Recepte pankūkām mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Amerikāņu pankūkas pēc nozīmes var salīdzināt ar krievu pankūkām. Taču pēc izskata un garšas tās vairāk atgādina pankūkas, lai gan ceptas sausā pannā. Pankūka ir bieza un pūkaina pankūka, kas izskatās pēc biskvīta kūkas. Parasti to gatavo brokastīs un pasniedz ar medu un kļavu sīrupu, kā arī šokolādi, ievārījumu un augļiem.

Lai gan pankūkas tiek uzskatītas par tradicionālu amerikāņu ēdienu, pēdējā laikā tās ir kļuvušas ļoti populāras mūsu valstī. Galvenā priekšrocība, salīdzinot ar krievu pankūkām, ir laika taupīšana, jo to cepšana no rīta ir daudz vienkāršāka un ātrāka. Zemāk ir soli pa solim pankūku receptes, kuru fotoattēlus varat redzēt arī šajā rakstā. To pagatavošanai vienlaikus ir vairākas iespējas, tostarp tās ar kakao, banānu un Nutella šokolādes smērējumu kā pildījumu.

Amerikāņu piena pankūku recepte

Grūti atrast amerikāni, kurš brokastīs atteiktos nogaršot mazas pūkainas pankūkas. Daži dod priekšroku pankūkām ar saldo kļavu sīrupu, citi ar sviestu un augļiem. Iemācīties gatavot amerikāņu pankūkas nemaz nav grūti. Soli pa solim piena pankūku recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Cukuru (40 g) un sāli (¼ tējkarotes) izšķīdina siltā pienā (1 ēdamkarote).
2. Iedur 1 olu un ielej ēdamkaroti rafinētas saulespuķu eļļas. Visas sastāvdaļas sajauc vēlreiz, vēlams, izmantojot mikseri.
3. Glāzi miltu un cepamā pulvera (1 ēdamkarote) iesijā bļodā.
4. Mēreni biezu mīklu ar ēdamkaroti mīca līdz pankūku konsistencei.
5. Mīklu lej labi sakarsētā pannā bez taukiem. Ērti to izdarīt ar ēdamkaroti.
6. Tiklīdz virspusē parādās burbuļi, pankūkas tiek apgrieztas uz otru pusi. Pankūkas tiek ceptas apmēram minūti no katras puses.
7. Gatavās pankūkas ir sakrautas. Pasniedzot, trauku pārlej ar sīrupu vai medu.

Kefīra pankūku recepte

Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot biezas pankūkas, kuru pamatā ir raudzēti piena produkti. Pēc viņu domām, pankūkas uz kefīra iznāk mīkstākas un maigākas. Tās ļoti garšo pēc pankūkām, bet izrādās pilnīgi zemu tauku saturu, jo tiek ceptas sausā pannā bez eļļas.

Kefīra pankūku recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Kefīru (1 glāze) uzkarsē līdz 40 °C un ielej dziļā maisīšanas traukā.
2. Pievieno 1 olu, cukuru (5 ēdamkarotes), daudz sāls un augu eļļu (3 ēdamkarotes).
3. Pēc tam pievienojiet soda (½ tējkarotes). Pulveris nav nepieciešams dzēst, jo kefīrā esošā skābe nodrošinās vēlamo reakciju.
4. Miltus (1 ēdamkarote) iesijā bļodā. Mīklu mīca ar karoti. Pēc 1–2 minūtēm uz tās virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem.
5. Cepšanas pannu uzkarsē uz vidējas uguns. Centrā ielej apmēram 2 ēdamkarotes mīklas.
6. Cep pankūkas apmēram 2 minūtes pirmajā pusē un 1 minūti otrajā. Pankūku ieteicams apgriezt, kad virsma kļūst poraina.

Pūkainākās pankūkas uz skābā krējuma

Šajā receptē tiek pagatavotas biezas un ļoti mīkstas amerikāņu pankūkas. Tie izrādās daudz garšīgāki par treknajām pannām un maigāki par plānām krievu pankūkām. To varat pārbaudīt receptei paredzēto pankūku fotoattēlā.

Soli pa solim norādījumi to sagatavošanai ir šādi:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ 2 olas ar cukuru (70 g) līdz putām.
2. Olu masai pievieno skābo krējumu (200 ml) istabas temperatūrā, sodu (½ tējk.), nedaudz sāls, augu eļļu (2 ēd.k.).
3. Mīklai pievieno izsijātus miltus (200 g).
4. Pēc mīcīšanas ieteicams ļaut mīklai nostāvēties 30 minūtes.
5. Pankūkas cep labi sakarsētā pannā,bet ne uz lielas uguns apmēram 90 sekundes katrā pusē.
6. Pankūkas ļoti labi paceļas pannā. Un produkti tiek pasniegti pie galda, salocīti kaudzē.

Pankūkas ar banānu pienā

Šādām pankūkām mīklā tiek pievienots daudz mazāk cukura. Gatavs banāns piešķirs pankūkām vajadzīgo saldumu. Pateicoties šai sastāvdaļai, produkti iegūst interesantu garšu un izrādās sārtāki.

Gatavojot mājās, pankūku recepti var pasniegt šādi:

1. Bļodā apvieno mīklas sausās sastāvdaļas: glāzi miltu, cukuru (1 ēdamkarote), šķipsniņu sāls un cepamo pulveri (1 tējkarote).
2. Citā bļodā banānu sajauc ar pienu (1 ēd.k.), olām (2 gab.) un kausētu sviestu (20 g) ar iegremdējamo blenderi.
3. Šķidrās un sausās sastāvdaļas sajauc kopā. Gatavajai mīklai pirms cepšanas jāatpūšas 15 minūtes.
4. Karstā pannā lej pāris ēdamkarotes mīklas. Pankūkas cep bez vāka, līdz augšpusē parādās burbuļi. Pēc tam tie ir jāapgriež.
5. Gatavās pankūkas ir saliktas uz līdzena trauka.

Kā pagatavot kakao šokolādes pankūkas?

Sekojošā recepte piedāvā vēl vienu interesantu variāciju amerikāņu pankūkām. Viņiem mīklai pievieno kakao. Pateicoties tam, pankūkas saskaņā ar tālāk norādīto recepti ir bagātīgi brūnas un spilgtasizteikta šokolādes garša. Soli pa solim gatavošana ir šāda:

1. Divas olas un 50 g cukura saputo ar mikseri līdz putām.
2. Pievieno vanilīnu, pieber šķipsniņu sāls un glāzi piena (200 ml).
3. Glāzi miltu vai nedaudz vairāk sajauc ar kakao (3 ēdamkarotes) un pievieno mīklai. Masu labi samaisa, lai tajā nebūtu kunkuļu.
4. Sviestu (50 g), kas iepriekš izkausēts mikroviļņu krāsnī, pakāpeniski ielej mīklā.
5. Šķidru, pareizāk sakot, vidēji biezu mīklu lej pannas centrā. Cepiet katru pankūku 1 minūti no katras puses vai līdz uz virsmas veidojas burbuļi. Gatavām pankūkām ir gluda, matēta virsma, skaista krāsa un patīkams aromāts.

Pankūkas ar Nutella šokolādes smērējumu

Šo desertu var droši saukt par svētku. Pankūku gatavošana pēc receptes ar Nutella makaroniem nav daudz sarežģītāka par parastajām. Izrādās, pankūkas ir ļoti garšīgas, ar maigu mīklu no ārpuses un kūstošu pildījumu iekšpusē. Gatavošanas laikā ir svarīgi ievērot šādus norādījumus:

1. Vispirms jāsagatavo šokolādes pildījums. Lai to izdarītu, pastas diskus ar diametru apmēram 6 cm sasaldē uz pergamenta loksnes uz 1 stundu. Kopā būs nepieciešami 6-7 sagataves.
2. Miltus (1glāzes), 100 g cukura, cepamo pulveri (3 tējkarotes) un šķipsniņu sāls sajauc vienā bļodā.
3. Citā bļodā sakuļ olas ar vaniļu un pienu (1 ¼ tase).
4. Bmiltu maisījumu pakāpeniski ielej šķidrās sastāvdaļas.
5. 2 ēdamkarotes mīklas lej sakarsētā pannā, pa virsu izklāj sasalušu šokolādes pastas disku. Diametrā tam jābūt mazākam par mīklas, kas izklāta uz pannas virsmas. Vēl vienu ēdamkaroti mīklas uzreiz lej virsū diskam ar makaroniem. Ja nepieciešams, tas ir jāizlīdzina, lai virsma būtu gluda.
6. Citas pankūkas tiek ceptas šādi. Jums tie jācep no vienas puses, līdz virspusē parādās daudzi caurumi.

Pankūkas bez olām uz kefīra

Tradicionāli pūkainās pankūkas gatavo no mīklas, pievienojot olas. Taču šīs sastāvdaļas izmantošana pankūku receptē nav obligāta.

Lai pagatavotu šādas pankūkas, mīklu mīca uz kefīra. Lai to izdarītu, to nedaudz uzsilda un ielej bļodā. 500 ml kefīra pievieno šķipsniņu sāls, cukuru (2 ēdamkarotes), tējkaroti sodas. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz galda 10 minūtes, līdz uz virsmas parādās burbuļi.

Kefīra masā pamazām iesijā miltus (2 ēdamkarotes) un pievieno nedaudz augu eļļas. Izmīcīto mīklu pa daļām lej pannā. Pankūkas cep no abām pusēm 1-2 minūtes.

Kā pagatavot auzu pārslu pankūkas?

Šīs pankūkas noteikti iepriecinās visus cilvēkus, kuri ievēro diētu. Gatavojot pankūkas, izmanto auzu pārslas, kas iegūtas, samaļot auzu pārslas kafijas dzirnaviņās (½stikls). Turklāt testa veikšanai nepieciešams silts kefīrs (250 ml). To ielej bļodā un sajauc ar auzu pārslām un mannu (½ tasi). Iegūto maisījumu atstāj uz galda 2 stundas, lai tas labi uzbriest.

Tālāk kefīra-auzu pārslu masai pievieno cukuru (1 ēdamkarote), augu eļļu (2 ēdamkarotes), 2 olas, sāli un sodu (katra ¼ tējkarote). Mīkla ar karoti nav pārāk bieza. Auzu pankūkas cep sausā pannā līdz gatavībai. Pēc izskata tās praktiski neatšķiras no tradicionālajām amerikāņu pankūkām.

Gavēņa ūdens pankūkas

Ja jums nebija laika nopirkt kefīru vai pienu pankūkām, nekrītiet izmisumā. Gardas pankūkas var viegli pagatavot ar ūdeni. Pirmkārt, testa veikšanai ar dakšiņu jāsaputo divu olu dzeltenumi ar ūdeni (250 ml). Pamazām izsijājiet miltus (250 g), vanilīnu un cepamo pulveri (1 ēdamkarote). Mīklu labi samaisa. Atsevišķi sakuļ divu olu b altumus ar sāli un cukuru (75 g). Tiklīdz tās pārvēršas sulīgās un blīvās putās, tās var pievienot mīklai. Pankūkas jācep sausā pannā tradicionālā veidā.