Beztauku biezpiens: kalorijas uz 100 gramiem. Biezpiens ar krējumu: kalorijas uz 100 gramiem. Vareniki ar biezpienu: kalorijas uz 100 gramiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šobrīd diētas programmas, kā arī mazkaloriju un zema tauku satura pārtikas produkti ir ļoti populāri sieviešu pusē iedzīvotāju, jo dāmas, kuras aizraujas ar modes tendencēm skaistumkopšanas un sporta jomā, cenšas saglabāt veselību un figūru, rūpēties par savu izskatu. Viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem ēdieniem ir biezpiens.

Kopš seniem laikiem tas ir bijis daudzu Eiropas tautu iecienīts produkts. Biezpienam ir ne tikai lieliska garša, bet arī noderīgas īpašības, jo tajā ir visi cilvēka organismam nepieciešamie vitamīni un minerālvielas. Ir daudz recepšu ēdieniem ar šī produkta pievienošanu, kā arī biezpiena diētām, jo daudzi zina, ka tiem cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru, biezpiens ir ideāla sastāvdaļa.

Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem,ir zems kaloriju saturs, un to iegūst, oksidējot pienu, kam seko sūkalu dekantēšana. Pēc kaloriju satura biezpienu iedala šādās pozīcijās:

• beztauku biezpiens (kaloriju saturs 100 gramos - 70 Kcal, tauku saturs līdz 1,8%);
• trekns biezpiens (232 kcal, 19 - 23% tauku);
• trekns (159 kcal un 4–18% tauku).

Biezpiena sastāvs

Beztauku biezpiens satur daudz cilvēka organismam svarīgu vitamīnu (PP, H, D, C un B vitamīnu) un mikroelementus - fluoru, selēnu, fosforu, kāliju, varu, cinku, magniju, dzelzi un kalcijs. Sabalansētais uzturvielu saturs veicina to izcilu uzsūkšanos organismā.

Biezpiena ķīmiskais sastāvs skaitļos:

• Fosfors 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnijs - 6%;
• Kālijs - 4,5%;
• Dzelzs – 2,5%;
• Nātrijs - 3,2%.

Nr. Dažādas piedevas ietekmē šī ēdiena lietderību un kaloriju saturu. Daudziem ražotājiem patīk biezpiena produktu saldināt un garšot, tāpēc pilnvērtīgam veselīgam uzturam nav vēlams iegādāties biezpienu ar pildvielām, konservantiem, krāsvielām, augļiem, ogām, šokolādi, kas var kaitēt organismam vairāk nekā zemais tauku saturs. biezpiens un vitamīnu trūkums.

Biezpiena derīgās īpašības

Beztauku biezpiens, kura kaloriju saturs ir 70 kcal uz 100 gramiem un olb altumvielu saturs 18-25 g, ir lielisks līdzeklis cīņā ar lieko svaru un piemērotas pusdienas tiem, kam patīk. fitnesa.

Biezpiens satur kāliju un kalciju, kas stiprina asinsvadus, labvēlīgi ietekmē skrimšļus un kaulu audus, palīdz novērst aterosklerozi, artrītu un osteoporozi, novērš zobu kariesu, trauslus matus, nagus un uzlabo ādas izskatu. āda.

Biezpienā atrodamās olb altumvielas atbalsta muskuļu masu.

Biezpiens obligāti jāiekļauj uzturā, jo tajā ir vielas - aminoskābes metionīns un triptofāns -, kas spēj stabilizēt nervu sistēmu un piedalīties asinsradi.

Beztauku biezpiens ir piemērots pacientiem ar gastrītu un čūlu, tā garša ir neitrāli skāba, tāpēc nekairina gļotādu.

Biezpienu var kombinēt ar jebkuriem citiem produktiem.

Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas

Nr. 100 grami, no kuriem ir 230 Kcal, palielina holesterīna līmeni, un tas draud ar aptaukošanos un aterosklerozi.

Šī produkta pārpalikums olb altumvielu organismā negatīvi ietekmē nieres.

Īpaša uzmanība jāpievērš biezpiena derīguma termiņam, jo tajā ātri uzkrājas kaitīgās baktērijas uncoli.

Vislabāk ir iemācīties gatavot mājās gatavotu biezpienu (kalorijas uz 100 gramiem - 180-260 Kcal), jo, pērkot to veikalā vai tirgū, nevari būt drošs par tā kvalitāti un svaigumu.

Mājas biezpiens: gatavošanas metodes

1. Pirmais veids ir ātrākais. Lai pagatavotu biezpienu mājās un pavadītu minimālu laiku, nepieciešams 1 litrs piena, 3 ēd.k. l. citronu sulas un 0,5 tējk. sāls. Vispirms pienā jāizšķīdina sāls. Pēc tam pienu uzvāra, bet nevāra. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un viegli samaisa. Piens nekavējoties sāks sabiezēt un sarecēt. Ja gribas krēmīgu garšu, var pievienot 1 ēd.k. l. tauku krēms. Bļodā izklāj vafeļu dvieli vai marli, liek tur biezpiena maisījumu. Uzmanīgi piesiet maisījuma maisiņu un pakariet to virs kastroļa vai bļodas, tādējādi ļaujot šķidrumam notecēt. Jo ilgāk sūkalas notecēs, jo cietāks un blīvāks būs siers. Lai iegūtu drupanu un mīkstu biezpienu, nepieciešams izturēt no 45 minūtēm līdz stundai.
2. Garāks veids ir gatavot mājās gatavotu biezpienu uz kefīra. Lai sāktu, jums vajadzētu pagatavot jogurtu, ieliekot pienu siltā vietā uz 3-4 dienām, un, lai ātrāk saskābtu, jums jāieliek rupjmaizes gabals. Pēc tam taisa ūdens vannu, kurā liek katliņu ar kefīru, un karsē, līdz iegūst biezpiena masu. Pēc tam iegūtais maisījums jāizmet uz sieta vai marles un jāpakar virs trauka, lai notecinātu sūkalas.
3. Aukstā pagatavošanas metode atšķiras ar to, ka kefīru uz vairākām dienām (3-4) liek saldētavā, pēc tam pārliek uz marles un izdalās sūkalas.

Biezpiens ar krējumu un klimpas ar biezpienu

Sūkalas var izmantot cepšanai, okroshka.

Biezpiens ir piemērots dažādiem ēdieniem, to var lietot ar medu, skābo krējumu, augļiem un ogām, ievārījumu, riekstiem, garšaugiem. Tas ir ideāli piemērots pelmeņu, pīrāgu, smalkmaizīšu, bulciņu pildīšanai, kā sastāvdaļa pankūkām, sviestmaizēm, grauzdiņiem.

Biezpiens ar krējumu (kaloriju saturs 100 gramos ir aptuveni 110-140 Kcal) ir viena no pieņemamākajām kombinācijām.

Viens no populārākajiem biezpiena ēšanas veidiem ir biezpiena un skābā krējuma maisījums. Lai iegūtu beztauku biezpiena kaloriju saturu ar krējumu, jums jāzina: 10-15% saldā krējuma uz 100 g ir 100 kcal, tāpēc, ja tauku saturs ir 20-30%, tad kaloriju saturs palielinās. līdz 200–300 kilokalorijām.

Jāatceras, ka treknu skābo krējumu vislabāk kombinēt ar zema tauku satura biezpienu un otrādi. Un, ja kādam patīk lietot biezpienu ar piedevām k altētu vai svaigu augļu un dārzeņu, riekstu, medus veidā, tad to kaloriju saturs ir jāņem vērā atsevišķi.

Vareniki ar biezpienu (kaloriju saturs uz 100 gramiem - aptuveni 203 Kcal) ir arī diezgan populārs ēdiens. Tas tiek darīts šādi:

1. Olu b altumos (3 gab.) pievieno šķipsniņu sāls, samaisa, pievieno 100 g ūdens un piena, apvieno ar 5-6 ēd.k. l. milti, ja nepieciešamspalielināt tā daudzumu, jo mīklai jābūt blīvai. Pēc mīklas mīcīšanas ielieciet to uz pusstundu ledusskapī, pārklājot ar plēvi vai vāku.
2. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Biezpienā (1 ēd.k.) Pievieno 1 dzeltenumu, 1-2 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. izkausētu sviestu, visu samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
3. Mīklu sadaliet 3-4 daļās, sarullējiet biezu žņaugu, sagrieziet to vēl vairākos mazos gabaliņos. Gabaliņu apviļā miltos, izrullē, ieliek pildījumu un aizklāj ap malām.
4. Izveidotos pelmeņus iemet verdošā ūdenī, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Ļoti slinkiem var pagatavot slinkus pelmeņus ar biezpienu.

Lai to izdarītu, sajauc 250 g biezpiena ar 1 olu, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru 2 tējk, samaisa, pievieno 3 ēd.k. l. miltus un vēlreiz labi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. No iegūtās mīklas izrullējiet desas žņaugu ar diametru 1-1,5 cm, sagrieziet karogu kubiņos. Verdošā ūdenī pievieno nelielu šķipsniņu sāls, 0,5 tējk. cukurs un formas kubiņi. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu un skābo krējumu.

Jāpiebilst, ka šī ēdiena pagatavošanai var ņemt beztauku biezpienu, kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 70-80 Kcal.

Diētiskie ēdieni ar biezpienu

1. Smūtiji ir diezgan populārs diētisks ēdiens. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams: biezpiens - 70 g, saldēts banāns un ogas (zemenes, ķirši vai avenes) - 150 g,apelsīnu sula - 0,5 ēd.k. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī. Labāk ir izmantot beztauku biezpienu, kaloriju saturs uz 100 gramiem - 70 Kcal. Trauka kaloriju saturs uz 100 g ir - 280 Kcal.
2. Dārzeņu salāti ar biezpienu: bulgāru pipari - 100 g, puravi, beztauku biezpiens (kaloriju saturs uz 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 ēd.k. l skābs krējums ar slaidu, melnie pipari (pēc garšas). Pipari un sīpolu sagriež, sajauc ar biezpienu, pievieno melnajiem pipariem un skābo krējumu. Trauka kaloriju saturs - 102 Kcal.
3. Etiopijas biezpiens ir oriģināls ēdiens, ko var pagatavot pārmaiņām. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu (kaloriju saturs uz 100 gramiem - 70 Kcal) - 450 g ar 1 ķiploka daiviņu un m altu krustnagliņu (0,5 tējk) un nosūtiet uz ledusskapi. Apcep sīpolu (40 g), ingveru (1 ēd.k.), 2 ķiploka daiviņas un nelielu čili piparu. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno 900 g spinātu, apcep, līdz tie mīksti. Eļļu notecina un sajauc ar biezpienu. Trauka kaloriju saturs ir 210 Kcal.

Labu apetīti!