Karsti kūpināts rozā lasis kā pamatēdiens un salātos

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rozā lasis ir viens no mazākajiem, bet ne mazāk noderīgajiem un garšīgākajiem Klusā okeāna lašu veidiem. Savu nosaukumu zivs ieguva sava izskata dēļ: pirms nārsta tēviņiem uzreiz aiz galvas ir kupris.

Izskats

Okeāna rozā lasim ir nedaudz zila mugura, sudrabaini sāni un b alts vēders. Ir vērts atzīmēt, ka pēc nārsta zivs kļūst mazāk pievilcīga: netīri dzeltens vai zaļgans vēders, pelēks zvīņu nokrāsa. Šīs sugas īpatnība ir b alta mute un zobu trūkums uz mēles. Tauku spura ir diezgan spēcīga, atrodas starp muguras un astes daļu.

Ovāli melni plankumi uz zivs ķermeņa un anālās spuras klātbūtne norāda uz laša jūras izcelsmi.

Nārsts

Masveida vairošanās rozā lašos notiek jūlijā vai novembra sākumā. Lai to izdarītu, zivis steidzas uz upēm, tāpēc tās kļūst neaizsargātas pret malumedniekiem. Olu dēšanas process šīs sugas mātītēm ir ļoti izklaidējošs. Vispirms viņi smiltīs izveido ieplakas, tad tur ievieto olas, apkaisot tās ar smilšakmeni. Izrādās tāds tuberkulozs, inkur mazie lašu mazuļi gaida savu attīstību.

Ēdienu gatavošana

Sagatavošanas viegluma un maksimālās lietderības dēļ rozā lasis šobrīd ir visvairāk pirktā laša zivs pasaulē. To kūpina, sālī, marinē, vāra, cep un cep, kā arī pievieno salātiem, maizītēm un citiem ēdieniem. Daudzi interesējas par to, vai karsti kūpināts rozā lasis zaudē savas derīgās īpašības. Pareizi sagatavojot, jebkura zivs paliek pēc iespējas veselīgāka.

Piemēram, kā pamatēdienu jebkuram gadījumam var pasniegt ceptu rozā lasi ar citronu un rīsiem. Un kādas garšīgas un smaržīgas uzkodas no sālīta rozā laša sanāks!

Oriģināli ir arī aicināt draugus uz grilētiem laša steikiem, visu šo krāšņumu izrotājot ar dārzeņiem.

Rozā laša derīgās īpašības

Tie ir:

1. Daudz omega-3. Lai gan daudzi uztura speciālisti uzskata, ka zivju ēšana vairākas reizes nedēļā ir nepieciešama, lai papildinātu organismu ar labvēlīgām nepiesātinātajām aminoskābēm, lielākā daļa cilvēku to dara daudz retāk.
2. Zivis satur pietiekami daudz fluora, lai saglabātu zobus un kaulus stiprus.
3. Regulāra laša lietošana labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli.
4. Rozā laša sastāvā ir vielas, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā.
5. Liels olb altumvielu daudzums un minimāls tauku saturs padara zivis par neaizstājamu produktu uzturā.

Karsti kūpināts rozā lasis: recepte

Pirms sākat kūpināt, zivs jāsagatavo. Ja nepieciešams, atkausē, nomazgā, izķidā un marinē. Marināde tiek gatavota pēc garšas: vieniem patīk sāļāk, bet citiem otrādi. Ja zivs ir pārāk liela (1,5 kg un vairāk), tad labāk veikt griezumus gar muguru - tā labāk un ātrāk sālīs.

Marinādei litrā ūdens pievieno 200 g sāls, 100 g cukura un garšvielas pēc garšas. Šis tilpums ir paredzēts zivīm, kas sver apmēram 1 kg.

Karsti kūpinātam rozā lasim mājās vajadzētu izrādīties smaržīgam un garšīgam, tāpēc labāk ļaujiet tam sālīt apmēram 12 stundas. Visbiežāk saimnieces sālī zivis vakarā, un no rīta var likt kūpinātavā.

Pirms sākat apstrādāt zivis ar dūmiem, tās kārtīgi jāizskalo un jāizžāvē, var ļaut vairākas stundas karāties atklātā vietā.

Karsti kūpināts rozā lasis kūpinātavā uzturas ne ilgāk par stundu, tāpēc var viegli pārsteigt draugus un paziņas, kas pēkšņi atnāk ciemos.

Lai lasis izrādītos maigs un ar garoziņu, jāizmanto iepriekš izmērcētas alkšņa vai augļu koku skaidas. Kūpinātavā noteikti novietojiet paplāti šķidruma un tauku savākšanai, lai zivs nepiedegtu un tai nebūtu nepatīkamas pēcgaršas. Bet rūgtumu gatavajam gardumam var piešķirt kondensāts vai sodrēji uz kūpinātavas vāka. Tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tie vienmēr ir tīri.

Karsti kūpināts rozā lasis ir ne tikai garšīgs, bet arīnoderīgs produkts. Tā kaloriju saturs ir nedaudz palielināts tauku dēļ, taču tas neliedz viņai ievērot diētu. Daži iesaka ēst karsti kūpinātu lasi cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimībām.

Daudzas mājsaimnieces zina, ka lasis gatavo ne tikai izcilus pamatēdienus, bet arī lieliskus salātus un uzkodas.

Karsti kūpināta laša salāti: recepte un dekorēšana

Ja nolemjat mājās uzsmēķēt gardu zivi un no tās pagatavot uzkodas un salātus, tad labāk izvēlēties lielāku indivīdu. Tajā ir vairāk gaļas un tauku, kas nozīmē, ka jūsu ēdieni būs vēl garšīgāki. Karsti kūpināto rozā lasi salātiem pagatavo ļoti vienkārši, galvenais nepārspīlēt ar sāli un garšvielām.

Salātiem vajadzēs 5-6 vārītas olas, 3 lielus vai 4 mazus kartupeļus, kā arī sīpolus, etiķi, majonēzi, sāli un piparus.

Karsti kūpināts rozā lasis salātiem jāsagriež smalki un kārtīgi. Vispirms atdaliet gaļu no kauliem, pat vismazākajiem, un pēc tam pārejiet pie griešanas.

Nākamais solis ir marinētu gurķu sasmalcināšana. To var darīt gan uz rīves, gan smalki sagriezt - gaumes lieta, kā saka.

Tad sadrupinām olas, vienu dzeltenumu var atstāt dekorēšanai. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šo sastāvdaļu sarīvēt uz rupjās rīves - tas nav svarīgi.

Vārītus kartupeļus vislabāk sagriezt mazos kubiņos, citādi tie salips un salāti zaudēs formu. Pēc visasalātu nepieciešamās sastāvdaļas ir sagrieztas, jums tie ir pareizi jāveido. Var pasniegt atsevišķās porcijās vai vienā lielā. Formas apakšā izklājam kartupeļus, olas un marinētus sasmalcinātus sīpolus (pusi no galvas), tad gurķus, un pēdējā kārta ir zivs, pārkaisīta ar sīpolu paliekām. Katra kārta jāapsmērē ar majonēzi sev tīkamā daudzumā. Jūs varat izrotāt kulinārijas šedevru ar olu dzeltenumiem, zaļumiem vai vārītu burkānu šķēlītēm.