Recepte pankūkām - visgaršīgākā un vienkāršākā. Pankūku mīkla

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Receptes, kā cept pankūkas, jāzina jebkurai mājsaimniecei. Visbiežāk pankūku pagatavošanai tiek izmantotas vairākas pārbaudītas metodes. Tas ir ērti un ātri. Šodien mēs piedāvājam dažādas pankūku receptes, kuras jūs parasti gatavojat. Varbūt no šīm vienkāršajām receptēm jūs izmantosit vēl dažas.

Mežģīņveida piena pankūkas

Šī ir klasiska pankūku recepte ar caurumiem, kas bieži parādās uz gardumu cienītāju galdiem.

Nepieciešamie produkti:

• trīs olas;
• divas glāzes labu miltu;
• glāze piena;
• saulespuķu eļļa - apmēram pusglāze;
• sāls - apmēram puse tējkarotes;
• dzeramā soda - arī puse tējkarotes.

Pankūku gatavošana

Lai pankūku ar caurumiem recepti pārvērstu realitātē, olas jāsajauc ar cukuru, sāli un soda. Mīklu maisot ar putojamo slotiņu pievieno pienu un miltus. Iegūtajā mīklā pakāpeniski ielej glāzi tīra ūdens. Kad mīkla sasniegs pankūkām vēlamo konsistenci,tur ielej pusi glāzes augu eļļas. Lai iegūtu ažūra pankūkas, jums jāatceras viens noteikums: jo plānāka būs mīkla, jo plānākas un porainākas būs pankūkas. Tomēr neaizraujieties ar atšķaidīšanu. Ceptajām pankūkām netraucēti jāatkāpjas no pannas.

Par minerālūdeni

Mīklu pankūkām var pagatavot arī ar minerālūdeni. Šīs pankūkas ir mežģīņotas un ar zemu kaloriju daudzumu. Šī recepte ir piemērota tiem, kas seko figūrai.

Sastāvdaļas minerālūdens pankūku receptei:

• pusotra glāzes gāzēta minerālūdens;
• divas olas;
• sešas lielas ēdamkarotes miltu (ēdamkarotes);
• šķipsniņa sāls;
• liesa eļļa bez garšas - pāris ēdamkarotes.

Šai pankūku mīklas receptei būs sāļa garša. Ja jums nepatīk pārmērīgs saldums, tas ir tas, kas jums nepieciešams. Ja vēlaties, nākamās pankūkas var nedaudz saldināt, pievienojot mīklai medu vai cukuru.

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā sajauciet olas un sāli.
2. Pievienojiet tiem iepriekš izsijātus kviešu miltus.
3. Tagad jums jāsāk mīklas maisīšana un jāpievieno gāzēts ūdens. Rūpīgi samaisiet – tā izvairīsieties no kunkuļiem gatavajās pankūkās.
4. Kad kunkuļi ir pazuduši un mīklai ir viendabīga šķidra konsistence, pievienojiet maisījumam augu eļļu.
5. Ļaujiet mīklai šādi nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Šajā laikā glutēns izcelsies no miltiem, un pankūkas būs labāk, kadpanna. Un kopumā tie izskatīsies skaistāki.

Uz kefīra, olu krēma

Piedāvājam izmēģināt recepti pankūku pagatavošanai bez olām, kuru pamatā ir kefīrs vai jogurts.

Pagatavojiet ēdienu:

• 400 ml kefīra;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• divas ēdamkarotes cukura;
• puse mazas karotes sāls;
• 250 g miltu;
• četras ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Un tagad jums vajadzētu pievērst uzmanību svarīgajai šīs receptes niansei. Tā kā šī metode ir iekļauta pankūku vārīšanas verdošā ūdenī kategorijā, šeit būs nepieciešams vārīts ūdens (200 ml).

Sāciet gatavot:

1. Sajauciet rūgušpienu ar sāli un soda.
2. Pievieno maisījumam cukuru.
3. Tagad pa daļām pievienojiet miltus un viegli samaisiet, līdz pazūd kunkuļi.
4. Vēlreiz samaisiet un tajā pašā laikā tievā strūkliņā ielejiet verdošu ūdeni.

Mūsu vārošā ūdens pankūku mīkla ir gatava! Atliek pieliet visu eļļas normu un uzkarsētā pannā cept pankūkas.

Piena olu krēma pankūkas

Choux mīklas izstrādājumus pankūkām var pagatavot ne tikai no kefīra. Piens arī ir lielisks. Un iegūto pankūku garša, protams, būs atšķirīga. Jūs nejutīsiet raksturīgo skābumu, kas piemīt produktiem, izmantojot kefīru. Šī ir pankūku mīkla bez olām. Tāpēc tas ir labi piemērots cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret vistu olām.

Produktu vākšana priekšgatavošana:

• viens litrs piena;
• divarpus tases miltu;
• pusglāze cukura;
• pus tējkarotes sāls un cepamā soda;
• simts grami sviesta;
• augu eļļa - apmēram divas ēdamkarotes.

Soļi gatavošana

1. Miltus, cukuru, sāli un sodu sajauciet ar pusi no visas piena normas.
2. Maisa, lai noņemtu kunkuļus. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam.
3. Iegūtajai mīklai pievienojiet augu eļļu un enerģiski samaisiet.
4. Uzvāra pārējo pienu un viegli iemaisa pankūku mīklā.
5. Ir pienācis laiks sviestam. Tas ir jāizkausē un jāielej mīklas bļodā.
6. Cepam pankūkas uz karstas pannas ar biezu dibenu.

Rauga pankūkas

Un šeit ir recepte pankūkām uz mīklas. Tie būs briest un maigi. Šādu pankūku garšai un aromātam ir raksturīga skābena nots.

Pagatavo mīklu:

• paka (10 g) rauga;
• viena glāze miltu;
• viena glāze silta ūdens;
• deserta karote cukura.

Mīkla:

• divas glāzes piena;
• divas olas;
• simts gramu miltu;
• sāls - pēc garšas;
• liesa eļļa bez garšas - tik, cik nepieciešams cepšanai.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Dziļā bļodā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
2. Lai pagatavotu raugu, maisījumam pievienojiet cukuruaktivizēts.
3. Apkaisa miltos un kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
4. Novietojiet trauku ar gatavo mīklu karstumā apmēram stundu.
5. Kad mīkla kļūst kā gaisa vāciņš, jāsāk galvenā mīklas mīcīšana. Lai to izdarītu, tajā jāievada sakultas olas un silts piens.
6. Pēc samaisīšanas pievienojiet simts gramus miltu un sāli.
7. Tagad mīklai atkal jāpaliek siltai.
8. Pēc pusstundas tas kļūs pūkains un būs daudz burbuļu. Konsistence nedrīkst būt bieza.

Tagad jāuzsilda panna un, ieeļļojot to ar augu eļļu, jāizcep garšīgas rauga pankūkas.

Rudzu pankūkas

No rudzu miltiem gatavotu pankūku recepte ģimenes pavārgrāmatā nav bieži sastopama. Izlabosim šo netaisnību un sāksim gatavot šīs pankūkas.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze izsijātu kviešu un rudzu miltu;
• divas olas;
• divas glāzes piena vai kefīra - pēc garšas;
• dāsna šķipsniņa sāls;
• pusotra ēdamkarote cukura;
• attīrīta augu eļļa - aptuveni 50 ml;
• vēl jāpielej nedaudz ūdens, lai iegūtā mīkla iegūtu vēlamo konsistenci.

Olas sajauc ar sāli un cukuru, ielej glāzē kefīra - vēlreiz samaisa. Izsijājiet miltus un pievienojiet maisījumam. Pamazām ielej otro glāzi kefīra. Mīkla sanāca bieza. Pamazām ielejiet siltu ūdeni un samaisiet, līdz masa sasniedzparastā pankūku konsistence. Pievienojiet augu eļļu un kārtīgi samaisiet to ar mīklu. Cepiet rudzu pankūkas no abām pusēm kā parasti.

Šis pankūku variants lieliski sader ar pikantiem piedevām. Šo oriģinālo produktu garšu labi papildinās ceptas sēnes, kā arī marinētas. Šeit der arī pildījumi no vistas, kartupeļiem vai sasmalcinātām cieti vārītām olām. Skābais krējums un kausētais sviests garšos arī pie rudzu pankūkām.

Pankūkas uz tīra ūdens

Produkti plānām pankūkām uz ūdens:

• trīs glāzes ūdens;
• trīs olas;
• puse tējkarotes sāls;
• pusglāze cukura;
• divas tases miltu;
• ceturtdaļglāzes augu eļļas.

Olas sakuļ ar sāli un cukuru. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne tikai slotiņu vai karoti. Mikseris ievērojami vienkāršos visu procesu. Ielejiet visas trīs tases ūdens olu maisījumā un turpiniet kušanas procesu. Kad ūdens ar olām sāk burbuļot, var pievienot atlikušos miltus. Samaisiet to un berzējiet kunkuļus, ja tie parādās. Tagad ielejiet visu eļļu pankūku maisījumā.

Sagatavo pannu pankūku cepšanai – no iekšpuses iesmērē ar augu eļļu. Tagad uzkarsē uz vidējas uguns. Ielejiet mīklu pannā un apcepiet, līdz pankūkas malas ir viegli zeltainas. Tagad atdaliet pankūku un apgrieziet to uz otru pusi. Pēc pusminūtes pankūku var izņemt no pannas. Otrajai un nākamajām pankūkām pannu nav nepieciešams smērēt ar eļļu. Iekļauta eļļamīklu, lai pankūkas neliptu pie pannas dibena.

Pankūkas uz ūdens ir piemērotas jebkuram pildījumam. Tajos var ietīt saldo vai sāļo biezpienu, ceptu m alto gaļu. Varat ēst tos iemērctus iebiezinātā pienā vai medū.