Bumbieru spēle: apraksts un receptes ievārījuma pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra mājsaimniece vasaras sezonā cenšas pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. Lai iepriecinātu un pārsteigtu savu ģimeni, viņa eksperimentē ar dažādiem produktiem un receptēm.

Sagatavju pagatavošanai bieži izmanto savvaļas bumbieri. Pats par sevi tā augļi nav ēdami, bet ievārījums ar savu garšu var iepriecināt jebkuru gardēdi. Kā to pagatavot? Mēs jums to pateiksim tūlīt.

Pirmā recepte

Iznāk ļoti smaržīgs meža bumbieru ievārījums. Pagatavošana prasīs aptuveni stundu. Komponentu skaits ir aprēķināts viena litra burkai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms savvaļas bumbieru;
• 1 kg cukura;
• viens mazs citrons;
• 200 mililitri ūdens.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, nepieciešami tikai gatavi augļi. Tā kā zināms, ka savvaļas augļu šķirnes bojājas daudz ātrāk, pirms gatavošanas procesa sākšanas tās vēlreiz rūpīgi jāpārskata. Ja sanāk nedaudz saburzīti un aptumšoti, tad tie nederēs, jo sabojās deserta izskatu.

Kad bumbieri ir atlasīti, tielabi jāizskalo ar ūdeni un jānosusina uz papīra dvieļa.

Lai pēc tam būtu ērtāk palutināt sevi ar šo gardumu, zirgastes nevar noņemt - tikai nedaudz saīsiniet.

Pašiem augļiem daudzviet jābūt caurdurtiem. Tas tiek darīts, lai gatavošanas laikā sīrups labāk iesūktos bumbieros.

Pēc visu šo manipulāciju veikšanas augļi jātur verdošā ūdenī apmēram septiņas minūtes. Pēc tam uz dažām minūtēm pārvietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni.

Sīrups tiek gatavots atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, ūdeni ar cukuru uzvāra. Tad jums jāgaida, līdz izšķīst pēdējie kristāli.

Gatavos bumbierus liek karstā sīrupā. Pēc tam tos atstāj uz 24 stundām.

Pēc šī laika uzlietos augļus kopā ar sīrupu nosūta uz plīts, uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Tad topošais ievārījums tiek noņemts no plīts. Pēc tam to atkal nosūta infūzijai 12 stundas. Šis process ir jāveic trīs reizes, un tas viss ir saistīts ar to, ka augļa miza ir ļoti cieta.

Kad deserts tiek vārīts pēdējo reizi, no citrona jāizspiež sula un jāpievieno traukā ar to.

Gatavs meža bumbieru ievārījums jāslēdz karsts, iepriekš sterilizētās burkās.

Tas atdziest otrādi, ietīts ar kaut ko siltu, apmēram dienu.

Šis konservs labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Šajā receptē, lai desertam piešķirtu bagātīgāku garšu, gatavošanas laikā var pievienot dažādussastāvdaļas, piemēram: kanēlis, vīns, citrona miza, krustnagliņas.

Ļoti salds ievārījums

Visi zina, ka meža bumbieris pati par sevi nav īpaši sulīga. Tāpēc tas ir piemērots tikai ievārījumam. Tas garšo nedaudz skābens, bet patīkams.

Lai meža bumbieru ievārījumu ziemai padarītu saldāku, būs nepieciešams:

• kilograms augļu;
• 1500 grami granulētā cukura;
• 500 mililitri ūdens.

Veselus un neskartus augļus rūpīgi nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Tos liek verdošā ūdenī un tur, līdz kļūst mīkstāki. Tad bumbierus izņem no ūdens. Ļaujiet viņiem nedaudz atdzist. No tā paša šķidruma, pievienojot granulētu cukuru, uzvāra sīrupu.

Jau gatavs sīrups, bet vārošā formā pievieno atdzesētus bumbierus un vāra 15 minūtes.

Pēc atstāšanas ievilkties 24 stundas. Tas jādara trīs reizes.

Karsto ievārījumu lej gatavās burkās, aizvāko un nosūta atdzist.

Ar āboliem

Savvaļas medījamo dzīvnieku (bumbieru) ievārījumu var pagatavot citādā veidā. Recepte ir pavisam vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• meža bumbieri– kilograms;
• āboli - 1 kilograms;
• granulētais cukurs - tikpat daudz.

Ievārījuma gatavošana

Augļi tiek rūpīgi atlasīti un mazgāti zem tekoša ūdens. Pēc tam tos sagriež mazās šķēlītēs un saloka dziļā traukā, vienlaikus pārkaisot ar cukuru. Tad tie ir jāatstājdažas stundas un gaidiet, līdz parādīsies sula.

Pēc tam nosūtiet tos uz karstas virsmas, uzvāriet un novietojiet malā uz 24 stundām. Dariet to trīs reizes.

Gatavu ievārījumu lej sterilās burkās. Pēc tam to iesaiņo un atstāj šajā formā, līdz tas pilnībā atdziest.

Un kā vēl tiek gatavots ievārījums, kur galvenā sastāvdaļa ir meža bumbieris? Receptes ziemai var būt ļoti dažādas. Lai gan no pirmā acu uzmetiena tie visi ir ļoti līdzīgi, patiesībā katrs pats par sevi ir unikāls.

Bumbieru ievārījums

Sastāvdaļas:

• kilograms savvaļas bumbieru;
• 1000-1200 grami granulētā cukura (atkarībā no tā, vai ievārījumam jābūt skābam vai saldam);
• 250-375 mililitri ūdens.

Labi izskalojiet un nosusiniet bumbierus. Uzmanīgi noņemiet no tām astes un izgrieziet vidu. Rezultātam jābūt šādam - auglis ir vesels, un iekšpusē ir caurums.

Emaljētajā traukā, tajā, kurā vārīs ievārījumu, pievieno sagatavotos augļus un piepilda ar ūdeni. Šķidrumam tās pilnībā jānosedz.

Pēc tam, kad uzliek uz plīts un uzvāra. Nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam un turiet to tur, līdz bumbieri kļūst nedaudz mīkstāki. Tas aizņems aptuveni 10–15 minūtes.

Pēc tam, izmantojot karoti ar rievām, izņemiet augļus tīrā un sausā bļodā.

Kamēr nedaudz izvārījušies bumbieri atdziest, jāuzvāra sīrups. Atsevišķi sajauciet ūdeni un cukuru. Turiet uz uguns, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Kad sīrups ir gatavs, ielieciet tobumbieri ir nobīdīti. Pēc tam to visu nosūta uz plīts un pagatavo apmēram 25 minūtes. Tvertni izņem un atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam gatavošanas process jāatkārto vēlreiz, bet tam jau jābūt atdzesētam 12 stundas.

Kad laiks ir beidzies, pārbaudiet iestrēgumu. Ja bumbieris ir mīksts, tad ievārījums ir gatavs, pēc kura to var aizvērt. Ja augļi joprojām ir skarbi, vāriet vēlreiz 25 minūtes. Tad jums vajadzētu ļaut ievārījumam nedaudz atdzist. Pēc tam sarullējiet produktu burkās.

Ziemai vārīts meža bumbieris garšo gandrīz tāpat kā parastais. Tāpēc aukstā laikā varat palutināt sevi ar veselīgiem augļiem.

Ievārījums ar bumbieru buljonu

Apsveriet citu šī augļa ievārījuma recepti. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• meža bumbieris - kilograms;
• granulētais cukurs - 1,5 kg;
• bumbieru novārījums - 500 ml (tiek gatavots gatavošanas laikā).

Rūpīgi izskalojiet atlasītos augļus zem tekoša ūdens. Pēc tam noņemiet no tiem mizu un noņemiet serdi. Sagrieziet tos mazos kubiņos un ievietojiet tos bļodā. Pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz bumbieris ir mīksts.

Ievietojiet vārītos augļus caurdurī un izmantojiet ūdeni kā bumbieru buljonu.

Sīrupu gatavo no 500 ml novārījuma un granulētā cukura. Kad pa virsu parādījās putas, jāpievieno vārīti bumbieri.

Vāra augļus 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist.

Tātad tas jādara trīs dienas pēc kārtas, vārot ievārījumu divas vai trīs reizesreizes 24 stundu laikā. Šī procesa laikā ievārījums ir jāatdzesē istabas temperatūrā un vienmēr jāpārklāj ar vāku.

Pēc pēdējās vārīšanās reizes produktu var gan slēgt sterilās burciņās, gan apstrādāt jūsu mājsaimniecībai.

Cukura ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieris - 2 kg (mizoti);
• granulētais cukurs - 2,5 kg;
• ūdens - 1 l.

Labi nomazgājiet bumbierus. Ar īpašu ierīci serdes noņemšanai noņemiet to. Ja tā nav, tad var vienkārši sagriezt šķēlēs, vienlaikus ar nazi noņemot vidu.

Augļi jāliek katliņā un jāpārlej ar ūdeni, lai augļi būtu pilnībā paslēpti zem tā. Pēc tam bumbieri jāvāra līdz mīksti.

Pēc tam izlejiet ūdeni vienā traukā. Ielieciet augļus citā bļodā.

Paņemiet trauku ar ūdeni un lielu krūzi, ielejiet pēdējā šķidruma litrā. Tad pievienojiet tam cukuru un samaisiet. Nosūtiet uz karstas virsmas, lai vārītu sīrupu. Nepārtraukti maisiet, līdz kristāli izšķīst un parādās putas.

Karstajā gatavajā sīrupā liek vārītos bumbierus un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam jāatstāj produktu atdzist trīs stundas. Pēc šī laika vēlreiz vāriet 10 minūtes.

Vispirms ievietojiet karstos bumbierus sterilizētās burkās un tikai tad piepildiet ar sīrupu.

Tagad varat aizvērt vākus.

Ar vīnu

Mīļotājiemšī recepte acīmredzot jums patiks.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• meža bumbieris - 1 kg;
• granulētais cukurs - 1 kg;
• b altvīns - 200 mililitri;
• viens citrons (sulai).

Ēdienu gatavošana

Bumbierus rūpīgi nomazgā un daudzviet sadur ar dakšiņu. Iemet verdošā ūdenī un turi tur apmēram septiņas minūtes. Atdzesējiet augļus aukstā ūdenī, pēc tam ievietojiet tos sausā bļodā.

Tvertnē, kurā vārīs sīrupu, ielej vīnu un ieber cukuru. Tad tas viss jāsajauc un jānosūta uz plīts. Kad sīrups uzvārās, pārlej bumbieriem un atstāj uz 24 stundām, lai iemērc.

Šo ievārījumu vāra vairākos posmos, intervāli starp tiem ir 12-24 stundas.

Kad ievārījumu vāra pēdējo reizi, pievieno citrona sulu.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kam izmanto savvaļas bumbieri. Rakstā mēs pārskatījām dažādu veidu ievārījumu receptes no šī augļa. Ceram, ka šādu sagatavi ziemai izdosies pagatavot arī mājās.