Kā cept Prāgas kūku: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūka "Prāga" ir konditorejas izstrādājumu meistarības klasika. Daudzi cilvēki vēlas cept Prāgas kūku. Kā to izdarīt? Tās ir krēmā mērcētas šokolādes kūkas. Sagatavošana ir diezgan vienkārša un mājās. Tam nepieciešamas vienkāršākās sastāvdaļas. Arī šāds deserts izskatās jauki, tāpēc varat to droši pagatavot viesu ierašanās brīdim.

Ātra recepte bez impregnēšanas

Kūku recepšu daudzveidības vidū ir viena, kas ļauj to ēst uzreiz, bez izturēšanas ledusskapī. Protams, to var atstāt aukstumā, bet tas ir labs arī sākotnējā formā.

Kā mājās izcept Prāgas kūku? Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• divas olas;
• 130 grami miltu;
• kondensētā piena bundža;
• 30 grami kakao;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera.

Visi šie produkti ir paredzēti deserta biskvīta pagatavošanai. Gardam krēmam būs nepieciešams:

• divas olas;
• 30grami miltu;
• 300 ml piena;
• 30 grami kakao;
• 150 grami sviesta;
• 180 grami pūdercukura.

Dekorēšanai jums būs jāņem 80 grami tumšās šokolādes un 50 grami jebkura cepuma.

Deserta gatavošana

Tā kā mājās ir viegli izcept Prāgas kūku, vispirms sagatavojiet biskvītu. Lai to izdarītu, abas olas salauž bļodā, rūpīgi sakrata ar putojamo slotiņu. Pievieno iebiezināto pienu, sajauc sastāvdaļas.

Atsevišķi sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri. Sausās sastāvdaļas sajauc un izsijā ar pārējiem produktiem. Mīcīt mīklu. Sadaliet to divās vienādās daļās.

Atliek mājās izcept Prāgas kūku. Kā un kas būtu jādara? Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu, ielejiet pirmo mīklas daļu. Izlīdzini ar karoti, lai kūka beigās būtu vienmērīga. Vāra apmēram 25 minūtes, pārbauda ar sērkociņu. Otro kūku gatavo tādā pašā veidā. Kūkas sagataves atdzesē un pēc tam katru kūku sagriež divās daļās.

Sāciet gatavot krēmu. Lai to izdarītu, olas salauž katliņā, pievieno miltus un nelielu daļu uzkarsētā piena. Sastāvdaļas sajauc, tad pārlej ar pārējo pienu. Kārtīgi samaisiet krēma pamatni. Pēc pannas nosūtīšanas uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē. Pārlejiet krējumu citā bļodā, pagaidiet, līdz tas atdziest.

Pudercukuru un kakao sajauc, sajauc. Pievienojiet eļļu istabas temperatūrā. Sakuļ masu plkstmiksera palīdzība. Atdzesētu krējumu ievada pa daļām, turpinot kult. Pēc tam viņi to nosūta uz ledusskapi, lai tas sabiezē.

Tiek montēta Prāgas kūka. Krēms tiek uzklāts uz katras kūkas, un netiek aizmirsts par sāniem. Pārkaisa ar kausētu šokolādi un cepumu skaidiņām.

Tumšās šokolādes kūka

Kāda ir atšķirība starp šo desertu un klasiskajām iespējām? Kakao tajā tiek aizstāts ar tumšo šokolādi, kas padara biskvītu vēl sulīgāku un maigāku. Arī krēmā ir līdzīgs aizstājējs. Galvenais neņemt šokolādi ar pildījumu. Kas jums nepieciešams un kā cept Prāgas kūku? Sastāvdaļas izmanto vienkāršākās:

• 115 grami miltu, iepriekš izsijāti;
• 30 grami tumšās šokolādes bez piedevām;
• 40 grami sviesta;
• 140 grami cukura;
• sešas olas.

Lai iegūtu garšīgu krēmu, jāpagatavo:

• 20 grami ūdens;
• viens dzeltenums;
• 200 grami sviesta;
• 120 grami iebiezinātā piena;
• 10 grami tumšās šokolādes;
• tējkarote vaniļas cukura.

Būs nepieciešama arī deserta dekorēšana:

• 100 grami augļu ievārījuma;
• 90 grami tumšās šokolādes;
• 40 grami sviesta.

Tagad uzzināsim recepti, kā cept Prāgas kūku. Recepte ir pavisam vienkārša. Turklāt pats deserts ir maigs, ar bagātīgu šokolādes garšu. Kūku vislabāk cept veidnē, kuras diametrs ir līdz 21 centimetram. Tad kūkas būs sulīgākas, vairāk izmirkušas.

Kā cept Prāgas kūku: soli pa solim recepte

Cepeškrāsns uzreiz tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu. Sadaliet olas b altumos un dzeltenumos. Šokolādi un biskvīta sviestu izkausē ūdens peldē, sajauc ar putojamo slotiņu un pēc tam noņem no plīts.

Proteīnus saputo ar mikseri lielā ātrumā, lai tie pārvērstos stabilās putās. Ievada pusi cukura, vēlreiz puto ne ilgāk kā trīs minūtes.

Atsevišķi sakuļ dzeltenumus, līdz tie kļūst gaiši. Pievieno atlikušo pusi cukura un saputo līdz putai. Tie apvieno olb altumvielas un dzeltenumus, rīkojas diezgan uzmanīgi. Pievieno miltus. Atdzisušo šokolādi un sviestu lej plānā strūkliņā. Viss ir sajaukts. Gatavo mīklu lej sagatavotajā formā. Cik daudz un kā cept Prāgas kūku pēc receptes? Pats biskvīts tiek cepts apmēram 30 minūtes. Neņemiet to ārā, kamēr tas nav atdzisis tieši cepeškrāsnī. Kad tie ir izņemti no veidnes, ietiniet to pārtikas plēvē un nosūtiet ledusskapī uz astoņām stundām.

Krējuma un kūkas dekorēšana

Kā izcept Prāgas kūku – jūs zināt. Atliek to savākt. Kad kūkas gatavas, laiks parūpēties par krēmu. Lai to izdarītu, dzeltenumam pievieno 20 ml ūdens, iebiezināto pienu un vaniļas cukuru. Sastāvdaļas pietiekami rūpīgi sajauc. Liek uz nelielas uguns, maisot vāra, līdz krēms kļūst biezāks. Pēc šokolādes pievienošanas vēl karstajai pamatnei samaisa. Sviestu ar mikseri saputo līdz b altumam, ievada krēmam pamatnē. Lai nesarecētu, labāk to darīt pa daļām – pa ēdamkarotei katrā.

Gatavsun uzlieto biskvītu sagriež trīs kūkās. Katru eļļojiet ar krēmu. Kūku no augšas pārklāj ar ievārījumu, cenšas vienmērīgi izrotāt, tad liek ledusskapī, līdz ievārījums sacietē.

Sāciet gatavot glazūru. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi un sviestu, samaisiet. Masu nedaudz atdzesē un pārlej ar kūku, izlīdzina ar nazi. Kad glazūra ir atdzisusi, varat pasniegt Prāgas kūku galdā.

Vienkārša kūka ar fondantu rotājumu

Daudziem rodas jautājums, kā mājās izcept kūku. "Prāga" ir gan garšīga, gan vienkārša. Bieži vien mājsaimniecēm nav laika sagatavot sarežģītus desertus. Lai izmantotu šo vienkāršo opciju, jums ir nepieciešams:

• glāze cukura;
• 200 grami skābā krējuma;
• divas olas;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• 1, 5 glāzes miltu;
• trīs tējkarotes kakao;
• puse bundžas kondensētā piena;
• šķipsniņa sāls.

Vienkāršam, bet ne mazāk garšīgam krēmam paņem:

• 200 grami sviesta;
• pāris tējkarotes kakao;
• puse bundžas kondensētā piena.

Vai vēlaties uzcept Prāgas kūku? Šajā jautājumā palīdzēs recepte ar fotoattēlu. Turklāt viņš parāda, ka svarīgs ir arī deserta noformējums. Šai opcijai izmantojiet fondantu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• trīs ēdamkarotes skābā krējuma;
• tik daudz kakao;
• 30 grami sviesta;
• četras ēdamkarotes cukura.

Gatavo kūku varat arī dekorēt ar smalki sakapātiem riekstiem vai cepumu skaidiņām.

Kūkas gatavošanas process

Lai pareizi izceptu Prāgas kūku, jāsāk ar biskvīta pagatavošanu. Lai to izdarītu, bļodā ielej skābo krējumu, pievieno gan olas, gan cukuru. Sajauciet sastāvdaļas. Ielejiet iebiezināto pienu, pievienojiet sāli. Atsevišķi sajauciet kakao, sodu un miltus. Izsijāt sausās sastāvdaļas. Pievienojiet tos pārējiem. Mīciet mīklu.

Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepšanas trauks ir pārklāts ar pergamentu. Mīklu sadala divās daļās. Katru cep 20 minūtes. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši un sadaliet kūkas vēl divās daļās. Kūkā pavisam būs četras kūkas.

Krēmam sviestu iepriekš izņem no ledusskapja - tam jābūt mīkstam. Sakuļ to ar kakao un iebiezināto pienu. Ieeļļojiet kūkas kārtas un kūkas malas, bet augšējo daļu atstājiet bez krēma.

Sastāvdaļas fondantam liek katliņā, karsē, līdz visas sastāvdaļas sajaucas un kļūst biezākas. Kūkai pārlej fondantu, jārīkojas ātri, lai tā neatdziest. Pārkaisa ar riekstiem. Ļaujiet kūkai stundu nostāvēties ledusskapī.

Klasiskā Prāgas kūka

Nav nekā garšīgāka par klasisku kūkas recepti. Klasisku Prāgas kūku ir pilnīgi iespējams cept mājās. Jums vienkārši jāpavada nedaudz laika. Lai to izdarītu, paņemiet:

• sešas olas;
• 150 grami cukura;
• 25 grami kakao;
• 40 grami sviesta;
• 10 grami vaniļas cukura;
• 115 grami miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• nedaudz cepamās eļļascepamās trauka ietaukošanai.

Lai iegūtu garšīgu un bagātīgu krēmu, jāņem:

• 20ml ūdens;
• viens dzeltenums;
• 120 grami iebiezinātā piena;
• tējkarote vaniļas cukura;
• 10 grami kakao;
• 200 grami sviesta;
• nedaudz konjaka esences garšai.

Izrotājiet gardu kūku ar glazūru. Viņas lietošanai:

• 2 tējk kakao;
• 50 grami sviesta;
• 4 ēd.k. l. cukurs;
• 1/2 tase piena.

Ar ko šī kūka atšķiras no pārējām? Kūku impregnēšanai izmanto sīrupu. Viņam jums ir jāņem:

• 120ml ūdens;
• ēdamkarote konjaka;
• 130 grami cukura.

Arī slavenās kūkas klasiskā versija ir dekorēta pēc jūsu gaumes.

Garšīgas kūkas pagatavošanas noslēpumi

Olas no ledusskapja izņem iepriekš, jo tām jābūt istabas temperatūrā. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Protams, olām jābūt svaigām. Olb altumvielas saputo līdz biezām un diezgan stabilām putām. Dzeltenumus saputo atsevišķi, līdz tie kļūst b alti un gaisīgi.

Vienmērīgi sadaliet cukuru. Liek pie b altumiem un dzeltenumiem, vēlreiz saputo. Olb altumvielām pievieno dzeltenumus, tos sajauc ar lāpstiņu ar kustībām no apakšas uz augšu. Ir vērts rīkoties uzmanīgi.

Cepamais pulveris, milti un kakao tiek sajaukti atsevišķi. Sausās sastāvdaļas izsijā vairākas reizes, lai biskvīts būtu gaisīgs. Tos ievada olās, atkal mīca ar lāpstiņu. Sviestu izkausē un pēc tam atdzesē. To tievā strūkliņā ielaiž mīklā gar bļodas malu, lai mīkla nebirtu nost.

Tātad, kā izcept Prāgas kūku? Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepamo formu ieziež ar eļļu, atstājot sānus sausas. Ielej mīklu. Cep kūku apmēram 30 minūtes, pārbaudot gatavību ar sērkociņu.

Krēms un impregnēšana kūkai

Katra saimniece var izcept Prāgas kūku. Galvenais ir ievērot noteikumus. Kad kūkas gatavas, var sākt gatavot krēmu desertam. Dzeltenumu saputo ar ūdeni, pievieno vaniļas cukuru un iebiezināto pienu. Lai krēms būtu maigāks un vistuvāk klasiskajam, vaniļas cukuru labāk sam alt pulverī.

Sastāvdaļas krēmam vāra līdz biezai. Tajā pašā laikā masu nepārtraukti maisa, neļaujot tai piedegt. Atstājiet krēmu 30 minūtes, lai tas atdziest. Iepriekš mīkstināto sviestu saputo ar mikseri lielā ātrumā piecas minūtes. Pievieno esenci un kakao, pievieno karoti olu krēma. Vēlreiz saputo. Tāpēc pakāpeniski uzklājiet uz krējuma karoti olu olu krēma, līdz tas beidzas.

Tagad varat sagatavot impregnēšanu kūkai. Starp citu, bez tā var iztikt, jo kūka ir slavena ar to, ka kūkas paliek nedaudz sausas. Tomēr jūs varat padarīt tos maigākus. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā, ielieciet cukuru. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un vāriet vēl desmit minūtes. Noņem no plīts un pievieno konjaku. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar jebkuru citu spirtu.

Izņemiet biskvītu, ļaujiet tam nostāvēties vismaz desmit minūtes, tad sagrieziet to trīs kūkās. Katru kūku mērcē sīrupā. Krēmu pārnes konditorejas maisiņā. Ar apļveida kustībām uzklāj to uz kūkām, pēc tam sakrauj konditorejas izstrādājumus vienu virs otra. Viegli piespiediet kūku uz leju ar dēli, lai ieziestu krēmu. Pārklājiet kūkas malas un augšpusi.

Pēc tam, kad kūka ir izņemta ledusskapī uz stundu, lai tā būtu labi izmirkusi. Var sākt gatavot glazūru. Pienu, cukuru un kakao sajauc ūdens vannā. Kad sastāvdaļas ir izšķīdušas, pievieno eļļu, vēlreiz samaisa. Noņemiet sastāvdaļas no plīts, atdzesējiet. Pārklājiet kūkas virspusi ar fondantu.

Steidzies kūka

Citai vienkāršai Prāgas kūkas receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divas olas;
• 200 grami skābā krējuma;
• kondensētā piena bundžas ar kakao;
• glāze cukura;
• 1, 5 glāzes miltu;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• tāds pats etiķa daudzums;
• 200 grami sviesta.

Starp citu, jūs varat izmantot ne tikai iebiezināto pienu ar kakao, bet arī to pašu produktu ar kafiju. Tad arī kūka iegūs maigu aromātu. Šādu produktu var izgatavot pats. Lai to izdarītu, atsevišķā bļodā sajauciet pāris ēdamkarotes kakao pulvera un iebiezinātā piena.

Kā izcept Prāgas pīrāgu? Skābo krējumu liek bļodā, vislabāk ar tauku saturu 20 procenti – jo treknāk, jo labāk. Pievienojiet abas olas. Ielejiet pusi kannas kondensētā piena. Izmantojot putotāju, sakuliet visas sastāvdaļas, lai tās sajauktu. Soda tiek dzēsta ar etiķi, ieviesta ar pārējosastāvdaļas. Ielejiet glāzi granulētā cukura, samaisiet. Tad pievieno miltus. Vislabāk to darīt pa partijām, lai mīklā neveidotos kunkuļi. Maisa, līdz mīkla ir gluda.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamo trauku labi ieziež ar sviesta gabaliņu, pārlej pusi mīklas. Cep 40 minūtes. Dariet to pašu ar testa otro daļu. Gatavas kūkas atdzesē un sadala vēl divās daļās.

Tiek gatavots krēms kūkai. Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja un pēc tam saputo ar pārējo iebiezināto pienu. Ļaujiet krēmam nedaudz atdzist, lai tas sabiezē. Viņi ar to pārklāj kūkas, kā arī kūkas malas, ļauj konditorejas izstrādājumiem nostāvēties ledusskapī apmēram stundu un pēc tam pasniedz galdā.

Tagad jūs precīzi zināt, kā cept Prāgas kūku. Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, ikviens var pagatavot šādu desertu. Tam vajadzīgas vienkāršākās sastāvdaļas. Bet rezultāts tiešām garšīgs. Šī deserta pamatā ir šokolādes mīklas kūkas. Brūna krāsa tiek iegūta, pievienojot kakao vai šokolādi. Pēc tam izmantojiet krēmu, kas pagatavots uz eļļas bāzes. Dažos gadījumos kūkas papildus mērcē, lai deserts būtu sulīgāks. Impregnēšanu varat pagatavot pats vai izmantot atšķaidītu spirtu. Viņi arī dekorē šādu kūku ar kakao krēmu.