Biezpiens "Napoleonam": receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot olu krēmu "Napoleonam"? Ko viņš pārstāv? Šajā rakstā mēs atbildēsim uz šiem jautājumiem pēc iespējas detalizētāk. Katrā ģimenē ir vismaz viens cilvēks, kurš mīl saldumus. Ļoti bieži mazuļi un dāmas ir pakļauti šādām nevainīgām vājībām. Jā, un vīrieši dažreiz neiebilst nogaršot gardu desertu. Mēs iesakām apgūt dažas receptes olu krēmam "Napoleonam". Varat to izmantot arī citiem konditorejas izstrādājumiem.

Vaniļas krēms

Apsveriet vaniļas olu krēmu Napoleonam. Lai to izveidotu, ņemiet:

• milti - 4 lielas karotes;
• 200g govs sviesta;
• 300 g pūdercukura;
• vaniļas cukurs - 1/2 tējk;
• piens - 250g

Šo olu krēmu ar pienu "Napoleonam" pagatavojiet šādi:

1. Pusi piena sajauc ar miltiem, lai navkunkuļi.
2. Sajauc atlikušo pienu ar vaniļas cukuru, uzliek uz nelielas uguns un uzvāra.
3. Kad piens sāk vārīties, maisot plānā strūkliņā ielejiet sakulto miltu maisījumu.
4. Turpinot maisīt, uzvāra (maisījumam vajadzētu sabiezēt), noņem no uguns un atdzesē.
5. Saputo mīkstu govs sviestu ar pūdercukuru un sajauc ar krējumu.

Tagad uzziež kūkas ar gardo krēmu.

Sviesta krēms

Un kā pagatavot olu krēmu "Napoleonam"? Veikt:

• trīs dzeltenumi;
• 200g dzīvnieku eļļas;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• pusglāze cukura;
• piens - 285 ml.

Šis Napoleona olu krēms ir jāsagatavo šādi:

1. Olu dzeltenumus samīca ar cukuru un sajauc tos ar izsijātajiem miltiem. Pēc tam, turpinot maisīt, ielejiet šeit aukstu pienu (175 g) un samaisiet masu līdz tādam pašam veidam.
2. Pārējo pienu (110 g) uzkarsē uz vidējas uguns. Tiklīdz tas sāk vārīties, plānā strūkliņā ielejiet tajā olu-piena maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai masa nepiedeg. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
3. Sagatavotajā aukstajā krēmā, saputojot ar mikseri, pakāpeniski pievieno mīkstu govs sviestu.

Gatavo krēmu uzklāj uz kūkām.

Klasisks krēms

Ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot klasisko olu krēmu Napoleonam. Jums ir jābūt:

• pāris olu;
• trīs karotes miltu;
• litrs piena;
• viena glāzecukurs;
• 200g dzīvnieku eļļas.

Klasiskā olu krēma recepte "Napoleonam" ietver šādas darbības:

1. Olas, cukuru un miltus samaisa katliņā, sasmalcina līdz tāda paša veida masai.
2. Lēnām pievienojiet maisījumam pienu. Ja steidzaties, putojot ielejiet visu pienu trīs partijās. Ja jums ir daudz laika, ielejiet dažas karotes, nepārtraukti maisot.
3. Pēc tam iegūto masu bez kunkuļiem liek uz vieglas uguns un maisot uzvāra.
4. Tiklīdz tas uzvārās, noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
5. Aukstam krējumam pievieno divas ēdamkarotes mīksta govs sviesta, rūpīgi saputojot. Rezultātā jūsu krēms izrādīsies viegls un gaisīgs.

Vaniļas sviesta krēms

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu pārsteidzošu recepti olu krēmam "Napoleonam" pienā. Jums būs nepieciešams:

• divas olas vai trīs dzeltenumi;
• 0,5L piena;
• 50g dzīvnieku eļļas;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• trīs art. l. milti vai ciete;
• 180g cukura;
• krējums (35%) - 150 ml (var aizstāt ar 200 g govs sviesta).

Piedāvājam jūsu uzmanībai olu krēma recepti "Napoleonam" ar fotoattēlu. Tas nozīmē šādu gatavošanas procesu:

1. Ielejiet pienu katliņā, pievienojiet vaniļas cukuru un pusi no parastā cukura. Uzliek maigu uguni unvāra.
2. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
3. Atsevišķā bļodā liek atlikušo cukuru, cieti vai izsijātus miltus, visu kārtīgi samaisa un mazās porcijās lej atdzesētajā masā, maisot.
4. Iegūto maisījumu liek atpakaļ uz uguns, maisot uzvāra. Ja izmantojat miltus, noņemiet tos no plīts, tiklīdz tie ir sabiezējuši. Ja paņēmāt cieti, pēc vārīšanas palēniniet ātrumu uz pāris minūtēm. Starp citu, uz kukurūzas cietes krēms izrādās garšīgāks nekā uz kartupeļiem vai miltiem. Bet tas ir jāizsijā caur sietu, lai nav kunkuļu.
5. Tā paša veida masai pievieno mīkstu govs sviestu, kārtīgi sakuļ un noliek malā atdzist. Ja pilnībā pārklājat krēmu ar celofānu, tad uz tā neveidosies garoza.
6. Nosūtiet atdzesētu desertu uz 5 stundām vai uz nakti ledusskapī.
7. Pēc tam ar mikseri saputo auksto krējumu līdz putām un sajauc ar krējumu. Ja izmanto govs sviestu, to mīkstina, sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai un viendabīgai masai. Nepārtraukti putojot, iemaisa krējumu. Vēlreiz visu saputo un var smērēt kūkas.

Ar valriekstiem

Aicinām izpētīt izcilu Napoleona olu krēma recepti (ar fotoattēlu). Šoreiz gatavosim ar valriekstiem. Jums būs nepieciešams:

• viena ola;
• piens (1 glāze);
• 300g dzīvnieku eļļas;
• cukurs (1 glāze);
• pusotra st. l. milti;
• pāris mākslas. l. valrieksti;
• šķipsniņa vanilīna.

Pagatavojiet šo krēmu šādi:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Iegūtajā maisījumā iesūtiet vanilīnu, pienu un miltus, samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. Liek masu uz vidējas uguns un maisot uzvāra.
3. Noņemiet no plīts un atdzesējiet.
4. Rekstus nedaudz apgrauzdē, izlaiž caur blenderi.
5. Atdzesētajā krēmā iesūtiet mīkstu govs sviestu un drupinātus riekstus, visu kārtīgi sakuliet.

Izmantojiet krēmu, kā norādīts.

Vienkāršs krēms

Uzzināsim, kā no produktu minimuma pagatavot gardu krēmu "Napoleona" olu krēmam. Veikt:

• pāris olu;
• glāze cukura;
• divas glāzes piena;
• trīs art. l. milti.

Pagatavojiet šo krēmu šādi:

1. Sakuļ visas sastāvdaļas ar mikseri līdz tāda paša veida masai un liek uz maigas uguns.
2. Vāra, maisot, atdzesē un vēlreiz saputo.

Un šis krēms ir sagatavots šādi:

1. Bļodā sajauc miltus, glāzi piena un olas, sakuļ līdz gludai.
2. Citā traukā sajauciet cukuru ar atlikušo pienu un uzlieciet uguni.
3. Kad masa vārās, plānā strūkliņā ielejiet tajā olu-piena masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
4. Atdzesē un vēlreiz labi saputo.

Ar priežu riekstiem

Lai izveidotu šo krēmu, ņemiet:

• 100g dzīvnieku eļļas;
• viena ola;
• piens - 250g;
• pāris mākslas. l. milti;
• priežu rieksti;
• puse bundžas kondensētā piena;
• divas lielas karotes cukura;
• vanilīns (pēc izvēles).

Gatavošanas process:

1. Sajauc pienu ar miltiem, vaniļu, olu un cukuru, samaisa līdz gludai.
2. Uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, nepārtraukti maisot, atdzesē.
3. Iesūti aukstajā masā iebiezināto pienu un mīkstu govs sviestu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.
4. Priedu riekstus viegli apgrauzdē, sasmalcina un nosūta uz gatavo krēmu.

Ar iebiezināto pienu

Ņemt:

• 100g dzīvnieku eļļas;
• pāris tējk milti;
• glāze piena;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 2 tējk cukurs;
• vaniļa (pēc izvēles).

Šis oriģinālais deserts ir sagatavots šādi:

1. Ielejiet pienu atsevišķā traukā, pievienojiet miltus un cukuru, samaisiet un uzlieciet uz maigas uguns.
2. Vāra, nepārtraukti maisot, atdzesē.
3. Krēmam pievieno iebiezināto pienu un mīkstu sviestu, visu saputo lielā ātrumā. Ja vēlaties, šeit varat pievienot arī vaniļu.

Amatieru krēms

Šis krēms ir viegli pagatavojams, ļoti delikāts un garšīgs. Tas lieliski notur formu, tāpēc ir piemērots kūku un kūku dekorēšanai. Veikt:

• glāze ūdens;
• divas ēdamkarotes miltu;
• 1 glāze cukura;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• 250g dzīvnieku eļļas.

Pagatavojiet šo maigāko krēmu šādi:

1. Mīksto sviestu sagriež gabaliņos un sajauc ar vaniļas cukuru.
2. Katliņā liek cukuru un pusglāzi ūdens, karsē uz plīts, nepārtraukti maisot, lai cukurs pilnībā izšķīst.
3. Ielejiet miltus ar pusglāzi ūdens un samaisiet līdz gludai.
4. Maisot ievietojiet miltu maisījumu karstajā cukura sīrupā.
5. Sagatavojiet iegūto maisījumu līdz bieza skābā krējuma stāvoklim. Maisiet visa ražošanas procesa laikā.
6. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz 50°C.
7. Apvieno krējumu ar sviesta maisījumu un saputo ar mikseri vai puto, līdz iegūta gaisīga b alta masa.

Izmantojiet šo krēmu kūku slāņošanai, eklēru pildīšanai un konditorejas izstrādājumu apdarei.

Krēms "Šarlote"

Šis mēreni salds, gaisīgais un vieglais krēms ir ātri un viegli pagatavojams, lieliski piemērots konditorejas izstrādājumiem un kūkām. Jums būs nepieciešams:

• piens (100 ml);
• 200g dzīvnieku eļļas;
• pāris olu;
• liela karote konjaka;
• vaniļas cukurs (10 g);
• 3\4 glāzes cukura.

Šo krējuma šokolādi varat pagatavot, pievienojot tai kakao. Tātad, šeit ir šāds ražošanas process:

1. Saputo cukuru ar olām.
2. Ielejiet pienu olu maisījumā. Var uzvārīt un, enerģiski maisot, lej plānā strūkliņā.
3. Piena-olu masu nepārtraukti maisot uzvāra (var vārīt pāris minūtes). Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Mīksto sviestu kuļ 10 sekundes un, turpinot kult, mazoPa daļām pievienojiet olu piena sīrupu.

Gatavs krēms ir gluds un maigs, labi saglabā formu.

Krēms bez eļļas

Šī garšīgā, ar zemu tauku saturu, vidēji bieza olu krēma recepte ir jāizpēta ikvienam. Veikt:

• cukurs - pusotra glāzes;
• piens - 1,2 l;
• tējkarote miltu;
• 4 olas;
• kartupeļu ciete - trīs ēd.k. l.

Pagatavojiet šo desertu šādi:

1. Olas sarīvē ar cukuru. Sajauciet maisījumu ar cieti un miltiem, samaisiet.
2. Uzvāra pienu un ielej sagatavoto maisījumu, samaisa.
3. Pagatavojiet uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot. Tādā veidā jūs varat izvairīties no sadedzināšanas.
4. Vāriet uz lēnas uguns, līdz krēms sabiezē, apmēram 5 minūtes.
5. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

Šokolādes krēms

Lai izveidotu šo krēmu, ņemiet:

• šokolāde - 100 g;
• pāris olu;
• 0,5L piena;
• glāze cukura;
• divas lielas karotes miltu.

Sagatavojiet šo krēmu šādi:

1. Bļodā salaužiet divas olas, ielejiet nedaudz piena.
2. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
3. Nosūtiet pārējo pienu katliņā, kas samitrināts ar vēsu ūdeni, pievieno cukuru.
4. Pievieno šokolādi un maisot uzvāra. Šokolādi varat aizstāt ar kakao (4 ēdamkarotes) un cukuru (4 ēdamkarotes).
5. Piena maisījumu apvieno ar olu maisījumu, samaisa.
6. Liek masu uz nelielas uguns un karsē līdzmaisot parādās pirmie burbuļi.
7. Gatavo krēmu vēlreiz samaisiet ar mikseri, lai tas būtu viendabīgs. Nosūtīt uz aukstu telpu.

Auksto krējumu var saputot arī ar govs sviestu.

Krēms "Patisser"

Šis krēms ir olu krēma veids. No franču valodas vārds "patisser" tiek tulkots kā "konditors". Lai izveidotu šo kārumu, jums ir jābūt šādām sastāvdaļām:

• 100g cukura;
• 30g dzīvnieku eļļas;
• 350 ml piena;
• pāris vistu olu;
• ciete (30 g);
• vaniļas cukurs - divas tējkarotes;
• šķipsniņa sāls.

Šo krēmu izmanto ne tikai kūku un sviestmaižu kūku pildīšanai. To pasniedz arī kā m altīti atsevišķi. Tas arī bieži kalpo par pamatu dažādiem desertiem. Tāpēc veiciet šīs darbības:

1. Bļodā ieber 50 g cukura, sāli, cieti, samaisa.
2. Ielejiet 100 ml piena, vēlreiz samaisiet.
3. Plaujiet olas, samaisiet vēlreiz.
4. Ielejiet pannā atlikušo pienu, pievienojiet cukuru (50 g), samaisiet un uzvāra. Noņemiet katlu no uguns.
5. Tievā strūkliņā, maisot, olu-cukura masā ielej karstu pienu. Pārlej šo maisījumu katlā.
6. Vāra masu līdz biezai, maisot ar putojamo slotiņu.
7. Pievieno govs sviestu, vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa.
8. Pārvietojiet krēmu citā traukā, pārklājiet ar celofānu un ievietojiet ledusskapī.

Ja sasaldēsi šo krēmu, tev izdosieslielisks saldējums. Ēd ar prieku!