Aveņu ievārījuma recepte. Cik cukura vajag uz kg aveņu ievārījumam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aveņu ievārījums jau izsenis tiek uzskatīts par galveno tautas līdzekli pret saaukstēšanos un kakla sāpēm. Daudzas māmiņas un vecmāmiņas mūsdienās neatstāj novārtā šīs saldās zāles cīņā pret dažādām vīrusu slimībām un gripu. Aveņu ievārījums patiešām satur daudz noderīgu vielu, un daudzi vitamīni tiek saglabāti arī pēc vārīšanas. Slimības periodā šādam gardumam ir pretdrudža iedarbība uz organismu. Un tas viss pateicoties tam, ka šajā skaistajā un garšīgajā ogā ir ķīmiskās vielas salicilāti, kas ir galvenā aspirīna un pretsāpju līdzekļu sastāvdaļa. Mūsu rakstā ir piedāvātas labākās aveņu ievārījuma receptes. Izmantojot tos, jūs varat viegli pagatavot tik saldas zāles ziemai.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Bērnībā pazīstams saldais našķis izrādīsies ļoti garšīgs un uzglabāsies daudz ilgāk, jatās gatavošanā ievērojiet šādus padomus:

1. Pirmais jautājums, kas uztrauc mājsaimnieces, kuras nolemj gatavot šo desertu savai ģimenei, ir, cik cukura uz 1 kg aveņu nepieciešams ievārījumam. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi to plānots uzglabāt un vai tas būs pakļauts termiskai apstrādei. Ja ievārījumu gatavo tradicionālā veidā uz plīts, pietiek ar to, ka tam pievieno cukuru proporcijā 1: 1. Bet var likt mazāk, pēc garšas. Ja avenes nav plānots vārīt, tad uz 1 kg ogu jāpievieno 1,5-2,0 kg cukura.
2. Lai ievārījums uzglabāšanas laikā nesabojātos un nesapelētu, burkas virsmu ieteicams pārkaisīt ar cukuru (pietiks ar 50 g).
3. Ja ogās tiek atrasti kukaiņi, sāls palīdzēs no tiem atbrīvoties. Lai to izdarītu, avenes vairākas minūtes iemērc īpašā šķīdumā. Lai to pagatavotu, tējkaroti sāls jāatšķaida 1 litrā ūdens. Iegremdējiet ogas šķīdumā, pēc tam noteciniet caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Piecu minūšu aveņu ievārījums

Šī recepte ir laba, jo ogas gatavošanas procesā nesadalās, bet paliek neskartas. Šāds mājās gatavots aveņu ievārījums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tās sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Ogas (1 kg) sašķiro un vajadzības gadījumā saudzīgi nomazgā. Ja avenes ir tīras un bez kukaiņiem, šo darbību var izlaist.
2. Veselas ogas pārkaisa ar cukuru (600 g vai pēc garšas).
3. Pirms vārīšanas avenēm jānostāv cukurā 5-6 stundas. Šajā laikā no ogām izdalīsies pietiekami daudz sulas.
4. Pēc šīs receptes aveņu ievārījumu vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes. Šajā laikā tas kļūs biezāks, bet ogas joprojām paliks neskartas. Putas, kas parādās uz virsmas, ir jānoņem. Gatavo gardumu izliek karstās burkās, satin ar vākiem un ietin 6 stundas.

Biezais aveņu ievārījums

Nākamajam desertam arī vajadzēs tikai divas sastāvdaļas. Šādu aveņu ievārījumu ziemai gatavo tikai no gatavām ogām un cukura, nepievienojot pektīnu vai želatīnu, taču tas izrādīsies diezgan biezs un ļoti garšīgs.

Soli pa solim saldā garduma recepte ir šāda:

1. Ogas (1 kg) 5 minūtes aplej ar vēsu ūdeni, atliec caurdurī, nomazgā un pārnes uz emaljas vai stikla traukiem.
2. Izmantojiet kartupeļu biezeni vai dakšiņu, lai sajauktu avenes. Ogas vairs nebūs veselas, bet tas ir labi.
3. Avenes virsū pārkaisa ar cukuru (700-1000 g).
4. Ogas atstāj pannā uz 2 stundām, lai no tām izdalītos pietiekami daudz sulas.
5. Aveņu ievārījumu vāra divos komplektos. Vispirms katla saturs jāuzvāra un pēc tam vāra bez vāka 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, to atkal uz 10 minūtēm nosūta uz plīts. Burtiski mūsu acu priekšā kompozīcija kļūs bieza. Tagad tāizliek burkās un satin ar vākiem.

Gatavošana bez ēdiena gatavošanas

Termiskās apstrādes laikā veselīgās avenes zaudē daļu vitamīnu. Jo īpaši mēs runājam par C vitamīnu, kas tiek iznīcināts gatavošanas laikā. Lai aveņu ievārījums būtu pēc iespējas noderīgāks, tas nav jāvāra. Pietiek tikai sajaukt ogas ar cukuru un kārtot sterilās burkās.

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu bez vārīšanas, sastāvdaļas ņem proporcijā 1:2. Tas nozīmē, ka uz 500 g ogu jāņem 1 kg cukura. Tālāk avenes ar cukuru sasmalcina ar koka javu vai iegremdējamo blenderi. Gatavo ievārījumu uzreiz izliek burkās, atstājot 1,5 cm līdz malai. Šo vietu piepilda ar cukuru, kas darbojas kā konservants.

Upeņu un aveņu ievārījums

Pēc sekojošas receptes var pagatavot pilnvērtīgu desertu, kurā pēc garšas lieliski apvienotas avenes un upenes.

Kā pagatavot ievārījumu, tālāk sniegtie soli pa solim sniegtie norādījumi pateiks:

1. Ielejiet 2 tases ūdens katliņā un uzvāra.
2. Ielejiet upenes (6 glāzes) un avenes (2 tases) verdošā ūdenī.
3. Ielejiet katliņā 7 glāzes cukura. Sajauc visas sastāvdaļas kopā.
4. Uzvāra ievārījumu. Turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot 45 minūtes. Šajā laikā ievārījumam vajadzētu kļūt vidēji biezam. Vai jūs varat to metinātdelikatese un divos posmos. Pēc tam pirmajā dienā to vajadzētu pagatavot 15 minūtes, pēc tam atdzesēt un vēlreiz uz 20 minūtēm likt uz lēnas uguns.
5. Gatavs ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsarullē. Šis sastāvdaļu daudzums veido 4 burkas pa 500 ml.

Bezsēklu aveņu ievārījums

No šāda garduma būs grūti atteikties pat tiem cilvēkiem, kuri sevi neuzskata par saldummīļiem. Aveņu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar tālāk sniegto recepti, izrādās pārsteidzoši maigs, un tas viss tāpēc, ka tajā nav absolūti nekādu sēklu. Tās konsistence ir līdzīga želejas konsistencei, taču gatavošanas laikā tai netiek pievienots želatīns vai citi biezinātāji.

Soli pa solim ievārījuma gatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Ielejiet pannā tīras ogas (1,2 kg) un aplejiet tās ar ūdeni (2 ēd.k.).
2. Avenes vāra uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanas.
3. Pārklājiet caurduri vai sietu ar vairākās kārtās salocītu marli.
4. Vārītas ogas nelielās porcijās iesmērē ar sīrupu un pakāpeniski samaļ, periodiski izspiežot marli.
5. Sarīvētās avenes liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru (1,5 kg) un liek uz nelielas uguns. Vāra ievārījumu 1 stundu, līdz tas kļūst pietiekami biezs.
6. Šādu gardumu var uzglabāt sterilās burkās visu ziemu.

Recepte ievārījumam ar želatīnu

Šis gardums patiks visiem želejas cienītājiem. ATŠajā aveņu ievārījuma receptē tiek izmantots želatīns, lai padarītu to biezu un garšīgu. Soli pa solim gatavošanas process ir šāds:

1. Avenes tiek pārvietotas no atkritumiem un nosūtītas uz pannu. Ogu vēlams nemazgāt ūdenī. Papildu šķidrums ievārījumā ir pilnīgi nevajadzīgs.
2. Avenes pārkaisa ar cukuru proporcijā 1:1. Ogu atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Šajā laikā viņai vajadzētu ieliet daudz sulas.
3. Ievārījuma katls iet uz plīts. Tās saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
4. Šajā laikā želatīna pulveri (50 g uz 1 kg ogu un cukura) izmērcē aukstā ūdenī. Pietiks ar 300 ml šķidruma.
5. Nedaudz atdzesētam ievārījumam pievieno uzbriedinātu želatīnu. Masu rūpīgi samaisa un sadala pa bankām.

Smaržīgais aveņu zemeņu ievārījums

Šīs divas vasaras ogas lieliski sader viena ar otru ne tikai krāsas, bet arī garšas ziņā. Tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi jums pastāstīs, kā no tiem pagatavot ievārījumu:

1. Avenes (600 g) un zemenes (400 g) šķiro, nomazgā un liek katliņā.
2. Apkaisa tos ar cukuru (1000 g) un atstāj uz 20 minūtēm, līdz parādās sula.
3. Liek pannu ar ogām uz plīts. Uzkarsē sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra ievārījumu 30 minūtes.
4. Noņemiet katlu no plīts. Ievārījumu nedaudz atdzesē un satin burkās. Jūs varat uzglabāt kārumu vismaz 1 gadu tumšā vietāun forša vieta.

Ne mazāk garšīgs ir aveņu un ērkšķogu ievārījums. Tas ir tikpat vienkārši pagatavojams kā iepriekšējais zemeņu aveņu deserts.

Ievārījums ar apelsīniem un avenēm

Garšīgu desertu ar pikantu citrusa noti var pagatavot pēc šādas receptes. Aveņu un apelsīnu ievārījumu pagatavo ļoti vienkārši:

1. Ogas (1,5 kg) sašķiro, nomazgā un uz brīdi atstāj caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
2. Apelsīnus (3 gab.) nomizo un plānā b altā plēvē, sagriež gabaliņos un pievieno avenēm.
3. Pa virsu uzkaisa cukuru (1,5 kg).
4. Katliņu liek uz nelielas uguns. Sastāvdaļas uzvāra un vāra 3 posmos 10 minūtes. Pirms katras nākamās termiskās apstrādes ievārījums atdziest apmēram divas stundas. Pannas saturu vari atdzesēt ilgāk, tad deserts sanāks biezāks.
5. Kamēr vārās ievārījums, burkas sterilizē cepeškrāsnī 20 minūtes 100° temperatūrā. Skārda vākus vajadzētu vārīt ūdenī.
6. Gatavs ievārījums ir iepakots burkās, pārklāts ar vākiem un sarullēts ar bundžas atslēgu.

Līdzīgā veidā var pagatavot gardu ievārījumu ar avenēm un citronu. Nomizotās šķēles (bez plēvēm un mizas) arī sagriež gabaliņos un pievieno pannai kopā ar ogām. Pateicoties skābei, aveņu ievārījuma garša nav tik salda.