Ievārījuma marmelāde: gatavošanas metode

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Marmelāde ir viens no gardākajiem un veselīgākajiem saldumiem. Tas stiprina saites un skrimšļus, stimulē garīgo darbību, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, kā arī uzlabo imunitāti. Šādu gardumu sortiments lielveikalos ir diezgan liels. Bet jūs varat pagatavot to mājās no produkta, kas ir pieejams gandrīz katrā mājā - no ievārījuma.

Ievārījuma izvēle

Marmelādi no ievārījuma pagatavot ir pavisam vienkārši. Un tā ražošanai ir piemērots absolūti jebkurš salds preparāts. Ievārījums no bumbieriem, āboliem, zemenēm, avenēm un citiem ogām un augļiem ir lieliski piemērots, lai pagatavotu gardu cienastu savai ģimenei. Tas var atšķirties arī pēc tekstūras. Izmantojiet marmelādes ievārījumam ar veselām un rīvētām ogām vai vienkārši sīrupu no tā. Ja vēlaties pagatavot marmelādi ar viendabīgu masu, tad vispirms ievārījums jāatšķaida ar ūdeni un jāsasmalcina ar blenderi.

Citronsželatīna marmelāde

1. Lai pagatavotu šo gardumu, vispirms glāzē atdzesēta vārīta ūdens ielej 20 gramus pārtikas želatīna.
2. Tad samaisiet un atstājiet uz 40 minūtēm.
3. Izspiediet sulu no puscitrona un izkāš caur marli.
4. Ielejiet divas tases ievārījuma katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet uz lēnas uguns.
5. Pēc ievārījuma vārīšanas piecas minūtes, nepārtraukti maisot, pievienojiet tam uzbriedinātu želatīnu. Ir svarīgi neļaut šīm sastāvdaļām vairs vārīties.
6. Kad želatīna graudi ir izšķīduši, pievienojiet citrona sulu.
7. Šo masu samaisa un lej veidnēs. Ir vērts atzīmēt, ka formas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu.
8. Nosūtiet sagataves ledusskapī uz četrām stundām. Kad šis laiks ir pagājis, ievārījuma marmelāde ir gatava.

Agar-agara marmelāde

Šajā gadījumā agara-agara pulveris darbojas kā biezinātājs. Šādas vielas sastāvam ir noderīgas īpašības: tas kompensē joda trūkumu organismā, uzlabo gremošanu un aknu darbību.

Tik veselīga ievārījuma un agara-agara marmelādes pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs:

1. Sasmalciniet jebkuru ievārījumu līdz gludai. Iegūto masu pārlej katliņā un uzvāra.
2. Pēc spēcīgas 5 minūšu vārīšanas pievienojiet maisījumam divas tējkarotes agara pulvera, kas sajaukts ar tādu pašu cukura daudzumu.
3. Pēc tam vāra uz minimālas uguns vēl piecusminūtes un lej ar karoti iepriekš ietaukotās formiņās.

Agar-agaram ir spēja labi sacietēt istabas temperatūrā, tāpēc nav nepieciešams sūtīt sagataves uz ledusskapi. Gatavu saldētu marmelādi var apviļāt cukurā vai pūdercukurā.

Gatavošana mikroviļņu krāsnī

Pagatavot marmelādi no ievārījuma ir pilnīgi iespējams mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu:

1. 30 gramus želatīna, aplej ar vienu glāzi vārīta ūdens istabas temperatūrā un ļauj uzbriest.
2. Ar blenderi sasmalciniet glāzi ievārījuma līdz gludai un pievienojiet nedaudz ūdens, lai maisījums kļūtu šķidrs.
3. Pārvietojiet uz mikroviļņu krāsnī lietojamu bļodu, iestatiet uz 800 W un pagatavojiet pusotru minūti.
4. Uzkarsētajai masai pievieno uzbriedinātu želatīnu, kārtīgi samaisa un ievieto trauku ar saturu vēl uz minūti mikroviļņu krāsnī.
5. Tad atkal izņemam marmelādes masu, samaisām un pārliecināmies, ka želatīna graudiņi ir izšķīduši. Pēdējo reizi ieslēdziet mikroviļņu krāsni vēl uz pusotru minūti.
6. Ielejiet karsto ievārījumu veidnēs vai lieciet uz līdzenas paplātes, kas iepriekš pārklātas ar pārtikas plēvi.
7. Ievietojiet ledusskapī trīs vai četras stundas. Ja masu nelēji veidnēs, tad gatavā marmelāde ir jāatbrīvo no plēves un jāsagriež mazos kvadrātiņos.

Sīrupa marmelāde

Ar šo marmelādes recepti ievārījums sanāksskaists salds deserts.

1. Iepriekš uzpildiet 30 gramus želatīna ar vienu glāzi vārīta ūdens.
2. Paņemiet šķidro ievārījumu, izberiet to caur sietu.
3. Marmelādei mums vajag tikai sīrupu. Ielejiet to karstumizturīgā katliņā, sasildiet uz uguns.
4. Tad sajauc to ar uzbriedinātu želatīnu.
5. Pēc tam izlejiet sagatavi veidnēs un ievietojiet ledusskapī trīs vai četras stundas.
6. Kad marmelāde no ievārījuma kļūst stiprāka, tā ir gatava ēšanai.

Gatavošanas noslēpumi

Lai, gatavojot marmelādi, ievārījums nepiedegtu, nepieciešams izmantot traukus ar biezu dibenu. Tomēr ik pa laikam saturs joprojām ir jāpamaisa ar koka karoti.

Lai iepriecinātu mājas saldummīļus, vari pagatavot daudzslāņu marmelādi. Lai to izdarītu, sagatavo dažādu toņu ievārījumu un pa vienam lej veidnēs, bet tikai pēc tam, kad iepriekšējā kārta ir sacietējusi.

Pirms likšanas veidnēs maisījumam varat pievienot augļu un ogu gabaliņus - šādi saldumi kļūs vēl noderīgāki un pārsteigs ar savu košo un neparasto izskatu. Lai iegūtu pikantu un patīkamu aromātu, marmelādes pagatavošanas laikā varat pievienot citrona miziņu, vaniļu, kanēli, ingveru vai kardamonu.

Gatavojot marmelādi no ievārījuma mājās, varat eksperimentēt un izdomāt savu unikālo šī saldā garduma recepti.