Kādi pārtikas produkti satur kāliju? Žāvētas aprikozes, kviešu klijas, dzeltenie burkāni un citi kāliju saturoši pārtikas produkti

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Vai pastāvīgi gribas gulēt, katra kustība ir grūta un to pavada krampji? Vai, gluži otrādi, sirds pukst ar pārtraukumiem, dusmas nerimst, sviedri līst krusā? Varbūt šie apstākļi ir saistīti ar tāda elementa kā kālija trūkumu organismā. Un pirms ķersim tabletes, sapratīsim, ko šī sastāvdaļa mums nozīmē.

Kālijs un nātrijs - konkurenti vai draugi?

Kālis organismā veic vairākus uzdevumus, un svarīgākais no tiem ir šūnas ūdens-sāls līdzsvars, kas nodrošina visu muskuļu audu veselību. 97% no visa kālija atrodas šūnā. Ārpus asinis satur nātriju NaCl savienojumā - galda sālī (parastas asinis garšo sāļi).

Šī attiecība: iekšā kālijs, bet ārpusē nātrijs, - nodrošina normālu šūnas darbību un nervu impulsu pārnešanu K↔Na. Šī pārraide noved pie normālas muskuļu kontrakcijas, savlaicīgas nervu procesu uzbudināmības.

Ja šūnā nav pietiekami daudz kālija, tā antagonists nātrijs kopā ar lielu daudzumu ūdens iekļūs šūnā.uzbriest, un nervu impulsi (Na↔Na) tiek bloķēti. Līdz ar to letarģija, pietūkums, muskuļu krampji. Ar kālija pārpalikumu asinīs tas izspiež nātriju kopā ar ūdeni, notiek dehidratācija. Nervu impulsu bloķēšana (K↔K) izraisa akūtu šūnu, īpaši nervu šūnu, skābekļa badu, kas var būt letāls.

Kartes draugs - kālijs

Otrs kālija uzdevums ir nodrošināt normālu sirds darbību tandēmā ar citu sirds elementu - magniju. Kālijs iekšpusē un nātrijs ārpus šūnām uztur sirds muskuli labā formā un neļauj tam uzbriest, netraucēti pārraida nervu impulsus. Ja sirds muskuļa šūnās nav pietiekami daudz kālija un nātrija ar ūdeni tiek ielaists sirds muskuļa šūnās, tad šāds tūskas sirds muskulis strādā ar sāpēm, tiek traucēts kontrakciju ritms.

Ļoti svarīga ir kālija draudzība ar magniju – galveno sirds uzturvielu. Ar nepietiekamu kālija daudzumu asinīs tajās būs maz magnija, kas nozīmē, ka sāksies asinsvadu spazmas, tiks traucēta uztura. Tūska sirds, ko nogurdina spazmas, skābekļa un barības vielu trūkums, ir signāls, ka tai trūkst kālija.

Tik vajadzīgs, tik neaizstājams

Papildus pirmajām divām svarīgajām funkcijām šis elements ir noderīgs daudzos dzīves procesos.

• Olb altumvielu un ogļhidrātu vielmaiņa. Šajā jomā kālijam ir glikogēna krājumu uzturētāja – ogļhidrātu, muskuļu enerģijas piegādātāja – lomu, un, ja tas ir pārmērīgs, tas ir pilns ar diabētu.
• Šķidruma noņemšana. Šī kālija spēja var pazeminātiesasinsspiedienu, attīra asinsvadus no toksīniem, noņem tūsku un palīdz nierēm pareizi izvadīt urīnu no organisma.
• Ar šī aktīvā sārmu metāla līdzdalību tiek panākta arī smadzeņu piegāde ar skābekli un garīgā darbība.

Viss pasaulē ir inde – nevis inde, tikai mērs

Uzzinot par kālija svarīgo lomu organismā, nevajadzētu uzreiz bez mēra lietot kāliju saturošus pārtikas produktus: tēju, žāvētas aprikozes, kviešu klijas. Kālija ieguvumi un kaitējums organismam ir atkarīgi no tā satura līdzsvara ar citiem makroelementiem un galvenokārt ar nātriju.

Veselam cilvēkam šūnās un asinīs pastāvīgi ir 160–250 g kālija, un ikdienas nepieciešamība papildināt tā rezerves ir 1,5–5 g. Nepietiek zināt, kuri pārtikas produkti satur kāliju lielākajos daudzumos. Ja, piemēram, apēdīsim ar šo elementu bagātu kartupeli, kas bagātīgi pārkaisīts ar sāli, tad ar kāliju mēs netiksim bagātināti.

Pareizam makroelementu līdzsvaram jāuzņem 2-4 reizes mazāk nātrija, pretējā gadījumā organismā veidosies tā pārpalikums ar visām no tā izrietošajām sekām. Pārmērīgs kālija daudzums nav mazāk bīstams. Neaizmirsīsim, ka ciānūdeņražskābe, vecākā un spēcīgākā cilvēcei zināmā inde, tiek saukta arī par kālija cianīdu.

Paskatīsimies, kas ar mums notiek, kad organismā tiek izjaukts kālija-nātrija līdzsvars.

Hipokaliēmija - kālija trūkums

Atšķirībā no nātrija, kālijs neuzkrājas organismā, bet ātri izdalās. Un, ja jums joprojām ir ieradums pievienot ēdienam sāli un ēst pārtikas produktus ar konservantiem, tad kālija trūkums neaizņems ilgu laiku.uzgaidiet.

Kālija deficītu ir viegli noteikt pēc pašsajūtas. Tās galvenās pazīmes ir: plaukstu muskuļu piespiedu kontrakcija un roku trīce; sirds aritmija un nepietiekamība; biežas krampju lēkmes. To visu pavada pastāvīga vēlme gulēt, aizkaitināmība, paaugstināts asinsspiediens, slikta koordinācija. Ir izmaiņas psihē: depresija, psihoze, garīgās aktivitātes traucējumi, atmiņa.

Pašpārbaude izraisīs vienu vai vairākus šāda stāvokļa iemeslus:

1. Neēdu pietiekami daudz kāliju saturošu pārtikas produktu.
2. Ēdot pārāk daudz nātriju saturošu pārtikas produktu.
3. Stress ļoti ātri izvada no organisma kāliju.
4. Fiziskās aktivitātes apvienojumā ar diētām un badastreiku.
5. Zāles, diurētiskie līdzekļi, kas izvada kāliju.

Lai uzlabotu savu stāvokli, jums jānosaka, kuri pārtikas produkti satur pietiekamu daudzumu kālija, jāsabalansē uzturs un pakāpeniski jāpalielina tā saturs organismā.

Klīniskās uztura pamati

Lai uzturs kļūtu ārstniecisks, paskatīsimies, cik daudz kālija satur pārtikas produkti. Tabulā sniegts materiāls šī elementa dienas devas aprēķināšanai: 1,5-5 grami dienā, bet izmantojot nātriju 0,5-1,3 gramus. Ja tiek patērēts vairāk nātrija, attiecīgi jāpalielina kāliju saturošu pārtikas produktu patēriņš.

Kālijs pārtikas produktos

Biežāk lietotie pārtikas produkti	Kālijs mg uz 100 g produkta	Produkta daudzums (gramos), lai papildinātu kālija dienas devu (1,5-5 g)
Tēja melna, zaļa	2480	100-200
Žāvētas aprikozes	1880	100-250
Kviešu klijas	1150	150-450
Rieksti: priežu rieksti, valrieksti, zemesrieksti, mandeles, sēklas	660-780	650-800
Kartupeļi	610	300-800
Sēnes	440-470	400-1000
Aprikozes, persiki, banāni	300-400	400-1200
Halva, mīļā	350-380	400-1200
Griķi, auzu pārslas, prosa	360-380	400-1200
Tomāti, bietes, zirņi, āboli	280-290	500-1300
Rutki, baklažāni, dzeltenie burkāni	235-255	600-1800
Maize, vistas	207-210	750-2500
Piens, kefīrs, siers	146-180	1000-2700

Daži padomi

Pēc iepazīšanās ar pārtikas produktiem, kuros kālijs ir pieejams organismam, apsvērsim dažu no tiem lietošanas iespējas. Piemēram, kviešu klijām (to ieguvumi un kaitējums ir savstarpēji saistīti) ir nepieciešams pareizi izmantot. Kviešu cietā miziņa, ko agrāk izmeta lopbarībai, izrādījās makro un mikroelementiem bagātāka nekā rafinēti graudu milti. Mūsu problēmai ir vērtīgi, ka šis produkts satur kopā kāliju un magniju, kas nozīmē, ka kviešu klijas ir dziedējošas sirdij. Bet tās ir grūti sagremojamas ar kuņģi, tās var traumēt kuņģa-zarnu traktu, ja tajā ir saaugumi vai čūlas. Arī kliju uzņemšana ir ierobežota: ne vairāk kā 10 dienas un ne vairāk kā 30 g dienā.

Sirds dziednieks ir arī dzeltenie burkāni ar augstu kālija saturu. Pietiek ar sešiem burkāniem nedēļā, lai normalizētu nedaudz pazeminātu asinsspiedienu un izvairītos no insulta. Vienkārši negatavojiet to. Un visus pārtikas produktus, kas satur kāliju, vislabāk lietot, ja iespējams, neapstrādātu vai tvaicētu. Gatavojot ēdienu, kālijs tiek zaudēts.

Žāvētajās aprikozēs esošais kālijs, kas ir viens no produktu trijniekā pēc šī elementa satura, tiks galā ar sirds aritmiju, augstu asinsspiedienu, izvadīs lieko ūdeni un mazinās tūsku. Šim nolūkam pietiek apēst 5 augļus dienā, protams, ja nav pret to alerģijas.

Ko darīt, ja ir daudz kālija

Liekais kālija daudzums organismā, iespējams, vairākbīstamāks par trūkumu. Sastādot diētu svara zaudēšanai, obligāti jāņem vērā, kuri pārtikas produkti satur kāliju lielos daudzumos. Ja, zaudējot svaru, ļaunprātīgi lietojat šos produktus (piemēram, bieži ēdat svaigas cūkas sēnes ar kartupeļiem), varat nodrošināt vielmaiņas traucējumus un hiperkaliēmiju. Sirds mazspējas, pastiprināta svīšana un bieža urinēšana uz vispārējas trauksmes fona ar noteiktu muskuļu grupu paralīzi jābūt ļoti, ļoti modram.

Ar šo slimību pašārstēties ir bīstami, pārtika nepalīdzēs. Ja nepieciešamās zāles netiek ievadītas savlaicīgi, attīstīsies akūta nieru mazspēja, palielinās asins skābums, pastāv augsts cukura diabēta un pat nāves risks. Kālijs nejoko ar tiem, kuri nesaprot, kādu lomu tas spēlē organismā.

Sporta elements

Un tomēr cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu, sportistiem, tiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu, kālijs ir draugs. Kāds vēl elements ātri sniegs enerģiju un stiprinās izturību? Un kur gan sirdij gaidīt atbalstu strauju kustību laikā, ja kālijs un magnijs nedarbojas saskaņoti un gludi?

Slodzes laikā cilvēks ar sviedriem zaudē daudz kālija. Pēc treniņa un sacensībām sportisti dzer ar šo elementu bagātus dzērienus, lai kompensētu tā zaudējumus. Kālija trūkums ir ļengans muskuļi, vāja sirds, paātrināta elpošana. Visas problēmas atrisina kālijs, kas organismā nonāk ar pārtiku.