Dorado zivs: ieguvumi un kaitējums, apraksts, gatavošanas receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Dorado jeb karūsu burtiski var saukt par zelta zivtiņu. Pirmkārt, spāņu valodā “dorado” nozīmē “zelts”. Šāds nosaukums dots, jo pie zivs acīm ir kontrasta līnija, kas ūdenī mirdz ar zeltainu spīdumu. Otrkārt, karūsa ir cilvēkam noderīgu un neaizstājamu elementu krātuve. Treškārt, dorado gaļa ir diētisks produkts. Rakstā tiks apspriesti dorado zivju ieguvumi un kaitējums, tostarp vairākas populāras ēdiena gatavošanas receptes.

Habitat

Galvenā dorado zivju dzīvotne ir Vidusjūra, kas ir daļa no Atlantijas okeāna. Ir reģistrēti gadījumi, kad šīs zivju sugas pārstāvji tika noķerti Melnajā jūrā. Lai gan īpatņu skaits bija niecīgs, populācija laika gaitā pieauga, īpaši Krimas piekrastes tuvumā. Karpu iecienītākais dziļums, kur tās pavada lielāko daļu savas dzīves, ir 30 metri, dažreiz dziļāk.

Zivju brīnišķīgās gastronomiskās īpašības ir zināmas jau sen. Tāpēc senajās civilizācijās Eiropā dorado tika mākslīgi audzēts lagūnās, baseinos, dīķos ar jūras ūdeni. Tika uzskatīts par labu veidu dāvināt viesiem ceptu jūras karūsu.

Interesanti fakti

Ir interesanti, ka dorado zivis ir hermafrodīti. No dzimšanas līdz 4 gadu vecumam visi mazuļi ir vīrieši. Pēc četru gadu pagrieziena punkta pārvarēšanas zivju ķermenī notiek pārstrukturēšana. Rezultātā sugas pārstāvji kļūst par mātītēm. Pēc transformācijas mātītes sāk mest apaugļotas olas, no kurām parādīsies mazuļi. Dabiskos apstākļos zivs dzīvo ilgu laiku. Dažu sugas pārstāvju paredzamais dzīves ilgums sasniedz 11 gadus. Parastajā dzīvotnē dorado sasniedz lielu izmēru. Lielākā reģistrētā zivju masa ir 39,5 kilogrami.

Noderīgas īpašības

Ņemot vērā dorado zivju ieguvumus un kaitējumu, vispirms parunāsim par jūras velšu labajām pusēm. Dorado ir izpelnījies pasaules popularitāti gardēžu vidū, pateicoties tā garšai un gaļas maigumam. Taču šīs zivis no pārējās ģimenes atšķir ne tikai gardēžu īpašības.

Jūras gaļa satur daudzas cilvēkiem būtiskas vielas, piemēram:

• Mangāns. 100 gramos zivju ir 20 mikrogrami šī mikroelementa. Cilvēkam tā nozīme ir liela. Mangāns ir iesaistīts nervu audu, membrānu veidošanā un nervu impulsu vadīšanā. Arī tā klātbūtne cilvēka organismā nosaka procesa pareizību.proteīnu-lipīdu metabolisms.
• Fosfors. Kopš bērnības visiem teica: ēdiet zivis, tajā ir daudz fosfora. Un vecākiem bija taisnība. Dorado satur 143 mikrogramus uz 100 gramiem zivju. Šis elements ir neaizstājams, jo tas ir iekļauts visos šūnu aktivācijas fermentatīvajos procesos. Un bez fosforilēšanās procesa šūnās signalizācija nav iespējama.
• Cinks. Bez šī elementa organismā nenotiek reģenerācijas process, novājinās imūnsistēma. Vīriešiem cinka trūkums uzturā var būt letāls, jo bez šī mikroelementa spermatozoīdi kļūst nekustīgi, un nav iespējams paļauties uz veseliem pēcnācējiem. 100 grami jūras plaužu satur 6,7 mikrogramus cinka.
• Jods. No skolas sola zināms, ka jūras zivju gaļa satur lielu daudzumu joda. Dorado nav izņēmums. 100 grami produkta satur 65 mikrogramus mikroelementa. Šī periodiskās tabulas sastāvdaļa ir svarīga personai. Mūsu ķermeņa enerģijas stacijas nesniegs enerģiju bez joda. Šis mikroelements ir iesaistīts vairogdziedzera ražotā hormona sintēzē. Hormons ir atbildīgs par enerģijas procesu aktivizēšanu organismā. Tās trūkums noved pie tā, ka cilvēkam nepietiek spēka ikdienas uzdevumu veikšanai, pastāv pastāvīga apātija, miegainība. Tāpēc pirmajā konsultācijā daudzi psihologi, sazinoties ar cilvēkiem, kuri cieš no depresijas, blūza, tiek lūgti veikt testus, lai noteiktu vairogdziedzera hormona daudzumu organismā. Jebkura novirze no normas tiek ārstēta ar medikamentiem.

Taukskābes. Šīs vielas netiek ražotas cilvēka organismā. Lai saglabātu veselīgu ķermeņa prātu, jums ir jāēd pārtikas produkti, kuru sastāvā ir omega-3. Dorado ir produkts no šī saraksta. Šīs skābes ir atbildīgas par: sirds un asinsvadu sistēmas veselību un normālu darbību, smadzeņu darbības uzlabošanos (labvēlīgi ietekmē atmiņas saglabāšanos), ādas šūnu uzturēšanu tonusā (atjauno), labu locītavu stāvokli

Taukskābju labvēlīgās ietekmes uz cilvēka ķermeni saraksts ir bezgalīgs. Ārsti iesaka ēst zivis 2-3 reizes nedēļā, lai uzturētu normālu šo vielu koncentrāciju.

Kaitīgas īpašības

Dorado zivīm nav acīmredzamu negatīvu īpašību. Vienīgie cilvēki, kas var kaitēt, ir cilvēki, kuriem ir alerģija pret jūras veltēm. Arī ar karūsām saistītās nepatikšanas ietver mazu kaulu klātbūtni zivju filejā. Tāpēc, gatavojot dorado bērnam, rūpīgi jāiztīra zivs no kauliem.

Šie nenozīmīgie trūkumi nevar aizēnot šo jūras velšu unikalitāti un lietderību. Šajā sakarā jautājumu par dorado zivju ieguvumiem un kaitējumu var saukt par nepiemērotu. Vēl viens trūkums, ko es vēlētos atzīmēt, ir tas, ka cena par kg dorado zivju ir aptuveni 500-700 rubļu. Šāda garduma iegūšana nav lēts prieks, taču tas vairāk nekā atmaksājas ar produkta priekšrocībām un garšu

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties dorado zivis tirgū vai lielveikala letē, noteikti pievērsiet uzmanībupievērsiet uzmanību šādām zīmēm:

• Zivju acīm jābūt tīrām, caurspīdīgām. Ja novērojat duļķošanos vai vilkšanu, tas norāda, ka zivs ir novecojusi, veca.
• Atšķirīga iezīme, kas izcels dorado, ir bālgana svītra starp acīm. Tā ir jūras brekšu raksturīga iezīme.
• Ja, nospiežot pirkstus uz zivs vēdera vai muguras, paliek iespiedums, tas norāda uz produkta bojāšanos, kuru nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt.
• Noteikti pārbaudiet svaru gludumu, ja tiem ir kādi defekti. Ja pārsegu stāvoklis neraisa pārliecību, tad labāk atteikties no zivju iegādes.

Jūs varat uzglabāt zivis saldētavā pēc ķidāšanas un skalošanas zem tekoša ūdens. Šādā formā tas var nogulēt ledusskapī pāris mēnešus. Bet svaigi nopirkto dorado vislabāk gatavot uzreiz.

Dorado zivis: gatavošanas receptes

Pasaulē ir daudz veidu, kā pagatavot jūras velšu delikatesi. Dorado lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem: sparģeļiem, kartupeļiem, burkāniem, tomātiem. Pasliktināt karūsas ēdienu palīdzēs dažādi garšaugi: rozmarīns, timiāns, pētersīļi, Provansas garšaugi. Dorado cep, tvaicē, pievieno zupām, cep. Viss atkarīgs no pavāra iztēles un prasmēm.

Kā pagatavot dorado zivis folijā

Vienkāršākais un veselīgākais veids, kā izbaudīt dorado garšu un maigumu, ir to cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes. Galvenais ir zivis labi notīrīt noiekšas un zvīņas, noskalo tekošā ūdenī un nosusina. Pēc tam liemenis jāuzliek uz folijas loksnes, kas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu, pipariem un sāli zivīm virsū, noteikti apkaisa ar citronu sulu. Iekšā jāieliek bazilika zariņš un cieši sarullē foliju. Dorado zivis cepeškrāsnī tiek pagatavotas 20-30 minūtes. Šāda vienkārša recepte ļaus izbaudīt jūras delikateses izsmalcināto garšu.

Ja, izsverot plusus un mīnusus, iegādājoties zivju delikatesi, šaubāties un uz apdomības svariem dorado zivju ieguvumi un kaitējums, tad ņemiet šo jūras dāvanu bez šaubām. Šāds gardums patiks jums un jūsu mīļajiem. Un tad jūs varat viegli atrast receptes dorado zivju pagatavošanai.