Aprikožu konservēšana ziemai: funkcijas, labākās receptes un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saimniecēm pat siltajās vasaras dienās nav tiesību pilnībā atpūsties, jo tieši šajā gadalaikā daba mums dāvā svaigus augļus, dārzeņus un ogas, kas ir jāapstrādā un jāuzglabā priekš ziema.

Saimnieces īpaši novērtē dažādus preparātus no aprikozēm. Pirmkārt, pateicoties milzīgajai iespēju izvēlei: aprikožu konservēšana sīrupā, savā sulā, ievārījumi un kompoti, ievārījumi un daudz kas cits. Otrkārt, šis ir viens no tiem augļiem, kas pat vārīti saglabā visu noderīgo sastāvu. Vitamīni, kā arī unikāls aromāts – tas viss saglabājas arī pēc termiskās apstrādes.

Konservēšana: aprikožu kompots

Viena no populārākajām receptēm ir kompotu gatavošana. Smaržīgs un neticami garšīgs dzēriens radīs patīkamas siltas atmiņas par vasaru bargajos puteņa ziemas vakaros. Šīs receptes pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Pat iesācēja mājsaimniece varēs tikt galā ar aprikožu konservēšanu un ziemā iepriecināt savu mājsaimniecību ar vitamīnu dzērienu.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Nogatavojušās aprikozes.
• Cukurs ar likmi 250 grami uz 3 litriem bundžā.
• Ūdens.

Kā gatavot

Ēdienu gatavošanai jāizvēlas gatavi, bet tomēr elastīgi augļi. Rūpīgi mazgājot tos, būs nepieciešams noņemt kaulus. Protams, process ir diezgan darbietilpīgs, it īpaši, ja nepieciešams apstrādāt lielu skaitu ogu. Var aizvērt kompotu ar sēklām, bet tad vēl no tām jāatbrīvojas. Tāpēc labāk to darīt iepriekš, veltot nedaudz sava dārgā laika. Rezultāts, ticiet man, ir tā vērts.

Sagatavotos augļus izklāj trīs litru burkās. Nepārpildiet burkas. Pietiek ievietot vienu trešdaļu augļu no konteinera kopējā tilpuma. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un pagaidiet apmēram desmit minūtes. Šis laiks ir nepieciešams, lai bankas varētu pareizi iesildīties. Tagad mēs notecinām ūdeni no kārbām iepriekš sagatavotā katliņā. Pievienojiet tur vajadzīgo cukura daudzumu un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Atkal ielejiet burkās verdošu ūdeni un aizveriet tās ar vākiem. Labāk ir izmantot metāla pārsegus un īpašu šuvju atslēgu. Šajā gadījumā aprikožu konservēšana ziemai nesagādās nepatīkamus pārsteigumus uzsprāguša vāka veidā.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Vēl viena aprikožu konservēšanas recepte, kurai iesakām pievērst uzmanību, ir ievārījums. Protams, mūsdienu mājsaimnieces nav tik izplatītas kāmūsu vecmāmiņas vāra ievārījumu. Bet tie, kas to darīs, noteikti novērtēs gardo un pārsteidzoši aromātisko recepti.

Uzreiz atzīmējam, ka pēc rezultāta iegūsiet pārsteidzoši maigu, nepavisam nelipīgu un vidēji biezu ievārījumu. Turklāt šai aprikožu konservēšanas receptei ir vēl divas būtiskas priekšrocības: bez sterilizācijas un stundu ilgas gatavošanas.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• Aprikozes - 1 kg.
• Maza paciņa želatīna - 10g
• Cukurs - 500 g
• Divi lieli apelsīni.

Apstrādāt

Ja kompotiem ņēmām stiprus blīvus augļus, tad ievārījumam, gluži pretēji, izvēlamies visgatavākās, pat pārāk mīkstās aprikozes. Mēs neņemam mazus vai negatavus, ar plankumiem vai iespiedumiem. Nomazgājam augļus un izņemam sēklas. Ar virtuves palīga - blendera palīdzību sasmalcinām aprikozes un pārvēršam viendabīgā putrā. Ja pie rokas nav blendera, varat izmantot parasto gaļasmašīnu ar smalku sietu.

Ņemam divus konteinerus. Vienā ierīvējam miziņu no diviem apelsīniem. Otrā izspiediet apelsīnu sulu. Želatīnu sajaucam ar granulētu cukuru, tā daudzumu aprēķinot pēc pieejamā augļu apjoma. Pievienojiet sauso maisījumu katliņā ar aprikožu biezeni. Mēs sajaucam. Ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

Jāpiebilst, ka šāda aprikožu konservēšanas recepte aizņem minimālu laiku, tāpēc nevajag uztraukties, ka ar ievārījumu virtuvē visu dienu “nolīdīsi”. Tiklīdz masa vārās, mēs atklājam trīs minūtes un pievienojam miziņuar apelsīnu sulu. Pēc pāris minūtēm jūs varat ieslēgt uguni. Ievārījums ir gatavs.

Aprikožu šķēlīšu konservēšana

Vēl viena interesanta iespēja ražas novākšanai. Šīs aprikožu ievārījuma receptes ar nosaukumu "Suns" pagatavošana prasīs vairāk laika, taču rezultātā iegūsiet apbrīnojami skaistu un apbrīnojami smaržīgu ievārījumu. Tas saglabās maksimāli daudz noderīgu vielu, kas dažkārt ir tik nepieciešamas mūsu organismam aukstajos ziemas vakaros. Sunshine ievārījumu var pasniegt ne tikai uz svētku galda, bet arī pagatavot pankūkas, pīrāgus un pīrāgus, siera kūkas un citus saldos konditorejas izstrādājumus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cukurs.
• Aprikozes.

Pievienojiet granulētu cukuru ar ātrumu 1 kg augļu un 0,8 kg cukura. Atkarībā no aprikožu skaita mainīsies arī saldās sastāvdaļas daudzums. Atcerieties, ka augļa svara aprēķins tiek veikts, neņemot vērā sēklas.

Ēdienu gatavošana

Sākam gatavot ar jau pazīstamo procedūru augļu mazgāšanai un cietās serdes noņemšanai. Mēs sadalām augļus trīs daļās. Pirmo daļu ievietojam traukā, piepildām ar vienu trešdaļu no cukura tilpuma. Tā mēs darām ar pārējām divām daļām. Izrādās sava veida daudzslāņu aprikožu-cukura "pīrāgs". Neaizmirstiet, ka virspusē jābūt arī nelielai granulētā cukura kārtai, tāpēc iepriekš aprēķiniet beztaras produkta tilpumu.

Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet to vēsā tumšā vietā uz desmit līdz divpadsmit stundām. Jā, aprikožu konservēšana ziemaiaizņem kādu laiku, bet, kā redzat, tas gandrīz neprasa nekādas pūles.

Pēc tam uzlieciet traukus uz spēcīgas uguns un pagaidiet, kamēr sāks veidoties putas. Samazinām liesmu, noņemam putas. Atkal mēs padarām uguni uz plīts nedaudz stiprāku un gaidām otro vārīšanu. Tiklīdz tiek noņemta otrā putu partija, jūs varat izslēgt ievārījumu. Atstāsim nostāvēties un iemērc sīrupu vēl trīs vai četras stundas. Saliek burciņās saldo gardumu, aizver vākus, apgriež un gaida, kamēr atdziest.

Padomi

• Aprikožu, tāpat kā citu ogu un kauleņu, konservēšana nepieļauj kļūdas. Nav augļu, kas ir sapuvuši vai gatavojas to darīt.
• Labi nomazgājiet augļus. Viena putekļu daļiņa, zeme, lapas gabals - viss var ietekmēt ievārījuma vai kompota kvalitāti un glabāšanas laiku.
• Aprikozes var tīt jebkurā burkā un zem jebkura vāka. Galvenais, lai tie būtu labi sterilizēti, nomazgāti ar sodu un pirms gatavā produkta ieklāšanas applaucēti ar verdošu ūdeni.
• Parasti citronskābi kompotos no aprikozēm neliek. Šādi augļi lieliski panes saglabāšanas procesu. Tomēr pārāk ciets krāna ūdens var izraisīt "burkas sprādzienu", tāpēc puse tējkarotes citronskābes katrā trīs litru burkā nebūs lieka.
• Starp citu, aprikozes ir augļi, kas lieliski pacieš saldēšanu. Izņemiet kauliņus, nomazgājiet un nosusiniet aprikozes. Kārto uz paplātes un liek saldētavā. Pēc pilnīgas sasalšanas ielieciet aprikozes maisiņos un izņemietgalīgajai uzglabāšanai saldētavā.