Kā pagatavot kotletes: receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kotletes ir ļoti populārs ēdiens, ko gatavo no m altās gaļas. Ir liels skaits dažādu recepšu, un tās visas būtiski atšķiras viena no otras. Šeit jūs varat uzzināt, kā pagatavot kotletes, lai tās kļūtu maigas un ar gardu mērci.

Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte

Lai iegūtu gardu ēdienu, pirmkārt, jāiegādājas augstas kvalitātes m altā gaļa. Ieteicams lietot no divu veidu gaļas – cūkgaļas un liellopa gaļas. Šajā gadījumā tas izrādās vidēji trekns un ļoti sulīgs. Ja iespējams, m alto gaļu labāk pagatavot pašam, tādā gadījumā par tās kvalitāti vari būt pilnīgi pārliecināts. Tomēr lielākā daļa cilvēku nevar to izgatavot paši, tāpēc jums vajadzētu mēģināt to iegūt no uzticamiem pārdevējiem.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu kotletes ar mērci, kā to dara tūkstošiem pieredzējušu mājsaimnieču pēc klasiskās receptes, jāsaņem ļoti mazs ēdiena daudzums:

• m altā gaļa - 500 g;
• 1-2 sīpoli (nozīmēmazs vai vidēja izmēra dārzenis);
• 150 g skābā krējuma un kečupa katrs;
• nedaudz miltu panēšanai;
• mīļākās garšvielas.

Klasiskajā šī ēdiena receptē ir ļoti maz sastāvdaļu, tāpēc tā tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām un ātrākajām iespējām sātīgu pusdienu vai vakariņu pagatavošanai.

Kā gatavot

Izvēlētais m altās gaļas veids jāieliek dziļā bļodā. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.

Tagad jums jāizlemj, cik ļoti jums garšo sīpoli un kā vēlaties nogaršot kotletes. Ja dārzenis nav iepriekš apcepts, tad tā garša un aromāts būs labi jūtams gatavajā ēdienā. Pretējā gadījumā kotletes kļūs sulīgākas, un garša kļūs maigāka. Ielejiet jēlus vai gatavus sīpolus m altai gaļai.

Gaļas masu sāli, pievieno piparus, arī ieteicams izmantot dažādas garšvielas un garšaugus. Piemēram, šajā gadījumā labi der k altēts baziliks un Provansas garšaugi, karijs vai paprika. M alto gaļu labi samaisiet un pagaršojiet, ja viss ir kārtībā, varat turpināt gatavošanu.

No gaļas masas veido nelielas bumbiņas. Katrs rūpīgi apviļā miltos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Gaļas bumbiņas liek dziļā katlā vai lielā pannā (ar biezu dibenu, lai trauks nepiedeg). Kopumā šajā gadījumā nav nozīmes, kur tieši ēdiens tiks sautēts.

Paņemiet jebkuru dziļo trauku, samaisiet tajā300 ml ūdens un vajadzīgais daudzums kečupa un skābā krējuma. Visu kārtīgi samaisa, iegūto masu lej tur, kur atrodas kotletes, un liek uz nelielas uguns. Vāra trauku apmēram 20 minūtes. Pēc tam, kad pannā vai katlā esat izcepušas kotletes, tās jāizklāj uz porciju šķīvjiem, jāpievieno piedeva, un ēdiens ir gatavs ēšanai. Ja vēlas, gaļas bumbiņas var pārkaisīt ar daudz sasmalcinātiem zaļumiem. Šajā gadījumā koriandrs darbojas ļoti labi.

Kā pagatavot kotletes ar rīsiem un mērci

Šāda veida kotletes ir barojošākas un ekonomiski izdevīgākas. Pats gatavošanas process tiek uzskatīts par nedaudz sarežģītāku nekā iepriekšējā gadījumā, taču gala rezultāts ir ļoti iespaidīgs. Šo ēdienu var pagatavot no jebkura veida m altas gaļas, arī vistas, tāpēc katrs šefpavārs pats izlemj, no kādas gaļas viņam gatavot ēdienu.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu 5 porcijas kotlešu ar rīsiem, jāņem:

• 600 g jebkura veida m altas gaļas;
• 120 g rīsu (tas nozīmē neapstrādātu, vārītu šim produktam vajag apmēram 300 g);
• 150g burkānu;
• 150g sīpolu;
• tomātu pasta un skābais krējums;
• pētersīļi - 30 g.

Šajā receptē netiek izmantotas žāvētas plūmes, bet pēc vēlēšanās var pievienot šo produktu, un tad kotletes iegūs daudz labāku garšu.

Gatavošanas metode

Gaļas bumbiņu gatavošana daudz neatšķiras no iepriekšējās receptes. Vispirms jums ir nepieciešamsuz uguns uzliek katliņu ar sālītu ūdeni, kur iebērt vajadzīgo rīsu daudzumu. Vāra līdz pusgatavai un liek bļodā, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Tajā pašā bļodā jāieliek vajadzīgais daudzums m altās gaļas. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Nomizo visus dārzeņus. Sagrieziet pusi sīpola mazos kubiņos un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Ļaujiet produktam nedaudz atdzist, pēc tam pievienojiet m altajai gaļai.

Sīpola un burkānu otrā puse, kas sarīvēta uz rupjās rīves, arī jāapcep uz pannas ar augu eļļu un jānoliek malā. Gaļas masu liec pēc garšas, vislabāk pievienot kariju, kurkumu un timiānu. Samaisiet un pagaršojiet, veidojiet diezgan lielas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 3 centimetri.

Ievietojiet kotletes dziļā pannā. Atsevišķā dziļā traukā sajauc saldo krējumu, kečupu, nedaudz ūdens un apceptos sīpolus un burkānus, pievieno nedaudz sāli un pārlej ar kotletēm. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, temperatūrai jābūt apmēram 190 grādiem. Pēc atvēlētā laika vajadzētu paņemt vienu kotleti un pārgriezt to uz pusēm, ja gaļa vēl jēla, tad turpiniet gatavot, pretējā gadījumā noņemiet cepešpannu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī, lai tās būtu barojošas un ļoti garšīgas.

Ātrās vistas kotletes

Gaļas bumbiņas pēc šīs receptes ir piemērotas ikvienam, kurš vēlas ļoti ātru un blīvu uzkodu. PriekšGatavojot ēdienu, jums jāņem 400 g m altas vistas gaļas, 3 ķiploka daiviņas, nedaudz pētersīļu vai cilantro, 50 g sīpolu, nedaudz tomātu pastas.

Pagatavošana pavisam vienkārša, m alto gaļu vajadzētu sajaukt ar rīvētu ķiploku, viegli apceptiem sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem. Garšojiet ēdienu ar iecienītākajām garšvielām, varat izmantot universālo "Cāļu ēdieniem", visu samaisiet un veidojiet nelielas bumbiņas. Piezīme! Jo mazākas bumbiņas, jo ātrāk tās izcepsies.

Katru kotleti iemērciet nelielā daudzumā miltu un apcepiet pannā, ielejiet apmēram vienu glāzi ūdens tieši pannā, ielieciet tur pusi buljona kubiņa. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pa to laiku vari pagatavot piedevu, tādā gadījumā vislabāk der spageti vai parastie makaroni. Iegūto mērci var pārliet pāri garnīram, tādējādi padarot to garšīgāku un sulīgāku. Tas noslēdz ātro vistas kotlešu gatavošanas procesu, pie šī ēdiena varat pasniegt arī nedaudz svaigu dārzeņu salātu.

Šeit tika prezentētas vienkāršākās iespējas, kā pagatavot kotletes ar mērci. Ja vēlaties, m altajai gaļai var pievienot vairāk papildu sastāvdaļu: žāvētas plūmes, papriku, bekonu, šķiņķi un daudz ko citu. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un, iespējams, tieši jūs pagatavosiet jaunu, vēl nezināmu ēdienu.