2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Glutēns, citiem vārdiem sakot, lipeklis, ir sarežģīts dabīgs proteīns, kas atrodams daudzos graudaugos, piemēram, kviešos, auzās, rudzos un miežos. Tās galvenā adhezīvā īpašība (kuras dēļ parādījās otrais nosaukums) tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā. Fakts ir tāds, ka, mijiedarbojoties ar ūdeni, tas sabiezē, kļūstot par blīvu, formu mainošu masu. Bez ūdens pievienošanas lipeklis ir pulverveida viela.
Glutēns ražošanā
Jūs droši vien uzminējāt, kuras rūpnīcas savā ražošanā izmanto lipekli. Tieši tā, tās ir rūpnīcas, kas ražo maizes un gaļas izstrādājumus.
Papildus tam, ka glutēns palīdz izveidot viendabīgu miltu maisījumu, tas ir arī piedeva m altajā gaļā, desās, dažādās mērcēs, saldējumā. Pateicoties šim proteīnam, sagataves ilgstoši saglabās savu formu un tām būs ilgāks glabāšanas laiks. Glutēnu izmanto arī šokolādes izstrādājumos (un pat karameļu un dražeju ražošanā) un dzērienos, kuru pamatā irgraudaugi (degvīns, alus, viskijs).
Tagad varat atbildēt uz jautājumu, kādi pārtikas produkti satur lipekli. Acīmredzot tie ir bagāti ar konditorejas izstrādājumiem, jebkuriem maizes izstrādājumiem (ieskaitot maizi), makaroniem, pārslām, brokastu pārslām, kečupiem un etiķiem uz stabilizatora bāzes, konserviem uz biezinātāju bāzes, desu vai m altas gaļas izstrādājumiem, jogurtiem, biezpiena un siera masām, fasētām. biezpiens, krējums, margarīns.
Kādi pārtikas produkti satur kviešu lipekli? Mēs to atrodam kviešu putraimos, maizē, makaronos, brokastu pārslās. No dzērieniem lipekļa saturs atšķiras alkoholiskajos (par ko mēs runājām iepriekš), šķīstošā kafija, kakao, granulētā tēja, gāzētie dzērieni. Papildus tam visam tas ir atrodams produktos, kas satur taukskābes E471, krāsvielu E150a, m altītu E965, m altolu E636, izom altolu E953. Daži vitamīni un zāles satur arī noteiktu daudzumu lipekļa. Pirmie ietver Jungle un Complivit zāles, bet pēdējie ietver Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen.”, “Pentoxyl”, “Furosemide”. Jūs varat uzskaitīt vēl daudz dažādu tablešu, kuru sastāvā ir sarežģīta dabiska olb altumviela, bet, ja jūs no tā baidāties, izlasiet instrukcijas. Tajā jānorāda, vai preparātā ir iekļauti milti.
Kādi pārtikas produkti nesatur lipekli?
Pamatojoties uz mūsu zināšanām par to, kur mēs varam atrast lipekli, mēs varam pateikt, kur mēs to nevaram atrast. No graudaugiem - tie ir griķi, rīsi,kukurūza, no pākšaugiem - zirņi, sojas pupas, pupiņas, lēcas. Rieksti, augļi, dārzeņi un olas, visa gaļa, jūras veltes, dabīgie piena produkti un dabīgās mērces, maizes izstrādājumi bez lipekļa ir bez lipekļa.
Vai es varu ēst glutēnu un kāds no tā ir kaitīgs?
Vairāk jā nekā nē. Nesteidzieties ar lipekļa izņemšanu no uztura, baidoties, ka tas kaitēs jūsu veselībai, pasliktinās ādas stāvokli un izraisīs vairākas slimības. Esi apdomīgs! Mērenās devās nekas nesāpēs. Nevar izslēgt vērtīgo augu proteīnu, kas ir lipeklis. Turklāt, izvēloties pārtikas produktus, kas to nesatur, jūs automātiski atņemat sev vairākas citas uzturvielas (kas varētu būt, piemēram, šajā putrā). Alerģiju iespējamība palielināsies bērniem, kuriem līdz septiņiem mēnešiem netika doti lipekļa produkti.
Pārtrauciet ēst lipekli tikai tad, ja jums ir jutība pret to. Pirmie simptomi, kas jums par to liecina, ir galvassāpes, vājums un diskomforts vēderā vai vēdera uzpūšanās. Daži cilvēki cieš no celiakijas, glutēna nepanesības. Lai saglabātu vispārējo veselību un jo īpaši kuņģa-zarnu trakta veselību, jums būs rūpīgi jāizpēta produkta sastāvs, lai noteiktu, vai tajā nav dabisko olb altumvielu.
Essential kazeīns
Kazeīns, tāpat kā lipeklis, ir sarežģīts dabīgs proteīns, bet piena izcelsmes. Mūsu ķermenim ir nepieciešams kazeīns, kuram ir daudz noderīgu īpašību! Tas satur kalciju, neaizvietojamās aminoskābes, fosforu, bioaktīvos piena peptīdus. Pārsteidzoši, betkazeīns ir neierobežots uztura bagātinātājs (saskaņā ar PVO un FAO datiem). Tas spēj nodrošināt mūsu ķermeni ar enerģiju uz ilgu laiku, ko var izmantot tie, kas vēlas notievēt un vērot savu figūru. Kazeīna īpašais ieguvums ir pozitīva ietekme uz muskuļu un asinsrites sistēmu.
Kādi pārtikas produkti satur kazeīnu
Galvenie kazeīna avoti ir piens (govs, kazas), kefīrs, jogurts, skābais krējums, rūgušpiens, raudzēts cepts piens, biezpiens un biezpiena izstrādājumi, sviests. Tā satura rekordists ir siers. Tas satur līdz 30% šī labvēlīgā dabiskā proteīna. Savu organismu ar kazeīnu nodrošināsi arī, ēdot šokolādes un piena konditorejas izstrādājumus, piemēram, biezpiena smalkmaizītes, siera kūkas vai siera kūkas ar biezpienu. Tomēr jūs saprotat, ka labāk ir ēst sieru vai izdzert glāzi piena, nevis ēst siera kūku (ja jūsu mērķis ir piesātināt organismu ar kazeīnu vai nodrošināt to ar enerģiju).
Kazeīna kaitējums
Kazeīns ir bīstams tikai tad, ja Jums ir piena/laktozes nepanesamība. Bet pat pārmērīgi lietojot (ar ko grēko sportisti), var rasties vēdera uzpūšanās, savukārt iespējama aknu un nieru pārslodze.
Laktoze ir veselīgs cukurs
Daudzi ir dzirdējuši šo terminu un uz jautājumu "Kas ir laktoze?", visticamāk, tiks atbildēts, ka tas ir piena cukurs. Un viņiem ir taisnība. Laktoze ir dabīgs cukurs, kas atrodams pārtikas produktospiena bāzes. Tās galvenais mērķis ir nodrošināt mūs ar glikozi, kas veidojas tās sadalīšanās dēļ. Tāpat laktoze ir substrāts mūsu organismam labvēlīgo laktobacillu attīstībai; tas atvieglo kalcija, magnija un dzelzs uzsūkšanos, stimulē nervu regulāciju, kā arī novērš kariesu. Neapšaubāmi, laktoze ir ļoti noderīgs produkts.
Kur mēs to varam dabūt?
Ja uzturā lietojat pienu (govs, kazas, bifeļa), kefīru, raudzētu cepamo pienu, rūgušpienu, krējumu, sviestu, jogurtu, krējumu, biezpienu, organismu varat piesātināt ar laktozi. Tas ir atrodams arī paniņās, kumisā un sūkalās. Un kā ar kakao, kartupeļu biezeni, mannu, margarīnu, konditorejas izstrādājumiem, saldējumu, iebiezināto pienu un tumšo šokolādi? Jā, viņiem ir arī nedaudz laktozes! Tas ir īpaši svarīgi zīdaiņa vecumā, un tā nepieciešamību apmierina mātes piens.
Ko izraisa pārmērīga laktoze
Pie liela laktozes daudzuma iespējama vēdera uzpūšanās, vaļīgi izkārnījumi vai, gluži otrādi, aizcietējums. Arī piena cukura ļaunprātīga izmantošana izraisa alerģiju. Ja jums ir laktozes nepanesamība, jums vajadzētu izvairīties no produktiem ar laktozi. Tā var būt gan iedzimta slimība, gan radusies līdz ar vecumu (vecākiem gadiem). Laktāzes deficīta parādīšanās ar vecumu ir diezgan normāla parādība. To izraisa zems piena un piena produktu patēriņš. To ārstē, lietojot laktāzes enzīmu, lai aizstātu laktozi.
Rezultāti
Rezumējot, atcerēsimies, kuri produkti satur kādas vielas.
- Kādi pārtikas produkti satur lipekli un laktozi? Abas sastāvdaļas ir krējumā, jogurtā, biezpienā.
- Kādi pārtikas produkti satur lipekli un kazeīnu? Abas sastāvdaļas ir atrodamas jogurtā, sierā un biezpienā.
Tagad jūs zināt, kuri pārtikas produkti satur lipekli un laktozi, kā arī kazeīnu. Izmantojot šādu komplektu savā uzturā, jūs to vienlīdz piesātināsiet ar visiem nepieciešamajiem komponentiem!
Ieteicams:
Kalcija daudzums pārtikas produktos. Kādi pārtikas produkti satur kalciju
Kalcijs ir nepieciešams daudzu bioķīmisko procesu pareizai norisei, no tā atkarīga kaulu, zobu, sirds un muskuļu veselība. Un viņa ķermenim vajag daudz - apmēram 1000 mg dienā. Bet ne visi pārtikas produkti satur kalciju pietiekamā daudzumā. Tāpēc bieži vien pietrūkst
Kas satur proteīnus: produktu saraksts. Uzziniet, kuri pārtikas produkti satur olb altumvielas
Kopš skolas laikiem mēs esam stingri iemācījušies, ka olb altumvielas ir labas veselības un izcilas fiziskās formas atslēga. Tomēr, kad rodas jautājums, kur šo nepieciešamo un noderīgo komponentu atrast un kāds ir tā patiesais labums, daudzi cilvēki rausta plecus un ir neizpratnē
Kādi pārtikas produkti satur kāliju? Žāvētas aprikozes, kviešu klijas, dzeltenie burkāni un citi kāliju saturoši pārtikas produkti
Vai pastāvīgi gribas gulēt, katra kustība ir grūta un to pavada krampji? Vai, gluži otrādi, sirds pukst ar pārtraukumiem, dusmas nerimst, sviedri līst krusā? Varbūt šie apstākļi ir saistīti ar tāda elementa kā kālija trūkumu organismā
Kādi pārtikas produkti satur nātriju: pārtikas produktu saraksts
Kādi pārtikas produkti satur nātriju? Praktiski visās. Bet šī elementa daudzums katrā pārtikas produktā ir atšķirīgs. Mūsu rakstā mēs īsi runāsim par nātrija īpašībām, par to, kas notiek, ja organismā ir tā pārpalikums un trūkums. Apsveriet arī pārtikas produktus, kas satur nātriju
Kādi pārtikas produkti satur sēru un kādi ir tā ieguvumi organismam
Mūsu organismam nepieciešamo mikroelementu vidū sērs ir gandrīz pirmajā vietā. Tā ir daļa no aminoskābēm un hormoniem un visbiežāk lokalizējas matos, ādā, locītavās un nagos. Nepieciešamā sēra dienas norma cilvēkam ir 500-1200 mg. Šī mikroelementa trūkumu organismā var viegli novērst ar to saturošu produktu palīdzību. Kādi produkti satur sēru, un mēs šodien vēlamies runāt par tā priekšrocībām cilvēkiem
