Kūka "Medus pūkas": recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūka Honey Fluff (tautā saukta arī par "Medovik") ir īsteni krievisks ēdiens, kas datēts ar Aleksandra I valdīšanas laiku. Kopš tā laika ostas deserts ir kļuvis par krievu virtuves klasiku.

Šodien ir daudz medus pūku kūkas recepšu. Medus deserta pagatavošana ir diezgan darbietilpīgs process. Rakstā aplūkosim dažādas iespējas, kā pagatavot desertu ar olu krēmu.

Vēsture

Ar Honey Fluff kūkas parādīšanās vēsturi saistīts kuriozs gadījums. Imperatora mīļotā Elizaveta Aleksandrovna kopš bērnības nemīlēja medu. Un, tiklīdz galma pavāri mēģināja viņu pārsteigt ar ēdieniem ar medu, neviens nespēja iepriecināt kaprīzo Elizabeti. Pat tiesas virtuvē medus bija tabu. Tās lietošana bija stingri aizliegta. Bet sagadījās, ka jaunais šefpavārs, kurš ieradās, par šo noteikumu nezināja. Viņš pagatavoja kūku ar medu pēc vectēva receptes. Ķeizariene ne tikai neatteicās no deserta, bet apēda to līdz galam un prasīja vēl. M altītes beigās viņa jautāja, no kā gatavots deserts. Zinot, kas ir viņa receptēir medus, viņa ne tikai nesadusmojās, bet, gluži otrādi, lika pavāru apbalvot. Kopš tā laika desertu sauca par "Medus kūku". Un vēlāk dažādos restorānos viņam sāka dot citus vārdus - "Honey Fluff", "Ryzhik" un citus.

Kā pagatavot kūkas

1. Pēc tam, kad mīklu sadalāt vienādās daļās un izrullējat kūkas, izlīdziniet tās ar šķīvi.
2. Katra kūka pirms cepšanas jāsadursta ar dakšiņu. Cep 5-7 minūtes. Lai tie izrādītos pēc iespējas vienmērīgāki, labāk ir nogriezt gatavo produktu gar malām. Neizmetiet atkritumus, smalki sadrupiniet un apkaisa ar krējumu.
3. Kūkas malas noteikti apsmērē ar krēmu, citādi tā neizskatīsies estētiski.

Noslēpumi no labākajiem šefpavāriem

1. Medum jābūt svaigam un šķidram. Nekad neizmantojiet izkusušo produktu.
2. Daudzām mājsaimniecēm patīk mīklai pievienot medu no akācijas vai griķiem. Bet, pēc izcilu kulinārijas speciālistu domām, labāk to nedarīt. Kūkas var būt rūgtas. Tāpēc, ja iespējams, ņemiet viltoto.
3. Noteikti izsijā miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Pateicoties tam, kūkas būs vieglas un maigas.
4. Pirms iecilāt olas mīklā, iepriekš tās izņemiet no ledusskapja.
5. Mīcot mīklu ūdens peldē, pārliecinieties, ka ūdens pannā pārāk neuzvārās. Tam vajadzētu nedaudz rīstīties.
6. Ja izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to beigās.
7. Olām pievieno soda. Paldies viņaipēc saputošanas masa palielinās apjomā.
8. Kad sākat montēt Honey Fluff kūku, pirms kūkas likšanas uz trauka, ieziediet to ar krēmu. Tātad tas būs labāk piesātināts no visām pusēm, un tas izrādīsies maigāks un mīkstāks.
9. Lai kūka kļūtu maiga, kūkas tvaicē.
10. Gatavojot Honey Fluff kūku ar olu krēmu, stingri ievērojiet recepti. Īpaši tas attiecas uz cukura pievienošanu. Tā kā medus arī piešķir saldumu, ar to ir viegli pārspīlēt. Šajā gadījumā deserts izrādīsies slimīgi salds.
11. Vislabāk ir izrullēt siltas kūkas.
12. Lai dažādotu kūkas garšu, pievienojiet sasmalcinātus riekstus vai žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm.

Vieglā olu krēma pagatavošanas nianses kūkai Honey Fluff

1. Tā sagatavošanai vislabāk ir izmantot trauku ar dubultu dibenu.
2. Mīcīšanai labāk izmantot koka lāpstiņu, nevis metāla karoti.
3. Labākais veids, kā pagatavot krējumu, ir ūdens vanna. Pateicoties šai metodei, krēms salokās retāk un vienmērīgi sasilst.
4. Brūvēšanas laikā krējums ir nepārtraukti jāmaisa. Izveidojiet astoņu figūru ar koka lāpstiņu. Tādējādi masa tiks vienmērīgi sajaukta.
5. Krēma pagatavošanai izmantojiet tikai olu dzeltenumus. Olb altumvielām ir tendence salocīties.
6. Lai krēms būtu biezs, izmantojiet ne vairāk kā 200 mililitrus ūdens.
7. Lai novērstu ādas veidošanos uz krēma virsmas, pārklājiet to ar eļļotu papīru.
8. Lai iegūtu maigu krēmu, izlaidietto caur sietu.
9. Ja redzat, ka krēms tikai sāk čokuroties, nekavējoties noņemiet to no uguns un ievietojiet trauku aukstā ūdenī uz vairākām minūtēm.

Kūkas gatavošanas soļi

1. Vispirms jāsagatavo visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Tas ievērojami paātrinās procesu.
2. Mīcīt mīklu.
3. Pagatavojiet krēmu.
4. Salieciet kūku.
5. Kūkas iezied ar impregnēšanu.
6. Izrotāt.

Mājās gatavotas medus pūkas

Sastāvdaļas mīklai:

• Divas 200 gramu glāzes kviešu miltu.
• 5 grami sodas.
• Puse tējkarote smalkās sāls.
• 8 grami m alta kanēļa.
• Puse tējkarote krustnagliņu.
• Tāds pats daudzums m altu piparu.
• 0, 235 litri saulespuķu eļļas.
• 0, 340 litri liepu medus.
• 0, 3 litri granulētā cukura.
• Pusglāze brūnā cukura
• 3 vistas olas.
• Tējkarote vaniļas ekstrakta.
• Glāze melnās tējas vai melnās kafijas.
• Pusglāze apelsīnu sulas. Labāk izvēlēties svaigi spiestu.
• 40 grami rīvētu mandeļu.

Krējuma sastāvdaļas:

• 200 gramu glāze granulētā cukura.
• Pusotra ēdamkarote kviešu miltu.
• Divas glāzes piena.
• Viena vistas ola.

Medus pūku kūkas ar olu krēmu pagatavošanas metode:

Mīklas gatavošana:

1. Pirmkārt, cepeškrāsns ir jāuzsilda līdz200 grādi. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Ja panna ir pietiekami bieza, izklāj to ar cepampapīru.
2. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, sāli, m altus piparus, krustnagliņas un kanēli.
3. Miltiem pa vidu izveido iedobi, iecilā olas, ielej kafiju, apelsīnu sulu, tvaika vannā izkausētu sviestu, medu. Šeit ielejiet granulēto cukuru, vaniļas ekstraktu, brūno cukuru.

4. Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri nelielā ātrumā, lai iegūtu biezu, viendabīgas struktūras mīklu.

5. Ar karoti mīklu vienmērīgi izklāj pa pannu. Augšā ar mandelēm.

6. Cepšanas laiks būs atkarīgs no veidnes izmēra.

7. Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi un sāciet cept nākamo.

Krējuma gatavošana:

1. Ielejiet cukuru un miltus katliņā ar biezu dibenu.
2. Atdaliet dzeltenumu no olb altumvielām. Vispirms pievienojiet katliņā.
3. Visas sastāvdaļas samaisiet ar koka lāpstiņu.
4. Ielejiet pienu.
5. Paņemiet katlu, kas ir lielāks par kastroli, un ielejiet tajā ūdeni. Uzliek uguni. Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu.
6. Ievietojiet kastroli pannā.
7. Pagatavojiet krējumu, nepārtraukti maisot.
8. Tiklīdz uz krēma virsmas sāk parādīties burbuļi, to var noņemt no pannas. Tam vajadzētu būt kondensētā piena konsistencei.
9. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kūkas montāža

1. Kūku kolekcija vislabāk ir uz līdzenas virsmas.
2. Nogrieziet visām kūkām malas, lai iegūtu perfektu formu. Nolieciet drupatas malā.
3. Pirms pirmās kūkas klāšanas ieziež šķīvi ar krēmu.
4. Katru kūku iesmērē ar krēmu.
5. Dāsni izklājiet pēdējo kūku un labi noslaukiet malas.
6. Visam pa virsu uzkaisa drupatas.

Kūkas Honey Fluff recepte ar fotogrāfiju

Sastāvdaļas mīklai:

• 0,6 kilogrami kviešu miltu.
• 0, 3 kilogrami granulētā cukura.
• 0,05 kilogrami sviesta.
• 0, 15 kilogrami liepu medus.
• 3 vistas olas.
• Tējkarote sodas.

Krējuma sastāvdaļas:

• Puslitrs piena.
• 2 olas.
• Glāze granulētā cukura.
• Sviesta paka.
• 3 ēdamkarotes kviešu miltu.
• Paka vaniļas cukura.

Medus pūku kūkas ar vieglu olu krēmu pagatavošanas metode:

Mīklas gatavošana:

1. Izkausējiet sviestu ūdens peldē.
2. Dziļā bļodā sajauc granulēto cukuru, olas, medu, kausētu sviestu. Var kult ar mikseri mazā ātrumā vai ar putojamo slotiņu. Pukstot pievienojiet soda.
3. Tvertni ar maisījumu vāra ūdens peldē.
4. Masas tilpumam gatavošanas procesā vajadzētu dubultoties. Pēc izslēgšanas un atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai.
5. Uz sausas virsmas uzber miltus, iekšā izveido piltuvi un pārlej atdzesēto masu. Mīklumīcīt ar rokām.
6. Rezultātam jābūt elastīgam un nedaudz lipīgam.
7. Nosūtiet mīklu uz pusstundu ledusskapī.
8. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, sadaliet tos 8 daļās un izrullējiet tos vienā aplī.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Cep kūkas pārmaiņus.
10. Kad gatavās kūkas ir atdzisušas, apgrieziet tās ap malām. Ērtības labad izmantojiet šķīvi vai katla vāku. Pārvērtiet atkritumus skaidiņās.

Krējuma gatavošana:

1. Atdaliet proteīnu no dzeltenuma.
2. Sajauc granulētu cukuru, miltus un olas dzeltenumu.
3. Nosūtīt vārīties ūdens vannā.

4. Neaizmirstiet gatavošanas laikā krējumu nepārtraukti maisīt ar koka lāpstiņu.

5. Pārliecinieties, ka krēms nesarecējas un tajā nav kunkuļu.

6. Noņemiet no karstuma, kad uz virsmas sāk parādīties burbuļi.

7. Atdzesējiet krējumu un pievienojiet tam gabalos sasmalcinātu sviestu. Sakuļ visu ar mikseri lēnā ātrumā.

Izstrādājuma montāža

1. Kūkas liek vienu virs otras, pārmaiņus smērējot ar krēmu.
2. Neaizmirstiet bagātīgi impregnēt sānus.
3. Kūkai virsū uzkaisa drupatas.