2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šobrīd tā sauktā Pan-Āzijas virtuve tiek klasificēta kā populāra tendence, ko sauc par saplūšanu. Tas savukārt radās 20. gadsimta 70. gados. Pēc zinātnieku domām, tas iezīmēja pilnīgi jaunas ēras sākumu visā kulinārijas pasaulē. Patiešām, 20. gadsimta pirmajā pusē dažāda veida nacionālie konflikti, kari un revolūcijas saviļņoja burtiski visu pasauli. Šajā sakarā visparastākajiem cilvēkiem nebija laika domāt par kulinārijas priekiem, gatavot vēl nebijušus ēdienus. Katram bija tikai viens uzdevums - pabarot ģimeni.
Mazliet vēstures
Tikai 70. gadu sākumā bija sava veida atelpa, pateicoties kurai burtiski visi pievērsa acis uz gardumiem un kulinārijas īpatnībām. Tieši šajā periodā eiropieši sāka atklāt Āzijas valstis. Tūristi viesojās Taizemē, Japānā, Ķīnā, kur iepazinās ne tikai ar vietējās kultūras īpatnībām, bet arī kulinārijas "skatiem".
Tas viss noveda pie tā, ka pamazām receptes migrēja uz Ameriku un valstīmEiropā. Tā radās šobrīd populārā Pan-Āzijas virtuve. Tālāk mēs sīkāk runāsim par tā raksturīgajām iezīmēm.
Atšķirīgās pazīmes
Pēc ekspertu domām, Pan-Āzijas virtuve galvenokārt izceļas ar sastāvdaļām. Mēs runājam par visdažādākajām garšvielām, garšvielām un garšvielām. Turklāt Panāzijas virtuve ir interesanta arī ar to, ka pavāri, gatavojot ēdienu, dod priekšroku visdažādākajām eļļām, tostarp tā sauktajiem kokosriekstu taukiem. Lai piedāvātās receptes kaut kā pielāgotu, šefpavāri pamazām sāka tās pārveidot, kā rezultātā sāka parādīties firmas ēdieni.
Papildus unikālām sastāvdaļām Panāzijas virtuve izceļas ar to gatavošanas veidu. Tātad, pavāri izmanto īpašu wok pannu. Tas nedaudz atšķiras no parastajiem ēdieniem pēc izmēra un formas. Ārēji tas vairāk izskatās pēc milzīgas sākotnējās koniskas formas bļodas. Gatavojot ēdienu, tajā ielej lielu daudzumu eļļas un uz atklātas uguns turpina veidot kulinārijas šedevru. Rezultātā ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī saglabā oriģinālo produktu izcilās īpašības.
Panasāzijas virtuve. Receptes
Šodien var atrast lielu skaitu šķietami neiedomājamu, minētajai virtuvei raksturīgu recepšu. Taču mēs nekāpsim mežonī, bet pievērsīsimies vienkāršiem ēdieniem, kuru receptē iekļauti produkti, kas pieejami ja ne visām, tad daudzām saimniecēm. Tātad vispopulārākais ir bulgoki (marinēta gaļa,vārīti uz uguns). Lai to pagatavotu, būs nepieciešams neliels daudzums liellopa filejas, dārzeņu (burkāni, zaļie sīpoli), šitaki sēnes. Patiesībā šī recepte ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas jāsagriež (dārzeņi labāk slīpi) un jāatstāj 20 minūtes marinādē. Pēdējais sastāv no sojas mērces, Mirin vīna, sezama eļļas, cukura un bumbieru sulas. Tomēr proporcijas katram pavāram ir atšķirīgas. Var eksperimentēt – ēdiena garša tik un tā necietīs. Pēc tam karstā wok pannā apcep gaļu, līdz parādās brūna garoziņa. Pēc tam uguni samazina un ēdienu atstāj uz brīdi pasvīst.
Secinājums
Šobrīd, kā minēts iepriekš, šī kulinārijas tradīcija ir ļoti populāra, arī mūsu valstī. Burtiski visur atveras restorāni, pat mazas kafejnīcas piedāvā tādu pakalpojumu kā Pan-Āzijas virtuves piegāde. Krievijas iedzīvotāji jau ir paspējuši iepazīt šo ēdienu nepārspējamo garšu un aromātu. Ceram, ka arī jums patiks.
Ieteicams:
Cik daudz pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī: noderīgi padomi. Cik ilgi cept kartupeļus cepeškrāsnī
Lai kā uztura speciālisti uzstāj, ka gaļai kā piedevu labāk pasniegt svaigus dārzeņus vai ārkārtējos gadījumos brokoļus vai zaļās pupiņas, lielākā daļa cilvēku tomēr dod priekšroku parastajiem kartupeļiem, nevis šiem produktiem. Bet ēdieni no tā var arī noderēt, īpaši, ja tos gatavojat cepeškrāsnī. Bet ne visi zina, kā izvēlēties pareizo temperatūru un cepšanas laiku. Tāpēc vispirms ir jāizdomā, kā un cik daudz pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī
Labākie Panāzijas virtuves restorāni Maskavā: nosaukumi ar adresēm un fotogrāfijām, ēdienkartes, atsauksmes
Panasāzijas virtuve ir viena no salīdzinoši jaunākajām gastronomijas pasaules tendencēm. Šajā virtuvē ir apvienotas vairāku Dienvidāzijas tautu kulinārijas tradīcijas: ķīniešu, japāņu, vjetnamiešu, taizemiešu, korejiešu, laosiešu un citu. Visā pasaulē ir restorāni, kas specializējas šādos pārtikas produktos. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta labākajiem Visāzijas restorāniem Maskavā
Marokas virtuve: receptes. Marokas virtuve
Daudziem no mums ir kāds priekšstats par spāņu virtuvi. Marokas štatu, kas atrodas Āfrikā, no šīs Eiropas valsts šķir vien daži kilometri, taču kontrasts starp to virtuvēm ir patiešām milzīgs. Marokas virtuve ir vienkāršības un dekadences līdzsvars, kas ir tieši atkarīgs no sezonas. Šeit populāra ir kamieļu gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa un liellopu gaļa. Rīsi, pupiņas, maize un kuskuss ir galvenie ogļhidrātu avoti
Japāņu virtuve modes cienītājiem: cik kaloriju ir ruļļos?
Rietumvalstīs japāņu virtuve tiek uzskatīta par eksotisku, sarežģītu un pat veselībai bīstamu, taču patiesībā tā ir pavisam vienkārša. Japānā iecienītie rullīši un suši satur visas organismam nepieciešamās vielas: olb altumvielas, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc šie ēdieni ne tikai nav kaitīgi, bet, gluži pretēji, uzlabo organisma stāvokli. Tomēr daudzas meitenes interesē jautājums: "Cik daudz kaloriju ir ruļļos?" Tas tiks apspriests šajā rakstā
Holandiešu virtuve. Holandiešu virtuve
Mūsu raksts pastāstīs par Nīderlandes kulinārijas tradīcijām, populārākajiem ēdieniem, klasiskajām receptēm un produktiem
