Banānu gazifikācija: tehnoloģija, aprīkojums, ietekme uz veselību

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Banāni ir viens no visvairāk importētajiem augļiem mūsu valstī. Tos galvenokārt ved no Dienvidamerikas valstīm – Čīles, Ekvadoras. Tā kā augļu transportēšana aizņem vairāk nekā vienu dienu, tos novāc vēl zaļus, un jau mākslīgos apstākļos tie nogatavojas un kļūst dzelteni.

Būtībā banāni uz mūsu valsti tiek piegādāti pa jūru, kur tie tiek uzglabāti īpašās telpās, kurās tiek uzturēta nepieciešamā temperatūra.

Augļi plauktos nokļūst jau gatavi. Šim nolūkam tiek izmantotas banānu gāzes kameras. Augļus apstrādā ar slāpekļa un etilēna maisījumu. To sauc arī par "banānu gāzi". Pateicoties viņai, tie nogatavojas, maina blīvumu.

Rakstā aplūkosim banānu ieguvumus un kaitējumu organismam kopumā. Noskaidrosim, kas ir gazifikācija: tās tehnoloģija un nepieciešamības pakāpe.

Banānu mīkstuma priekšrocības ķermenim

Parunāsim par neapstrādātu banānu priekšrocībām. Lai gan pēdējā laikā tiklīdz tie nav sagatavoti. Banānus cep, veido čipsus, cep dažādos veidos, taču to galvenā vērtība ir neapstrādātā veidā.

Vispirms izdomāsim, kā noder pati mīkstums:

1. Tā kā mīkstumā ir daudz vitamīnu, piemēram, B, E, C, augļiem ir laba antioksidanta iedarbība, tie stiprina mūsu nervu sistēmu, pasargā to no stresa, uzlabo ādas stāvokli, padarot to elastīgāks. Folijskābe, kas ir arī augļos, ir ļoti noderīga sievietēm. Tas palīdz izturēt sāpīgu sindromu menstruālā cikla laikā. Kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu, mazina dažādas tūskas, kā arī normalizē sirds ritmu. Savādi, bet pēc kālija satura banāni ir otrajā vietā aiz upenēm.
2. Ja regulāri ēdat augļus, varat uzlabot gremošanas sistēmas darbību, kas automātiski pozitīvi ietekmē ādas stāvokli.
3. Jau nogatavojušies un pat pārgatavojušies banāni organismā labi uzsūcas, tāpēc tos ieteicams lietot pēcoperācijas periodā, kā arī ķīmijterapijas laikā.
4. Ēdot augļus, uzlabojas garastāvoklis, paaugstinās efektivitāte, tiek koncentrēta uzmanība.
5. Šķiedras, kas banānā ir pietiekamā daudzumā, regulē un normalizē zarnu darbību.
6. Ļoti noderīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Novērš anēmiju.

Pīlinga priekšrocībasbanāns

Savādi, ka ne daudzi no mums zina, ka banāna miza ir ne mazāk noderīga kā tā mīkstums. Tāpēc mēs to tik bieži izmetam.

Tātad, apsveriet, kādu labumu tas sniedz mūsu ķermenim:

1. Žāvētu un sam altu banānu mizu var izmantot kā prettārpu līdzekli.
2. No mizas var pagatavot degvīna tinktūru, kas lieliski noder artrīta gadījumā.
3. Ar svaigas banānu mizas palīdzību jūs varat cīnīties ar kukaiņu kodumiem. Vienkārši berzējot koduma vietu ar ādas iekšpusi. Tas arī palīdz dziedēt nelielas brūces un griezumus. Var uzklāt uz raupjas ādas.
4. Mēs ne visi zinām, ka banānu miza labi cīnās ar kārpām. Lai to izdarītu, tas viņiem regulāri jāpiemēro.
5. Cilvēkiem, kuriem ir kompleksi sakarā ar lielo vasaras raibumu vai vecuma plankumu klātbūtni uz ķermeņa, ieteicams ierīvēt ādu ar banāna mizu. Tas viņu patiešām padara gaišāku un atsvaidzina.

Kontrindikācijas banāniem

Tāpat kā jebkurš cits produkts, banāni papildus labumam var negatīvi ietekmēt ķermeni. Bet šeit viss ir pavisam vienkārši. Jūs varat saindēties ar negataviem augļiem vai ciest no pārmērīgas to lietošanas:

1. Lai gan banāns ir viens no hipoalerģiskākajiem augļiem, eksperti joprojām iesaka māmiņām nedot banānus bērniem līdz trīs gadu vecumam. Lai augļi labāk saglabātos transportēšanas laikā, tiem tiek veikta ķīmiska apstrāde. Un tas var izraisīt mazuļa negatīvu reakciju.
2. Negatavi augļi satur cieti, kas slikti uzsūcas,kas var izraisīt gāzes un vēdera uzpūšanos.
3. Neaizraujieties ar šo augli ar tromboflebītu vai varikozām vēnām.

Mēs apskatījām banānu ieguvumus un kaitējumu organismam, tagad parunāsim par to apstrādi un to, cik tas ir bīstami.

Kas ir gāze

Banānu gāzēšana ir process, kas palīdz tiem nogatavoties un palikt ceļā. Tā kā banāni tiek savākti negatavi, tie paši nevar sasniegt vēlamo stāvokli un var sabojāties, novecojot noliktavās. Viņiem ir vajadzīga palīdzība. Problēmas risinājums bija banānu karbonizācija. Tā ir viņa, kas sāk un kontrolē nogatavināšanas procesu.

Šī procedūra veicina augļa attīstību un pārvērš cieti cukurā.

Banānu gāzēšanas tehnoloģija

Banāni, kas tiek transportēti ventilējamās kastēs, tiek ievietoti gāzes kamerās. Pirmajā posmā tos uzkarsē līdz +18 °С, strauji paaugstinot temperatūru.

Nākamajā posmā izolēto kameru piepilda ar slāpekļa un etilēna maisījumu. Kur pirmā viela satur 95%, bet otrā - 5%. Galvenais, lai kamerā neiekļūtu skābeklis. Tas ir etils bez skābekļa, kas palīdz augļiem nogatavoties.

Gāzes plūsmu un tās koncentrāciju pastāvīgi regulē mikroprocesora statīvs.

Augļu brieduma process sākas pēc dienas, kas pavadīts kamerā.

Banānu piegādei dažādos gada laikos, attiecīgi, banānu gāzēšanai nepieciešams atšķirīgs dozēšanas un temperatūras režīms.

Augļu transportēšanas laikā ir jāuzmanās, lai tie nenotiktusasalst, pretējā gadījumā sāksies neatgriezenisks to sabrukšanas process, un visu partiju var izmest.

Banānu gāzēšanai ir svarīgi izmantot kvalitatīvu aprīkojumu, pretējā gadījumā visa procedūra zaudēs jēgu. Šī ir kvalitatīva kamera, laba ventilācijas sistēma, gāzes padeves iekārta, procesors, kas regulē gaisa mitrumu.

Liela loma ir gaisa masu cirkulācijai. Un tas, savukārt, nav iespējams bez augstas kvalitātes aprīkojuma.

Ir vairāki dozēšanas režīmi:

• Četru dienu ātrais ieraksts.
• Piecas līdz viena nedēļa ir normāli.
• Septiņas līdz astoņas dienas - lēns režīms.

Kurš režīms ir nepieciešams konkrētai partijai, nosaka vairāki faktori: partijas stāvoklis, augļu kvalitāte, piegāžu skaits tirgū.

Augļu karbonizēšanai vislabāk ir izmantot lēno režīmu, taču tas aizņem vairāk laika un līdz ar to arī izmaksas, kas nav piemērots visiem piegādātājiem.

Kas ir par kamerām

Banānu gāzēšanas kameras ir sadalītas trīs paaudzēs:

• Pirmās paaudzes kameras, iespējams, ir visvairāk novecojušas, un tās vairs nekur neizmanto. To mīnuss ir tāds, ka augļu kastes ir jāsakrauj ar rokām un katra atsevišķi jāgazē.
• Otrā paaudze jau ir progresīvāka nekā iepriekšējā. Kastes tajās var uzstādīt divās rindās, kuras ir pārklātas ar hermētisku materiālu, iekšākas iedarbina gāzi.
• Trešā paaudze - kastes ir saliktas rindās, gar kurām atrodas gaisa dzesētāji. Vadība ir pilnībā automātiska, tāpēc ir viegli regulēt temperatūru.

Pašlaik tirgū ir pieejamas otrās un trešās paaudzes kameras.

Gāzēšana mājās

Maksimāli nekaitīga un vienkārša tehnoloģija. Šī metode ir piemērota, ja iegādājāties negatavus banānus. Daudzi no mums tos izliek saulē vai siltā vietā un gaida, kamēr augļi nogatavojas. Būtībā šādos apstākļos banāni vienkārši sabojājas.

Lai augļi nogatavotos, iesaiņojiet tos noslēgtā maisiņā kopā ar nogatavinātiem āboliem. Etilēns, ko tie izdala, palīdzēs banāniem nogatavoties.

Banānu gāzēšanas priekšrocības un kaitējums

Protams, apdomājot un aptuveni saprotot, kas tas par procesu, par tā priekšrocībām nav jārunā. Bet cik tas ir kaitīgi, es gribētu zināt.

Protams, pēc gāzēšanas visiem augļiem tiek veikta augļu attīrīšanas procedūra no gāzēm, bet tomēr ietekme bija un no sekām izvairīties nevar.

Neatsakieties no šī eksotiskā augļa pilnībā, bet ievērojiet piesardzības pasākumus. Bieži vien augļi, kas ir slikti attīrīti no gāzēm, ir bīstami alerģijas slimniekiem. Gāze var izraisīt alerģijas lēkmi.

Lai no tā izvairītos, pērkot banānus, nepietiek tos mazgāt ar vai bez soda. Vislabāk ir sūtīt augļus stundu aukstā ūdenī. Visas liekās vielas pacelsies virspusē, un pēc tam tāsvar arī labi izskalot.