Grauzdētas mandeles: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, ķīmiskais sastāvs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mandeles aug uz maziem kokiem, kas izskatās kā persiki. Tā lapas ir tikpat iegarenas, un ziedošais koks izdala saldenu aromātu, kas piesaista kukaiņus no visām pusēm. Šie koki tiek stādīti, lai iegūtu augļus ar blīvām lielām sēklām. Ja jūs tos salauzīsit, jūs redzēsiet noderīgu vielu un vitamīnu krātuvi, proti, riekstu ar tādu pašu nosaukumu "mandeles". Neskatoties uz to, ka stādi mūsu valstī tika atvesti no Amerikas, tie ir lieliski iesakņojušies vidējā joslā, labi panes sniegotās ziemas un sausumu, mīl gaismu un neprasa īpašu aprūpi. Ja nolemjat to iestādīt savā dārzā, nebrīnieties, ja pirmos gadus neredzēsiet augļus. Mandeļu rieksti parādās tikai 4 gadus pēc stādīšanas. Un jums ir jāzina riekstu dažādība, jo tos iedala rūgtos un saldos veidos.

Rakstā apskatīsim grauzdētu mandeļu priekšrocības un kaitējumu, to kaloriju saturu, dienas devušī produkta patēriņš. Uzzināsiet, kādas ir riekstu šķirnes, kā cilvēks tos lieto. Mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā šis barojošais rieksts ir noderīgs gan sievietēm, gan cilvēces vīriešu pusei. Mandeļu labvēlīgās īpašības novērtēja mūsu senie senči. Mandeles bija populāras Eiropas tautu un Austrumu valstu iedzīvotāju vidū. Zinātnieki ir atklājuši daudzas noderīgas šī produkta īpašības, mēs dalīsimies ar informāciju rakstā.

Riekstu šķirnes

Pirms pievērsties grauzdētu mandeļu priekšrocībām un kaitējumam, noskaidrosim, kādi to veidi ir sastopami dabā. Tiek izšķirti saldie un rūgtie rieksti.

Pirmo izmanto neapstrādātu un ceptu pārtikā, no tā gatavo saldos desertus, sadrupinātus pievieno kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Ja dodaties uz tirgu pirkt mandeles, tad iegādājieties saldo šķirni.

Rūgts rieksts ir reti sastopams pārdošanā. To nedrīkst ēst, jo tas tiek uzskatīts par toksisku un var izraisīt kuņģa saindēšanās simptomus. To izmanto slavenā Amaretto liķiera un mandeļu eļļas ražošanai. Čaumalas un pašus kodolus izmanto kosmētikā, no tiem ražo skrubjus, losjonus un krēmus rokām un ķermenim.

Šīs divas mandeļu šķirnes var atšķirt ārpusē. Saldais rieksts ir gluds uz tausti, savukārt rūgtajam riekstam ir dziļas rievas uz tā virsmas un nedaudz lielāks kodols.

Pārdošanā var atrast neapstrādātus un grauzdētus riekstus. Garšu ir viegli noteikt. Neapstrādātas mandeles ir cietākas un tām ir stingrāka tekstūra. Cepts ir vieglāk iekost, tas ir garšīgāks untāpēc pircēju iecienītāks. Daži cilvēki šaubās, kuru labāk izvēlēties, jo vairāk labumu dod grauzdētas vai neapstrādātas mandeles. Sīkāk apskatīsim riekstu sastāvā esošās uzturvielas un vitamīnus.

Riekstu ķīmiskais sastāvs

Mandeļu kodolos ir neticami daudz kaloriju, tāpēc noteikti ievērojiet šī produkta lietošanu pārtikā. 100 grami neapstrādātu riekstu satur aptuveni šādu vielu daudzumu:

• Olb altumvielas - 19 grami.
• Tauki - 54 grami (kā redzat, rieksts ir ļoti piesātināts ar eļļām).
• Ogļhidrāti – 13 grami.
• Šķiedra - 7 g.
• Pārējais ir ūdens.

Neapstrādātas mandeles satur vairāk tauku un ūdens. Cepšanas laikā dažas no šīm vielām iztvaiko, tāpēc grauzdēto mandeļu kaloriju saturs ir mazāks. Tomēr visi vitamīni un minerālvielas paliek savās vietās. Tāpēc ieteicams ēst grauzdētus riekstus. Jūs varat iegādāties neapstrādātus kodolus un cept tos pats uz pannas vai cepeškrāsnī mājās.

Eļļu nevajag pievienot, jo jau redzējāt lielo tauku saturu pašos riekstos. Pēc atdzesēšanas mandeles var ēst vai izmantot konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Tālāk izdomāsim, kādu labumu un kaitējumu organismam rada neapstrādātas un grauzdētas mandeles.

Kāda ir riekstu nozīme sirdij un asinsvadiem

Augstais antioksidantu, minerālvielu un taukskābju saturs mandelēs palīdz sirds muskulim strādāt un palīdz atbrīvot asinsvadus no kaitīgajiem.holesterīns. Liels daudzums E vitamīna stiprina artēriju, vēnu un kapilāru sienas, cīnās ar iekaisuma slimībām un pasargā tās no nelielām plaisām un bojājumiem.

Ja katru dienu patērēsiet dažus mandeļu kodolus, jūs novērsīsit aterosklerozes plankumu veidošanos uz asinsvadu iekšējām sieniņām un pasargāsit sevi no asinsspiediena lēcieniem. Arginīns un magnijs, varš un mangāns, kā arī kalcijs un kālijs, kas ir daudz mandelēs, palīdzēs mazināt nevajadzīgu stresu uz galvenajiem ķermeņa asinsvadiem, kas atvieglos sirds muskuļa darbu un pagarinās tā vienmērīgu darbību..

Ietekme uz smadzeņu darbību

Grauzdētu mandeļu priekšrocības ir lieliskas veiksmīgai smadzeņu darbībai. Riboflavīns un L-karnitīns uzlabo nervu šķiedru vadītspēju un aptur iespējamu senilu demenci. Ir pietiekami apēst tikai dažus kodolus dienā, lai izvairītos no iekaisuma procesiem smadzenēs, kas izraisa neatgriezeniskus traucējumus, piemēram, Alcheimera slimību un demenci.

Strīds par svara zaudēšanu

Bieži apspriežot grauzdētu mandeļu ieguvumus un kaitējumu, cik kaloriju ir 100 gramos produkta, rodas diskusijas par riekstu ietekmi uz tievēšanas procesu. Daži uzskata, ka mandeles, kurās ir diezgan daudz kaloriju, var tikai palielināt dienā apēsto kaloriju skaitu, jo tajās ir daudz tauku. Tomēr neaizmirstiet, ka tās ir nepiesātinātās taukskābes, kas ir noderīgas gremošanai, kas kopā ar uztura šķiedrvielāmlieliski piesātina ķermeni. Tas ēd tikai dažus riekstus.

Bieži cilvēki ar lieko svaru cieš no paaugstināta cukura līmeņa asinīs un viņiem ir 2. tipa cukura diabēts. Mandeles var izmantot kā vieglas uzkodas, kas uz ilgu laiku pagarinās sāta sajūtu. Cukura līmenis asinīs saglabājas stabils, un organisms nealkst pēc ēdiena.

Vairāki zinātnieku no dažādām valstīm, pētot grauzdētu mandeļu ieguvumus un kaitējumu organismam, ir novērojuši cilvēkus, kuri ievēro diētu un vēlas zaudēt svaru. Ja viņi katru dienu ēda grauzdētus riekstus, viņi varēja vieglāk izturēt vēlmi ēst un saglabāt veselīgu ķermeņa svaru. Kā jau minēts iepriekš, neapstrādātos riekstos ir vairāk eļļas un kaloriju nekā grauzdētiem riekstiem. Tāpēc, ja nolemjat kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu, tad pirms ēšanas nedaudz nosusiniet riekstus.

Gemošanas priekšrocības

Ņemot vērā grauzdēto mandeļu ieguvumus un kaitējumu, vēlos atzīmēt probiotiku labvēlīgo ietekmi uz gremošanas traktu, jo īpaši to daudz satur riekstu miza. Kombinācijā ar veselīgajiem taukiem un sārmu veidojošām molekulām uzlabojas gan uzturvielu uzsūkšanās ēdienreižu laikā, gan to pārstrādei nepieciešamo baktēriju vairošanās. Mēs runājam par Bifidobacterium spp. un Lactobacillus spp. Šīs baktērijas atrodas kuņģī un zarnās, un tās palīdz novērst sistēmas slimības, regulē vielmaiņu un uzlabo vispārējo veselību.

Ķīnas zinātnieki 3 nedēļas novēroja subjektu grupu, kuriem tika dota tikko56 grami riekstu. Viņi pārbaudīja, vai izkārnījumos nav labvēlīgu baktēriju, un atklāja būtiskas izmaiņas stāvoklī, kas uzlabojās.

Vesela āda un stipri mati

Apspriežot grauzdētu vai neapstrādātu mandeļu ieguvumus veselībai, es vēlos norādīt uz lieliskajiem E vitamīna un minerālvielu rezultātiem ādas un matu veselībai. Ja regulāri lietojat mandeles nelielos daudzumos, jūs redzēsiet iekaisušo vietu samazināšanos, uzlabosiet elastību un ādas veselību.

Trichologi iesaka šo riekstu pret matu izkrišanu. Pateicoties šādām ārstnieciskajām īpašībām, kosmetologi izgatavo atjaunojošas matu maskas un šampūnus uz mandeļu eļļas bāzes.

Ietekme uz zobiem un kauliem

Pētnieku veiktā grauzdētu mandeļu ieguvumu un kaitējuma noteikšana apstiprināja daudzu mikroelementu un labvēlīgu vitamīnu klātbūtni riekstu kodolos. Magnijs, kalcijs un fosfors tiek uzskatīti par svarīgām zobu un skeleta sistēmas strukturālajām daļiņām. Mandeļu lietošana ietekmē ne tikai šo cilvēka orgānu izturību, bet arī novērš zobu bojāšanos.

Īpaši ieteicams ēst grauzdētas mandeles vecumdienās, kad ir augsts lūzumu risks kritienu laikā un senils osteoporozes klātbūtne.

Ieguvumi un kaitējums sievietes ķermenim

Mūsu aprakstītie rieksti satur lielu daudzumu folijskābes, kas veicina sievietēm labvēlīgu grūtniecības perioda norisi. Taukskābju pārpilnība veicina labāku barības vielu uzsūkšanos augļa attīstībai un stiprina bērna imunitāti arī pirmsdzimšanas.

Daži ārsti neiesaka sievietēm grūtniecības laikā ēst pārmērīgi daudz riekstu, lai izvairītos no alerģiskām izpausmēm jaundzimušajam. Tāpat jāuzrauga mazuļa reakcija zīdīšanas laikā – vai jaundzimušajam nav kolikas. Ja novērojat negatīvu reakciju, konsultējieties ar savu pediatru un samaziniet apēsto mandeļu daudzumu vai uz laiku izņemiet tās no uztura.

Ja mazulis reaģē normāli un nav alerģijas vai kolikas, tad arī sievietei pēcdzemdību periodā noderēs mandeles - tās atvieglos depresiju un paaugstinās mātes piena uzturvērtību un tauku saturu. Dienā apēsto riekstu skaits nedrīkst pārsniegt 5 gabalus.

Grauzdētu mandeļu ieguvumi un kaitējums vīriešiem

Ārsti iesaka vīriešiem, kas vecāki par 30 gadiem, katru dienu apēst dažus gabaliņus grauzdētu saldo mandeļu. Šajā vecumā vēlme samazinās. Rieksti satur arginīnu, magniju un kalciju, kas pozitīvi ietekmē vīriešu uroģenitālo sistēmu – novērš agrāku ejakulāciju, uzlabo potenci un testosterona veidošanos. Cinks un selēns uzlabo spermas kvalitāti.

Var redzēt mandeļu sastāvā esošo labvēlīgo vielu pozitīvo ietekmi uz puišu izskatu. Jūs jau zināt, ka šis rieksts stimulē matu augšanu un stiprina saknes. Vīriešiem plikpaurības process ievērojami palēnināsies. Spuldžu nostiprināšanos un matu augšanu palīdzēs stimulēt arī kosmētikas līdzekļi.tradicionālā medicīna, kuras pamatā ir mandeļu piens. Maskas, kas izgatavotas no sasmalcinātiem riekstiem, labi ietekmē šādas problēmas.

Grauzdētu mandeļu kaitējums

Rieksti var izraisīt nevēlamas alerģiskas reakcijas, ja tiek apēsts pārāk daudz kodolu. Tas var ietekmēt arī cilvēka gremošanu. Rūgtās mandeles satur ciānūdeņražskābi un var izraisīt saindēšanos.

Ja apēdat 5-7 riekstus dienā, tad diez vai piedzīvosiet negatīvas organisma reakcijas uz šādu uztura piedevu. Daži uzskata, ka mandeles ir ļoti barojošas un tās nevajadzētu ēst, zaudējot svaru. Tiek lēsts, ka 100 grami neapstrādātu riekstu satur 645 kcal, bet ceptu - 597 kcal. Uz vienu riekstu nokrīt tikai 6-7 kalorijas.

Galvenais ir lietot visu ar mēru, un mandeles cilvēkam nāks tikai par labu.