Gatavošana katla krāsnī: garšīgas receptes, sastāvdaļas un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zemes trauki vai keramikas trauki ir ideāli piemēroti ēdiena gatavošanai. Tajā ražo smaržīgu cepeti, sulīgus klimpas, drupanas graudaugus, bagātīgu kāpostu zupu, gardu julienu un citus kulinārijas gardumus. Šodienas materiāls satur populārākās receptes ēdienu pagatavošanai katlos krāsnī.

Aknas sautētas ar sēnēm

Šis smalkais ēdiens organiski iederēsies ģimenes ēdienkartē un noteikti patiks subproduktu cienītājiem. Tā ir ļoti interesanta aknu, dārzeņu un sēņu kombinācija. Un īpašu sulīgumu tai piešķir īpaša tomātu-skābā krējuma mērce. Lai to sāktu gatavot katlos cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 800g neapstrādātas liellopu aknas.
• 6 jebkuras žāvētas sēnes.
• 2 b altie sīpoli.
• 1 glāze bezskābā krējuma.
• 2 tējk smalkais cukurs.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• ½ glāzes miltu.
• ¼ sviesta standziņas.
• Virtuves sāls, aromātiskās garšvielas unūdens.

Tas ir viss sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešamas, lai cepeškrāsnī izliktu aknas katlos. Ēdienu gatavošanu ieteicams sākt ar subproduktu apstrādi. To notīra no visa liekā, nomazgā, nosusina, sagriež, apviļā miltos un apcep kausētā sviestā. Pēc tam liek māla vai keramikas traukos un papildina ar sīpoliem, apbrūnina kopā ar iepriekš izmērcētām sēnēm. To visu sālī, saldina un pārlej ar skābā krējuma, ūdens un tomātu pastas mērci. Sautējiet aknas ar sēnēm vidējā temperatūrā divdesmit minūšu laikā. Pasniedziet to ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem vai jebkuru citu garnīru.

Orhidejas stila zivs

Šis smalkais un neticami garšīgais ēdiens noteikti piesaistīs jūru un okeānu dāvanu cienītāju uzmanību. Tas veiksmīgi apvieno zivis, svaigus un marinētus dārzeņus. Īpašu izsmalcinātību tai piešķir krēmīgā tomātu mērce, kas pilnībā izmērcē visas sastāvdaļas. Un tā kā šai kastroļa receptei ir nepieciešams īpašs ēdienu komplekts, laicīgi pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 500 g jebkuras jūras zivs.
• 1 glāze dzeramā ūdens.
• 3 kartupeļi.
• 1 b altais sīpols.
• 2 vidēja izmēra marinēti gurķi.
• 3 ēd.k. l. piena krējums.
• 2 ēdamk l. sasmalcināti zaļie sīpoli un tomātu pasta.
• Sāls, m alti sarkanie pipari un sviests.

Ikviena saimniece var izcept orhideju zivis katlos cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanu ieteicams sākt ar sīpolu apstrādi. To nomizo, noskalo, sasmalcina, apbrūnina un izklāj keramikas trauku apakšā. Tur tiek sūtītas arī neapstrādātas kartupeļu šķēles, sāls, sarkanie pipari un tomātu pasta. To visu aplej ar vārītu ūdeni un gatavo mēreni sakarsētā cepeškrāsnī. Kad kartupeļi mīksti, tiem pārliek zivju gabaliņus, sasmalcinātus gurķus un krējumu un uz īsu brīdi liek atpakaļ cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Teļa gaļa ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem

Tiem, kuri plāno sarīkot vakariņas un vēlas viesus ar kaut ko pārsteigt, jāņem vērā ļoti interesanta un ļoti vienkārša ēdiena gatavošanas katlos recepte. Cepeškrāsnī teļa gaļa ar kartupeļiem ne tikai paspēj kļūt ļoti mīksta un sulīga, bet arī piesūcināta ar garšvielu un žāvētu augļu aromātu. Lai pats pagatavotu šo svētku ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 100 g žāvētu plūmju bez kauliem.
• 1 kg svaigas teļa gaļas.
• 10 kartupeļi.
• 3 spuldzes.
• Sāls, garšvielas, garšaugi un eļļa.

Nomazgāto un žāvēto teļa gaļu sagriež porcijās un apcep uzkarsētā pannā, neaizmirstot nedaudz sāli un garšvielu. Kad tas ir apbrūnināts, to pārliek keramikas vai māla traukos. Tur lej arī apceptus sīpolus, kartupeļu šķēles, žāvētas plūmes un sasmalcinātus zaļumus. Tas viss ir pārklāts ar vāku un nosūtīts uz cepeškrāsni. Gatavošanas laiks katlos cepeškrāsnī ir atkarīgs no gabaliņu lielumagaļa un dārzeņi. Jo lielāks griezums, jo ilgāks būs sautēšanas process.

Kartupeļi ar desiņām un sēnēm

Šis budžeta ēdiens būs lielisks risinājums sātīgām vakariņām un noteikti patiks desu cienītājiem. Lai to pagatavotu pats, jums būs nepieciešams:

• 3 kartupeļi.
• 2 desas.
• ½ spuldzes.
• 2 ēdamk l. bezskābs skābs krējums un sasmalcinātas sēnes.
• Sāls, tīrs ūdens un augu eļļa.

Kartupeļus katlos vēlams sākt gatavot cepeškrāsnī, apstrādājot galveno sastāvdaļu. Sakņu kultūras nomizo, noskalo, sagriež un apbrūnina karstā eļļā. Nākamajā posmā kartupeļu šķēles izklāj keramikas traukos un papildina ar sīpoliem un sēnēm ceptām desiņām. To visu sālī, pārlej ar ūdeni, aromatizē ar skābo krējumu un pagatavo stundas laikā 150 0C.

Roastbif

Īsti krievu virtuves cienītāji nedrīkst ignorēt ļoti populāru un vienkāršu recepti. Cepša gatavošanai katlos cepeškrāsnī nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas, kas nozīmē, ka ikviens var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 650g liellopu gaļas.
• 100 ml sausā vīna.
• 1,5 kg kartupeļu.
• 2 spuldzes.
• 1 glāze saldā krējuma.
• ¾ tases liellopa gaļas buljona.
• Sāls, pētersīļi, garšvielas un sviests.

Cepta cepeša gatavošanas process cepeškrāsnīdiezgan darbietilpīgs, tāpēc jāsāk tad, kad nesteidzaties. Nomazgātu un sasmalcinātu liellopu gaļu apcep kausētā sviestā un izklāj māla traukos. Uz turieni tiek sūtītas arī grauzdētas kartupeļu šķēles un sautēti sīpoli. To visu papildina ar sāli, garšvielām un ūdeni, un pēc tam liek sakarsētā cepeškrāsnī. Ēdiens tiek pagatavots vidējā temperatūrā pusstundas laikā. Desmit minūtes pirms procesa pabeigšanas katlu saturu pārlej ar sausu vīnu. Un pirms pasniegšanas ēdiens tiek aromatizēts ar skābo krējumu.

Griķi ar cūkgaļu

Pēc tālāk aplūkotās tehnoloģijas iegūst smaržīgu drupanu biezputru ar gaļu katlos cepeškrāsnī. Jebkurš iesācējs ar visiem nepieciešamajiem produktiem var viegli tikt galā ar šī ēdiena gatavošanu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 500 g liesas cūkgaļas.
• 9 Art. l. sausie griķi.
• 2 spuldzes.
• 2 buljona kubi.
• Sāls, ūdens un lavrushka.

Nomazgātā un sasmalcinātā cūkgaļa tiek izklāta keramikas vai māla traukos. Pa virsu izdala sasmalcinātus sīpolus, šķirotus graudaugus un sadrupinātus buljona kubiņus. Tas viss ir sālīts, papildināts ar lavrushku un pārlej ar karstu ūdeni. Pagatavojiet ēdienu vidējā temperatūrā stundas laikā.

Tomātu zupa

Šī recepte noderēs tiem, kas prāto, ko pagatavot vakariņās katliņos krāsnī. Trauka pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika, tāpēc to var izdarīt jebkurā dienā. Lai pabarotu savus mīļos ar smaržīgu, mēreni pikantutomātu zupa, jums būs nepieciešams:

• 800 ml svaiga buljona.
• 150 g parmezāna.
• 1 kg tomātu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Virtuves sāls, pipari, olīveļļa un b altmaize.

Vispirms jātiek galā ar sīpoliem un ķiplokiem. Tos nomizo, sasmalcina ar asu nazi un apcep karstā eļļā. Kad tie ir apbrūnināti, tos papildina ar sasmalcinātiem tomātiem, maizes šķēlēm un buljonu. Tas viss ir sālīts, piparots un sautēts zem vāka apmēram četrdesmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, topošo zupu lej keramikas trauciņos, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un uz īsu brīdi nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni.

Či ar liellopa gaļu un sēnēm

Šī daudzkomponentu bagātīgā zupa lieliski iederēsies krievu kulinārijas tradīciju cienītāju ēdienkartē. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100g selerijas saknes.
• 300 g rāceņa.
• 50g pētersīļa saknes.
• 50g k altētu sēņu.
• 1 kg liellopa gaļas ar kauliem.
• 2 burkāni.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 5 kartupeļi.
• Sāls, ūdens, garšvielas, pētersīļi, sviests un skābēti kāposti.

Vispirms ir jāparūpējas par gaļu. To nomazgā, novāra sālītā verdošā ūdenī, izņem no pannas, atdzesē, atdala no kaula, sagriež un noliek malā. Ar sviestu aromatizētus skābētus kāpostus lej uz keramikas trauku dibena. Tur lej arī liellopu gaļu, iepriekš vārītas sēnes, rāceņus, saknes, kartupeļus, burkānus un garšvielas. Viss šispapildināts ar ķiploku un gaļas buljonu, un pēc tam nosūtīts uz mēreni sakarsētu cepeškrāsni. Shchi pagatavo pusstundas laikā, pēc tam uzstāj un pasniedz vakariņās.

Prosa ar ķirbi

Šī košā un gardā putra ir vienlīdz piemērota pieaugušajiem un mazajiem ēdājiem. Tāpēc tas būs labs variants ģimenes brokastīm. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg ķirbja.
• 1 glāze prosas.
• 3 tases piena.
• Cukurs, sviests un sāls (pēc izvēles).

Vispirms jāsagatavo ķirbis. To notīra no visa liekā, noskalo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pārlej ar pienu un nosūta uz plīts. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, to papildina ar šķirotām un mazgātām labībām. To visu sālī, saldina un uzvāra ceturtdaļas stundas laikā. Kad norādītais laiks ir pagājis, topošo putru pārvieto uz keramikas traukiem, aromatizē ar eļļu un vāra labi sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā trīsdesmit minūtes.

Kāpostu sautējums

Šis smaržīgais dārzeņu ēdiens var būt ne tikai labs garnīrs gaļai, bet arī pilnvērtīgs ēdiens. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 g neskābā krējuma (15%).
• 50 ml dzeramā ūdens.
• 50g sviesta.
• 1 kg neapstrādātu b alto kāpostu.
• 1 vidējs sīpols.
• Sāls un garšvielas.

Sagrieztus kāpostus novāra sālītā verdošā ūdenī un pēc tam apvieno ar ceptiem sīpoliem. Tas viss ir garšots ar garšvielām,pārnes uz keramikas traukiem un nosūta uz cepeškrāsni. Katlu gatavošanas temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 160 0C. Kāpostus pasniedz karstus, pēc saldā krējuma ieliešanas.

Julienne ar jūras veltēm

Šis ēstgribu rosinošais un vieglais ēdiens ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām. Tas tiek pagatavots tik ātri un vienkārši, ka jebkurš nepieredzējis pavārs ar to tiks galā bez problēmām. Lai pagatavotu šo julienne, jums būs nepieciešams:

• 500 g kalmāru.
• 300 g cietā siera.
• 500 g sēņu.
• 300 ml krējuma (20–22%).
• 2 spuldzes.
• 2 ēdamk l. milti un skābs krējums (15%: th).
• Sāls, garšvielas, ūdens un augu eļļa.

Iepriekš apstrādātas sēnes kopā ar sīpoliem apcep ietaukotā pannā, neaizmirstot par sāli un garšvielām. Tad tos papildina ar vārītiem kalmāriem un rīvētu sieru. Viss ir labi sajaukts ar mērci, kas pagatavota no miltiem, skābā krējuma un krējuma, un pēc tam izliek katlos un cep trīsdesmit piecas minūtes 180 0C.

Pelmeņi

Ar nelielu iztēli pat visbanālāko ēdienu var pārvērst par īstu kulinārijas šedevru. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg klimpas.
• 3, 5 tases piena.
• 4 ēd.k. l. majonēze.
• Sāls, garšvielas, augu eļļa un sviests.

Saldētus pelmeņus apcep ietaukotā pannā un pēc tam izklāj keramikas traukos. To visu ielej sālīti un garšvielas.piens, aromatizēts ar majonēzi, ierīvēts ar sieru, pārklāts ar vāku un vārīts 175-180 0C pusstundu.

Vistas gaļa ar kartupeļiem

Tiem, kam patīk ēdieni no mājputnu gaļas, jāpapildina sava kulinārijas krājkasīte ar neticami vienkāršu recepti gaļas pagatavošanai katlos krāsnī. Lai to atkārtotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 520g vistas filejas.
• 400 g kartupeļu.
• 100 g skābā krējuma.
• 125 ml dzeramā ūdens.
• 150 g sīpolu un burkānu.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Lielākai ērtībai visu gaļas gatavošanas procesu katlos cepeškrāsnī var iedalīt vairākos galvenajos posmos. Nomazgāto un sasmalcināto vistu izklāj keramikas trauciņos un papildina ar dārzeņu gabaliņiem. Tas viss tiek garšots, sālīts, pārlej ar ūdeni, smērē ar krējumu un nosūta uz cepeškrāsni. Ēdienu gatavo nedaudz ilgāk par pusstundu 200 0C.

Chanakhi

Tiem, kas sevi uzskata par īstiem gruzīnu virtuves pazinējiem, noteikti vajadzētu apgūt recepti gaļas pagatavošanai katlos krāsnī. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 600 g cūkgaļas.
• 480 ml krājumi.
• 4 kartupeļi.
• 2 baklažāni.
• 2 spuldzes.
• 3 tomāti.
• 1 saldais pipars.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Iepakojumā 8 lauru lapu un smaržīgo piparu zirņi.
• Sāls, ūdens un augu eļļa.

Keramikas vai māla podu apakšā gulēja apbrūnināti cūkgaļas gabaliņi, applaucēti baklažāni un ceptu kartupeļu šķēles. Tas viss mostassaspiestu ķiploku, garšvielas, sasmalcinātu saldo piparu un sasmalcinātu sīpolu, pēc tam pārlej ar buljonu un vāra četrdesmit minūtes 250 ⁰C. Kad norādītais laiks ir pagājis, temperatūra tiek samazināta līdz 180 ^{0C un pagaidiet vēl stundu.}

Kartupeļi krējumā

Šis sātīgais dārzeņu ēdiens būs harmoniska piedeva gaļas vai zivju produktiem. Lai pagatavotu vakariņās pats, jums būs nepieciešams:

• 15 kartupeļi.
• 1, 5 glāzes skābā krējuma.
• 2 tases dzeramā ūdens.
• Sāls, dilles un paprika.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un izklāj keramikas trauciņos. Katra no kārtām jāpārkaisa ar dillēm, jāpagaršo ar k altētu papriku un jāpārsmērē ar sālītā ūdens un skābā krējuma maisījumu. Pagatavojiet ēdienu ar vāku 200 0C pusotras stundas laikā.

Jēra gaļa ar dārzeņiem

Šim sāļajam, sulīgajam ēdienam ir bagātīga garša un patīkams aromāts. Tās pagatavošanai labāk izmantot jaunu jēra gaļu, kas nav iepriekš sasaldēta. Kopumā jums būs nepieciešams:

• 150 g jēra.
• 15 g zviedru.
• 45g miltu.
• 1 ķiploka daiviņa.
• 20 g sīpolu, marinētu gurķu un k altētu sēņu.
• 30 g rāceņu, burkānu un kāpostu.
• Sāls, eļļa un ūdens.

Nomizotus un nomazgātus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un sūta uz keramikas traukiem. Tur lej arī marinētus gurķus, iepriekš novārītu jēra gaļu un mērcētas sēnes. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un pagatavots mērenībā.apsildāma krāsns. Gaļas gatavošanas laiks podos cepeškrāsnī nepārsniedz sešdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar saspiestu ķiploku un apkaisa ar sviestā grauzdētiem miltiem.

Vistas gaļa ar rīsiem

Šī sātīgā graudaugu, dārzeņu un mājputnu gaļas m altīte ir vienkāršs pilnvērtīgas m altītes aizstājējs visai ģimenei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 vistas liemenis.
• 3 spuldzes.
• 1 ēd.k l. galda etiķis.
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta.
• 1 glāze rīsu un buljona.
• Sāls, ūdens, augu eļļa, garšvielas un garšaugi.

Šķirotos un nomazgātos rīsus vāra līdz pusei vāra sālītā verdošā ūdenī un pēc tam pārnes uz keramikas vai māla traukiem. Turp tiek sūtīti arī grauzdēti vistas gabaliņi un grauzdēti sīpoli un tomātu pasta. To visu nogaršo, pārlej ar buljonu, papildina ar etiķi un sautē stundas laikā mēreni sakarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas katliņu saturu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Bekons un ābolu kartupeļi

Šis neparastais ēdiens būs labs atradums mājsaimniecēm, kuras nebaidās eksperimentēt ar produktiem. Lai pats pagatavotu šādas nestandarta vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 600 g kartupeļu.
• 150 g bekona.
• 200g skābētu kāpostu.
• 100g selerijas saknes.
• 300 ml krājuma.
• 2 āboli.
• Sāls un garšvielas.

Bekons, kartupeļi, āboli, sasmalcināti sīpoli, selerijas un skābēti kāposti tiek izklāti keramikas traukos. To visu sālīt, pārlej ar karstu buljonu un uzvārapārklāj mērenā temperatūrā, līdz katra sastāvdaļa ir mīksta.

Vistas gaļa ar dārzeņiem un sieru

Šis ēstgribu ēdiens patiks visiem zilās un b altās putnu gaļas cienītājiem. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 600g svaigas vistas filejas.
• 200 g jebkura cietā siera.
• 800 g kartupeļu.
• 200 g neskābā krējuma (10%).
• 2 baklažāni.
• 2 sīpols un burkāns.
• Sāls, garšvielas un sviests.

Vispirms jāizgatavo baklažāni. Tos nomazgā, sagriež, īsi patur fizioloģiskā šķīdumā, noskalo un izliek dziļā bļodā. Turp tiek sūtītas arī dārzeņu šķēles, vistas gaļas gabaliņi un skābais krējums. To visu sālī, garšo, liek keramikas vai māla traukā, ieeļļo un aplej ar tīru karstu ūdeni. Gatavojiet trauku zem vāka četrdesmit minūtes 180 0C temperatūrā. Pirms pasniegšanas to ierīvē ar sieru.