Krēms kārtainās mīklas kūkai "Napoleons": sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi. Klasiskais olu krēms "Napoleonam"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas, jūsuprāt, ir vispopulārākais deserts? Protams, Napoleons. Ne viens vien saldummīlis neatteiksies no šāda garduma. Tās pagatavošanai saimnieces izmanto kārtaino mīklu un visādus krējuma pildījumus, kas ļauj katru reizi iegūt jaunu garšu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kuras kārtainās mīklas Napoleona kūkas krēmu var pagatavot. Ja jums ir plaša izvēle, nesamierinieties ar standarta opciju.

Konditoru noslēpumi

Visbiežāk mājsaimnieces gatavo klasisko olu krēmu Napoleonam. Bet šī ir tālu no vienīgās iespējas. Nav noslēpums, ka kūkas garša lielā mērā ir atkarīga no krēma pildījuma. Un tas nozīmē, ka varat droši eksperimentēt, meklējot kaut ko jaunu.

Garšīgai virskārtaijums jāzina daži noslēpumi. Ir ļoti svarīgi pareizi sajaukt visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu konsistenci un izvairītos no masas noslāņošanās. Ēdieni, piemēram, milti, piens un sviests, jāievada pakāpeniski, atsevišķās porcijās.

Ja krēmam izmanto skābo krējumu, jāizvēlas trekns produkts. Vislabāk ir iegādāties mājās gatavotu raudzētu piena produktu. Lieko šķidrumu no skābā krējuma var noņemt ar marli. Ja tas nelīdz, izmantojiet krējuma biezinātāju.

Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot vaniļas cukuru vai vaniļu, lai desertam piešķirtu garšīgu garšu.

Pavisam vienkāršu krēmu "Napoleonam" var pagatavot no skābā krējuma un iebiezinātā piena. Lai iegūtu dažādas garšas, krējuma masu var dažādot ar citrona miziņu, augļiem un riekstiem.

Skābais krējums

Ja deserts tev asociējas ar olu krēmu, tad iesakām paplašināt savu redzesloku. Arī "Napoleons" ar skābo krējumu neliks vilties. Mājā ne vienmēr ir iebiezināts piens. Tāpēc krēmu var pagatavot no tiem produktiem, kas atrodas ledusskapī. Skābā krējuma pildījuma receptes priekšrocība ir tā, ka tā ir neticami vienkārša. Pat iesācējs var pagatavot krēmu Napoleonam mājās. Galvenais laba rezultāta nosacījums ir laba tauku satura skābais krējums. Ļoti svarīgs ir raudzētā piena produkta blīvums. Labāk uzspēlēt un vairākas stundas noturēt skābo krējumu marlē virs pannas. Tas palīdzēs atbrīvoties no seruma.

Sastāvdaļas:

1. Litrs saldā krējuma.
2. Rieksti – 90 g.
3. Pulveris vai cukurs - 240g

Skābo krējumu lej miksera traukā un pievieno pūdercukuru, tad masu sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence. Ja lietojat mājās gatavotu raudzētu piena produktu ar augstu tauku saturu, nepārspīlējiet to. Pretējā gadījumā krēms var pārvērsties eļļā. Pēršanu var pārtraukt pēc tam, kad masa kļuvusi bieza un viendabīga. Ja nevarat sasniegt vēlamo konsistenci, varat izmantot skābā krējuma biezinātāju.

Šis krēms ir garšīgs pats par sevi. Bet, lai iegūtu jaunu garšas sajūtu, varat izmantot riekstus. Pirms gatavošanas tie ir jākalcinē cepeškrāsnī vai jāapcep pannā. Un tad sasmalcina ar nazi vai rullīti. Ielejiet riekstu skaidiņas krēmā un samaisiet. Masa ir gatava lietošanai. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkurus riekstus, ieskaitot valriekstus. Ja pa rokai ir mandeles, lazdu rieksti vai zemesrieksti, kūka sanāks vēl garšīgāka. Skābais krējums ir īpaši labs kombinācijā ar mandelēm.

Pildījums ar augļu garšu

Kā pagatavot krēmu Napoleona kūkai no kārtainās mīklas? Ja vēlies iegūt ko jaunu un neparastu, piedāvājam citu recepti. To var izmantot, lai pagatavotu garšīgu krējumu ar augļu garšu.

Sastāvdaļas:

1. Daži banāni.
2. Burciņa kondensētā piena.
3. Skābais krējums - 0,5 l.

Cepšanai banāni jānomizo, jāsagriež gabaliņos un jāsasmalcina ar blenderi. ATRezultātā mums vajadzētu iegūt banānu biezeni. Ja nav virtuves palīga, mīkstumu var samīcīt ar dakšiņu. Bet tas neizdosies, lai masa būtu viendabīga. Skābo krējumu ievietojam maisītāja traukā un pievienojam iebiezināto pienu, pēc kura masu sakuļ, līdz tā kļūst gaisīga. Gatavošanas beigās krēmam jāpievieno banānu biezenis. Krējuma masai jābūt maigai un viendabīgai. Ja iznāk pārāk plāns, izmantojiet biezinātāju. Kā redzat, kārtainās mīklas banānu krēms Napoleona kūkai ir ļoti vienkārši pagatavojams. Tajā pašā laikā tai ir maiga garša un smalks aromāts. Kombinācijā ar kūkām tas ir unikāls.

Sviesta krēms

Kūkas pagatavošanai varat izmantot sviesta krēmu. Lieliski sader ar kārtaino mīklu. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka tikai klasiskais Napoleona olu krēms var labi mērcēt kūkas. Patiesībā tā nav. Sviesta masa ir ne mazāk garšīga.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Sviests (vismaz 85,2% tauku) - 280g
2. Vanilla.
3. Iebiezinātais piens - var.

Piedāvājam jums soli pa solim Napoleona krēma recepti:

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
2. Ņemam katliņu ar biezu dibenu un ielejam tajā iebiezināto pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno vaniļas vai vaniļas cukuru.
3. Noņemiet iebiezināto pienu no uguns, filtrējiet ar sietiņu un atdzesējiet.
4. Sviestu saputo līdz gaismai, tad lēnām ielej tajā iebiezināto pienu (tam jābūt aukstam).

Gatavo krēmu uzklāj uz kārtainās kūkām. Gatavā kūka ir jāuzspiež virsū ar kaut ko smagu, piemēram, dēli. Deserts tiek nosūtīts ledusskapī uz 8-10 stundām.

Ja meklējat gardu kārtainās mīklas Napoleona kūkas krēmu, sviesta krēma receptes varat atrast vietnēs vai pavārgrāmatās. To gatavo nevis no krējuma, bet no sviesta, kas ir lētāks, bet tajā pašā laikā dabīgs produkts. Varat arī lietot krēmu. Bet jāsaprot, ka ar sviesta krēmu saprot sviesta krēmu. Tam var pievienot karoti dzēriena vai konjaka, sasmalcinātus riekstus, ievārījumu, marmelādi, citronu sulu.

Krēmīgs krēms

Pieredzējuši pavāri uzskata, ka, gatavojot krēmu Napoleona kūkai no kārtainās mīklas, var droši eksperimentēt. Neierobežojiet sevi ar standarta versiju. Starp citu, ne visas saimnieces mīl olu krēma masu, uzskatot, ka tā ir pārāk vienkārša svētku desertam. Piedāvājam pagatavot krēmu no krējuma, krējuma un iebiezinātā piena. Ja jums patīk kūkas, šī jaunā recepte ir paredzēta jums. Šis krēms jebkuram desertam piešķir izsmalcinātu un izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas:

1. Krējums (vismaz 35% tauku) - 210 ml.
2. Skābais krējums - 430 ml.
3. Pudercukurs - 2 ēd.k. l.
4. Vanilla.
5. Iebiezinātais piens - 130 ml.

Jebkura ēdiena gatavošanā ir nelieli triki. Un, protams, tie ir desertu veidošanā. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka krējumu pirms putošanas stipri atdzesēt. Tikai šajā gadījumā viņi labi pārspēs. Ielejiet atdzesētu krējumu miksera bļodā un sakuliet, līdz veidojas virsotnes. Atcerieties, ka produkts ir rūpīgi jāsaputo, lai tas neatslāņotos.

Ielejiet skābo krējumu atsevišķā tīrā traukā un sāciet to kult. Nepārtraucot procesu, pakāpeniski aizmigt pūdercukuru. Ja jums patīk smaržīgs krēms, varat pievienot nedaudz vaniļas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skābo krējumu vajadzētu saputot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šī iemesla dēļ ir vēlams izmantot pulveri, nevis smiltis. Pēdējais izšķīst daudz grūtāk. Rezultātā mums vajadzētu iegūt biezu masu. Ja kaut kas neizdodas, nekautrējieties. Biezinātājs var atrisināt problēmu. Putošanas beigās saldajam krējumam pievienojam iebiezināto pienu, pēc tam ar lāpstiņu viegli samaisām visas sastāvdaļas.

Un tikai beigu posmā sajaucam saldā krējuma masu ar krējumu. Pavāri iesaka strādāt ar silikona lāpstiņu. Pēc tam, kad krēms ir uzklāts uz sagatavotajām kūkām.

Skābais krējums, iebiezinātais piens un rieksti

Izmantojot kārtainās mīklas Napoleona kūkas krēma gatavošanas padomus, varat pagatavot gardu desertu. Zinoši pavāri iesaka izmantot visa veida piedevas, arī riekstus. Tie var pārveidot jebkura ēdiena garšu. Turklāt deserta garša lielā mērā ir atkarīga no izmantotajiem riekstiem. Mūsu reģionā visbiežāk izmanto valriekstus, jo mums to ir daudz, un tie maksālēti. Ja vēlaties, varat pievērst uzmanību zemesriekstiem. Bet garša ir daudz interesantāka ar lazdu riekstiem vai mandelēm. Šāda kūka var būt īsts svētku akcents.

Sastāvdaļas:

1. Iebiezinātais piens - puse bundžas.
2. Skābais krējums - 230 g.
3. Eļļas iepakojums.
4. Rieksti - 280 g

Iebiezinātais piens daudziem no mums ir kārums. Visiem saldummīļiem tas patīk. Ja vēlies pagatavot saldo krējumu, tad bez iebiezinātā piena neiztikt.

Atdzesē mājās gatavotu skābo krējumu, tad saputo līdz gaismai. Istabas temperatūrā uzkarsēto sviestu sajauc atsevišķā traukā ar iebiezināto pienu, tad saputo, līdz tekstūra kļūst viendabīga. Pēc tam, neapturot procesu, pievienojiet skābo krējumu.

Riekstus iepriekš apgrauzdējam pannā vai cepeškrāsnī, pēc tam pievienojam krēmīgajai masai. Visas sastāvdaļas uzmanīgi sajauc ar silikona lāpstiņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rieksti jāpievieno pašā vārīšanas beigās, pretējā gadījumā krējums nesaputos.

Klasika krējuma krēmam

Ir daudz iespēju, kā pagatavot gardu olu krēmu Napoleonam. Katram no tiem ir savas priekšrocības. Bet starp šādām šķirnēm jūs varat izvēlēties labāko recepti. Kārtainais Napoleons ar olu krēmu ir klasisks.

Sastāvdaļas:

1. Piens - 230g
2. Milti - 1 ēd.k. l.
3. Viena ola.
4. Cukurs - 5 ēd.k. l.
5. Vanilla.

Pienu ielej katliņā, pievieno cukuru, vaniļu un maisījumu uzvāra. Sajauc olu ar miltiem līdzgabaliņu izzušana. Karsto piena maisījumu plānā strūkliņā lej olu-miltu masā, maisot ar lāpstiņu. Uzlieciet krējumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz sabiezēšanai, bet nevāra.

Blakuskrēms

Ne mazāk gardu olu krēmu "Napoleonam" var pagatavot, pievienojot sviestu. Tā maigā tekstūra ir lieliski piemērota kārtainām kūkām.

Sastāvdaļas:

1. Trīs dzeltenumi.
2. Paka sviesta (250g).
3. Milti - 2 ēd.k. l.
4. Cukurs - ½ tase.
5. Piens - 290g

Lai pagatavotu krēmu, mums vajag tikai olu dzeltenumus. Tie jāsasmalcina ar cukuru, pēc tam pievienojiet izsijātus miltus. Vēlreiz labi samaisa. Pēc tam olu masā ievadām daļu aukstā piena, visu kārtīgi samaisām līdz gludai. Atlikušo pienu liekam uz uguns un sākam karsēt. Pēc tam vārošā masā ielej olu-piena šķīdumu. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un nebeidz maisīt, lai tas nepiedeg. Pēc tam izslēdziet plīti. Kad krēms ir atdzisis, tajā ievietojam mīkstinātu sviestu. Saputo masu ar mikseri.

Vaniļas sviesta krēms

Piedāvājam vēl vienu kārtainās mīklas Napoleona kūkas krēma recepti.

Sastāvdaļas:

1. Par glāzi cukura.
2. Divas olas un trīs dzeltenumi.
3. ½ l piena.
4. ¼ pakas sviesta.
5. Milti (var izmantot arī cieti) - 3 ēd.k. l.
6. Krējums (vismaz 35% tauku) - 140 ml.
7. Vanilla.

Ielejiet pienu tīrā katliņā un pievienojiet pusi cukura un vaniļas. Uz vidējas uguns uzvāra masu.

Atsevišķā bļodā iesijā miltus, pievieno otro cukura daļu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Sauso masu lej atdzesētajā pienā. Liekam pannu uz uguns un sākam karsēt. Krēms jāmaisa, līdz tas sabiezē. Tās pagatavošanai dažreiz izmanto kukurūzas vai kartupeļu cieti. Ieteicama pirmā opcija.

Ielejiet eļļu krēmveida masā un saputojiet sastāvdaļas ar mikseri. Pēc tam krēmam vajadzētu atdzist. To nevajadzētu lietot uzreiz. Masu labāk likt ledusskapī. Pēc piecām stundām krējumu saputo atsevišķā traukā un pievieno atdzesētajam krējumam.

Krēmīga masa ar riekstiem

Volu krēmu var variēt ar riekstiem. Deserta garša no tā tikai nāks par labu.

Sastāvdaļas:

1. Ola.
2. Glāze piena un cukura katram.
3. Milti - 1-2 ēd.k. l.
4. Vanilla.
5. Rieksti - 2 ēd.k. l.
6. 1, 5 pakas sviesta.

Olu sakuļ ar cukuru, tad pievieno pienu un vaniļu. Masu samaisa un liek uz uguns. Sildīšanas procesā piena maisījumu nepārtraukti maisa, pretējā gadījumā tas var piedegt. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Masai jāatdziest.

Pirms lietošanas rieksti ir viegli apgrauzdēti, pēc tam varatsasmalcina ar blenderi. Atdzesētajā krēmā mēs ieviešam eļļu un sasmalcinātus riekstus. Visas sastāvdaļas vēlreiz saputo. Pēc tam riekstu krēmu var uzklāt uz kūkām.

Biezpiens ar iebiezināto pienu

Var izmantot iebiezināto pienu, lai pagatavotu garšīgu olu krēmu. Šāda kūkas kārta patiks visiem saldummīļiem.

Sastāvdaļas:

1. Glāze piena.
2. 2 tējk cukurs un milti.
3. Vanilla.
4. ½ pakas sviesta.
5. Kannu kondensētā piena.

Šis krēms ir neticami viegli pagatavojams. Tīrā katliņā sajauc pienu un miltus, pievienojot cukuru. Pēc tam, kad mēs nosūtām konteineru uz uguni. Nepārtraucot maisīšanu, masu uzvāra, nogriež uguni un ļauj atdzist. Pēc tam, kad krējums ir atdzisis, tajā ievietojam mīkstu sviestu un iebiezinātu pienu. Sastāvdaļas sajauc un pēc tam kārtīgi saputo lielā ātrumā. Ja jums patīk vaniļas garša, varat pievienot pilienu ekstrakta.

Pēcvārda vietā

Kā redzat, mūsdienu kulinārijas speciālistiem ir milzīgs skaits recepšu, kā pagatavot gardu "Napoleonu". Katru reizi izmantojot jaunu krēmu, kūkai var piešķirt pilnīgi jaunu skanējumu. Slānis ir ļoti svarīga deserta sastāvdaļa. No tā lielā mērā ir atkarīga gatavās kūkas garša. Grūti pateikt, kura no piedāvātajām iespējām ir garšīgāka. Galu galā tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Jebkurā gadījumā parastajai tējas ballītei var pagatavot vienkāršāku krēmu, bet svētkiem jāpamēģina.