Konservētas olīvas: ieguvumi un kaitējums organismam, īpašības, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Olīvas jau sen vairs netiek uzskatītas par eksotisku produktu. Šie augļi ir nosēdušies mūsu ledusskapjos neatkarīgi no brīvdienām, gadalaikiem utt. Kādas ir konservētu melno olīvu priekšrocības? Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, tie normalizē gremošanas traktu, izvada toksīnus un uzlabo vispārējo stāvokli. Ar šo produktu jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, sākot no vienkāršiem dārzeņu salātiem līdz mājās gatavotai picai vai pildītai vistas gaļai. Gandrīz katrai mājsaimniecei kulinārijas prasmju arsenālā ir iecienīta un pārbaudīta recepte, kurā izmantotas olīvas.

Šajā rakstā mēs pastāstīsim par konservētu olīvu priekšrocībām un to kaitējumu mūsu organismam. Turklāt jūs uzzināsiet par produkta sastāvu un tā enerģētisko vērtību. Mēs arī paskaidrosim, kāizvēlieties pareizo olīvu burciņu, kā to uzglabāt un kādiem ēdieniem varat to izmantot.

Atšķirības starp olīvām un melnajām olīvām

Vai zinājāt, ka olīvas un melnās olīvas ir viena un tā paša auga augļi? Tie atšķiras viens no otra tikai brieduma pakāpē. Svaigus augļus neēd. Kāpēc? Jo tiem ir izteikta rūgta garša un diez vai kādam tas patiks. Bieži vien konkrēta ēdiena pagatavošanai tiek izmantotas tikai konservētas olīvas un melnās olīvas. Bet mēs par to runāsim nedaudz vēlāk.

Tādi augļi aug uz mūžzaļa koka – olīvas. Tiklīdz tie kļūst zaļi, tie tiek noplūkti un nosūtīti uz dažādām ražotnēm. Tur viņi iziet apstrādes posmu un marinē. Visbeidzot, augļi tiek konservēti un nosūtīti uz visām valstīm.

Pārējās olīvas uz koka pakāpeniski nogatavojas un maina savu krāsu uz sarkanu, violetu un brūnu. Dažreiz tie kļūst melni un izskatās pavisam negaršīgi. Fakts ir tāds, ka melnās olīvas nogatavojas un lēnām saburzās.

Daži ļoti viltīgi ražotāji nesagaida, kad olīvas pilnībā nogatavojas, bet pakļauj olīvas dažādai termiskai apstrādei. Lai piešķirtu tiem raksturīgu nokrāsu, augļus lej speciāli tam paredzētos traukos un iekšā tiek piegādāts skābeklis. Tādējādi notiek oksidācijas process, un pēc tam augļus apstrādā ar dzelzs glikonātu. Tāpat kā olīvas, tās tiek konservētas un sagatavotasizpārdošana.

Lai nepakļautos bezatbildīgo ražotāju viltībām, rūpīgi jāapsver pērkamā prece. Īstām un kvalitatīvām olīvām ir nevienmērīga melna nokrāsa, ar sarkanu, violetu un brūnu piejaukumu. Tas ir saistīts ar nevienmērīgas nogatavināšanas pakāpi.

Olīvu ķīmiskais sastāvs

Tas ir ķīmiskais sastāvs, kas ietekmē konservētu olīvu ieguvumus un kaitējumu organismam. Pateicoties tam, mūsu organisms saņem nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.

Kas ir olīvās:

• A, B, E un K vitamīni;
• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• dzelzs;
• varš;
• cinks;
• selēns;
• fiber;
• omega-3 un omega-6 taukskābes;
• pektīns;
• catechin;
• fitosterīni.

Kā redzat, šāda produkta sastāvs ir ļoti bagātīgs.

Enerģijas vērtība

Pirms aplūkojam konservētu melno olīvu ieguvumus veselībai, apskatīsim to uzturvērtību. Vairāku ražotāju gala kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no apstrādes pakāpes, dažādiem piemaisījumiem utt. Tāpēc mēs jums norādīsim vidējo olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu satura vērtību līdzīgā produktā uz 100 gramiem.

Enerģijas vērtība:

• olb altumvielas - 0,84 grami;
• tauki - 10,68 grami;
• ogļhidrāti - 3,06 grami;
• kalorijas - 115 kcal.

Tagad tuzināt, cik kaloriju ir konservētās olīvās.

Noderīgas īpašības

Tagad, kad esam sīki izpētījuši, kas ir olīvas un kāds ir to sastāvs, varam pāriet uz nākamo sadaļu. Pateicoties A, B un E grupas vitamīniem, šāds produkts pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Omega-3 un omega-6 taukskābes baro mūsu matus, nagus un ādu, atjaunojot to veselīgu un pievilcīgu izskatu.

Konservētu olīvu īpašības ir šādas:

• organisma attīrīšana no toksiskiem savienojumiem, izdedžiem un smago metālu sāļiem;
• gremošanas trakta normalizācija;
• efektīvs līdzeklis pret pastāvīgiem aizcietējumiem;
• nervu sistēmas darbības atjaunošana;
• pazemina holesterīna līmeni;
• optimāla dzīvībai svarīgo elementu līdzsvara uzturēšana;
• novērst smilšu un akmeņu parādīšanos žultspūslī un nierēs;
• Profilaktika pret prostatītu un impotenci;
• enerģijas līmeņa paaugstināšana mūsu ķermenī un vitalitāte;
• aptur dabisko novecošanās procesu;
• uzlabot nagu un matu stāvokli;
• olīvas paātrina ādas atjaunošanās procesu un atjauno tās veselīgu izskatu;
• ļaundabīgo audzēju un vēža audzēju profilakse;
• sirds muskuļa un asinsvadu stiprināšana;
• normāla asins sastāva atjaunošana;
• aknu un žultspūšļa normalizācija;
• olīvām ir antihistamīna iedarbība uz cilvēka organismu.

IzņemotTurklāt olīvas uzlabo redzi, atmiņu un koncentrēšanos.

Labvēlīga ietekme uz sievietes ķermeni

Konservētu olīvu priekšrocības sievietēm ir aprakstītas tālāk:

• kā minēts iepriekš, šie produkti uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli;
• ātra ķermeņa piesātināšana;
• efektīvs līdzeklis cīņā ar lieko svaru;
• sievietes ķermeņa barošana un piesātināšana ar vitamīniem un minerālvielām grūtniecības vai zīdīšanas laikā;
• labvēlīgi iedarbojas uz reproduktīvo sistēmu.

Konservētas olīvas, kuru priekšrocības ir aprakstītas tieši iepriekš, var ēst kā atsevišķu produktu vai izmantot dažādu ēdienu gatavošanas laikā. Bet mēs pie šī atgriezīsimies vēlāk.

Kautēt šo produktu

Tāpat kā jebkurš cits produkts, olīvas var kaitēt mūsu organismam. Šādus augļus savā uzturā varat iekļaut tikai ierobežotā daudzumā. Noder arī konservētas olīvas 2-3 gab.

Olīvu un olīvu patēriņa ierobežošana ir paredzēta tiem cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta, jo aprakstītie augļi izraisa holērisko efektu. Patērētājiem ar nieru slimību vai hipertensiju arī jābūt piesardzīgiem, pievienojot savam uzturam olīvas.

Izvēloties olīvas, nevajadzētu pirkt bagātīgus melnus augļus, kuriem ir viendabīga nokrāsa. Vairumā gadījumu šāds produkts ir pakļauts ķīmiskai apstrādei, kas mums rada dažādas sekasorganisms.

Kā izvēlēties konservētas olīvas?

Pirms pievienojat līdzīgu produktu savam grozam, jums ir jāpārbauda izcelsmes valsts un derīguma termiņi. Ja ir iespēja pārbaudīt olīvām raksturīgu toni, nevilcinieties to izmantot. Kā jau minēts iepriekš, daži ražotāji olīvas bieži apstrādā, ķīmiski apstrādā un pēc tam nodod kā olīvas.

Īstām un kvalitatīvām olīvām nekad nebūs vienota nokrāsa. Produkta krāsa vienmērīgi pāriet no melnas uz purpursarkanu, ar sarkanu un brūnu piejaukumu. Turklāt ir vērts pievērst uzmanību iepakojuma integritātei. Vairumā gadījumu šādus produktus pārdod skārda kārbā ar ērtu vāku. Konteiners nedrīkst būt uzbriests vai citādi bojāts.

Uz iepakojuma dažreiz ir norādīts olīvu kalibrs. Tie ir skaitļi, kas rakstīti ar defisi. Pateicoties šai vērtībai, jūs varat uzzināt augļu skaitu uz 100 gramiem gatavā produkta. Jo lielāks skaitlis, jo mazāks ir olīvu izmērs.

Visbeidzot, apsveriet pašus augļus. Viņiem nevajadzētu būt dažādiem ieslēgumiem un nesaprotamiem griezumiem. Tādējādi jūs pasargāsiet sevi un savu ģimeni no nekvalitatīvu un bojātu preču iegādes.

Konservētu olīvu priekšrocības ir atkarīgas arī no produkta kvalitātes, tāpēc mēģiniet ievērot mūsu ieteikumus, lai pasargātu sevi un savus mīļos.

Ko var pagatavot no šī produkta?

Atklājot, kuraolīvām ir ietekme uz mūsu ķermeni, jums vajadzētu doties uz raksta pēdējo sadaļu. Vairumā gadījumu olīvas izmanto gardu mājās gatavotu picu, vieglu dārzeņu salātu pagatavošanai, kā arī zivju vai gaļas cepšanai. Mēs sniegsim jums dažas vienkāršas un ātras receptes ar īpašu sastāvdaļu.

Picas recepte ar olīvām, dārzeņiem un sēnēm

Nepieciešamie produkti:

• sēnes - 200 grami;
• ķiršu tomāti - 1 zariņš;
• iepakojums gatavā rauga mīkla - 450 grami;
• kečups vai tomātu pasta - pēc vajadzības;
• olīvas - 10-12 gab.;
• cietais "holandiešu" siers - 200 grami;
• paprika - 2 gab;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ir jāatkausē mīkla.
2. Pēc tam nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās plānās šķēlēs.
3. Cep augu eļļā līdz pusgatavībai.
4. Tagad notīriet sīpolu un sagrieziet to gredzenos.
5. Sagrieziet tomātus mazos apļos.
6. Nogrieziet pipariem kātiņu un izņemiet serdi.
7. Sadaliet tos iegarenos gabalos.
8. Cepešpannu pārklājam ar pergamentu un liekam uz tās mīklu.
9. Eļļojiet pamatni ar tomātu pastu vai kečupu.
10. Izklājiet šampinjonu, tomātu un paprikas kārtu.
11. Pievieno sīpolu gredzenus un uz pusēm pārgrieztas olīvas.
12. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Šo picu var dekorēt ar rukolu vai baziliku.

Ātrā olīvu salātu recepte

Sastāvdaļas:

• fetas siers - 100 grami;
• olīvas - 10 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• konservēta kukurūza - 1 burka;
• sāls;
• vīna etiķis;
• olīveļļa;
• svaigi zaļumi.

Pakāpju gatavošana:

1. Sagrieziet olīvas divās daļās.
2. Mani tomāti un sagriezti ceturtdaļās.
3. Gurķi tiek sasmalcināti patvaļīgi.
4. Atveriet kukurūzas burku un noteciniet lieko šķidrumu.
5. Ielejiet bļodā tomātus, gurķus un kukurūzu.
6. Pievieno olīvas un Fetas sieru.
7. Ielejiet nedaudz olīveļļas un aplejiet ēdienu ar pilienu vīna etiķa.
8. Sāliet mūsu salātus un samaisiet.

Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.