Kas satur proteīnus: produktu saraksts. Uzziniet, kuri pārtikas produkti satur olb altumvielas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kopš skolas laikiem mēs esam stingri iemācījušies, ka olb altumvielas ir labas veselības un izcilas fiziskās formas atslēga. Tomēr, kad rodas jautājums, kur atrast šo nepieciešamo un noderīgo komponentu un kāds ir tā patiesais pielietojums, daudzi cilvēki rausta plecus un brīnās.

Sāciet ar to, ka olb altumvielas ir vitāli svarīgs cilvēka ķermeņa elements, un pietiekamā daudzumā tas ir galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos, pākšaugos, riekstos. Kas satur olb altumvielas? Gan dzīvnieku, gan augu barība var būt bagāta ar šo uzturvielu.

Kāpēc olb altumvielas ir būtiskas normālai ķermeņa darbībai?

Tas ir vienkārši. Olb altumvielas ir atbildīgas par jaunu šūnu veidošanu. Ādas, matu, nagu veselības uzturēšana ir tikai viņa uzdevums.

Karstākās debates par nepieciešamību ēst dzīvnieku izcelsmes produktus, lai uzņemtu pareizo olb altumvielu daudzumu, notiek starp sportistiem un veģetāriešiem. Ķermenim ir nepieciešams proteīns, lai veidotu muskuļus, ne tikaiprofesionāli sportisti. Pat ja jūs apmeklējat sporta zāli divas reizes nedēļā vai trenējaties mājās, muskuļiem jebkurā gadījumā ir nepieciešams celtniecības materiāls. Kādi pārtikas produkti satur olb altumvielas un kāpēc tas ir tik nepieciešams organisma pilnvērtīgai darbībai?

Pietiekama olb altumvielu uzņemšana organismā ir viens no veselīga un sabalansēta uztura principiem, kas ir ārkārtīgi svarīgi ne tikai tiem, kas vēlas atvadīties no liekajiem kilogramiem vai veidot muskuļus, bet arī cīnīties ar dažādām slimības. Šī uzturviela ir īpaši svarīga bērnu un pusaudžu organismā, tā ir būtiska izaugsmei un attīstībai.

Patēriņa līmenis

Proteīns sastāv no tādiem elementiem kā ogleklis, skābeklis, ūdeņradis, slāpeklis, kā arī sērs, fosfors, dzelzs, kob alts. Šie elementi veido celtniecības blokus – aminoskābes. Kā zināms no skolas bioloģijas kursa, dažas aminoskābes organisms spēj saražot pats, daļa no tām nonāk organismā no ārpuses tikai no proteīna produktiem.

Proteīnus iedala pilnos un bojātos. Šis rādītājs ir atkarīgs no visu organismam nepieciešamo aminoskābju klātbūtnes. Kādreiz visi bija stingri uzskatījuši, ka par pilnvērtīgu var uzskatīt tikai tādu proteīnu, kas ir dzīvnieku izcelsmes produktos, bet augu produktos tas ir ar defektu. Gaļas ēdāji šķībi paskatījās uz veģetāriešiem, un ārsti tikai apstiprināja šos vārdus. Tomēr mūsdienu pētījumi ir parādījuši, ka pat dārzeņos, augļos,pupiņas, rieksti un graudi satur šo dzīvībai svarīgo pilnvērtīgo proteīnu.

Dienas patēriņa norma vēl nesen bija 150 grami, vēlāk šis skaitlis tika samazināts līdz 90-120 gramiem, un tagad var dzirdēt pat versiju, ka pietiek ar 30-50 gramiem dienā. Pusaudžiem un bērniem aktīvās izaugsmes periodā šis skaitlis dubultojas. Lai papildinātu dienas naudu, jāatbild uz jautājumu, kuri pārtikas produkti satur olb altumvielas, un jāpaļaujas uz produktu sarakstu.

Kāds ir deficīta risks organismā?

Mēs jau esam sapratuši, ka olb altumvielas ir ārkārtīgi svarīgas pilnvērtīgai organisma funkcionēšanai. Bet kas notiks, ja tomēr samazināsies olb altumvielas saturošu pārtikas produktu patēriņš? Pie kā novedīs šī elementa trūkums organismā? Pirmkārt, attīstās mazasinība jeb mazasinība, strauji pazeminās imunitāte un ķermeņa tonuss, krītas garastāvoklis, kas noved pie emocionāliem pārdzīvojumiem. Izklausās biedējoši? Tomēr tas nav iemesls pāriet uz pārmērīgu olb altumvielu uzņemšanu. Galu galā tas ir arī pilns ar negatīvām sekām, kas izpaužas kā gremošanas sistēmas darbības traucējumi, jo atlikušie elementi sāk pūt un rūgt uz zarnu sieniņām, kas izraisa saindēšanos ar olb altumvielu sadalīšanās produktiem.

Arī pārmērīgs proteīna pārtikas patēriņš ir pilns ar lieko svaru un ķermeņa tauku kopumu visnepatīkamākajās vietās. Pētījuma gaitā zinātnieki noskaidrojuši, ka lieliskai organisma darbībai unAr 30–60 gramiem olb altumvielu dienā pietiek, lai justos lieliski.

Kur es to varu dabūt?

Diskusijas par dzīvnieku olb altumvielām nerimst, bet tikai uzņem apgriezienus. Daži zinātnieki uzskata, ka galvenais dažādu slimību attīstības un organisma novecošanās cēlonis ir šūnu protoplazmas aizsērēšana un tās dabiskās struktūras pārkāpums. Augu produktu ēšana veicina šūnu protoplazmas veidošanos un neizraisa tās novecošanos. Cits jautājums attiecas uz dzīvnieku izcelsmes produktiem, jo tikai vienas gaļas porcijas sagremošanai nepieciešams vairāk nekā puse no saņemtās enerģijas. Šādi izdevumi var būtiski ietekmēt cilvēka pašsajūtu, īpaši, ja viņš cieš no smagām slimībām.

Tāpēc, kamēr pētījumi turpinās, ārsti iesaka nekrist galējībās un kompetenti apvienot olb altumvielu uzņemšanu no dzīvnieku un augu valsts produktiem. Pirmkārt, sastādot diētu, jāpaļaujas nevis uz uzņemto olb altumvielu daudzumu, bet gan uz kvalitāti. Tas nozīmē, ka tas satur neaizvietojamās aminoskābes. Šis punkts ir vissvarīgākais tikai tāpēc, ka olb altumvielu sintēzei cilvēka ķermenim ir nepieciešamas absolūti visas neaizvietojamās aminoskābes. Un, ja organismā trūkst kāda elementa, arī pārējās aminoskābes netiks izmantotas. Lai izveidotu sabalansētu uzturu, jāzina ne tikai tie, kuri pārtikas produkti satur olb altumvielas, bet arī visu neaizvietojamo skābju klātbūtne tajos.

Mīts parnepilnīgs augu proteīns

Pateicoties zinātniskiem pētījumiem, mēs visi jau sen zinām, ka pietiekamu daudzumu olb altumvielu ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm var iegūt ne tikai no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet arī no augu valsts produktiem. Ar pareizu attiecību, piemēram, graudaugiem (rīsi, kvieši, maize, makaroni, manna, kukurūza, auzu pārslas) un pākšaugi (sojas pupiņas, zirņi, pupiņas, lēcas), var nodrošināt visu nepieciešamo aminoskābju iekļūšanu organismā.

Proteīns no dzīvnieku izcelsmes produktiem

Neskatoties uz notiekošajām debatēm starp gaļas ēdājiem un veģetāriešiem, katram produktam, kas satur proteīnu, neatkarīgi no tā, vai tas ir augu vai dzīvnieku izcelsmes, ir savas priekšrocības un trūkumi.

Vispirms apskatīsim dzīvnieku izcelsmes avotu priekšrocības. Pirmkārt, tādi produkti kā gaļa, zivis, olas un piens satur absolūti visas neaizvietojamās aminoskābes. Un arī šādos produktos esošais proteīns ir koncentrētāks nekā augu valsts produktos.

Mīnusi

Galvenie dzīvnieku izcelsmes produktu mīnusi ir tādi, ka nereti kopā ar tiem olb altumvielas organismā nonāk pārmērīgi. Turklāt šis pārsniegums var būt 3 reizes lielāks par normu. Sakarā ar kuru notiek intoksikācija jeb vienkāršā veidā saindēšanās ar olb altumvielu sadalīšanās produktiem. Nepatīkamas ir arī saindēšanās sekas – tā ir papildu slodze aknām un nierēm un kalcija izskalošanās no organisma, kas noved pie kaulu vājināšanās.

Papildus tam visam organismā kopā ar olb altumvielām nonāk piesātinātie tauki,holesterīns, hormoni un pat antibiotikas.

Augu olb altumvielas: kas tas ir?

Tāpat kā dzīvnieku olb altumvielām, arī augu olb altumvielām ir savi plusi un mīnusi. Piemēram, plusus droši var attiecināt uz to, ka kopā ar augu valsts produktiem organismā nonāk arī nepieciešamie ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas. Un atšķirībā no gaļas produktiem, augu produkti nesatur piesātinātos taukus, holesterīnu un citas "kaitīgas lietas".

Trūkumi

Būtiski ir arī augu proteīnu trūkumi. Pirmkārt, ir grūti atrast tādu augu izcelsmes produktu, kurā būtu visas neaizvietojamās aminoskābes. Šādi produkti ietver tikai soju, kas papildus neaizvietojamām aminoskābēm satur fitoestrogēnus. Ir pētījumi, kas pierāda to kaitējumu ķermenim. Lai iegūtu pilnu svarīgu aminoskābju komplektu, jums būs jāapvieno vairāki augu pārtikas produkti un jāapvieno graudi un pākšaugi. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem un zaudēt svaru. Piemēram, rieksti un sēklas, kas papildus olb altumvielām satur arī taukus, var radīt problēmas tiem, kas vēlas atvadīties no liekajiem kilogramiem.

Kādus ēdienus ēst, katrs izlemj individuāli. Tomēr fakts paliek fakts: pilnīgai izaugsmei un attīstībai, muskuļu nostiprināšanai un pilnvērtīgam orgānu darbam olb altumvielas ķermenim ir jāpiegādā pareizajā daudzumā. Lai iedomāties, no kurienes nāk šis proteīns, jums vajadzētu pievērst uzmanību populārāko produktu sarakstam. Mēs par to runāsim vēlāk.

Kādi pārtikas produkti satur olb altumvielas

Šķiet, ka katrs var atbildēt. Bet katrs otrais, uz jautājumu, kur atrodas olb altumvielas, jēgpilni atmet rokas un sauc labākajā gadījumā vistu un olas. Tomēr patiesībā tie ir bagāti ar citiem produktiem, kurus viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. Kas ir olb altumvielas?

Proteīns dzīvnieku izcelsmes produktos

Populārākais un pilnīgākais olb altumvielu avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Kuros pārtikas produktos ir daudz olb altumvielu?

• Zivis, jo īpaši tuncis, satur 33 gramus olb altumvielu uz 100 gramiem produkta. Tunzivis ir pelnījis īpašu uzmanību. Olb altumvielu satura ziņā tas ievērojami izceļas uz pārējiem ūdens pasaules pārstāvjiem. Piemēram, tie paši 100 grami laša satur 22 gramus olb altumvielu. Kāpēc zivis ir ideāls olb altumvielu avots? Jo līdz ar to organismā nonāk arī derīgās omega-3 skābes un jods, kas nodrošina veselību un stabilu vairogdziedzera darbību.
• Populārākais produkts svara zaudēšanai ir vista. Papildus 30 gramiem olb altumvielu uz 100 gramiem produkta, vistas gaļa apgādā organismu ar cinku, kas ir atbildīgs par matu un nagu skaistumu un augšanu, kā arī uztur labā formā imūnsistēmu.
• Liellopu gaļa satur 31 gramu olb altumvielu uz 100 gramiem produkta. Tas izceļas ar B vitamīnu klātbūtni, kas nepieciešami arī veselīgas ādas uzturēšanai.
• Olas satur 13 gramus olb altumvielu. Tie ir D vitamīna avots, kas atbalsta imunitāti un novērš daudzu rašanosslimības.
• Govs piens satur 3,2 gramus proteīna, un tajā ir daudz kalcija un D vitamīna veseliem kauliem un zobiem.
• Papildus pienam jāskatās arī uz jogurtiem, kuros ir 12 grami olb altumvielu. Un labvēlīgās baktērijas palīdzēs sakārtot zarnu mikrofloru un normalizēt gremošanu.

Augu produkti

Lai arī cik karstas diskusijas un nemierīgas diskusijas notiktu, fakts paliek fakts, ka arī augu barībā ir daudz olb altumvielu. Kas satur proteīnu? Produktu saraksts atbildēs uz šo jautājumu:

• Saraksts sākas ar tofu, kurā ir aptuveni 7 grami olb altumvielu uz 100 gramiem. Tofu ir sojas produkts, kas ir slavens ar bagātību ar B vitamīniem. Ēdot tofu, jūs saņemsiet nepieciešamo stimulu.
• Lēcas ir populāras, jo tajās ir daudz olb altumvielu (9 g) un šķiedrvielu. Pateicoties tam, pārtika tiek lieliski uzsūcas, un holesterīna līmenis tiek uzturēts normālā līmenī.
• No riekstiem ieteicams izvēlēties mandeles, kas satur 21 gramu proteīna. Ar riekstiem jābūt uzmanīgiem, ja tievējat, jo tajos ir diezgan liels daudzums taukskābju. Taču tie ir nepiesātināti un nekādu kaitējumu organismam nenodara, tie tikai stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
• No bērnības iemīļotās saulespuķu sēklas ir tikai par gramu zemākas par mandelēm un satur 20 gramus olb altumvielu. Papildus tam sēklaslielisks cinka avots.

Šis saraksts nekādā ziņā nav pilnīgs, taču uzskaitītās opcijas ir viegli pieejamas. Neaizmirstiet, ka nevajadzētu steigties baseinā ar galvu un ēst tikai olb altumvielu pārtiku. Vienmēr atcerieties, ka vidējais olb altumvielu daudzums dienā vīriešiem ir 65-120 grami uz sitienu, sievietēm - 60-90 g. Neaizmirstiet, ko satur olb altumvielas ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm.