Aveņu ievārījums bez vārīšanas: recepte. Pašdarināti preparāti

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīļākais gardums, ar ko labas saimnieces ziemā lutina savu mājsaimniecību, protams, ir ievārījums. Izgatavots no ogām un augļiem, kas visu vasaru ir uzsūkuši saules gaismu, tas ir pacilājošs un enerģisks, īpaši, ja to ēd kopā ar karstu tēju un kopā ar ģimeni.

Smaržīgi sagataves

Vasara, brīvdienas, lauki… Tie, kuriem bērnībā palaimējās pavadīt laiku kopā ar vecmāmiņu, noteikti atmiņā saglabā vislabākās atmiņas par šīm brīnišķīgajām dienām. Un, protams, diezin vai izdosies aizmirst smaržu, kas ogu un augļu nogatavošanās laikā piepilda teju katru ciema māju – ievārījuma smaržu. Un cik garšīgi smaržo aveņu ievārījums!

Mūsu mammu un vecmāmiņu čaklumu vispār var apskaust, jo cik daudz spēka un pacietības jāiegulda, lai plauktus piepildītu ar marinētiem gurķiem, marinādēm, kompotiem un visu, ko parasti ziemai krāj.

Modernajām jaunajām mājsaimniecēm, kuras cenšas tikt līdzi pieredzējušākām mājsaimniecēm, klājas grūti, jo paštaisītie preparātiaizņem daudz laika un pūļu, turklāt ļoti svarīga ir arī pieredze un pārbaudītas receptes. Lai neiekristu ar seju netīrumos, varat izmantot vienkāršākus veidus, kā iepriecināt ģimeni ar paštaisītiem labumiem. Pirmais solis varētu būt vienkāršotas aveņu ievārījuma receptes sagatavošana.

Piezīme jaunajām mājsaimniecēm

Nav obligāti pēdējās vasaras dienas pavadīt, rosoties pie plīts, lai pagatavotu pāris ievārījuma burciņas. Mēģiniet pagatavot ievārījumu bez vārīšanās, un jums tas patiks. Jums būs nepieciešami gatavi augļi vai ogas, cukurs un 15 minūtes laika.

Šāds neapstrādāts ievārījums ir daudz veselīgāks, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka visi vitamīni un uzturvielas tiek pilnībā saglabātas. Neapstrādāta ievārījuma garša nav tik bagāta un maiga kā vārīta, taču tā visvairāk atgādina svaigu augļu garšu.

Atšķiras arī jēldžema uzglabāšanas apstākļi. Glabājiet to ledusskapī vai ļoti aukstā pagrabā, un varat pat sasaldēt ilgākai uzglabāšanai.

Kāpēc avenes

Aveņu ievārījums bez vārīšanas, kura recepte tiks sniegta zemāk, ir ļoti garšīgs un veselīgs. Ar šo ogu ieteicams sākt eksperimentus, gatavojot jēldžemu. Avenes satur milzīgu ķermenim noderīgu vielu sarakstu:

• C vitamīns - stiprina imūnsistēmu, stiprina kaulus un zobus, veicina brūču dzīšanu;
• B vitamīns - normalizē nervu sistēmu;
• A vitamīns - uzlabo redzi,atbildīgs par ādas veselību, augšanu un skeleta veidošanos;
• vitamīns PP - normalizē kuņģa darbu, uzlabo asinsriti, cīnās ar vēža šūnām;
• kā arī glikozi, magniju, dzelzi, ēteriskās eļļas un daudz ko citu.

Aveņu ievārījums palīdz pret saaukstēšanos, jo tam piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības. Avenes arī uzlabo apetīti.

Bērni īpaši mīl aveņu ievārījumu, bet mazuļiem šis gardums jābaro ar mēru, jo tajā ir liels cukura daudzums. Ja jūsu mazulim ir alerģija, pievērsiet uzmanību dzeltenajām un melnajām avenēm (jā, arī tāda pastāv).

Aveņu ievārījums bez vārīšanas. Recepte

Lai pagatavotu aveņu jēldžemu, būs nepieciešams: 1 kg ogu un 1 kg un nedaudz vairāk cukura. Sākumā ogas jānomazgā un jāizžāvē. Avenes ir ļoti maigas pēc savas struktūras, tāpēc nevajadzētu tās mazgāt zem krāna – tās izjuks un kļūs ūdeņainas. Noskalojiet ogas ūdens traukā, pēc tam ievietojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Avenes jāsamaisa ar cukuru un jāļauj brūvēt vairākas stundas, līdz tās pilnībā izšķīst. Ievārījumu labāk pagatavot vakarā un atstāt siltā vietā, lai līdz rītam noteikti būtu gatavs. Cukuru var aizstāt ar pūdercukuru, tad aveņu ievārījuma pagatavošana ritēs ātrāk.

Gatavo gardumu lej sterilizētās burkās, pārkaisa ar cukuru, aizver vāku un droši nosūta savu aveņu ievārījumu ledusskapī bez vārīšanas. Recepte varuzlabo, piemēram, skābumam pievieno jāņogu ogas vai citronu sulu.

Ātrais ievārījums ziemai

Gardo aveņu ievārījumu, kas tiek termiski apstrādāts, bet saglabā ogās derīgās vielas, saimnieces sauc par "piecām minūtēm". Šādam ievārījumam gatavojam ogas, kā aveņu ievārījumā bez vārīšanas, recepte atšķirsies tikai ar cukura daudzumu. Uz 1 kg ogu ņem 800 gramus cukura.

Avenes un cukuru samaļ kopā, atstāj uz pāris stundām, un tad iegūto viendabīgo masu liek uz mazas uguns un vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pēc tam palieliniet uguni un vāriet vēl 5 minūtes. Aveņu ievārījums "piecas minūtes" ir gatavs!

Karsto ievārījumu lej burkās, aizvāko vai cieši sarullē, pagriež vāku uz leju un pārklāj ar segu, lai burkas lēnām atdziest. Šis ievārījums tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā.

Pektīns

Neskatoties uz to, ka tajā ir daudz cukura, aveņu neapstrādāts ievārījums ir diezgan šķidrs. Lai iegūtu biezu aveņu ievārījumu, tam jāpievieno pektīns. Tajā nav nekā kaitīga, jo pektīns ir dabiska augu izcelsmes želējoša viela. Tas ir izgatavots no dārzeņiem un augļiem, piemēram, āboliem, citrusaugļiem, cukurbietēm utt.

Šodien var iegādāties dažādu zīmolu pektīnu, taču ļoti svarīgi ir ievērot norādījumus uz iepakojuma. Augstas temperatūras ietekmē pektīns zaudē savas īpašības,tāpēc to pievieno gatavošanas beigās. Ja vēlaties sabiezināt aveņu ievārījumu bez vārīšanas, recepte jāpapildina ar īpašu pektīnu, produktu, ar kuru var uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt.

Galvenais ieteikums, ko dod visas saimnieces: pektīns ļoti labi jāsamaisa, citādi ievārījumā veidosies želejas kunkuļi.

Svarīgi: notīriet burku un pareizs vāks

Viens no iemesliem, kāpēc ievārījums vai citi izstrādājumi netiks uzglabāti, ir nesterilizēti trauki. Ir daudz veidu, kā sterilizēt burkas: tvaicējot, katlā ar verdošu ūdeni, mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, daži pat izdodas sterilizēt traukus ar spirtu.

Iesakām izmantot ērtāko un pārbaudītāko metodi – cepeškrāsnī. Burkas nepieciešams izmazgāt un slapjus likt aukstā cepeškrāsnī otrādi. Pēc tam ieslēdziet gāzi un iestatiet temperatūru uz aptuveni 160-170 grādiem. Sterilizācija šādā veidā aizņem apmēram 10 minūtes, taču burkas nevajadzētu uzreiz izņemt no karstās cepeškrāsns. Jums vienkārši jāizslēdz gāze, jāatver durvis un jāļauj stikla traukam atdzist.

Kā aizvērt aveņu ievārījumu

Kas attiecas uz vākiem, tos visērtāk ir vārīt katlā ar ūdeni 10 minūtes, taču tas jādara tieši pirms lietošanas. Tradicionālā veidā gatavotu ievārījumu vislabāk var sarullēt, bet aveņu ievārījumu "piecu minūšu" un jēldžemu vislabāk noslēgt ar plastmasas vāku vai metāla skrūvējamu vāciņu.