Ķīnas nūdeļu salāti: ātrā recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Austrumu virtuve katru gadu iekaro arvien vairāk ātro recepšu cienītājus, kad viss process aizņem ne vairāk kā stundu. Viens no šiem iecienītākajiem ēdieniem ir ātri pagatavojamās nūdeles, ko izmanto kā pirmo un otro ēdienu un pat dažkārt kā desertus. Šajā rakstā sniegti ieteikumi vairāku veidu salātu pagatavošanai ar ķīniešu nūdelēm, un fotoattēli skaidri parāda, kā izskatās gatavais ēdiens.

Ķīniešu nūdeles: kuru izvēlēties salātiem?

Ķīniešu nūdeļu salātu receptēs parasti tiek izmantoti šādi ātri pagatavojamie produkti: labi zināmie "Rolton", "Doshirak", "Mivina" un, protams, izsmalcinātāka funchose, kas, savukārt, ir sadalīts vēl vairākās pasugās atkarībā no nūdeļu platuma. Kādu šo vienkāršo produktu vajadzētu izmantot salātu gatavošanas procesā, jo ne katrā receptē ir precīzi norādīts tā nosaukums?

Tie, kas ir tuvuiepazinušies ar šiem ātrās ēdināšanas produktiem, viņi ar pārliecību teiks: firmu "Rolton", "Mivina" un "Doshirak" nūdeles praktiski neatšķiras viena no otras. Šādas nūdeles izmanto tādiem salātiem, kas ledusskapī var nostāvēt vairākas stundas un praktiski nezaudē savu garšu, turklāt nereti tiek pasniegti arī auksti.

Ēdieni ar funchose, gluži pretēji, parasti tiek pasniegti uzreiz pēc pagatavošanas, karsti vai silti, un netiek uzglabāti ilgāk par stundu, jo nūdeles ātri zaudē garšu un estētiskās īpašības.

Piecu minūšu recepte vecpuišiem

Šie salāti ar ķīniešu nūdelēm un desu ne velti nodēvēti par "bakalaura vakariņām", jo to pagatavošana patiešām prasa nepieklājīgi maz laika. Pārāk daudz kaloriju tajā ir diezgan neparastas produktu kombinācijas dēļ, kā dēļ sāta sajūta apmierinātu vīrieti uz ilgu laiku neatstāj.

Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:

• viens ātri pagatavojamo nūdeļu iepakojums (40-50 grami);
• 100 grami konservētas kukurūzas;
• 200 grami jebkuras desas - tas var būt banāls vārīts produkts, desiņas vai izsmalcinātāks šķiņķis.
• neliels ķekars zaļo sīpolu;
• cieti vārīta vistas ola;
• majonēze pēc garšas.

Kā gatavot?

Lai pagatavotu šādus salātus ar ķīniešu ātri pagatavojamām nūdelēm, vispirms pašām nūdelēm jāaplej ar verdošu ūdeni, jāpagaida, līdz tās nedaudz uzbriest, un notecina.pārējais ūdens. Svarīgi, lai tie nebūtu pārāk mīksti - tad salāti būs mazāk garšīgi, un izskats nebūs pietiekami estētisks. Desu sagriež nelielos kubiņos, zaļo sīpolu smalki sakapā un kukurūzu no burkas izmet caurdurī. Tālāk salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi vajadzīgajā daudzumā un, ja vēlas, sāli un melnos piparus. Gatavos ķīniešu nūdeļu salātus izrotājiet ar vārītu olu, kas sagriezta divās daļās.

Cita iespēja

Iepriekšminēto ķīniešu nūdeļu salātu recepti var mainīt, kā vēlaties. Eksperimentējot ar pieejamajiem produktiem, kulinārijas entuziasti iegūst iespēju izveidot savas salātu variācijas, vadoties pēc garšas vēlmēm. Piemēram:

• 1 paciņa ātri pagatavojamo nūdeles;
• viens svaigs gurķis;
• trīs - četras desiņas vai 200 grami šķiņķa;
• trīs vārītas olas;
• 180 grami majonēzes;
• mazs sīpols.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šo ķīniešu nūdeļu salātu īpatnība ir tāda, ka vermicelli vispirms nav jāuzvāra ar verdošu ūdeni, bet tikai jāsajauc ar majonēzi (pusporcija) un jāatstāj stundu vai divas vēsā vietā. Šajā laikā tas uzsūks mitrumu un nedaudz uzbriest. Ja jūs to tvaicējat, kā parasti, ar verdošu ūdeni, tad vermicelli trauslā struktūra neizturēs turpmāku maisīšanu, un produkts pārvērtīsies nepievilcīgā masā.

Kamēr nūdeles uzbriest, uzvāra desiņas, atdzesē un sagriežmazos gabaliņos, sasmalciniet arī olas un gurķi (no tā nav jānoņem āda). Sīpolu sagriež ļoti plānās sloksnēs. Sajauc visas sastāvdaļas, viegli samaisa un pievieno nūdelēm, pārlej ar atlikušo majonēzi un atkal viegli samaisa ar karoti. Pasniedziet nekavējoties, dekorējot ar svaigiem dārzeņiem.

Ar jūras veltēm

Ja vēlaties izsmalcinātāku ēdienu, varat pagatavot ķīniešu funchose nūdeļu salātus pēc zemāk esošās receptes.

Pannā jāizkausē 25 grami sviesta un tajā jāievieto divas plānās šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas. Pagaidiet, kamēr mainīsies krāsa un tad ar karoti izņemiet ķiplokus, un sūtiet uz pannas divsimt gramus jūras kokteiļa (šādus komplektus pārdod katrā lielveikalā jau nomizotu un sasmalcinātu), kas vispirms jānomazgā zem auksta tekoša ūdens.. Cepiet jūras veltes uz lielas uguns piecas minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pievienojiet tām 60 gramus augstas kvalitātes skābā krējuma, pāris ēdamkarotes karsta ūdens un, pārklājot ar vāku, sautējiet uz lēnas uguns ne vairāk kā trīs minūtes.

Pannu ar jūras veltēm noņem no uguns, uz plīts uzliek katliņu ar sālītu verdošu ūdeni, kurā vārām funchose 4-5 minūtes un tad pannas saturu ieber caurdurī.

Ievietojiet nūdeles uz pasniegšanas šķīvjiem un gleznaini ievietojiet jūras veltes maigā krēmīgā mērcē virs tām. Ja vēlas, trauku var dekorēt ar nelielu cirtainu pētersīļu zariņu.

No veģetārā ēdiena

Kā pilnvērtīgu m altītivai vakariņās varat pagatavot mājās gatavotus salātus ar ķīniešu nūdelēm pēc receptes, kas aizgūta no veģetāriešiem. Pat bez gaļas klātbūtnes tas ir ļoti apmierinošs, pateicoties harmoniskajai dārzeņu kombinācijai, un garšvielas piešķir ēdienam īpašu šarmu un izsmalcinātu garšu. Neskatoties uz šķietamo sastāvdaļu pārpilnību, salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, kā saka, steigā.

• 280 grami ķīniešu nūdeles;
• burkāni un sarkanie paprika pa vienam;
• maza brokoļu ziedkopa;
• 1/3 gabala sarkano kāpostu dakša;
• 120 grami zaļo zirnīšu, konservētas kukurūzas vai diedzētas pupiņas (jūsu izvēle);
• neliels ķekars zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces, rīsu etiķa un bezaromatizētas augu eļļas;
• 1 ēd.k karote cukura;
• 1 tējkarote rīvēta ingvera;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa aso kajēnas piparu.

Soļi gatavošana

Pirmais, kas jādara ķīniešu nūdeļu salātu gatavošanas procesā, ir uzvārīt galveno sastāvdaļu, tas ir, pašu vermicelli. Parasti to gatavo ne vairāk kā trīs līdz piecas minūtes, tāpēc labāk neiet tālu no plīts, lai nepārspīlētu. To vajadzētu nolaist verdošā ūdenī, padarīt uguni mazu, nogaidīt vajadzīgo laiku un, iemetot caurdurī, nedaudz noskalot ar vēsu ūdeni. Tas nepieciešams, lai nūdeles dzesēšanas procesā nesaliptu kopā vienā kunkulī. Pēc tam gatavo sastāvdaļu liek uz galda, lai tā nedaudz apžūst, un tikmēr sadala brokoļus mazās ziedkopās un vāra.vairākas minūtes verdošā ūdenī. Ir svarīgi, lai kāposti nezaudētu savu spilgti zaļo krāsu. Tas būs apstiprinājums, ka noderīgi vitamīni palika pie viņas un negāja ūdenī.

Pēc tam ievietojiet nūdeles platā bļodā un pēc sojas mērces pārliešanas maigi samaisiet, vēlams ar rokām. Blendera bļodā sajauciet cukuru, ingveru, m alto ķiploku, kajēnas piparus un etiķi ar eļļu. Sakuļ ar mazu ātrumu un pārlej ar iegūto mērci pamatproduktu, pievieno tam brokoļus un vēlreiz samaisa. Pēc tam ar asu nazi plānās sloksnēs sasmalciniet sarkanos kāpostus un papriku, mazos gabaliņos sagrieziet zaļos sīpolus, bet korejiešu burkāniem sarīvējiet burkānus. Pievienojiet iegūtos dārzeņus nūdelēm, nosūtiet tur pākšaugus un atkal viegli samaisiet. Gatavos salātus pasniedziet galdā, ja vēlaties, dekorējiet ar zaļumiem vai svaigu gurķu šķēlītēm.

Vienkārši funchose salāti ar gaļu

Mājas ķīniešu salātus ar cieti stingrām nūdelēm (sarunvalodā sauktu par funchose) var pagatavot sātīgākā variantā, kas īpaši patiks gaļas cienītājiem ar pikantajām garšvielām. Šis ēdiens ir viens no tradicionālajiem ēdieniem Dienvidaustrumāzijā. To pasniedz ne tikai pusdienās un vakariņās, bet nereti pat brokastīs, kā arī labprāt ņem kā našķi uz darbu. Lai pagatavotu šādus gaļas salātus, jums būs nepieciešams:

• 300 grami cieti nūdeles;
• 700 grami gaļas filejas, tradicionāli cūkgaļu ņem uz pusēm ar liellopu gaļu, bet vari eksperimentēt ar pazīstamāku vistu vaiteļa gaļa.
• viens sīpols un viens burkāns katrā;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces un augu eļļas;
• divas ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējkarotes melno, sarkano un smaržīgo piparu maisījuma;
• 1/4 rīvēta muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana

Tāpat kā jebkuru citu ēdienu, mēs sākam gatavot funchose ķīniešu nūdeļu salātus ar produktu, kas prasa visilgāko apstrādi - ar gaļu. Fileju uzvāra nelielā ūdens daudzumā, vēl karstu buljonu izkāš un pārlej ar galveno sastāvdaļu. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.

Sīpolu sasmalciniet plānākos pusgredzenos un nomizojiet un sarīvējiet burkānus korejiešu salātiem. Vienā bļodā sajauciet dārzeņus, gaļu un funchose. Mazā bļodiņā sajauc eļļu un sojas mērci, pievieno m altās garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus, kārtīgi samaisa un ar šo masu pārlej ar sagatavotajiem salātiem. Viegli samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai vāku un novietojiet vēsā vietā uz stundu vai divām, lai salātu bļodas saturs būtu piesātināts ar garšvielu aromātu.

Vēl viena funchose recepte

Šie salāti ar ķīniešu ātri pagatavojamām nūdelēm mūsu valstī nonāca no Korejas. Galu galā tas ir slavens ar ēdieniem, kuru pamatā ir stikla makaroni ar dažādām piedevām dārzeņu, gaļas vai jūras velšu veidā. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 400 grami ķīniešu cietes nūdeles;
• 380 grami liellopa filejas;
• pa vienam sīpolam un burkānam, lielie paprika (vēlamssarkans).
• 130 grami augu eļļas (Korejā parasti izmanto sezama eļļu);
• neliels ķekars cilantro vai pētersīļu;
• četras ķiploka daiviņas saspiestas presē;
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces, etiķa (vēlams rīsu) un grauzdēta gaišā sezama.
• šķipsniņa aso kajēnas piparu, melnie pipari, cukurs un sāls pēc garšas un nedaudz koriandra.

Pareiza gatavošana

Zinot, ka ķīniešu nūdeles salātiem tiek pagatavotas minūtēs, labāk sākt gatavot ar dārzeņiem: smalki sakapājiet sīpolu un papriku, bet gurķus sagrieziet strēmelītēs. Korejiešu ēdieniem labāk sarīvēt burkānus, tā izskats radīs papildu Āzijas virtuves atmosfēru. Tālāk gaļu sagriež plānās strēmelītēs, pannu labi uzkarsē ar divām ēdamkarotēm eļļas un liek tur fileju. Sāls un pipari nav nepieciešami, arī pārklāj. Gaļu vajadzētu cept, nevis sautēt.

Pēc 7-10 minūtēm (gatavošanas laiks atkarīgs no gabaliņu biezuma) atsevišķā bļodā liek gaļu, pannā pievieno vēl pāris ēdamkarotes eļļas un apcep tajā sīpolu (ne vairāk kā vienu minūti), pārlej ar tējkaroti sojas mērces un, samaisa, ieliek nelielā bļodiņā. Tajā pašā traukā ielej vēl nedaudz eļļas, liek burkānus un maisot sautē ne ilgāk par minūti, jāpaliek kraukšķīgam. Izņemiet to ar rievotu karoti uz šķīvja (atsevišķi no sīpola un gaļas) un pievienojiet vēl nedaudz pannā atlikušajai eļļai, un tagad apcepiet piparus, pārliecinoties, katas nekļuva mīksts, bet tikai nedaudz brūns.

Paralēli dārzeņu cepšanai varat pagatavot ķīniešu nūdeles: ielieciet funchose verdošā sālītā ūdenī un vāriet ne vairāk kā trīs minūtes. Pēc tam ievietojiet to aukstā ūdenī un atstājiet uz desmit minūtēm un pēc tam ielieciet caurdurī. Nolieciet uz galda un sagrieziet apmēram astoņus centimetrus garās daļās.

Javā samaisiet sasmalcinātas garšvielas, pievienojiet ķiplokus un sāli ar cukuru, sojas mērci, smalki sagrieztu kinzu un etiķi, kā arī atlikušo augu eļļu. Uzmanīgi kustina masu, var viegli sakult ar blenderi. Lai pagatavotu ķīniešu salātus no funchose nūdelēm, gatavās nūdeles jāieliek platā bļodā, virsū jāsaliek gaļa un dārzeņi, jāpārlej ar mērci un viegli samaisa. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām, kas viegli apgrauzdētas sausā pannā, līdz iegūst raksturīgu aromātu.

Eksperti iesaka

Stikla nūdeles ieteicams izvārīt lielā ūdens daudzumā, vismaz viens litrs uz simts gramiem sausas funchose. Un, lai gatavošanas procesā tas nesaliptu, pieredzējuši pavāri iesaka ūdenim pievienot nedaudz augu eļļas - vienu karoti. Ja funchose tiek izmantota plānākā no esošajām (to sauc par zirnekļtīklu), tad to nevajadzētu vārīt vispār. Pietiek tikai dažas minūtes ielej verdošu ūdeni, izvairoties no pārmērīga uzbriešanas, kas negatīvi ietekmē ēdiena garšu un ārējās īpašības.