Olu deserti: gatavošanas receptes, sastāvdaļas. Moguls, kūka, krējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldumi ir cilvēka ēdienkartes vispriecīgākā daļa. Bez tiem dzīve kļūst garlaicīgāka un skumjāka. Tātad gandrīz visas mājsaimnieces nodarbojas ar dažādu gardumu gatavošanu. Un starp visām receptēm populārākie ir olu deserti. Tie ir ļoti dažādi. Ir gardumi, kas tiek pagatavoti ļoti ātri, ir gardumi, kas prasa rūpību un pacietību. Recepšu vienojošā iezīme ir garšīgs rezultāts. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši labākās iespējas, ko apstiprinājušas daudzas saldo zobu paaudzes.

Ātrākais cepums

Visizplatītākie deserti ir olas un milti. To ir ļoti daudz, un šajā daudzveidībā ir grūti dot priekšroku kaut kam konkrētam. Taču viena no receptēm uzmanību piesaista ar to, ka tās ieviešanai nepieciešams ļoti maz laika – un tā mūsu dzīvē vienmēr pietrūkst. Lai pagatavotu šo cepumu, pusi iepakojuma ir nepieciešams mīkstināt.eļļas (nekarsē, neslīcina - dabiski). Eļļā iedzen divas olas, ieber miltus (pusotru tasi), pustējkaroti sodas un pilnu karoti kanēļa. Ingvera cienītāji var ar šo garšvielu papildināt konditorejas izstrādājumus. Mīca plānu mīklu, ar karoti izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep cepeškrāsnī desmit minūtes, līdz izveidojas skaista garoza. Izņemšanai no lapas jābūt karstam.

Bezē

Šis ir slavenākais olu un cukura deserts. To ir viegli pagatavot, ja ievērojat noteikumus par olb altumvielu saputošanu. Ir tikai divi no tiem:

1. Olas un putotājs ir jāatdzesē.
2. Traukiem jābūt pilnīgi sausiem.

Pieci proteīni ir ļoti rūpīgi atdalīti no dzeltenumiem un apstrādāti ar mikseri līdz stabilām, blīvām virsotnēm. Pēc tam, nepārtraucot kulšanu, pāris karotēs pievieno cukuru (glāzi). Šeit jums jābūt pacietīgam un jāsauc palīgā neatlaidība. Procesam vajadzētu ilgt vismaz 10 minūtes. Masu izklāj nelielos priekšmetstikliņos uz loksnes, plīti uzkarsē līdz 1000 Celsija grādiem, un bezē ņem tajā apmēram stundu.

Medus bumbiņas

Olu desertos var būt iekļautas dažādas papildu sastāvdaļas. Šī recepte aicina jūs eksperimentēt ar medu. Pāris karotes šī produkta nedaudz uzsilda un sajauc ar divām olām, simts gramiem cukura un pustējkaroti soda. Pēc rūpīgas mīcīšanas pievieno kanēli un pusotru glāzes miltu. Mīkla ir blīva, bet ne cieta. No tā slapjšbumbiņas sarullē ar rokām, liek uz cepešpannas - un cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas standarta temperatūrā (180 grādi).

Putna piens

Ir pilnīgi iespējams pagatavot savu desertu no olām un šokolādes, kas ir teju vai iecienītākais deserts bērniem. Un tas būs daudz garšīgāks nekā veikalā pirkts. Pusotru ēdamkarotes želatīna iemērc pusglāzē silta ūdens. Pēc stundas trešdaļas, kad želatīns uzbriest, to uzkarsē līdz galīgai izšķīšanai, izmantojot ūdens vannu. Četras vāveres kārtīgi sasita; kad to apjoms dubultojas, pamazām ielej glāzi cukura. Pēršana turpinās, līdz virsotnes kļūst stabilas. Šajā brīdī, neapturot mikseri, ielej atdzesētu želatīnu. Iegūto masu lej veidnē un izlīdzina. Trauku noslēpj ledusskapī, līdz masa sacietē. Pēc tam šokolādes tāfelīti izkausē (atkal ūdens peldē) un lej uz putna piena. Desertu atkal paslēpj, lai atdziest; sagriež to ar karstu nazi - tādā veidā šokolādes garoziņa nesadrūp.

Sv. Terēzes dzeltenumi

Olu deserti ir populāri visā pasaulē. Tālāk aprakstītā recepte nākusi no Spānijas vai drīzāk no Ávilas, tāpēc dzeltenumus dažreiz sauc arī par Ávilu. Starp citu, kur šeit atrodas svētā Terēze, noteikt nebija iespējams. Vienīgais, kas desertam ir kopīgs ar viņu, ir pilsēta, ar kuru svētais bija patiešām cieši saistīts.

Spāņu garduma pagatavošanai 20 ml dabīgas citronu sulas (izspiedietneatkarīgi) atšķaida ar divkāršu ūdens tilpumu. Šķidrumā ielej cukuru (110 grami, tas ir apmēram puse glāzes), un sīrupu vāra, līdz pavedieni sāk slīdēt aiz karotes. Šķidrumu atdzesē līdz stāvoklim, kurā tam var pieskarties bez apdegumiem. Sīrupā ielej sešus dzeltenumus, samaisot līdz gludai. Plāna strūkla, strādājot ar slotiņu. Tajā pašā stadijā ieber šķipsniņu kanēļa, var pievienot miziņu. Uz klusas, bet ne minimālas uguns, maisot, masu sabiezē. Kad tas atdziest, no tā ar divām karotēm noplūk gabaliņus un apviļā cukurā vai pulverī. Pēc tam tās izrullē bumbiņās un izliek uz konfekšu aprocēm.

Saldā omlete

Nākamais deserts, kas gatavots no piena un olām, var aizvietot bērna brokastis – un tas tiks ēsts ar prieku. Divas olas sakuļ ar pusglāzi piena, šķipsniņu sāls un karoti cukura. Pēc tam bez mannas putraimu lej divas karotes un masu atstāj uz piecām minūtēm - lai graudaugi uzbriest. Omleti lej uz karstas, ietaukotas pannas, pārklāj un patur apmēram trīs minūtes, līdz malas saķeras. Pēc tam centrā izklāj plānu aveņu ievārījuma kārtu, un desertu apcep līdz gatavībai. Omleti pārloka divas reizes, liek uz šķīvja un vēlreiz pārlej ar ievārījumu. Sātīgi, garšīgi un skaisti!

Peldošā sala

Ļoti ātri pagatavoju olu desertu mikroviļņu krāsnī, un tas izrādās ļoti garšīgs. Rūpīgi jāatdala trīs olb altumvielas, jāpievieno piecas ēdamkarotes cukura un ar zemu miksera ātrumu visu jāsakuļ līdz pūkainai. Tad masā jāievieto divas ēdamkarotes kakao, jāpalielina miksera ātrums un jāturpina kult. Labāk ir sadalīt kakao pamazām: gadās, ka olb altumvielas no ievadītās "kaudzes" nogulsnējas un vairs nepaceļas. Kad tiek iegūtas spēcīgas, nekrītošas virsotnes, masu pārnes vai nu lielā traukā, vai krūzēs, pusi no trauka augstuma. Apstrādājamo priekšmetu uz pusminūti ievieto mikroviļņu krāsnī ar jaudas iestatījumu 800 vati. Izņemtos labumus var pārliet ar šokolādes sīrupu.

Šokolādes braunijs

Šis olu un kakao deserts arī pagatavojas ļoti ātri. Turklāt jums nav jācieš ar olb altumvielām - tiek izmantotas visas olas. Nepilnu sviesta iepakojumu (150 g) izkausē. Lai to izdarītu, pietiek ar produktu pusminūti izturēt mikroviļņu krāsnī. Sviestam pievieno glāzi cukura, lielu iepakojumu kakao (65 g) un tējkaroti vaniļas ekstrakta. Pēc samaisīšanas masā pārmaiņus iedzen divas olas. Starp ievadiem topošais deserts tiek labi apstrādāts ar mikseri. Miltus pievieno pēdējos, apmēram trīs ceturtdaļas tases. Mīklu sadala formā un liek mikroviļņu krāsnī uz 4-5 minūtēm, tiek izvēlēts lieljaudas režīms.

Austrālijas deserts

Tam būs nepieciešami divi atdzesēti proteīni. Tos saputo līdz stabilām putām ar nedaudz sāls. Kad putas kļūst sulīgas, sāk liet izsijāto pūdercukuru. To ievada pakāpeniski, ar kopējo daudzumu pusglāze. Pēc visa pulvera pievienošanas putošana turpinās vēl dažas minūtes. Krējumu sadala pa ietaukotu papīru un uz ceturtdaļas stundas liek līdz simts grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Bezē jābūt stingrai no ārpuses un mīkstai no iekšpuses. To pārlej ar putukrējumu, svaigu zemeņu šķēlītēm un piparmētru lapiņām.

Klasisks olu rieksts

Apskatījām dažādus olu desertus. Bet tie visi ir košļājami, tā teikt. Bet ir arī brīnišķīgs dzēriens, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Protams, mēs domājam magnātu-moguls. Ir zinātniski pierādīts, ka klasiskajā versijā tas ļoti palīdz rīkles slimībām. Uz porciju ņem divas olas. Tie ir jāsadala b altumos un dzeltenumos. Bijušie slēpjas aukstumā; dzesēšana prasīs apmēram desmit minūtes. Šajā laikā otrie komponenti ir labi saputoti ar cukuru un dažiem sāls graudiņiem. Cukurs tiek ņemts, ņemot vērā jūsu gaumi. Pēršana turpinās, līdz masa kļūst divreiz lielāka. Atdzesētus proteīnus saputo citā bļodā, arī ar sāli un cukuru. Abas masas glīti apvienotas glāzē, pārkaisītas ar muskatriekstu un dekorētas ar putukrējumu.

Kafijas versija

Oriģinālo olu olu var variēt dažādos veidos. Piemēram, pagatavojiet to par tonizējošu dzērienu. Olu atkal atdala, olb altumvielas saputo ar mikseri, dzeltenumu samaļ ar cukuru. Glāzi piena nedaudz uzsilda un ielej glāzē. Virsū lej pāris karotes šķīstošās kafijas, virsū - dzeltenumu, bet pašā centrā - saputotu proteīnu. Šo struktūru dzer bez maisīšanas.

Svētku iespēja

Eggnog var būt arī alkoholiskais kokteilis. Turklāt Amerikā tas ir ļoti populārskā Ziemassvētku dzēriens. Tas ir sagatavots šādā veidā. Četras glāzes piena uzkarsē; kad šķidrums kļūst karsts, tam pievieno pustējkaroti vaniļas, piecas krustnagliņas un karoti kanēļa. Karsēšanu turpina vēl nedaudz, bet pienam nedrīkst ļaut uzvārīties. Dziļā bļodā duci dzeltenumu saputo ar cukuru. Tas aizņem gandrīz divas glāzes, taču daudzums var atšķirties atkarībā no personīgajām vēlmēm. Masa enerģiski maisot traucē pienam, lai olas nesarecētu. Katliņu liek atpakaļ uz plīts un tur uz uguns, līdz pamatnes konsistence atgādina olu krēmu. Tad masa atbrīvojas no krustnagliņām, lej skaistā krūzē un atdzesē pāris stundas. Tajā lēnām ielej rumu (trīs glāzes) - un trauku atkal visu nakti paslēpj aukstumā. Pasniedz alkoholisko olu olu glāzēs, dekorēts ar šokolādes skaidiņām. Labu apetīti!