fermentācijas procesā rodas etilspirts, gāze un daži blakusprodukti.

Misa ir šķidrums, kas satur cukuru. Tas parādās, pateicoties rauga ievadīšanai tajā. Misa var būt pilnīgi atšķirīga:

• augļu - sastāv no ūdens un augļiem;
• graudaugi - sastāv no ūdens un īpaši sagatavotiem graudiem;
• cukurs - ūdens un cukurs.

Cukuram ir liela nozīme misas gatavošanā, jo tā kvalitāte ietekmē dzērienu. Ja tas ir sliktas kvalitātes, tad fermentācijas procesā šķidrums iegūs nepatīkamu smaku un garšu. Kopumā cukurs irlielisks lauks eksperimentiem, jo dažādas iespējas piešķir mēnessērdzībai savu garšu.

Kas attiecas uz ūdeni, tam jābūt dzeramam un tikai augstas kvalitātes. Šķidrumu nekādā gadījumā nedrīkst vārīt, jo tajā jāpaliek skābeklim.

Rauga izlase

Raugs ir mikroorganisms, kas vairojas, veidojot pumpurus. Bez šī produkta nav iespējams iegūt augstas kvalitātes misu un attiecīgi mēness spīdumu. Lai pagatavotu dzērienu, var izmantot pavisam citu raugu, taču jāņem vērā, ka katrai no iespējām ir savas unikālās īpašības:

1. Maiznīcas versija galvenokārt tiek izmantota cukura misai. Rezultātā ir aptuveni 10% alkohola un liels daudzums blakusproduktu.
2. Spirta versija ļauj iegūt misu ar augstu alkohola procentuālo daudzumu - līdz 18%, bet tajā pašā laikā izdalās daudz blakus esošo piemaisījumu.
3. Graudu misas pagatavošanai izmanto viskija raugu.
4. Vīna variants ir paredzēts augļu misas pagatavošanai. Rezultātā tiek iegūta misa ar lielu spirta procentuālo daudzumu un nelielu daudzumu blakus esošo piemaisījumu.

Izvēloties raugu, ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, lai galu galā iegūtu labu dzērienu.

Uzturvielas

Lai raugs augtu ātri un pietiekami labi, papildus cukuram nepieciešams izmantot arī citas minerālvielas, piemēram, slāpekli un fosforu. Lieliska kombinācija tiek uzskatīta, ja 1 kg cukuraveido 3 g superfosfāta. Ja jūs nepieņemat ķīmisko vielu lietošanu, varat iztikt ar dabīgām sastāvdaļām. Misai varat pievienot dabīgu sulu vai sasmalcinātus augļus un ogas. Tāpat kā dabīgu sastāvdaļu var izmantot vārītu graudu vai melno maizi. Augstas kvalitātes moonshine proporcija ir šāda: uz 10-15 litriem misas jums vajadzētu ņemt 1 kg dabisko sastāvdaļu.

Svarīgi aspekti

Īpaša uzmanība jāpievērš traukam, kas paredzēts raudzēšanai. Derēs jebkurš dziļš trauks ar vāku, taču tam nav jābūt hermētiskam, lai ļautu izplūst oglekļa dioksīdam. Ir ļoti svarīgi, lai visi izmantotie konteineri būtu tīri.

Pierādīta klasika

Ir labāka mājas brūvējuma recepte moonshine, kas ir pamatā citām iespējām:

1. Pirmkārt, sāksim ar raugu. Lai to izdarītu, sajauciet puslitru ūdens ar 100 g cukura. Pēc tam iegūtajā šķidrumā jāievieto nedaudz rauga, pamatojoties uz to, ka 100 g presēta rauga uz 1 kg cukura, un, ja ņemat sausu, tad 100 g atbilst 6 kg cukura. Pēc tam visu nepieciešams uz pāris stundām nolikt siltā vietā. Ik pa laikam raugs ir jāapmaisa. Kad putas sāk aktīvi veidoties, tas norāda, ka šo maisījumu var pievienot misai.
2. Tagad pāriesim pie misas pagatavošanas. Sākumā ir vērts izšķīdināt 4 kg cukura 4 litros ūdens. Nav ieteicams uzņemt mazāk šķidruma, jo pastāv liels risks, kamisai nebūs laika raudzēties. Viss ir jāgatavo istabas temperatūrā, tas ir ļoti svarīgi.
3. Savieno vārītu raugu un misu, samaisa un atstāj rūgt temperatūrā, kas nav zemāka par 20, bet ne augstāka par 35 grādiem. Ņemiet vērā, ka fermentācijas laikā rodas siltums, tāpēc kontrolējiet to, jo pārkaršana var iznīcināt barības vielas.
4. Ņemiet vērā, ka daži raugi spēj radīt daudz putu, tāpēc ņemiet vērā, ka trauku nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai. Lai to nodzēstu, varat izmantot nedaudz sasmalcinātus cepumus vai sausu maizi. Atkarībā no izejvielas fermentācijas process var ilgt no 3 līdz 14 dienām. Apsveriet faktu, ka jo ilgāk misa paliek, jo vairāk piemaisījumu tā veido. Tāpēc vidēji tas būs piemērots destilācijai pēc nedēļas.
5. Braga moonshine no cukura būs gatava, kad tā pārstās izdalīt oglekļa dioksīdu uz virsmas. Tāpat vēl viena gatavības pazīme ir viegla slāņa klātbūtne un rauga pūkas pazemināšanās. Dzērienu ir arī vērts izmēģināt - tam jābūt rūgtenam un skābam bez salduma klātbūtnes.

Ko darīt ar nogulsnēm?

Šajā gadījumā moonshine brūvējuma pagatavošanas recepte var mainīties un attīstīties saskaņā ar diviem scenārijiem:

1. Nenotek nogulsnes. Tas satur spirtu papildus raugam un dažādām citām vielām, tāpēc, ja jūs to izņemsiet, tas ievērojami samazinās alkohola iznākumu. Šādā gadījumā galaproduktā var būt neliels daudzums piemaisījumu.
2. Nosusiniet nogulsnes. TādāŠajā gadījumā jūs ievērojami samazināsiet galaproduktā esošo piemaisījumu procentuālo daudzumu. Ja moonshine mājas brūvējuma recepte ietvēra augļu izmantošanu, dzēriena dzidrināšana ir vienkārši obligāta.

Kopumā jūs varat izlemt, vai noņemt nogulsnes vai tomēr tās atstāt.

Iespējamas grūtības

Gatavošanas procesā var rasties dažas grūtības, kas negatīvi ietekmēs galaproduktu:

1. Misas fermentācijas laiks ir diezgan garš. Tas ir iespējams, ja neievērojāt temperatūras režīmu, izmantojāt zemas kvalitātes raugu vai nelielu tā daudzumu. Tas attiecas arī uz uzturvielām.
2. Raudzēšana ir apstājusies, bet dzēriena garša paliek saldena. Visticamāk, jūs esat pārkāpis sākotnējās cukura un ūdens proporcijas, vai arī raugs attīstījis tādu alkohola daudzumu, ka tie vienkārši nevar turpināt darboties. To ir viegli novērst, vienkārši pievienojot vairāk rauga.
3. Braga ir gatava, taču apdzīt to tagad nevar. Tas nav vēlams, jo šķidrums var vienkārši kļūt skābs, bet, ja nav izejas, tad misu var uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas. Lai to izdarītu, ir vērts to ieliet hermētiskā traukā, lai samazinātu inficēšanos ar kaitīgajiem mikrobiem.

Daudzus interesē jautājums par to, cik daudz mēness spīduma iegūst no misas. Galaprodukta daudzums ir tieši atkarīgs no izejvielas. Tātad no 1 kg cukura tiek iegūts 1 litrs dzēriena, savukārt tā stiprums būs 50%. skaistsrezultāts tiks ņemts vērā, ja jūs saņemsiet 1,2 l.

Braga kviešu moonshine

Šī bāze palīdz iegūt viegli dzeramu un diezgan maigu galaproduktu. Šī mēness spīduma galvenā iezīme ir rauga trūkums, kas tiek aizstāts ar graudaugu iesalu. Ir ļoti svarīgi ņemt tikai augstas kvalitātes izejvielas. Tātad, graudi ir labi jāizžāvē un jāuzglabā ne ilgāk kā gadu. Turklāt pārliecinieties, ka tas nav sapuvis un bojāts.

Monshine mājas brūvējuma recepte ir šāda. Ņem 4 kg kviešu un tikpat daudz cukura. Ūdens daudzums ir atkarīgs no trauka, kuru esat izvēlējies fermentācijai. Pagatavot dzērienu nav grūti, tāpēc gandrīz ikviens var tikt galā.

Gatavošanas process

Tagad izdomāsim, kā uz mēness spīduma uzklāt putru no graudiem:

1. Vispirms kviešus jāieber traukā, vienmērīgi jāizklāj un jāpārlej ar ūdeni tā, lai tie būtu par 6 cm augstāk. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz pāris dienām vēsā vietā.
2. Kad redzat, ka ir parādījušies asni, varat nosūtīt uz graudiem puskilogramu cukura. Viss ir ļoti labi jāsamaisa un labāk to darīt ar rokām. Ja masa ir pietiekami bieza, tad var pievienot nedaudz ūdens. Pēc tam trauks jāietin ar marli un jānovieto siltā vietā uz 10 dienām.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, jūs esat saņēmis starteri, kas lieliski aizstās raugu. Tagad jums tas jāielej stikla pudelē un jānosūta tur 3,5 kg cukura un 3 kg kviešu. Iegūtais maisījums jāielejsilts ūdens.
4. Uz pudeles kakliņa jāuzvelk cimds ar mazu caurumu pirkstā vai speciāls ūdens blīvējums. Tas jānovieto vietā, kur temperatūra nenoslīd zem 18 grādiem un nepaaugstinās virs 24. Raudzēšana prasīs ne vairāk kā 10 dienas.
5. Kad cimds iztukšojas vai ūdens blīvējums pārstāj burbuļot, varam pieņemt, ka mazgāšana ir gatava. Jums vienkārši jāiztukšo nogulsnes un jāsāk destilēt mēness spīdumu.

Pārpalikušos kviešus var izmantot atkārtoti vēl trīs porcijām.

Braga no ievārījuma moonshine

Pateicoties saldajai pamatnei, dzēriens ir ļoti smaržīgs un diezgan stiprināts. Ir ļoti svarīgi ievērot visus ieteikumus un nekad neatkāpties no receptes. Šim variantam ir piemērots jebkurš ievārījums, pat sukādes vai jau sācis rūgt. Ideāli, ja ņemat jau vecas sagataves, jo tās ļoti labi rūgs.

Monshine mājas brūvējuma recepte ir šāda. Jums jāņem 6 litri jebkura ievārījuma, apmēram 30 litri silta ūdens, apmēram 300 g spirta rauga un 3 kg cukura.

Gatavošanas process

Tagad apsveriet, kā no ievārījuma uzklāt misu uz mēness spīduma:

1. Jāņem katls ar tilpumu 40 litri. Ielejiet tajā siltu ūdeni, ielejiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad mēs tur sūtam ievārījumu un sajaucam vēlreiz.
2. Raugs ir jāatšķaida atsevišķā bļodā un tikai tad jāpievieno lielā katliņā. Iegūtais maisījums ir labi jāsamaisa unielieciet siltā vietā. Ieteicams arī ietīt pannu ar segu.
3. Raudzēšanas process prasīs apmēram 10 dienas. Ir ļoti svarīgi, lai šķidrums būtu labi raudzēts, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet mēness spīdumu.
4. Pēc šī laika misa jāielej mēness destilētājā un pēc tam jātīra tālāk.