2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pirmajās minūtēs šis dzēriens piesaista ar neparastu krāsu gammu. Taču jau pirmajā degustācijā daudzi cienītāji saprot, ka sarkanais alus, tā aromāts un garša viņus nepārprotami uzrunāja. Neapšaubāmi, tas notiks tikai tad, kad izmēģināsit patiešām kvalitatīvu labi zināma ražotāja produktu.
Tas viss ir par krāsu?
Mūsdienu realitātē sarkanās šķirnes ražo dažādos mūsu planētas kontinentos. Sarkanais alus ir saņēmis vislielāko popularitāti un izplatību ASV un Dienvidamerikā. Šo faktu var pateikt neskaitāmi amerikāņu ražotāji, kas ražo šos cilvēku iecienītos dzērienus ar zemu alkohola saturu.
Eiropas Savienībā nav tik spēcīga privāto rūpnīcu skaita, kas brūvē sarkano alu. Bet daži (kaut arī atsevišķi) zīmoli piedāvā putojošus dzērienus ar izcilu aromātu, garšu un kvalitāti. Izvēlieties vismaz Eiropu, vismaz Ameriku - jūs gandrīz noteikti turpmāk būsiet viņu pastāvīgie fani.
DažiFunkcijas
Kā vāra sarkano? B altais alus, tradicionālais, protams, vizuāli no tā atšķiras galvenokārt ar krāsu. Bet kādas vēl atšķirības var noteikt? Interesanti, ka, izmantojot dažus ražošanas paņēmienus, alus darītāji var iegūt gan sarkanīgus, gan pat dzintara toņus, neizmantojot nekādas krāsvielas vai piedevas. Izrādās, ka lieta slēpjas pareizajās - izvēlētajās grauzdētajās vai karameļu izejvielās - iesalā.
Ir zināms, ka daži ne pārāk apzinīgi produkta ražotāji var izvēlēties īsāku ceļu. Nelaimīgie alus darītāji savam sarkanajam alum vienkārši pievieno mākslīgās krāsvielas. Un vairs nav jābrīnās, ka šāda burda nevar iepriecināt ar savu garšu un arī kvalitāti.
Divas šķirnes: sarkanais eils, lager alus
Pašreizējā ražošanā galvenokārt ir divu veidu "sarkanais": eils un lager. To atšķirība ir tehnoloģiskajā plānā un receptē, kas saistīta ar fermentācijas tehnikas izvēli. Nav noslēpums, ka ir divas alus rauga šķirnes: augšējā rūgšana un apakšējā rūgšana. Gan pirmo, gan otro alus darītāji pievieno misai dažādos veidos. Gan tie, gan citi mikroorganismi ir atbildīgi par cietes un iesala cukura destilāciju graudu spirtos. Ja neiedziļināties tehnoloģiju mežonīgajās sliedēs, tad var atzīmēt: ar virsrūgšanu tiek iegūts eils, ar apakšrūgšanu – lager alus.
Eiropas
Šobrīd populārākie ir šie "sarkanie" zīmoli:
- Īru eils;
- beļģu;
- Vīnes nometne.
Pašā Īrijā tradicionāli vispieprasītākās ir tumšās šķirnes. Tāpēc jau pats fakts ir pārsteidzošs: tieši šī valsts ir slavena ar īru sarkano eilu - savu sarkano eilu, kurā labi izsekojami karameļu, īrisa toņi ar smalku rūgtumu. To var izskaidrot ar nelielu daudzumu apiņu, kas ir sastāvdaļa, ko izmanto alus darīšanā. Sarkanais eils Īrijā ir izgatavots no karamelizēta un grauzdēta miežu iesala. Pateicoties šai kombinācijai, eils ir iekrāsots bagātīgi sarkanīgā nokrāsā.
Sarkanais alus no Beļģijas - ar manāmu raksturīgu skābenumu. Brūvēšanas tehnoloģija ir balstīta uz misas (grauzdēta miežu iesala) fermentāciju dabiskā veidā. Un tā raksturīgā iezīme ir 2 gadu izturēšana ozolkoka mucās.
Vīnes lāgers tiek brūvēts gan Austrijā, gan Vācijā. Sarkanajam lager alum ir izteikta iesala garša un izteikts rūgtums.
Amerikāņu
Sarkanie eili un lāgeri no dažādiem lieliem un maziem ražotājiem ir pārstāvēti visā Amerikā. Tie ir bagātīgi zema alkohola dzērieni, kas ražoti, izmantojot klasiskās lager un ale tehnoloģijas, ar diezgan plašu sarkano un dzintara toņu klāstu.
Krasnij Vostok - krievu alus
Krievijas Federācijā šāda veida putojošus dzērienus var atrast pie dažiem vietējiem ražotājiem. Tradicionāli Kazaņas zīmola “Krasny Vostok” dzērieni tiek uzskatīti par visaugstākās kvalitātes. Alus darītavas devīze ir: "Iesals, aukstums, ūdens un alus darītāja sirdsapziņa." Sarkano alu un lāgeru vislabāk pasniegt ar sieriem un sieruproduktiem. Un, piemēram, ASV un arī Latīņamerikā ir tāda tradīcija: ēst sarkano alu ar treknu gaļas ēdienu (pat jebkura kalibra fast food), kam, iespējams, arī ir savas tiesības uz dzīvību.
Ieteicams:
Kas ir labs alus? Kāds ir labākais alus Krievijā? Labākais izlejamais alus
Mūsu valstī viņi dzēra alu, dzer joprojām un droši vien dzers. Krievi viņu ļoti mīl. Šis putojošais dzēriens pirmo reizi tika pagatavots pirms pieciem tūkstošiem gadu
Mājas alus darītavas: atsauksmes. Mājas mini alus darītava. Mājas alus darītava: receptes
Kas padara mājas alus darītavas tik labas? Atsauksmes par tiem, kuri jau ir izmantojuši šīs mašīnas alus pagatavošanai, dažādas svarīgas nianses un šādas iegādes priekšrocības - to visu var lasīt zemāk esošajā tekstā
"Alus nams", Prāga: ēdienkarte, atsauksmes. "Alus karuselis" Alus izklaide
Alus nams Prāgā (pazīstams arī kā Alus darītavas nams) spēj apmierināt pat vismodernākā alus gardēža prasības. Šī iestāde ir zināma visiem: gan vietējiem iedzīvotājiem, gan Čehijas galvaspilsētas viesiem, pat ja viņiem bija iespēja tur apmeklēt tikai vienu reizi. Tagad daudzi to sauc par "alus atrakciju". Prāgā šī ir viena no labākajām vietām, kuru noteikti vajadzētu apmeklēt ikvienam alus cienītājam
Kas ir īru eils: īpašības, šķirnes, atsauksmes
Ko mēs zinām par alu? Daži uzskata, ka šis nosaukums ir sinonīms vārdam "alus". Citi uzskata, ka eils ir sava veida miežu putojošs dzēriens. Un daži ir pārliecināti, ka Stīvensona skaistā balāde ir sacerēta tieši par īru eilu (tulkojis Maršaks)
Alus eils – mūsdienu alus prototips
No milzīgā alus daudzuma šodien ikviens var izcelt savu, gardāko, atsvaidzinošāko un uzmundrinošāko. Mēs esam pazīstami ar tradicionālo kviešu vai lāgeru, bet eilu alus ir ne mazāk populārs britu vai īru vidū. Kas tas ir, kā eils atšķiras no alus un kāds ir tā pielietojums?
