Ogu siera kūka: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Siera kūka ir garšīgs deserts uz siera bāzes, ko pamatoti iecienījuši Eiropas un Amerikas saldie zobi. Tās pagatavošanas pamatā parasti ir smilšu kūkas garoza, un pildījumu visbiežāk izmanto biezpienu, maskarponi vai rikotu. Šodienas ierakstā tiks piedāvātas interesantākās ogu siera kūku receptes.

Vispārīgi ieteikumi

Šis modernais amerikāņu deserts jau sen vairs nav sava veida eksotika. Mūsdienās to ne tikai pasniedz gandrīz katrā kafejnīcā, bet arī gatavo mājās. Tā tapšanas pamatā ir ne tikai pirktie cepumi, kas sasmalcināti ar rullīti un sajaukti ar mīkstu sviestu, bet arī ar rokām gatavots biskvīts.

Tikuši galā ar kūku, jāpiemin pildījums. Siera kūkas pildījumu parasti gatavo no biezpiena vai mīksta, krēmīga siera. Atkarībā no izvēlētās receptes tam pievieno krējumu, pienu, biezu skābo krējumu, olas un cukuru. Pēc izvēles pildījumu aromatizē ar vaniļu, kanēli vai citrusaugļu miziņu.

Kas attiecas uz ogām, tās var būt gan svaigas, gan saldētas. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto zemenes, avenes, mellenes, mellenes vai jāņogas. Izvēlētās dārzeņu izejvielas sasmalcina biezenī vai sagriež gabaliņos un tikai tad ievada kopējā masā.

Viens no svarīgākajiem soļiem siera kūkas pagatavošanā ir tās cepšanas process. Lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums ir jāpārliecinās, ka deserts nav pārāk izžuvis. Lai to izdarītu, vēlams to cept ūdens vannā temperatūrā, kas nepārsniedz 180 ° C.

Ar krekeriem un krējuma sieru

Šī saldā garduma pagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs. Tas aizņem salīdzinoši ilgu laiku un nepieļauj steigu. Lai nenovilcinātu brīdi, kad jūsu ģimene var nogaršot jūsu pagatavoto siera kūku, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 220 g nesālītu krekeru.
• 120 g kausēta sviesta.
• 460 g biezpiena.
• 180g saldā pulvera.
• 14 g želatīna.
• 400g ogu.
• 240 ml grieķu jogurta.
• 240 ml bieza putukrējuma.
• 3 ēd.k. l. parastais cukurs.
• 2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi).
• 2 tējk vaniļas ekstrakts.
• Sāls.

Uzsākot ogu siera kūkas gatavošanu, kuras fotogrāfija nevar atspoguļot visas garšas īpašības, ir jāizveido pamatne. Lai to izdarītu, m altus krekerus papildina ar gī, sāli un tvaiku.karotes cukura. Iegūto masu pārlej ar želatīna šķīdumu, kas sajaukts ar jogurtu, biezpienu, saldo pulveri, vaniļu un putukrējumu. Tas viss ir izlīdzināts un nosūtīts astoņas stundas ledusskapī. Pēc tam desertu dekorē ar ogām, kas vārītas ar cietes un cukura atlikumiem. Gandrīz gatavu siera kūku pāris stundas patur aukstumā un tikai pēc tam pasniedz uz galda.

Ar krējumu un b alto šokolādi

Šo bezcepšanas ogu siera kūku var viegli pagatavot ikviens iesācējs. Galu galā galvenās grūtības ir spēja gaidīt visu deserta sastāvdaļu pilnīgu sacietēšanu. Lai pagatavotu savu saldo našķi, jums būs nepieciešams:

• 200 g cepumu.
• 300g krējuma siera.
• 60g mīksta sviesta.
• 250g svaigu zemeņu.
• 1 glāze saldā krējuma.
• 1 šokolādes tāfelīte (b alta).

Sasmalcinātus cepumus samaļ ar mīkstu sviestu un vienmērīgi sadala noņemamas apaļas formas apakšā. Virsū liek pildījumu no putukrējuma siera, saldā krējuma, drupinātām zemenēm un kausētas šokolādes. Viss ir glīti izlīdzināts un ievietots ledusskapī. Desertu degustāciju var sākt ne agrāk kā četras stundas vēlāk.

Ar biezpienu un apelsīna miziņu

Šis gardais deserts ar pārsteidzošu citrusaugļu-ķiršu aromātu noteikti iepriecinās pat tos, kuri neēd piena produktus. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 250g pilngraudu kviešu miltu.
• 125g sviesta.
• 100 g parastā cukura.
• 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
• 2 ēd.k. l. ļoti auksts ūdens.

Visi šie produkti ir daļa no kūkas, kas būs pamats ogu siera kūkai ar biezpienu. Lai pagatavotu smaržīgu pildvielu, jums būs nepieciešams:

• 300 g gatavu ķiršu.
• 500g svaiga biezpiena.
• 2 jēlas olas.
• 2 ēd.k. l. niedru cukurs.
• 1 ēd.k l. rīvēta apelsīna miziņa.

Izsijātos miltus apvieno ar cukuru un pēc tam samaļ ar sviestu. Iegūto drupatu papildina ar dzeltenumiem un ledus ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, līdz parādās elastīga masa. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un notīra ledusskapī. Stundu vēlāk to kārtīgi izklāj pa noņemamas apaļas formas dibenu un pārklāj ar pildījumu no biezpiena, cukura, olām un citrusaugļu miziņas. Pēdējā posmā topošais deserts tiek dekorēts ar ķiršiem un nosūtīts uz cepeškrāsni. Ogu-biezpiena kūku cep 200°C. Pēc desmit minūtēm temperatūra tiek pazemināta līdz 160 °C un tiek gaidīta apmēram pusstundu.

Ar biezpienu un želatīnu

Šajā desertā iekļautajiem produktiem nav nepieciešama termiska apstrāde. Tāpēc tajos tiek saglabāti visi vērtīgie vitamīni. Pateicoties šai funkcijai, siera kūka ar ogu želeju ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, kas nozīmē, ka ar tām var droši pacienāt pat vismazāko saldummīļu. Lai to sagatavotu, noteikti būs nepieciešams:

• 150 g veikalā iegādāto cepumu.
• 130 gnesālīts sviests.
• 20 g želatīna.
• 800 g pilna tauku satura biezpiena.
• 120 g pūdercukura ar vaniļas garšu.
• 300g dabīgā jogurta.
• 2 ēd.k. l. svaiga citrona sula.
• 300 g kazenes, avenes un mellenes.

Sagrieztus cepumus samaļ ar sviestu, izklāj noņemamas apaļas formas apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc kāda laika kūkai uzliek pildījumu, kas pagatavots no izšķīdināta želatīna, biezpiena, saldā pulvera, jogurta, citronu sulas un 500 g ogu. To visu liek ledusskapī, līdz augšējais slānis pilnībā sastingst. Ne agrāk kā četras stundas vēlāk desertu dekorē ar ogu paliekām un sagriež porcijās.

Ar rikotu

Šai smalkajai ogu siera kūkai ir garšīga garša un viegls citrona aromāts. Tas tiek pagatavots, neizmantojot cepeškrāsni, un no produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 130 g smilšu kūkas.
• 50g nesālīta sviesta.
• 250 g rikotas.
• 50 ml bieza krējuma.
• 50 g augļu ievārījuma.
• 1, 5 ēd.k. l. pūdercukurs.
• 1 ēd.k l. dabīgā citronu sula.
• Citrusaugļu miziņa un jebkuras ogas.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar mīkstinātu sviestu un smērē apaļas noņemamas formas apakšā. Iegūto pamatni uz īsu brīdi izņem ledusskapī, lai tā sasalst. Pēc kāda laika kūkas virsmai rūpīgi uzklāj pildvielu, kas sastāv no rikotas, citronu sulas, saldā pulvera, putukrējuma un citrusaugļiem.kaisle. To visu rūpīgi izlīdzina, pārlej ar plūstošu augļu ievārījumu, dekorē ar jebkādām svaigām ogām un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Ar auzu pārslu cepumiem un mellenēm

Šī diētiskā ogu-biezpiena kūka noteikti patiks tiem, kas sapņo par slaidu augumu, bet nevar sev liegt kaut ko garšīgu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 120 g fruktozes auzu pārslu cepumi.
• 600 g zema tauku satura biezpiena.
• 11 olas.
• 2 ēd.k. l. fruktoze.
• Svaigas mellenes.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar vienu sakultu olu, izklāj noņemamas apaļas formas apakšā un liek uz piecpadsmit minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Norādītā laika beigās apbrūnināto kūku apsmērē ar biezpienu, apvieno ar fruktozi, mellenēm un duci sakultu olu b altumu. Tas viss tiek atgriezts atpakaļ cepeškrāsnī, un viņi gaida nedaudz mazāk par pusstundu. Lai gatavais deserts saglabātu sākotnējo apjomu, tas tiek izņemts no cepeškrāsns tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Ar biezpienu un skābo krējumu

Šī ogu siera kūkas recepte ir īsta svētība klasisko krāsnī ceptu desertu cienītājiem. Lai to atjaunotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 250 g cukura.
• 500g svaiga biezpiena.
• 300g gatavu zemeņu.
• 400 g skābā krējuma.
• 30g sviesta.
• 4 jēlas olas.
• 2 tējk kartupeļu ciete.
• ½ glāzes miltu.
• Vanilīns.

Olasar mikseri saputo ar daļu pieejamā cukura vismaz desmit minūtes. Kad tie kļūst b alti, tiem pievieno skābekli saturošus miltus un kausētu sviestu. To visu kārtīgi samaisa un sadala ar pergamentu izklātas apaļas formas dibenu. Cepiet kūku standarta temperatūrā apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam to nedaudz atdzesē un pārklāj ar zemeņu šķēlītēm. Biezpiens, apvienojumā ar cieti, vanilīnu, aprēķināto un atlikušo cukuru, vienmērīgi tiek sadalīts pa virsu. Pēdējā posmā topošais deserts tiek atgriezts cepeškrāsnī. Pirmkārt, to cep 180 ° C temperatūrā, un pēc piecām minūtēm temperatūru samazina līdz 140 ° C un pagaidiet nedaudz vairāk par pusstundu. Gatavo siera kūku pilnībā atdzesē un kādu laiku nosūta ledusskapī. Pirms pasniegšanas to dekorē pēc saviem ieskatiem.

Ar bezē

Lai izmēģinātu šo gardo ogu siera kūku, nav jādodas uz dārgu restorānu, jo to var viegli pagatavot arī pats. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 400g svaigu zemeņu.
• 1 kg Filadelfijas siera.
• 3 jēlas olas.
• 20-25 gab bezē ar vaniļas garšu.
• 3 tējk želatīns.
• 1 tējk vaniļas.
• 2 tējk ūdens.
• 2 ēdamk l. kartupeļu ciete un cukurs.

Bezē klāj karstumizturīgas apaļas formas apakšā un pārklāj ar Filadelfijas, olu un cietes pildījuma kārtu. To visu rūpīgi izlīdzina un mērenā temperatūrā cep apmēram desmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, cepeškrāsns temperatūru samazina līdz 150 ° C unpagaidiet nedaudz vairāk par pusstundu. Gatavo desertu nedaudz atdzesē un dekorē ar zemenēm, kas saspiestas ar cukuru un siltā ūdenī izšķīdinātu želatīnu.

Ar maskarponi

Šī maigā ogu siera kūka iepriecinās gan lielus, gan mazus saldos zobiņus. Tam ir pārsteidzoša garša, izteikts zemeņu aromāts un ļoti reprezentabls izskats. Tāpēc nav kauns to piedāvāt negaidītiem viesiem. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 100 g veikalā iegādāto cepumu.
• 500 g maskarpones.
• 500g gatavu zemeņu.
• 500 ml pasterizēta piena.
• 80g nesālīta sviesta.
• 3 jēlas olas.
• ½ glāzes cukura.

Pagatavot šādu desertu ir pavisam vienkārši. Sasmalcinātus cepumus apvieno ar sviestu, samaisa, izklāj noņemamās apaļās formas apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm kūkai rūpīgi uzklāj pildījumu no maskarpones, piena un olām. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep 150 ° C temperatūrā. Pēc stundas gandrīz gatavo desertu atdzesē un pārlej ar mērci, kas pagatavota no zemenēm, kas saspiestas ar cukuru.