Ceptas karaliskās garneles - receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karaliskās garneles ne tik sen pārstāja būt tikai priviliģētajiem sabiedrības slāņiem pieejams gardums, taču, protams, tās piešķir izsmalcinātību un šiku jebkuram galdam! Mūsdienās tos var iegādāties katrā lielveikalā, un ēdiena gatavošanai der pat visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras vienmēr var atrast jebkuras saimnieces ledusskapī. Protams, ir triki, bet vispirms vispirms.

Garneļu kulinārijas biogrāfija

Tā kā garneles ir sastopamas visās pasaules jūrās un dažas sugas pat saldūdenī, tās pirmo reizi vienlaikus ēda daudzās pasaules daļās pirms vairāk nekā 2000 gadiem. Starp citu, pat senajā Grieķijā priekšroka tika dota ceptām karaliskajām garnelēm, nevis citiem ēdiena gatavošanas veidiem.

Šodien šie posmkāji ir iekļauti ikviena kontinenta valstu nacionālo ēdienu receptēs. Bet, piemēram, jūdaismā un radikālajā islāmā to lietošana ir aizliegta. Krievijā "garnelesMeka" tiek uzskatīta par Tālajiem Austrumiem, kur tie ir medīti kopš tās izstrādes brīža.

Interesanti, ka karaliskās garneles nav bioloģiskas sugas nosaukums. Tos klasificē kā atsevišķu šķirni pēc lieluma, tāpēc šeit ir iekļauti visi lielie indivīdi neatkarīgi no dzīvotnes. Atšķirībā no parastajām mazajām garnelēm, karaliskajām garnelēm ir bagātīgāks garšas profils.

Garneļu ieguvumi un kaitējums

Tas, ka garneles ir barojošs proteīns un mazkaloriju produkts, nevienam nav noslēpums. Vitamīnu-minerālu komplekss, ko satur šāda veida jūras veltes: kalcijs, jods, kalcijs, cinks, fosfors, magnijs, dzelzs, pilna taukos šķīstošo vitamīnu līnija - K, A, E, D utt.

Tādējādi garneļu ēšana ir tieši indicēta cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar lieko svaru, vairogdziedzeri, sirds un asinsvadu, nervu, imūno un muskuļu sistēmu.

Tomēr jāpatur prātā, ka pagatavošanas metode būtiski ietekmē produkta derīgās īpašības un kaloriju saturu. Tātad, cepšana, protams, ir mazākais no pareiza uztura principiem.

Būtu viltīgi nepieminēt garneļu iespējamo kaitējumu. Fakts ir tāds, ka, tāpat kā visi jūras iemītnieki, posmkāji savos ķermeņos uzkrāj smagos metālus, jo īpaši bīstamo indi arsēnu, tāpēc garneles var iegādāties tikai uzticamās vietās.

Ir arī vērts atcerēties kontrindikācijas šo jūras velšu ēšanai: tās nav ieteicamas grūtniecēm un maziem bērniem, kā proteīna produktsdiezgan grūti sagremojams. Piesardzība jāievēro arī gados vecākiem cilvēkiem, kā arī tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kā izvēlēties garneles?

Lai nenonāktu nepatīkamā situācijā nekvalitatīvu preču iegādes dēļ, ievēro šos vienkāršos padomus:

1. Pārbaudiet iepakojumu: tam jābūt hermētiski noslēgtam, un tajā jābūt pilnai informācijai par izstrādājuma ražotāju un izcelsmes vietu.
2. Pievērsiet uzmanību pašām garnelēm: tām jābūt veselām, ar vēdera izliekumu. Krāsai jābūt viendabīgai, bet čaumalas aptumšošana pie galvas ir pieļaujama - šāds produkts pēc vārīšanas iegūs skaistu rozā krāsu, un gaļa būs sulīga un blīva!



3. Atcerieties, ka vienīgais pieņemamais garneļu pavadonis iepakojumā ir ledus, bet pārāk bieza ledus garoza un sniegs liecina par atkārtotu sasalšanu, no šāda produkta labāk atteikties. Starp citu, saskaņā ar GOST, antenu un astes fragmenti nedrīkst aizņemt vairāk par 5% no iepakojuma tilpuma!
4. Pasmaržojiet produktu - raksturīgā jūras smarža izspiedīsies cauri jebkuram iepakojumam, jo tā ir diezgan asa, bet nekādā gadījumā nedrīkst būt nepatīkama!

Karalisko ceptu garneļu recepte

Šis gardais ēdiens ir ļoti populārs, jo tā pagatavošana neaizņem daudz laika. Papildu sastāvdaļu variāciju ir ļoti daudz, taču sāksim ar klasisko vienkāršāko recepti, kurai vajag puskilogramu garneļu, 3-4 ēdamkarotes.sojas mērce, 5-6 ķiploka daiviņas, sula no pus citrona, augu eļļa cepšanai un garšvielas pēc garšas. Vispirms viegli pasautē rupji sakapātus ķiplokus, tad pievieno garneles un citas sastāvdaļas, kas iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni. Pēc 5-7 minūtēm mērce sabiezēs, kas nozīmēs, ka ēdiens ir gatavs!

Dažās receptēs ir vajadzīgas marinētas karaliskās garneles. Lūk, līdzīga recepte: jāsajauc olīveļļa un citrona sula proporcijā 1 pret 3, smalki sagriezts sīpols un dažas bazilika lapiņas, jāpagaršo un šajā vielā iemērc nomizotās garneles uz 30 minūtēm. Pēc tam sautējiet tos ar svaigiem vai saldētiem spinātiem un pasniedziet ar piedevu, piemēram, svaigiem dārzeņiem vai savvaļas rīsiem.

Kraukšķīgi ceptas karaliskās garneles mīklā ir iecienīts ēdiens Karību jūras reģionā, un, jo pikantākas tās ir, jo garšīgāks produkts tiek uzskatīts!

Ēdienu gatavošanai vajadzēs: 500 g garneļu, 3 olas, 80 g miltu, pusotru tasi lielas rīvmaizes, cepamo eļļu un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsakuļ olas, līdz veidojas b altas putas. Citā bļodā sajauc miltus un garšvielas, liek tajās nomizotās garneles un kārtīgi sakrata, lai tās pilnībā pārklātos ar maisījumu. Pēc tam iemērciet katru garneļu olā un apviļojiet abas puses rīvmaizē. Šo ēdienu labāk gatavot ceptu vai pannā ar daudz karstas eļļas, kurā garneles jācep līdz gatavībaiburtiski 2 minūtes. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar pikantu mērci.

Ceptu karalisko garneļu gatavošanas noslēpumi

Šeit ir daži noslēpumi, kas padarīs jūsu ēdienu par kulinārijas šedevru un iegūs pat visprasīgāko gardēžu aplausus!

1. Viena no biežākajām mājražotāju kļūdām ir saldētu garneļu pārgatavošana. Ja vēlaties sasniegt vislabāko ēdiena kvalitāti, jūras veltes pirms tam ir jāatkausē, jānomazgā un jāizžāvē!
2. Ja vēlaties pagatavot ceptas karaliskās garneles čaumalās, tad, lai izvairītos no viesu apmulsuma tīrīšanas grūtību dēļ, cepot jūras veltēm jāpievieno 50 g vistas buljona!
3. Vidusjūras garšaugi ir lieliski jūras velšu pavadoņi. Tātad, ja pannā ar ķiploku ceptajām karaliskajām garnelēm pievienosi rozmarīna zariņu un šķipsniņu oregano, viesu garšas kārpiņas iepriecinās!
4. Cepšana nav īpaši noderīgs termiskās apstrādes veids, jo īpaši tāpēc, ka karaliskās garneles prasa daudz eļļas. Lai pēc pagatavošanas jūras veltes neizsūktu tauki, uzklājiet tās plānā kārtā uz papīra dvieļa un pagaidiet burtiski 10 minūtes – liekais kancerogēnais šķidrums uzsūksies.



5. Mīklai lieliski noder ne tikai maizes drupačas, bet arī sezams, ciete un pat kokosriekstu skaidiņas!

Pasaules slavenākie pavāri uzskata, ka viens no galvenajiem kulinārijas noslēpumiem ir nebaidītieseksperimentējiet, bet tikai tad, ja esat iepazinies ar konkrēta produkta sagatavošanas pamatprincipiem. Tāpēc pēc mūsu raksta izlasīšanas jūs noteikti varat izmēģināt sevi kā Faraday kulinārijas pasaulē!