"Mitrā" šokolādes kūka: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kam gan negaršo konditorejas izstrādājumi ar šokolādes garšu? Laikam tādu cilvēku pasaulē nav. Bet tikai kulinārijas izstrādājumi ar kakao pulveri bieži izrādās sausi. Šajā rakstā jūs atradīsiet mitru šokolādes kūku recepšu izlasi. Un šīs receptes ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Nav brīnums, ka ēdienu oriģinālie nosaukumi ir: “Kūka vienam, diviem, trīs” un “Trakais pīrāgs”. Pēdējā - Crazy Cake - arī ir ļoti ekonomiska, jo receptē nav izmantotas olas. "Crazy Pie" parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušā gadsimta 30. gados, Lielās depresijas laikā. Kad visi produkti bija ļoti dārgi, amerikāņu mājsaimnieces izdomāja, kā burtiski no nekā pagatavot gardu desertu. Un mūsdienu vegāni klasisko recepti ir dažādojuši ar variācijām. Kūkas nosaukums "Vienam, diviem, trim" runā par tās pagatavošanas ārkārtējo vienkāršību. Tajā tiek izmantotas olas, taču šis konditorejas izstrādājums nepārkāps budžetu. Tagad apskatīsim katru recepti pa vienam.

Amerikāņu trakā kūka

Sekojot klasiskajai receptei, var pagatavot gan slapjo šokolādes kūku, kūkas iesmērējot ar kādu krēmu, gan paštaisītus smalkmaizītes. dziļā bļodāizsijā divas glāzes miltu. Tas jādara, lai izjauktu gabaliņus un piesātinātu produktu ar skābekli. Miltus sajauc ar glāzi cukura un pusi no kakao pulvera daudzuma. Bļodā sūtam gan vaniļas paciņu, gan cepamā pulvera saturu. Rūpīgi samaisiet sauso masu. Ielejiet tajā pusi glāzes augu eļļas. Labāk ir ņemt rafinētu saulespuķu - pretējā gadījumā mīklai nebūs ļoti "deserta" smaržas. Samaisiet ar lāpstiņu un sāciet pievienot ūdeni istabas temperatūrā. Tas var aizņemt apmēram divas glāzes. Svarīgi, lai mīkla būtu līdzīga skābajam krējumam, bet ne pārāk bieza.

Cepšana

No šīs pamatnes var pagatavot smalkmaizītes - mazas mitras šokolādes kūciņas, kurām virsu tad, kad produkti atdzisuši, vajag dekorēt ar glazūru, kokosriekstu vai ogām. Šajā gadījumā mīklu ielejiet silikona veidnēs kēksu formā un nosūtiet to uz divdesmit minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Kūkas garozas cepšanai nepieciešams ilgāks laiks. Tas jātur cepeškrāsnī tādā pašā temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes. Gatavību, kā vienmēr, pārbaudiet ar sērkociņa šķembu vai zobu bakstāmo. Koka rullītis nedrīkst nest mīklu. Iegūto kūku atdzesē un ar biezu diegu vai asu nazi sagriež divās kārtās. Šīs kārtas smērē ar krēmu. Virsu arī dekorējam, piemēram, ar šokolādes glazūru. Kā krējums ir piemērots olu krēms, sviests, putukrējums. Ja mīklai pievienojat mazāk cukura, nekā norādīts receptē, varat pagatavotziede uz iebiezinātā piena vai medus bāzes.

Vegānu trakā kūka

Lai cepešpannu nebūtu jāieeļļo ar margarīnu un cepamo eļļu, varat izmantot silikona cepšanas trauku. Varat arī sekot šai vegānu receptei mitrai šokolādes kūkai. Bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas: pusotru tasi kviešu miltu, apmēram simts gramus cukura, četras zupas karotes kakao pulvera. Atšķirībā no iepriekšējās receptes pievienojiet šķipsniņu sāls. Pēc tam bļodā ievietojiet vaniļas cukura maisiņu un tējkaroti sodas. Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Un tagad ielej tējkaroti etiķa un rafinētu saulespuķu vai olīveļļu. Tam vajadzēs ceturtdaļu tases. Jūs varat aizstāt šo sastāvdaļu ar kokosriekstu eļļu - tas izrādīsies ļoti garšīgs. Viegli sakuļ mīklu ar mikseri. Tas tiek darīts, lai cepamā soda un etiķis varētu sapūst miltus. Tad kūka izrādīsies augsta un sulīga. Pamazām pievienojiet glāzi ūdens.

Vegānu kūkas gatavošana

Ielejiet mīklu veidnē un sūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Slapjo šokolādes kūku kūkai cep, atkarībā no diametra, apmēram pusstundu. Ja nekas nelīp pie no mīklas izņemtās šķembas, izslēdz cepeškrāsni. Kūku var vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar tēju. No ārpuses iznāks garšīgi kraukšķīgs, bet iekšpusē mitrs. Pilnvērtīgu svētku cienastu var pagatavot arī no augstās kūkas. Šī ir vegānu krējuma recepte. Vienamgatavam banānam vajadzēs pusi tējkarotes kakao. Nomizotos augļus sasmalcina biezenī, sajauc ar šokolādes pulveri. Mēs piesūcinām kūkas ar iegūto krēmu, dekorējam izstrādājuma augšdaļu. Pārkaisa ar kokosriekstu. Tā vietā kūku var dekorēt ar drupinātiem riekstiem. Šim produktam ir jādod laiks, lai tas ievilktos.

Supermitrās šokolādes kūkas recepte

Iekļaujiet sastāvdaļās šķīstošo kafiju. Tikai puse tējkarotes šī pulvera, un jūs redzēsiet, kā kūku garša tiek bagātināta. Vienā bļodā sajauc pusotru tasi kviešu miltu, četras lielas karotes kakao pulvera, vaniļas maisiņu, šķipsniņu sāls un apmēram tikpat daudz cepamās sodas. Citā bļodā ielejiet rafinētu saulespuķu eļļu. Tas prasīs ceturtdaļu glāzes. Ielejiet tajā divsimt gramus cukura, šķīstošo kafiju, karoti citrona sulas. Pievienojiet glāzi karsta ūdens. Sakuļ sviesta maisījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sausajām sastāvdaļām pārlej šķidrumu. Atkal saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz putai. Ja nolemjam pagatavot slapjās kūkas svētku variantu, tad kakao vietā jāizmanto dabīgā šokolāde. Bet šajā gadījumā flīze ir jāizkausē ūdens vannā un jāpievieno jau sagatavotajai mīklai. Formu ieziež ar margarīnu, pārkaisa ar mannu. Lej mīklu un cep aptuveni 45 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Kefīra kūkas recepte

Daudzi pavāri ir pārsteigti: kā kūka var uzrūgt, ja mīklai nav pievienotas ne olas, ne rūgušpiensprodukti? Izrādās, ka var. Bet, ja esat pieraduši cept, izmantojot sviestu un piena produktus, tad šeit ir recepte mitrai šokolādes kūkai bez olām, bet uz kefīra. Pēdējais var būt ar jebkuru tauku saturu. Sajauc 300 mililitrus kefīra ar ceturtdaļu glāzes rafinētas saulespuķu eļļas un 150 gramus granulētā cukura. Krata, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Otrajā bļodā samaisiet beztaras sastāvdaļas: 150 gramus miltu, tējkaroti cepumu pulvera, šķipsniņu sāls un četras kaudzes zupas karotes kakao pulvera. Maisiet līdz gludai. Mēs savienojam abas testa daļas. Pamatnei jābūt pusšķidrai. Mīklu lej ar margarīnu ieziestā veidnē un cep 180 pēc Celsija četrdesmit minūtes.

Recepte ar olām ("Kūka vienam, diviem, trim")

Vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas: 250 gramus miltu, pusotru tējkaroti sodas, divas šķipsniņas sāls, 55 g kakao pulvera, 300 g granulētā cukura, maisiņu vanilīna. Un tad šai bļodiņai pievieno divas olas, 60 g mīkstināta (bet ne kausēta) sviesta, tikpat daudz augu tauku (vēlams olīvu), 280 mililitrus piena. Beigās ielej ēdamkaroti vāja, ne vairāk kā 6 procentu, etiķa. Ar mikseri puto apmēram desmit minūtes, līdz iegūta gluda un spīdīga mīkla. Mitru šokolādes kūku var pagatavot gan parastajā cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Mīklu lej ietaukotā un viegli ar miltiem apkaisītā formā un cep apmēram 45 minūtes 180 grādos. Iegūtā kūka jāatdzesē, jāsagriež slāņos unapsmērē ar vaniļas olu krēmu ar kakao.

Slapjā šokolādes kūka lēnajā plītī

Cepšanas princips iekārtā daudz neatšķiras no gatavošanas cepeškrāsnī. Bet multivarkas biezoknī labāk ielieciet pergamenta papīru, lai tā gali izlīstu ārā. Tātad gatavo produktu būs ērtāk izņemt. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". "Kūka vienam, diviem, trim" iestatiet taimeri uz stundu. Apmēram tikpat daudz laika ir nepieciešams trakajai kūkai.