Rauga mīkla maizītēm ar cukuru: detalizēta recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums patīk mājās gatavotas kūkas. Neatkarīgi no tā, cik kaloriju tas ir, vienkārši nav iespējams pretoties smaržīgām maizītēm. Mājsaimnieču vidū vispopulārākās ir bulciņas. Viņu garša mums ir pazīstama no bērnības. Jebkurā veikalā jūs varat iegādāties šādu bulciņu. Bet mājās gatavotas kūkas ir daudz garšīgākas. Rakstā ir informācija par to, kā no rauga mīklas pagatavot saldās maizītes ar cukuru. Maizītēm var piešķirt dažādas formas, var pievienot kanēli un citas sastāvdaļas.

Cepšanas sastāvdaļas

Garšām maizītēm ar cukuru neiztrūkstoša ir rauga mīkla. Uz tā pamata tiek iegūti neticami garšīgi un krāšņi konditorejas izstrādājumi. Pašdarināts gardums nav nekas, salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem līdziniekiem.

Maizītēm ar cukuru rauga mīklu variegūt, pamatojoties uz sūkli. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Trīs art. l. cukurs.
2. Tāds pats daudzums miltu.
3. Piens - 240 ml.
4. Raugs (pievērsiet uzmanību to izgatavošanas datumam, jo vēlāks, jo labāka būs mīkla) - 25 g.

Citi produkti mīklas pagatavošanai:

1. Olas (ieeļļošanai būs nepieciešams viens dzeltenums) - 2 gab.
2. Nolejiet eļļu. (var margarīnu) - 90 g.
3. Trīs art. milti (tas ir aptuveni 390-400 g).
4. Eļļas rasts. roku eļļošanai, strādājot ar lipīgo mīklu.

Ir ļoti svarīgi pagatavot labu rauga mīklu maizītēm ar cukuru. Taču ne mazāk svarīgs ir gardais pildījums. Cukurs bulciņām ir obligāts. Tomēr cepšana ir daudz garšīgāka, ja pievieno kanēli. Daudzi saldummīļi ir šīs smaržīgās garšvielas cienītāji. Pat neliels daudzums kanēļa pārvērš jebkuru bulciņu par īstu gardumu.

Cukura pildījums:

1. Cukurs - 0,5 kaudzītes.
2. Kanēlis - 1,5 tējkarote
3. Augu eļļa.

Kas attiecas uz pildījumu, sastāvdaļu skaits tam var atšķirties. Nav liekā cukura (protams, saprāta robežās), un varat pievienot vairāk kanēļa, ja jums patīk tā pārsteidzošā garša.

Ēdiena gatavošanas recepte

Maizīšu rauga mīklas pagatavošanā ar cukuru nav nekā sarežģīta. Un tomēr daudzas mājsaimnieces baidās ar viņu sajaukt. Iespējams, ir vērts vienreiz to izmēģināt, lai kliedētu visus mītus. Vienīgais šī testa trūkums ir gatavošanas laiks. Taču rezultāts ir jūsu pūļu vērts.

Izcilas rauga mīklas gatavošana maizītēm ar cukuru uz mīklas bāzes. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot nevis ūdeni, bet gan pienu. Tad cepšana sanāks gaisīgāka un mīkstāka. Piens jāuzsilda līdz 35-40 grādiem, pēc tam pievienojiet tam raugu, nedaudz cukura un miltus. Pēc mīklas uz 30 minūtēm jānoliek siltā vietā bez caurvēja, kur neviens neies. Norādītajam laikam vajadzētu pietikt, lai raugs sāktu darboties. Pēc pusstundas uz mīklas vajadzētu parādīties “vāciņam”. Pēc kāda laika tā sāks nokrist un parādīsies burbuļi, kas norāda uz mīklas gatavību.

Tālāk atsevišķā traukā sajauc visus produktus, kas kļūs par mīklas pamatu – miltus, sviestu un olas. Sastāvdaļas sajauc un ielej mīklā. Masu vēlreiz samaisa. Pirms gatavošanas neaizmirstiet izsijāt miltus. Dažreiz mājsaimnieces dod priekšroku mīklu ielej sausās sastāvdaļās. Tās ir viņu tiesības. Varat izmēģināt dažādus veidus un atrast sev piemērotāko.

Kad mīklu vairs nav iespējams sajaukt baseinā, to var izklāt uz darba virsmas ar miltiem un pēc tam mīcīt ar rokām. Lietošanas ērtībai roku virsma jāieeļļo ar augu eļļu, lai masa neliptu. Pēc rūpīgas mīklas mīcīšanas nosūtiet to atpakaļ uz baseinu. Pārklājiet trauka augšdaļu ar tīru kokvilnas dvieli un novietojiet masu siltā vietā, kas ir izolēta no caurvēja. Pēc pāris stundām mīkla ir jāmīca, kamēr tai jāpalielina apjoms.

Atkārtoti mīcot mīklu, nepievienojiet tai miltus. Precīzas proporcijas ir norādītas receptē. Miltu pārpalikums padara masu smagāku, padarot to mazāk sulīgu un elastīgu. Jūs varat sasniegt vēlamo konsistenci, tikai rūpīgi mīcot ar rokām. Šeit, protams, būs smagi jāstrādā, lai iegūtu krāšņu rauga mīklu maizītēm ar cukuru.

Kad masa gatava, var sākt veidot maizītes. Mīklu jāsadala vienādās daļās. Katra daļa ir viena maizīte. Un kāda izmēra būs jūsu produkti, jūs izlemjat. Tas neietekmē garšu. Tomēr lielas bulciņas ir patīkamāk ēst.

Sirdsmaizītes

Nav noslēpums, ka mājās gatavotas maizītes ar cukuru no rauga mīklas var pagatavot dažādās formās. Visbiežāk maizītes tiek veidotas sirds formā. Lai to izdarītu, katra mīklas daļa ir jāizrullē kūkā ar šķīvja diametru (22-24 cm diametrā). Ieeļļojiet iegūtās kūkas ar augu eļļu un bagātīgi apkaisa ar rīvēta cukura un kanēļa masu. Vienai maizītei parasti ir ēdamkarote pildījuma. Bet tā daudzumu var mainīt. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Maizītei jābūt saldai, tāpēc neskopojies ar pildījumu. Ja jums nepatīk kanēlis, varat to nelietot. Pildījumu ar rullīti var viegli iespiest mīklas virspusē. Tādējādi griešanas laikā cukurs neizlīs no maizītes.

Katra pildītā sagatave ir sarullēta rullī. Lai iegūtu skaistu sirdi, jums ir jāpārloka mīklas caurule uz pusēm un ar pirkstiem jāsaspiež mala. Tālāk uzlieciet iegūto cilpu sānosvirsmu un sagriež (ne pilnībā) gareniski ar nazi. Pēc tam apgrieziet mīklu no iekšpuses un izveidojiet sirds formas maizīti. Tagad atliek tikai no rauga mīklas izcept gardas maizītes ar cukuru.

Butterfly Buns

Ne mazāk garšīgas ir arī tauriņa formas maizītes. Lai iegūtu šādas formas bulciņu, caurule ar mīklu jāpārloka uz pusēm. Bet ne kā pirmajā variantā.

Apstrādājamās detaļas vidū izveidojiet atzīmi un salieciet malas līdz tai. Krustojums nonāks vidū. Lai iegūtu tauriņa spārnus, nepieciešams veikt griezumus abās pusēs, nesasniedzot vidu. Tālāk izklājiet mīklu dažādos virzienos. Tauriņu maizīte ir gatava.

Cirtas

Maizītēm var arī veidot cirtas. Arī šīs maizītes ir garšīgas. Iegūt vēlamo formu ir pavisam vienkārši. Tādā pašā veidā mīklas kārtu izrullē, pārkaisa ar cukuru un kanēli un pēc tam saloka tūbiņā. Pēc tam to nogriež, nesasniedzot vienu malu.

Izrullējiet iegūto sagatavi gliemeža formā. Maizītes forma nedaudz atšķiras. Mīklas kārtas ir ļoti plānas un pārklātas ar saldu pildījumu.

Cepšana

Pēc visu sagatavošanās darbību pabeigšanas atliek tikai cept maizītes no rauga mīklas ar cukuru. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izklāj uz tās maizītes. Cepeškrāsni ieteicams nedaudz uzsildīt. Maizītēm vajadzētu stāvēt uz nogatavināšanas, pēc kuras tās var būtcept. Ja vēlaties iegūt skaistus konditorejas izstrādājumus, varat tos ieziest ar olas dzeltenumu. 170 grādos bulciņas cep apmēram 25 minūtes. Kā redzat, garšīgu rauga mīklas maizīšu recepte ir pavisam vienkārša. Taču gatavošana prasa laiku un pacietību.

Kārtainās mīklas maizītes

Vēlos pievērst uzmanību, ka ļoti garšīgas ir arī kārtainās mīklas maizītes ar cukuru. Ne katrai mājsaimniecei ir iespēja un laiks pagatavot mīklu un iziet visus gatavošanas posmus. Ja vēlaties pagatavot konditorejas izstrādājumus pēc iespējas īsākā laikā, palīgā nāks gatava kārtaina mīkla, ko var iegādāties jebkurā veikalā. Tajā pašā laikā varat eksperimentēt ar pildījumiem.

Pagatavot kārtainās maizītes ar cukuru no gatavās rauga mīklas ir neticami vienkārši. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts:

1. Cukuru var ņemt pēc garšas, bet ne mazāk par 150 gramiem.
2. Kanēlis - jūsu ziņā.
3. Sāls šķipsniņa.
4. Sviests – 140 grami.
5. Kilograms kārtainās mīklas izstrādājumi (raugs).

Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar gaisa maizītes ar cukuru sagatavošanu no rauga mīklas. Receptes priekšrocība ir tāda, ka tās pamatā ir gatavā pusfabrikāta izmantošana. Un tas nozīmē, ka jums nav ilgi jāmācās ar mīklu un mīklu. Galu galā tas vienmēr biedē sievietes. Ne katra saimniece zina, kā strādāt ar mīklu. No gatavā pusfabrikāta var pagatavot jebkuras formas maizītes.

Izbaudietcirtainu maizītes popularitāte. Principā produkta forma nekādā veidā neietekmē garšu.

Kārtainās mīklas iepakojums ir jāatver un jāsarullē plānā kārtā (tās biezums nedrīkst būt lielāks par 0,5 cm). Ieeļļojiet sagataves virsmu ar mīkstinātu sviestu. Virsu bagātīgi pārkaisa ar kanēli un cukuru. Pēc tam sarullējiet slāni rullī, nostiprinot malas. Tālāk sagrieziet to vienādās daļās. Var nedaudz pavērt mīklas maliņas vienā pusē, piešķirot rozes formu, vai arī var piešķirt čokurošanās formu. Un neviens tev neaizliedz taisīt maizītes sirsniņu formā.

Atliek tikai no rauga mīklas izcept bulciņas ar cukuru. Šim nolūkam jums ir nepieciešama cepešpanna. Tās virsma jāpārklāj ar foliju vai pergamentu. Izklājiet maizītes uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ja ir laiks, maizītes vēlams uz stundu atstāt zem dvieļa. Pateicoties nogatavināšanai, maizītes izrādīsies daudz krāšņākas. 180 grādos rullīšus cep 25 minūtes.

Maizītes ar biezpienu

Cepšana no veikala ne vienmēr ir patīkama garša. Bieži gadās, ka tas izrādās pārāk sauss vai nesaldināts. Ir ļoti grūti atrast maizes ceptuvi, kuras produktu kvalitāte atbilstu jūsu garšas vēlmēm. Un nevar būt nopirkto produktu, lai tie būtu garšīgāki par mājās gatavotiem. Pašu cepšanas priekšrocība ir tā, ka varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Jūs būsiet pārsteigts, bet jūs varat pagatavot brīnišķīgas Maskavas maizītes ar cukuru no rauga mīklas, pievienojotbiezpiens.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

1. Milti - 2–2,5 glāzes miltu.
2. Rast. sviests - 120 g.
3. Mājas piens - 240 ml.
4. Viena ola.
5. Sāls šķipsniņa.
6. Cukurs - 110 g
7. Paciņa biezpiena (labāk ņemt mājās gatavotu).
8. Rozīnes - 60 g
9. 4 tējk sausais raugs.

Iemaisiet sauso raugu siltā ūdenī. Nedaudz uzsildiet pienu un ielejiet to bļodā. Pievienojiet tam sāli un cukuru, kā arī atšķaidītu raugu. Ielieciet trauku ar iegūto masu ūdens vannā. Pēc trim minūtēm noņemiet to no uguns, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Kad tas ir pabeigts, tam jābūt mīkstam. Tālāk mīklu pārliek katliņā, aizver ar vāku un liek siltumā uz 1,5 stundām. Masu vajag jaukt ik pēc 30 minūtēm, lai tā vēl labāk paceļas.

Kamēr mīkla ceļas, var sākt gatavot pildījumu. Biezpienu pārliek bļodā, pievieno rozīnes, olu, cukuru un nedaudz augu eļļas. Masu rūpīgi samaisa, lai tā būtu viendabīga.

Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, tā jāizņem no bļodas un jāsadala vienādās daļās. Katru porciju izrullējiet kūkās. Mīklas centrā izveidojiet iedobi un ielieciet tajā pildījumu. Pārlieciet maizītes uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, pēc tam nosūtiet uz cepeškrāsni. Rauga mīklas bulciņu recepte ir pavisam vienkārša. Biezpiena klātbūtne maizītēs padara tās vēl garšīgākas.

Medus maizītes

Medus ir lielisks papildinājumsgaršīgas maizītes. Kanēļa, cukura un medus kombinācija ir pārsteidzoša.

Sastāvdaļas:

1. Ola.
2. Milti - 490g
3. Piens (daži lieto kefīru) - 110 ml.
4. Cukurs - četras ēd.k. l.
5. Vanilla.
6. Sāls.
7. Raugs (šajā receptē izmanto sauso) - 1,5 tējk
8. Nolejiet eļļu. – 50 g.
9. Ūdens - 110 g
10. Augu eļļa

Pildījumam: medus, cukurs, kanēlis.

Ūdens jāuzsilda līdz 40 grādiem un tajā jāatšķaida raugs, tad jāpievieno cukurs un pāris ēdamkarotes miltu. Sajauc masu un pārklāj ar dvieli virsū. Lai raugs aktivizētos, jums jāgaida 15 minūtes. Ar šo laiku pietiks.

Pēc putu parādīšanās var pievienot pārējo cukuru, olu, sāli, vaniļu, sviestu, siltu kefīru vai pienu. Visas sastāvdaļas aktīvi samaisa, tad pievieno pusi izsijāto miltu un samīca mīklu. Mīklai pievieno izkausētu sviestu, pēc tam masu atstāj siltā vietā ievilkties. Divu stundu laikā tam vajadzētu palielināties vismaz divas reizes.

Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās. Katru no tiem izrullējiet slānī. Kūciņu virsu ieziež ar sviestu (bet var arī augu eļļu), pārkaisa ar kanēli un cukuru. Katru gabalu sarullējiet rullī un salokiet uz pusēm. Pēc tam izdariet iegriezumu un piešķiriet kūkai vēlamo formu (tauriņi, sirds vai cita).

Izklājiet maizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu lielā attālumā. Atstājiet sagataves piecpadsmit minūtes, pārklājot no augšas ar dvieli. Maizītes šim laikamvajadzētu dubultot. Cep maizītes cepeškrāsnī 180 grādos. Karstās maizītes bagātīgi jāieeļļo ar šķidru medu. Ja medus ir pārāk biezs, to var izkausēt ūdens peldē.

Kefīra maizītes

Sastāvdaļas:

1. Sviests – 70 grami.
2. Glāze jogurta.
3. Sāls.
4. Cukurs - 90 g
5. Milti - 290g
6. Ola.
7. Svaigs raugs - 25g
8. Vanilla.

Kefīru var izmantot rauga mīklas pagatavošanai. To vajag nedaudz uzsildīt, tad pievieno karoti (ēdamkaroti) cukura. Maisījumam pievienojiet arī raugu (svaigu vai sausu). Masu samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Tiklīdz raugs sāk darboties, vajadzētu parādīties putu vāciņam. Ja tā nav, tas norāda, ka raugs izrādījās slikts. Apstrādājamā detaļā ielej arī izkausētu sviestu, cukura atlikumus, olu, vaniļu. Masu vēlreiz samaisa. Pamazām nelielās porcijās ievadiet izsijātos miltus.

Tālāk ar rokām kārtīgi jāsamīca mīkla. Pārnes to bļodā un pārklāj ar dvieli. Pēc 30 minūtēm masa palielināsies. Tas ir jāsamīca un pēc tam jāatstāj vēlreiz uzrūgt. Mīklai noteikti jāatrodas siltā telpā. Ja jūsu virtuve ir auksta, zem izlietnes varat ievietot trauku ar karstu ūdeni, periodiski to mainot. Tas palīdzēs uzturēt nepieciešamo temperatūru. Dažreiz mājsaimnieces atstāj mīklu pie darba krāsns.

Gatavo masu sadala daļās, pēc kurām tās sarullējamkūkas. Katru sagatavi eļļojiet ar eļļu, apkaisa ar cukuru un kanēli. Pēc tam mīklu sarullē rullī un pārloka uz pusēm, izdari iegriezumus un veido sirsniņu.

Sagatavotās maizītes liek uz cepešpannas un ļauj tām uzrūgt. Pēc tam apsmērē tos ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.

Kā redzat, bulciņu pagatavošanai ir daudz iespēju. Vienkāršas receptes ļauj pagatavot smaržīgus konditorejas izstrādājumus, kas ir pārsteidzoši ar savu maigumu un garšu. Detalizētas receptes palīdzēs jums sagatavoties.