Tsvetajevska klasiskais ābolu pīrāgs: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Klasiskais Cvetajevska ābolu pīrāgs ir īsts atradums mājsaimniecēm, kuras mīl palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem desertiem bez ievērojamām finansiālām un laika izmaksām.

Šis ēdiens ir nepārspējams, noder visiem – no nosaukuma līdz pagatavošanas vienkāršībai un burvīgi smalkajai garšai. Lielākajai daļai no jums, iespējams, ir grūti uzdot jautājumu par vārdu. Viņu nosauca par Cvetajevski pēc receptes apraksta izcilās krievu dzejnieces Marinas Cvetajevas māsas memuāru grāmatā. Anastasija raksta, ka ar līdzīgu ēdienu viņas radinieki cienājuši vasaras muižā viesus, radošās elites pārstāvjus.

Tā pati recepte

Daudzi ir atklāti, ka pēc Cvetajevska ābolu pīrāga pagatavošanas, kā zemāk esošajā fotoattēlā, rodas vēlme radīt, radīt skaistumu. Vai tā ir? Aicinām ikvienu pārliecināties!

Galvenās sastāvdaļas:

1. Premium milti - 400 grami.
2. Cepamais pulveris mīklai - 20 grami.
3. Skābais krējums ar augstu tauku saturu – 150grami.
4. Sviests - 100 grami.

Pildījumam pēc klasiskās Cvetajevska ābolu pīrāga receptes būs nepieciešams:

1. Vistas ola - 1 gab.
2. Skābais krējums - 400 grami.
3. Cukurs - 250 grami.
4. Kviešu milti - 3 ēdamkarotes.
5. Skābie āboli - 5 gab.

Ēdiena gatavošanas padomi

Lai mīcītu mīklu, sviests uz stundu vai divām jāizņem no ledusskapja, lai tas mīkstina. Miltus izsijā caur sietu, pievieno 2 tējkarotes cepamā pulvera, samaisa. Ja pēdējā nav pie rokas, derēs parastā cepamā soda. Pietiek tikai ar ½ tējkaroti, kas apslāpēta ar divreiz vairāk citrona sulas.

Izkausēto sviestu ar miltiem sarīvē taukainās drumstalās. Pievieno saldo krējumu, samīca mīklu. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt plastilīnu - mīkstu, maigu, vidēji viskozu materiālu. Pārliek masu pārtikas maisiņā un uz stundu ieliek ledusskapī.

Pildījums

Cvetajevska ābolu pīrāga recepte neļauj izmantot šķidru zema tauku satura skābo krējumu. Veikalā jums vajadzētu atrast produktu ar tauku saturu 30% vai vairāk, bet labāk ir iegādāties mājās gatavotu produktu tirgū. Tikai šajā gadījumā būs iespējams panākt pārsteidzošu kūstošās garšas maigumu. Ja biezu krējumu nevarēja atrast, 4 ēdamkarotes miltu sabiezēs pildījumu, nevis 3.

Bļodā ar augstu malu sajauciet olu, skābo krējumu, cukuru, miltus. Sakuļ ar mikseri līdz biezai viendabīgai konsistencei, kas atgādina šķidru pastu.

Ābolu gatavošana

Ābolu Cvetajevska pīrāga recepte (fotoattēlu varat redzēt rakstā) ir saistīta ar lielveikalos pirktu aizjūras šķirņu augļiem ar raksturīgu spīdīgu spīdumu un īpašu krāsu noraidīšanu par labu labi zināmajam. Antonovka. Tas piešķirs ēdienam sākotnējo skābumu un palīdzēs saglabāt vēsturisko precizitāti.

Augļus sagriež 2 pusēs, izņem serdi, sagriež pusmilimetra biezās šķēlēs. Ja āboli ir pārāk saldi, apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu.

Pīrāgu veidošana

Ieslēdziet cepeškrāsni. Izņem mīklu no ledusskapja. Smalku mīkstu izstrādājumu būs grūti izrullēt. Galvenais uzdevums ir piešķirt masai kūkas formu.

Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet sagatavi, piešķiriet malām glītu izskatu. Optimālais kūkas biezums ir 4-6 centimetri. Vēlams izmantot noņemamu formu, bet, ja tāda nav, virs formas pāris centimetrus jāpaceļas papīra kārtiņai, tad gatavo kūku būs vieglāk izņemt. Vispirms ir svarīgi izveidot deserta apakšējo daļu un pēc tam pāriet uz sāniem.

Klasiskā Cvetajevska ābolu pīrāga apakšdaļa ir jāsadursta ar dakšiņu. Bagātīgi pārkaisa ar cukuru un kanēli. Mīklas centrā vienmērīgi sadaliet pildījumu. Izklājiet ābolus.

Lūdzu, ņemiet vērā: cepšanas laikā pildījums pacelsies par 1-1,5 centimetriem. Lai šķidrais saturs nepārsniegtu kūkas malas, jums vajadzētu atstāt nelielu rezervi. Kad trauks ir pilnīgi auksts,pildījums nedaudz nosēdīsies. Tas neietekmēs garšu.

Āboli jānovieto brīvi, pāris milimetru attālumā viens no otra. Ja saldskābā sastāvdaļa ir pārāk sablīvēta, kūka var neizdoties.

Gatavošanas process

Pilnībā izdekorēts Cvetajevska klasiskais ābolu pīrāgs tiek sūtīts uz cepeškrāsni, uzkarsēts līdz 180 grādiem. Termiskās apstrādes ilgums ir no 40 minūtēm līdz stundai. Konkrēto gatavošanas laiku nosaka skapja īpašības, mīklas tilpums un pildījums.

Pēc trauka izņemšanas no cepeškrāsns tā virsmu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru, kas sajaukts ar kanēli. Izņemiet gredzenu no veidnes, atstājiet to 1-2 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai pildījums pilnībā sacietētu un āboli sasniegtu vēlamo stāvokli.

Parastā ābolu pīrāga recepte

Sastāvdaļu saraksts un daudzums ir balstīts uz noņemamu formu, kuras diametrs ir 24 centimetri.

Pamata komponenti:

1. Premium milti - 350 grami.
2. Sviests - 150 grami.
3. Mājas skābs krējums - 300 grami.
4. Cukurs - 200 grami.
5. Sāls - ½ tējkarote.
6. Vanilīns ir uz naža gala.
7. Vistas ola - 1 gab.
8. Āboli - 600 grami (6-7 vidēja izmēra gabali).

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. darbība. Izsijā miltus (tas piesātinās ar skābekli un piešķirs mīklai krāšņumu), pievieno cukuru un vanilīnu.

2. darbība. Izņemiet sviestu no saldētavas,sarīvē uz rupjās rīves tieši miltos. Lai veiktu šādas manipulācijas, ieteicams izmantot plastmasas trauku vai citus līdzīgus piederumus.

3. darbība. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.

4. solis. Izņemiet nedaudz sasalušo mīklu, ar pirkstiem sasmalciniet to drumstalās. Soli pa solim Cvetajeva ābolu pīrāga un tā parastā "brāļa" recepte ietver sviesta-miltu pamatnes mazo granulu stāvokli.

5. darbība. Pievienojiet skābo krējumu. Rūpīgi samīciet mīklu.

6. darbība. Ar pirkstiem vienmērīgi izklājiet mīklu pa veidnes apakšu. Izveidojiet 3–4 centimetrus augstu malu.

7. darbība. Ievietojiet cepešpannu tīrā plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

8. darbība. Sagatavojiet ābolus. Noņemt ādu vai nē, saimniece izlemj pati, katrai no iespējām ir tiesības pastāvēt. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs.

9. Solis. Sakuļ saldo krējumu, olu, cukuru līdz gludai. Varat izmantot blenderi, mikseri, putotāju vai jebkuru citu parocīgu priekšmetu.

10. solis. Izņemiet veidlapu no ledusskapja. Ābolus liek aplī vai rindā, pārlej ar krējumu. Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Nosūtiet tukšo vietu uz 50 minūtēm.

Pirms pasniegšanas kūka jāatstāj vēsā vietā, lai pildījums saķeras un neizplatās pirms sagriešanas.

Lūdzu, ņemiet vērā: klasiskā Cvetajevska ābolu pīrāga soli pa solim recepte nenozīmē stingru cepšanas laika ievērošanu. Katrai cepeškrāsnij ir atšķirīga jauda,tāpēc deserta gatavības pakāpi nosaka ābolu maigums.

Biezpiena mīkla Cvetajevska pīrāgam

Tie, kas strikti pieskata savu figūru, var reti ļauties desertiem, viņu uzturā ir vairāk tabu. Neliela klasiskā Cvetajevska ābolu pīrāga receptes pārveidošana ļaus sajust tā maigo garšu pat tiem, kas stingri skaita kalorijas.

Sastāvdaļas mīklai:

1. Zema tauku graudains biezpiens - 150 grami.
2. Skābais krējums (var aizstāt ar biezu grieķu jogurtu) - 120 grami.
3. Vistas ola - 3 gab.
4. Vaniļas cukurs - 5 grami.

Sastāvdaļas liešanai:

1. Krēms - 250 mililitri.
2. Olu dzeltenumi - 3 gab.
3. Ciete - 2 ēdamkarotes.
4. Vanilīns - 1/3 tējkarotes.

Biezpiena graudi atgādina miltu un saldēta sviesta maisījumu, kas atdzesēts tiek sasmalcināts līdz smalkām drupačām. Pārējā recepte ir līdzīga iepriekšējai, pielāgota sastāvdaļām.

Noderīgi padomi

Pīrāgus pēc aprakstītajām receptēm cep no bumbieriem, persikiem, aprikozēm un citiem elastīgiem augļiem. Pēdējo divu gadījumā cukura daudzums pildījumā ir jāsamazina līdz minimumam.

Lai iegūtu bagātīgu garšu, ābolus var karamelizēt. Lai to izdarītu, pannā vai katliņā ieber 2 ēdamkarotes cukura, uz lēnas uguns izkausē, liek ābolus, vāra uz lēnas uguns saldā šķīdumā 5-10 minūtes.

Lai ēdienam pievienotu smaržīgu, pikantu garšu, sasmalcinātos ābolos varat ievietot nedaudz m alta kanēļa.

Ja krājumā ir tikai nelieli augļi, tos var izlikt veselus. Vispirms jums ir jāizņem serde un jāaizpilda atbrīvotā vieta ar rozīnēm, kas samērcētas konjakā vai rumā.

Saldais ēdiens var droši apgalvot, ka tas ir Jaungada galda spilgtākais notikums. Tās pagatavošana neprasa daudz pūļu, un garša apburs ar savu maigumu un nevainojamību. Lai viesu acu priekšā neiekristu dubļos, jau iepriekš ir vērts vingrināties smalkas kūkas ar smaržīgu pildījumu izcepšanā. Kāpēc gan nepagatavot to šodien, iepriecinot mājsaimniecību ar tradicionālo rudens garšu?