Mērce kāpostu zupai ziemai bez kāpostiem un ar kāpostiem, no tomātiem bez vārīšanas: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Shchi mērce ziemai var saturēt pavisam citas sastāvdaļas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par to, kā šāda sagatavošana jāveic ar un bez kāpostiem.

Kāpostu zupas mērce ziemai: gatavošanas receptes

Vienkāršākais veids, kā pagatavot zupas mērci, ir b alto kāpostu izmantošana. Ievērojot visas receptes prasības, jūs iegūsit ļoti garšīgu un smaržīgu pagatavojumu. Tās lietošana ievērojami atvieglos kāpostu zupas gatavošanas procesu, īpaši ziemā, kad nepieciešamo dārzeņu nav pa rokai.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu mājās gatavotu zupas mērci? Lai to izdarītu, jums jāiegādājas šādi produkti:

• karstais sīpols - apmēram 0,5 kg;
• svaigi b altie kāposti - 0,5 kg;
• liels sulīgs burkāns - 0,5 kg;
• Bulgārijas saldie pipari - 0,5 kg;
• gaļaini sarkanie tomāti - 0,5 kg;
• rafinēta saulespuķu eļļa - aptuveni 50 ml;
• auksts ūdens - apmēram 0,5 l;
• galda etiķis - ne vairāk kā 2-3lielas karotes;
• rupjais sāls - 10 g (pievieno pēc saviem ieskatiem);
• biešu cukurs - ½ lielas karotes;
• lauru lapas - 2 gab

Sastāvdaļu sagatavošana

Kā tiek pagatavota mērce kāpostu zupai ziemai ar kāpostiem? Pirmkārt, visi dārzeņi tiek apstrādāti. Sīpolu galviņas nomizo un iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu visu rūgtumu. Pēc tam tos pārgriež uz pusēm un sagriež pusgredzenos.

Arī saldos bulgāru piparus rūpīgi nomazgā, noņem kātiņus, starpsienas un sēklas, un pēc tam sagriež 0,5 cm biezās sloksnēs.

Tomātus rūpīgi noskalo siltā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos. Kas attiecas uz burkāniem, tos nomizo un berzē uz lielas rīves. B altos kāpostus arī sasmalcina atsevišķi (plānās strēmelēs).

Plīts virsmas termiskās apstrādes process

Kāpostu zupas un boršča mērci ziemai gatavo lielā katliņā. Tajā pārmaiņus izklāj sīpolus, saldos papriku un rīvētus burkānus. Tālāk atsevišķā traukā pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet aukstu dzeramo ūdeni, galda sāli, galda etiķi, biešu cukuru un lauru lapas.

Pusi sālījuma, kā arī saulespuķu eļļu ieber dārzeņos un kārtīgi samaisa. Katlu pārklāj ar vāku, saturu uzvāra un pusstundu vāra uz lēnas uguns.

Laikam ejot, dārzeņiem pievieno b altos kāpostus. Tāpat tajās ielej marinādes paliekas un visu kārtīgi samaisa. Pārklājot traukus ar vāku, dārzeņu maisījumu sautē citamuz 30 minūtēm.

Šuvju veidošanas process ziemai

Tagad jūs zināt, kā pagatavot mērci kāpostu zupai ziemai. Pēc tam, kad dārzeņu masa ir pakļauta termiskai apstrādei, to izliek sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē. Ja jums ir konteineri ar skrūvējamiem vāciņiem, varat tos izmantot. Tomēr pirms tam stikla trauks ir jāsterilizē virs tvaika.

Pēc tam, kad kāpostu zupas mērce ziemai izklāta burciņās, tās apgriež otrādi un pārklāj ar biezu segu. Atstājot dārzeņu maisījumu istabas temperatūrā divas dienas, to izņem pieliekamajā vai pagrabā.

Izmantojiet šādu sagatavi mājās gatavotas kāpostu zupas pagatavošanai tikai pēc dažām nedēļām. Lai to izdarītu, atveriet burku un izklājiet saturu gaļas buljonā. Šīs sastāvdaļas nedrīkst vārīt. Zupa jāuzvāra un jāpasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Zupas gatavošana ziemai. Mērce kāpostu zupai bez kāpostiem

Ko darīt, ja noliktavā nav tāda produkta kā kāposti? Šajā gadījumā mēs iesakām pagatavot mērci, neizmantojot šo sastāvdaļu. Zupas gatavošanas procesā to var pievienot svaigu.

Kā tad tiek pagatavota kāpostu zupas mērce ziemai bez kāpostiem? Lai to izdarītu, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• lielie burkāni - 1 kg;
• svaigi smaržīgi pētersīļi - 150 g;
• nogatavojušies gaļīgi tomāti- 1 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• galda etiķis - 2 lielas karotes;
• selerija (kātiņš) - apmēram 75g;
• vidēja lieluma sāls - izmantojiet pēc vēlēšanās.

Galveno sastāvdaļu apstrāde

Tomātu zupas mērce ziemai ietaupa ne tikai laiku, bet arī kulinārijas speciālistu naudu. Galu galā nevienam nav noslēpums, ka ziemā dārzeņi ir ļoti dārgi. Tāpēc, iegādājoties nepieciešamos produktus rudenī, bez papildu izmaksām var pagatavot gardu kāpostu zupu arī aukstajā sezonā.

Lai zupas mērce ziemai būtu pēc iespējas garšīgāka un barojoša, visas sastāvdaļas jāiegādājas pēc iespējas svaigākas. Jāņem vērā arī tas, ka šāds produkts ir jāgatavo mazās stikla burciņās.

Tātad, pirms sastāvdaļu termiskās apstrādes tās ir iepriekš sagatavotas. Nomazgājiet svaigus pētersīļus un smalki sagrieziet. Burkānus nomizo un berzē uz lielas rīves. Kas attiecas uz saldajiem pipariem, selerijas kātiem un gaļīgajiem tomātiem, tos nomizo (tomāti ir iepriekš blanšēti) un sagriež kubiņos.

Dārzeņu gatavošanas process uz plīts

Kad visas sastāvdaļas ir apstrādātas, tās apvieno vienā lielā bļodā, pievieno sāli un labi samaisa. Šādā stāvoklī dārzeņus 25 minūtes tur istabas temperatūrā, pēc tam liek uz plīts un uzvāra.

Ēdienus nedrīkst gatavot pārāk ilgi, jo turpmāk tie tiks sterilizēti verdošā ūdenī.ūdens. 5 minūtes pirms plīts izslēgšanas zupas mērcei jāpievieno galda etiķis. Tas piešķirs preparātam īpašu aromātu un garšu, kā arī veicinās tā saglabāšanos visas ziemas garumā.

Pēc tam, kad dārzeņu masa dod sulu un kļūst viskoza, to karstu sadala sausās un tīrās burkās. Pārklājot traukus ar vākiem, tos sterilizē lielā katliņā ¼ stundu.

Pēc laika burkas ar dārzeņu sagatavēm izņem un satin ar vārītiem vākiem. Pēc tam tos apgriež un pārklāj ar dvieli. Pēc dienas vai divām dārzeņu mērci noņem pagrabā. Izmantojiet šādu produktu mājas zupas pagatavošanai tikai pēc piecām nedēļām. Šajā laikā kāpostu zupas mērce ziemai būs piesātināta ar tās sastāvu veidojošo komponentu aromātiem, tā kļūs garšīgāka un bagātīgāka.

Īpaši jāatzīmē, ka šāda preparāta pagatavošanas laikā ļoti nav ieteicams lietot dilles un sīpolus. Tas ir tāpēc, ka minētajām sastāvdaļām ir diezgan spēcīga garša un tās var ļoti viegli mainīt citu dārzeņu garšu.

Apkopojiet

Kā redzat, kāpostu zupas mērci ziemai ir viegli un vienkārši pagatavot. Šādu sagatavi var izmantot ne tikai zupu vārīšanai, bet arī pasniegt kā uzkodu vai salātus.