2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tehnoloģiskā progresa laikmets ir pagalmā, un tagad burtiski viss tiek automatizēts. Pat kafija jau sen tiek pagatavota kafijas automātos. Nu, vai ārkārtējos gadījumos viņi izmanto "trīs vienā" paciņu, kas, starp citu, ne pēc garšas, ne pēc aromāta nemaz nav līdzīgs īstam m altu kafijas pupiņu dzērienam. Tomēr īsti gardēži kafiju gatavo paši. Dažiem tas ir rituāls. Un šī dzēriena pagatavošanai tiek izmantoti īpaši ēdieni. Cezva ir tikai tāds ēdiens. Parunāsim par viņu un citiem.
Kas ir cezve?
Patiesībā runājot, cezve ir tradicionāls trauks, kurā sākotnēji kafija tika pagatavota tādā veidā, ko krievi sauc par "turku". Tas ir tad, kad kafija tiek pagatavota smiltīs, kas karsētas uz oglēm vai uz uguns. Cezva nāk no tuksneša malas. Un tulkojumā no arābu valodas šī kuģa nosaukums burtiski nozīmē “karstās ogles”.
Tiek gatavots tradicionālais cezveno k alta vara, bet tagad tam tiek izmantoti arī mūsdienīgi metālu sakausējumi. Tā izskats ir neliels kauss ar vienu rokturi. Bet spaiņa forma ir neparasta. Kuģa dibens ir plats, un kakls ir šaurs. Šķiet, ka kaut kas atgādina cezve. Vai tas tiešām mums visiem ir pazīstams turks?
Turka
Vai ir kāda atšķirība starp turkiem un cezve? Starp tiem nav nekādas atšķirības. Šis ir tas pats kuģis. Tātad, kāda ir nozveja? Kāpēc lietot divus vārdus? Fakts ir tāds, ka turku sākotnējais nosaukums ir cezva, un mēs to sākām saukt par turku, jo tajā tika pagatavota turku kafija, šis vārds ir pazīstamāks un nedaudz pazīstamāks krievu valodai. Vieglāk izrunāt artikulatīvi. Un kā nosaukt šo mazo eksotisko spainīti tieši jums - izlemiet paši. Abi vārdi ir labi un sabiedrībā pieņemami.
Sergep
Serjeps ir turku jeb cezves brālis. Tikai nedaudz pārveidota armēņu šķirne aromātiskas kafijas pagatavošanai. Sergepa korpusa ražošanas iezīmes ir tādas, ka tas tiek izvilkts ar plašu daļu uz priekšu un tiek pielodēts atsevišķi sagatavots dibens. Bet pie kakla sākotnēji iegūtā “apakša” tiek nogriezta. Tādējādi mēs saprotam, ka šis trauks ir arī konisks, piemēram, kafijas trauks. Bet šim traukam ir mazs snīpis. Tomēr neprofesionālim viņu būs grūti atšķirt no turkiem. Serjeps ir izgatavots no vara vai vara niķeļa. Serjep izšaušanas process ir sarežģīts.
Visas šīs kafijas kausi ir atkārtoti pakļautas augstas un zemas temperatūras iedarbībai, un uz tām esošais ornamentsjāzīmē ar roku. Turklāt serjeps pirms lietošanas tiek nomizots. Tas tiek darīts, lai cilvēki nesaindētos ar indēm, kas atrodas metālā, no kura izgatavots šis katliņš.
Dalla
Ja cezve ir kauss, tad dalla drīzāk ir tējkanna. Tam ir gan plats snīpis, gan vāks. Un šis greznais austrumu trauks tiek izmantots arī kafijas pagatavošanai austrumnieciskā veidā. Šī ierīce ir izgatavota no vara vai misiņa. Tāpat kā turku valodā, kafija Dallā tradicionāli tiek pagatavota karstās smiltīs. Tas parasti ir vispazīstamākais veids, kā pagatavot brīnišķīgu dzērienu musulmaņu valstīm. Lai pagatavotu kafiju ar dallu, tiek izmantots kafijas pulveris, ko sauc par smalki sam altu kafiju. Pēc struktūras tas ir gandrīz līdzīgs putekļiem. Šo kuģi izgudroja beduīni, kuri migrēja uz Āfrikas kontinentu. Sākotnēji dalla bija krūze, un laika gaitā tā samazinājās un ieguva pašreizējo formu. Un tagad, izņemot kafijas pagatavošanu, šī krūze vairs netiek izmantota nekam. Mūsdienu pasaulē dallu izmanto Saūda Arābijas un Sīrijas iedzīvotāji.
Ibrik
Ja redzat krūzi ar apaļiem sāniem, garu kaklu un snīpi, nelielu rokturi un vāku, tas ir ibriks.
Bet cezve ir ibrika pēctecis, nevis otrādi. Senatnē šajos traukos gatavoja kafiju. Tie pat tiek atrasti arheoloģisko izrakumu laikā un izstādīti muzejos kā daļa no cilvēces kultūrvēsturiskā mantojuma. Šādu atradumu vecums mērāms simtos gadu - 600-700. Dažreiz zinātnieki atrod unikālus traukus līdz 100 litriem! Bet tieši mazie ibriki tiek izmantoti tikai kafijas pupiņu pagatavošanai. Pastāv viedoklis, ka pupiņas sāka m alt tieši, pateicoties tik maziem trauciņiem, jo to snīpi bija aizsērējuši un m altā kafija mierīgi iztecēja.
Ibriks savu nosaukumu ieguva no persiešiem. Tulkojumā no persiešu valodas vārds tiek tulkots kā "ūdens" un "lej". Ibriku izmantoja ne tikai kafijas pagatavošanai, bet arī vīna un ūdens uzglabāšanai. Praktiski, vai ne?
Senos laikos ibriķus taisīja no apdedzināta māla vai metāla, atkarībā no saimnieka finansiālā stāvokļa. Musulmaņu un Etiopijas ibriks atšķiras pēc modeļiem. Uz musulmaņu krūkām jūs neatradīsit cilvēku un dzīvnieku attēlus, jo reliģija to aizliedz. Taču etiopieši, kuru vidū ir daudz kristiešu, neskopojas ar savu ibriku izrotāšanu ar līdzīgiem tēliem. Starp citu, to sānu raksti tiek piemēroti divos veidos: dzenāšana vai krāsošana.
Tagad ar zinātāja pārliecību vari runāt par visu šo kafijas pagatavošanas trauku atšķirību, tu nekad nekļūdīsies un kompānijā spīdēsi. Izbaudiet šī brīnišķīgā aromātiskā dzēriena brūvēšanas un dzeršanas rituālu!
Ieteicams:
Kafijas kūka "Moča": recepte, sastāvdaļas, pagatavošanas laiks, dekorēšana
Neskatoties uz to, ka Mocha kafijas kūka sākotnēji parādījās Francijā un joprojām pastāv ar tādu pašu nosaukumu, šodien mūsu valstī gandrīz katrai mājsaimniecei ir ne tikai savs sastāvdaļu komplekts un pagatavošanas princips, bet arī savs. veids, kā dekorēt šo ēdienu. Kā pagatavot delikatesi un tās dekorēšanas iespējas, tiks apspriests rakstā
Vai kafija padara jūs resnu vai zaudē svaru? Kafijas ietekme uz cilvēka ķermeni
Daudzi cilvēki sāk savu rītu ar tasi aromātiskas kafijas. Dzēriens uzmundrina un uzlabo garastāvokli. Turklāt tas satur labvēlīgas minerālvielas un antioksidantus, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli. Šīs vielas palīdz izvairīties no miokarda un asinsvadu patoloģiju attīstības, izvada toksīnus no ķermeņa šūnām. Tomēr daudzus interesē jautājums: vai no kafijas ir iespējams pieņemties svarā? Vai no šī dzēriena kļūstat resni vai zaudējat svaru?
Kā dzert espresso ar ūdeni: kafijas kvalitāte, grauzdēšana, pagatavošanas receptes, ūdens izvēle un kafijas etiķetes smalkumi
Kas ir espresso? Šī ir neliela daļa koncentrētas kafijas, kas patiesībā ir vispopulārākais kafijas dzēriens. Un dzēriens parādījās apmēram pirms 110 gadiem un kļuva par īstu izrāvienu, kas noveda pie īstas kafijas industrijas
Squesito kapsulas kafijas automātiem - gardas kafijas pagatavošanas garantija
Kafijas automāti un Squesito kapsulas palīdzēs pagatavot īstu espresso mājās. Tie ir izgatavoti no Arabica un Robusta pupiņām, kas atvestas no labākajām kafijas plantācijām. Katrā kapsulā ir dažādu šķirņu m altu graudu maisījums, kas palīdz sasniegt gatavā dzēriena sabalansētu garšu un uzmundrinošu aromātu
Vai tējā vai kafijā ir vairāk kofeīna? Cik daudz kofeīna ir vienā kafijas tasē?
Daudzi no rītiem, pirms piecelšanās no gultas, sāk domāt par uzmundrinošu un modinošu rīta kafijas tasi. Tas nav pārsteidzoši, ja zināt, cik daudz noderīgu īpašību ir šim dzērienam, pat neņemot vērā tā spēju uzmundrināt un dot enerģiju pašā dienas sākumā. Tā galvenā aktīvā viela, protams, ir kofeīns, kas atrodams arī ļoti dažādās tējās. Tas ir izraisījis daudz strīdu un izdomājumu
