Vārīts cukurs: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums patīk ēst cukuru savā tējā. Šim nolūkam ir piemērots nevis vienkāršs rafinēts cukurs, bet gan vārīts cukurs, kura recepte ir diezgan vienkārša. Pat jūsu bērns var pagatavot šo ēdienu, šeit nav nekādu grūtību. Un, ja mājās gatavotā vārītā cukura receptei pievienosiet rozīnes, žāvētas aprikozes, apelsīna miziņu vai kakao, tad uz galda iegūsit lielisku saldumu ar izsmalcinātu garšu.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai ēdiens izdotos tāds, kāds tam ir jābūt - matēts, medus, svarīgi ļoti skaidri ievērot recepti. Citādi vārītā cukura vietā var sanākt dzidra konfekte, kas arī ir ļoti garšīga, bet pavisam cits produkts. Atcerieties, ka vārītajam cukuram, kura recepti rūpīgi ievērojāt, jāpaliek kristāliskam un necaurspīdīgam.

Piens vai skābs krējums?

Daudzas mājsaimnieces labprātāk gatavo vārītu cukuru ar pienu. Tās pagatavošanas recepte ir tāda pati kā uz ūdens. Piens piešķir produktam maigāku garšu.

Ja vāra cukuru ūdenī, tad šo ēdienu sauc par liesu. Cukurs ar pienu jau ir kalorijāks un smalkāks produkts. Ir arī tāda gatavošanas iespēja kā vārītakrējuma cukurs. Tās recepte ir identiska piena vai liesai. Bet saldais krējums jūsu desertam piešķir vēl interesantākus toņus. Turklāt, atkarībā no skābā krējuma tauku satura, ēdiens izrādīsies vēl kalorijāks nekā ar pienu.

Sāksim gatavot

Vārītā cukura recepte mājās ir pavisam vienkārša. Tātad ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg cukura;
• pusglāze piena;
• 1 apelsīna miza.

Tas ir viss. Atcerieties, ka pienu pēc izvēles var aizstāt ar ūdeni, biezu krējumu vai skābo krējumu (tādā pašā daudzumā).

Labi nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet to un noņemiet mizu. Centieties, lai tas nekļūtu rūgts. Dažām šo eksotisko augļu šķirnēm ir rūgtums, kas mums nemaz nav vajadzīgs un var pat sabojāt garšu.

Smalki sagrieziet mizu. Ja vēlaties, varat berzēt apelsīnu uz rupjās rīves. Vai arī cita iespēja - nogrieziet mizu ar virtuves šķērēm.

Tātad, sastāvdaļas ēdiena gatavošanai ir gatavas.

Kā gatavot

Sāciet gatavot vārītu cukuru ar pienu. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pārliecināties, ka visu darāt pareizi.

Vispirms uz vidējas uguns uzkarsē pannu. Kad tas uzsilst, ielej pusi piena un ielej cukuru. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot pāris ēdamkarotes sviesta.

Uz mazas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet nepārtraukti maisītlai nepiedeg un vienmērīgi uzvārās. Šķidrums pakāpeniski iztvaiko, un jūsu cukurs sāks iegūt drupanu. Šeit ļoti svarīgi ir nepārklāt trauku uz uguns, lai tas nesāktu kust un nepārvērstos par konfekti.

Tiklīdz redzat, ka cukurs sāk brūnēt, ielejiet atlikušo pienu (vai skābo krējumu) un vāriet vēl nedaudz. Un tikai pašās beigās jāpievieno apelsīna miziņas.

Kā pareizi atdzesēt

Vārīts cukurs ar pienu, kura recepte dota augstāk, svarīgi to ne tikai pareizi pagatavot, bet arī ne mazāk pareizi atdzesēt.

Jums jāsagatavo dziļš šķīvis vai bļoda. Ieeļļojiet trauku malas ar augu eļļu. Ievietojiet pagatavoto karsto produktu šajā traukā.

Atstājiet trauku malā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Lai ietaupītu laiku, nelieciet trauku ledusskapī. Ļaujiet tam notikt pakāpeniski, istabas temperatūrā.

Kad cukurs ir pilnībā atdzisis, apgrieziet šķīvi otrādi, viegli piesitiet tam, un gabals viegli izkritīs. Tagad jūs varat sadalīt cukuru gabalos - tas ir gatavs ēšanai.

Vēl viena iespēja ir vienkārši uzlikt vaska papīru trauka apakšā, kas arī jāieeļļo. Šādā gadījumā atdzesēto cukuru no trauka izņemt būs vēl vieglāk.

Ko pievienot pēc garšas

Dažas saimnieces var skeptiski paraustīt plecus - neinteresants vārīts cukurs, recepte sāpīgi vienkārša. Tiem, kam patīk sarežģītāki ēdieni, ir daudz iespēju.

Tu varipievienojiet šādas sastāvdaļas:

• rieksti;
• sēklas;
• k altētas žāvētas aprikozes;
• rozīnes;
• kakao.

Visas šīs sastāvdaļas jāpievieno gatavošanas beigās. Neaizmirstiet rozīnes uz pusstundu iepriekš mērcēt verdošā ūdenī, lai tās uzbriest.

Bet kas attiecas uz kakao, tas jāpievieno gatavošanas sākumā. Tas piešķirs jūsu ēdienam skaistu šokolādes krāsu un neaizmirstamu garšu. Vienam kilogramam cukura jums vajadzēs ne vairāk kā 2–3 ēdamkarotes kakao pulvera.

Riekstus vēlams kārtīgi sasmalcināt, bet, ja patīk lieli gabali, tad atstājiet to pēc saviem ieskatiem.

Dažas nianses

Gatavojot šo ēdienu, svarīgi ņemt vērā dažas nianses, lai nesabojātu produktu. Tātad:

1. Paņemiet pannu zemu, bet platu, lai cukurs labi vienmērīgi uzsiltu.
2. Nesteidzieties un nekuriniet lielo uguni.
3. Lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs, vienkārši uzlieciet uz šķīvja pilienu karsta cukura. Ja tas atdziest un kļūst ciets, ēdiens ir gatavs.
4. Sviests piešķirs jūsu desertam maigāku garšu. Turklāt tas palīdzēs izstrādājumam saglabāt kristāla struktūru.
5. Vārīts cukurs, tiklīdz tas atdziest, varat to patvaļīgi salauzt vai arī sagriezt kubiņos. Lai to izdarītu, negaidiet, līdz produkts ir pilnībā atdzisis. Tiklīdz varat to paņemt rokās, neriskējot apdedzināties, sāciet griezt. Lai to izdarītu, paņemiet zobaino nazi, izlemiet, kāda izmēra vēlaties cukura gabaliņus, un sāciet griezt.

Bērnu prieki

Vārīts cukurs, kura recepte ir ļoti vienkārša, bērniem patīk gatavot ar prieku. Šo ir vērts izmantot. Galu galā, cik jauki ir uzticēt bērnam kādu "svarīgu" uzdevumu un pēc tam izmēģināt, kas ar viņu noticis.

Turklāt jūsu bērns būs ļoti lepns, ja viņš pats pagatavos vārītu cukuru un pēc tam cienās ar to draugiem.

Starp citu, šo ēdienu var dekorēt ar svaigiem augļiem. Lai to izdarītu, rūpīgi jānomazgā āboli vai bumbieri, dažādas ogas. Lielus augļus sagriež mazos gabaliņos. Kad izvārītais cukurs ir atdzisis, bet vēl pietiekami mīksts, iespiežam tajā augļus un ogas tā, lai viena puse iegremdētos desertā, bet otra paliktu virspusē. Tas ir ļoti skaists un oriģināls, un garšīgs. Ir tikai viens mīnuss - ar šādu svaigu piedevu vārīts cukurs nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai, tas ir jāapēd vienas vai divu dienu laikā.