Filo mīklas strūdeles veidi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas kūkas vienmēr ir iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Mūsdienu pasaules virtuvē ir daudz recepšu, ar kurām varam iepriecināt sevi un mīļos.

Kas ir filo mīkla?

Filo mīkla ir slavena austrumu un Vidusjūras virtuvē. Tieši no tā top ikviena mīļākā baklava, kā arī pārsteidzošs grieķu spinātu pīrāgs. No šīs mīklas var pagatavot jebko, sākot no gaļas pīrāga līdz rullīšiem un maizītēm. Gatavie produkti no tā ir maigi un kūst mutē. Phyllo strūdele ir ļoti populārs deserta variants.

Kas ir strūdele?

Šis gardais pīrāgs pie mums nonāca no Austrijas virtuves. Tradicionāli šis ir kārtainās mīklas rullītis ar āboliem. Strūdeli bieži gatavo no filo vai kārtainās mīklas. Tās pildījumā var būt āboli ar dažādām piedevām, piemēram, kanēli, vaniļu, kardamonu. Reizēm tur pārmaiņām pievieno dzērvenes vai rozīnes. Šodien ir zināmas strūdeles ar bumbieriem receptes - tas izrādās maigāks. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot ābolu filo strūdeli ar āboliem. Šajā procesā palīdzēs recepte ar fotoattēlu.

Filo mīklas gatavošana mājās

Tiešām nekas īpašsšis tests nav. To var iegādāties gatavu jebkurā veikalā. Bet, kā parasti, mājās gatavots ēdiens parasti ir garšīgāks, svaigāks un uzticamāks. Tāpēc, ja jums ir laiks, mēģiniet pats izgatavot filo. Mīklu receptes ir daudz, un dažas no tām atšķiras: kaut kur, piemēram, tajā ieliek olas. Tāpēc izvēlieties recepti atbilstoši savai gaumei. Šeit ir viena iespēja.

Mīklas pagatavošanai būs nepieciešams:

• viena glāze miltu;
• apmēram 2 ēdamkarotes cukura;
• pusglāze ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• puse tējkarote sodas.

Gatavošanas process ir šāds:

• Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem un atšķaida tajā sāli, līdz tas pilnībā izšķīdis.
• Iesijā miltus ērtā traukā, pievieno sālsūdeni un augu eļļu.
• Ielejiet soda.
• Uzmanīgi mīciet filo mīklu. Nepievienojiet vairāk šķidruma - mīcīšanas procesā mīkla sasniegs vēlamo konsistenci. Gatavajai mīklai jābūt elastīgai un nelipīgai pie rokām.
• Sadaliet to vairākās porcijās un katru stipri sasitiet.
• Sarullējiet bumbiņās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram vienu stundu.
• Tālāk izrullējiet katru gabalu pēc iespējas plānāk.
• Pēc tam iegūtās loksnes ir jāizstiepj ar rokām dažādos virzienos, bet uzmanīgi, lai neplīstu. Mīklai jābūt papīra formā, gandrīz caurspīdīgai.
• Ievietojiet gatavās loksnes ar pergamentu. Ja neplānojat mīklu sasaldēt, tad kārtīgi sarullējiet to un nolieciet zem mitra dvieļa, jo tas varātri izžūst un kļūst trausls.

Starp citu, gatavo mīklu saldētavā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Vienkārši nesasaldējiet to divreiz, jo tas zaudēs savas īpašības.

Filo strūdele ar āboliem

Lai pagatavotu šo rullīti, jums vajadzēs apmēram 20 filo loksnes un apmēram 1 kg ābolu. Papildus:

• citronu sula;
• k altētas ogas vai rozīnes pēc izvēles - 100g;
• milti;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• kanēlis - puse tējkarotes;
• pudercukurs dekorēšanai.

Kopējais filo strūdeles gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.

• Ābolus nomizo, izņem serdi un smalki sakapā. Lai āboli nekļūtu brūni, apkaisa tos ar citrona sulu, turklāt tā strūdelei piešķirs izsmalcinātāku garšu.
• Žāvētus augļus mērcē verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, ja tie ir lieli, smalki sasmalciniet.
• Darba virsmu apkaisa ar miltiem, lai mīklas apakšējā kārta neliptu.
• Pēc tam jāizkausē sviests un, izklājot mīklas loksnes, tās pa vienai iesmērē. Ja loksnes neietauko, mīkla cepeškrāsnī izžūs un būs bezgaršīga. Šādā veidā izklājiet 10 loksnes.
• Sagrieztus ābolus sajauc ar žāvētiem augļiem vai ogām, pārkaisa ar cukuru un kanēli. Maisījumam jābūt sausam, bez pārmērīgas sulas. Uzlieciet pusi pildījuma uz filo loksnēm un sarullējiet, cieši satverot malas.
• Izklājiet strūdeli uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Atkārtojiet procedūru ar atlikušajām loksnēm un otru ābolu pildījuma pusi. Abas strūdeles vēlreiz pārkaisa ar sviestu.
• Cepeškrāsnij jābūt uzkarsētai līdz 200 °C. Cepšanas laiks - 20 minūtes. Strūdeles gatavība, paskaties uz krāsu - jākļūst zeltainai.

Ļaujiet rullītim nedaudz atdzist, pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru. Jūsu filo strūdele ir gatava!

Filo mīklas strūdele ar biezpienu

Cits strūdeles variants, ne mazāk garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• zema tauku satura biezpiens - 200 g;
• Filo mīkla - 20 loksnes;
• sviests - 150 g;
• jogurts - 3 ēdamkarotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ogas - pēc izvēles.

• Recepte ir līdzīga jebkurai citai filo mīklai.
• Jums jāizkausē sviests un jānoslauka katra lapa atsevišķi.
• Vienam rullim paņemiet 10 loksnes.
• Pildījuma pagatavošanai sajauciet biezpienu ar jogurtu (var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu), kārtīgi samaisiet, pievienojiet cukuru, vanilīnu un ogas. Sakuļ maisījumu ar blenderi, līdz iegūta viendabīga, maiga masa.
• Pusi no masas liek uz eļļotajām mīklas loksnēm. Uzmanīgi sarullējiet un novietojiet uz cepešpannas.
• Izmantojiet otro pildījuma daļu atlikušajām 10 mīklas lapiņām.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep ruļļus 15-20 minūtes.

Labu apetīti!